1. Objetivos
  2. Líneas de investigación
  3. Leche
  4. Natas
  5. Mantequilla
  6. Yogurt
  7. Joccoque
  8. Queso
  9. Elaboración de queso
  10. Cuajo o fermento
  11. Queso suave
  12. Requesón
  13. Queso asadero, de hebra o oaxaca
  14. Anexos sobre los lácteos y algunos tipos de producción de la leche

Generar investigación aplicada en el área de alimentos, formar recursos humanos
especializados y vincularse con los sectores productivos de la región.

OBJETIVOS

Realizar investigación científica básica y aplicada, formar recursos humanos, prestar servicios permanentes y desarrollo tecnológico en las áreas de productos lácteos, productos hortofrutícolas, y desarrollo regional.

Realizar actividades de vinculación con los sectores públicos y privados a través de asesorías y proyectos de colaboración.

LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN
    • Fitopatología
    • Inocuidad alimentaria
    • Ciencia y tecnología de productos lácteos
    • Microbiología de Alimentos
    • Vida de anaquel de Productos
    • Desarrollo de nuevos productos
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