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La azolla sp: un recurso no convencional valioso en la alimentación acuícola



Partes: 1, 2

    1. Resumen
    2. La Azolla: Su
      uso en la alimentación de especies
      acuícolas
    3. Bibliografía

    Resumen

    Los organismos acuáticos como peces y
    crustáceos tienen altos requerimientos de proteína,
    consecuentemente, para su alimentación se
    utilizan alimentos ricos
    en ese nutriente. La harina de pescado se ha usado
    tradicionalmente como el principal recurso; sin embargo, su alto
    costo y el
    incremento en la demanda de la
    creciente acuicultura, así como en la alimentación
    de organismos terrestres cultivados, han hecho que se dediquen
    esfuerzos para buscar fuentes
    alternas de proteínas
    no convencionales. El presente trabajo hace
    una revisión al empleo de la
    azolla como fuente alterna de proteína vegetal que
    substituyan el balanceado convencional parcial o totalmente en la
    alimentación acuícola.

    Palabras claves: Azolla, acuicultura, peces,
    camarón.

    I.
    INTRODUCCIÓN

    La demanda de alimentos balanceados para camarón
    en cultivo tiene una tendencia creciente en el mundo,
    (Casas et al., 2006). Pues la
    camaronicultura es una actividad que en los últimos
    años ha mostrado un notable crecimiento a nivel mundial
    (FAO, 2000). Esta situación ha generado un incremento en
    la demanda de alimentos balanceados para camarón en
    cultivo y un interés
    creciente en la búsqueda de nuevos ingredientes no
    convencionales que permitan ofrecer al consumidor un
    producto con
    valor agregado
    (Lawrence, 1985 y Casas et al.,
    2006).

    La búsqueda de alimento alternativo para la
    producción en el campo agropecuario
    enfatizando como renglón principal la utilización
    de recursos
    naturales disponibles constituye un aspecto importante; uno
    de los mayores desafíos ha sido el de encontrar fuentes de
    proteínas de fácil adquisición (FAME,
    2000).

    En este sentido existen los productos
    locales como las plantas
    acuáticas llamados alimentos no convencionales, los cuales
    no son de uso universal en la alimentación animal, pero
    bien utilizados pueden llegar a ser un elemento importante en los
    sistemas
    sustentables de producción, en virtud de su bajo costo,
    reconociendo además que algunos de ellos al acumularse en
    sitios fijos pueden convertirse en elementos contaminantes del
    ambiente
    (Llanes et al., 2003).

    Las macrófitas acuáticas han sido
    consideradas por varios autores como una plaga debido a su
    rápido crecimiento que en ocasiones llegan a invadir
    lagunas y ocasionan varios problemas
    (Esminger, 1995). Sin embargo, si se maneja adecuadamente su
    poder de
    proliferación, su capacidad de absorción de
    nutrientes y la bioacumulación de otros compuestos del
    agua las
    convierten en una herramienta útil en el tratamiento de
    aguas residuales. En el mundo y en particular en Asia, los
    granjeros producen y cosechan plantas acuáticas para
    diferentes propósitos, los que incluyen, abonos verdes y
    fuente de alimento animal (Becerra, 1991).

    Diferentes autores Van Hove y López (1983), Tacon
    (1989), y Becerra et al. (1994) reportaron valores de 25
    –33 % de proteína bruta en la materia seca
    para la Azolla, alrededor de 28 % proteína bruta
    lograron Tacon (1989), Becerra et al. (1994):
    García y Molinet (2005). Por otro lado Becerra et
    al.
    (1994) y Leng et al., (1994) mostraron que la
    Azolla presenta un adecuado balance aminoácidico lo
    que posibilita su empleo en la alimentación de peces y
    crustáceos.

    Manifiestan diversos autores (Gelabert et al.,
    1988; Carrillo et al., 2000: Cruz et al.,
    2004), que en la acuicultura uno de los factores limitantes es la
    obtención y producción de alimentos que cubran
    todos los requerimientos para la especie de cultivo y que estos
    resulten costeables.

    Hemos de señalar que los alimentos constituyen un
    factor decisivo para el éxito
    de esta actividad y representan del 50 – 70 % del costo
    total de producción en cualquier cultivo de organismos
    acuáticos, es por ello que la alimentación
    nutrición
    se ha convertido en una de las áreas de investigacióndesarrollo de
    mayor interés para la camaronicuicultura (Tacon,
    1995).

    Hoy existe una tendencia casi generalizada de buscar
    constantemente alternativas a los sistemas que se emplean en el
    campo de la acuicultura, con el fin loable de elevar el
    rendimiento y la calidad de las
    mismas.

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