Producción del vino en el mercado peruano

Enviado por Héctor Gotardo Bravo Castillo

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INTRODUCCIÓN

En la actualidad el Vino es una de las bebidas mas
exquisitas y protagonistas del mundo y especialmente las que son
realizadas en Perú. Su producción en estos momentos ha ido
aumentando ya que su sabor ha mejorado y las industrias de
Vino, Pisco, etc han elevado la producción.

Este tema sobre "Producción del vino en el
mercado Peruano"
es controversial ya que la competencia se ha
incrementado y el mercado no es el mismo, puesto que nuestros
máximos rivales son: Australia, Europa, Argentina
y España,
etc. por tal motivo Perú y sus cultivos quieren ser unos
de los más importantes en el mundo a través de su
producción en el mercado con una etiqueta Peruana que
sobresalga.

Desde la época de los egipcios se utilizaba y se
sembraba la vid; tenían cultivos de esta agradable fruta,
formaron pequeños viñedos que al pasar el tiempo ha ido
creciendo mediante sus generaciones y así formando
áreas de Enología y Viticultura, ya han pasado
varias generaciones que han de cultivar dicha fruta. Hoy en
día la vid se cultiva en regiones cálidas donde
existen diferentes tipos de uvas, además se ha clasificado
la uva en variedades para el consumo
directo y variedades para la elaboración de
vinos.

Conjuntamente la vid es una de las frutas antioxidantes,
que sobre todo tiene algunas proteínas
donde el 80% es agua y un 18%
son de azúcares, así son absorbidos dando
energía, los principales minerales que
encontramos aparte del agua tenemos el potasio y el hierro. Y las
vitaminas que
destacan tenemos B1, B6 y C, donde aprovechando todo lo que tiene
(pepitas y piel)
estimulan y ayudan a reforzar el sistema
inmunitario.

Finalmente en las siguientes páginas se
explicarán todo lo relacionado en Producción del
vino y la importancia que debe tener esta fruta para el desarrollo en
su mercado y así estos porcentajes se eleven para que la
industria
crezca y poder valerse
por si mismo en este campo.

RESEÑA HISTÓRICA

El primer español en
traer viñas al Perú, según nos relata el
cronista Garcilazo de la Vega, fue Francisco de Carabantes, quien
importó especialmente algunas plantas de las
islas Canarias, las cuales fueron sembradas en el
Cuzco.

El primero que ofreció uvas de su cosecha en el
Cuzco fue Bartolomé Terrazas, también de los
primeros conquistadores.

En el año 1555, desde su repartimiento de
Achanquillo, en la provincia de Condesullo, envió a
Garcilazo de la Vega, padre del cronista, treinta indios cargados
de uva para repartirla entre sus vecinos.
A pesar de que el Perú fue en América
una de las primeras colonias que elaboró vino, y de la
experiencia varias veces centenaria; no se ha logrado en nuestro
país lo que se llama un GRAN VINO. Tenemos todas las
condiciones para ello: la tierra
calcárea, los diversos climas, la situación
geográfica y la racional distribución del agua mediante el riego (en
otros países en los cuales es la lluvia que riega, sucede
con frecuencia que hay exceso o escasez lo que
afecta el resultado de las cosechas).

No se sabe con certeza si desde México, o
directamente desde España o Portugal, la vid llega al
Cuzco, Perú, a mediados del siglo XVI. Desde el Cuzco,
centro cultural de capitanes de Diego de Almagro, y más
posiblemente, de Pedro de Valdivia. Pese a esta
afirmación, es necesario señalar que el Abate
Molina, uno de los primeros hombres de ciencia y
cronistas que pisan territorio chileno, señala en sus
escritos haber encontrado vides silvestres en territorios
deshabitados próximos a la Cordillera de los Andes,
más exactamente en la región de
Curicó.

Este antecedente ha hecho suponer a algunos que la vid
sería una planta autóctona de Chile; sin embargo,
todo lleva a pensar en algún tipo de implantación
natural producto de
aves que
pudieran haber viajado dispersando semillas comidas en otras
plantaciones más al norte. La anotación de Molina
sólo nos sirve de antecedente para remarcar las excelentes
condiciones climáticas que encontraría más
tarde la vid en el nuevo territorio de Chile.

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