Factores de riesgo de desnutrición en escolares del colegio Simón Barreto. La Matica. Venezuela
RESUMEN
Se realizó un estudio analítico de casos y
control
(testigos) pareado 1:1 para identificar posibles factores de
riesgo
relacionados con la desnutrición en escolares del colegio
"Simón Barreto" de La Matica. Los Teques, Estado
Miranda, Republica Bolivariana de Venezuela en
el 2004.
La Muestra estuvo
constituida por los 46 niños
diagnosticados como desnutridos en dicho colegio(casos) a los que
aleatoriamente se le asociaron 46 niños matricula
también del colegio y que fueron diagnosticados como
normopeso (controles), todo esto según las tablas
venezolanas de valoración nutricional.
Se encontró asociación perjudicial entre
las variables
Enfermedades
Asociadas, Edad Materna, Hábitos Tóxicos de los
Padres, Percápita Familiar y Estabilidad Matrimonial y la
Desnutrición Proteico-Energética.
La Escolaridad Materna se comportó como factor
protector, no se encontró relación perjudicial ni
beneficiosa entre Desnutrición y las variables Edad,
Sexo y
Raza.
INTRODUCCIÓN
La desnutrición es una alteración
sistémica, potencialmente reversible, con diversos grados
de intensidad, que se origina como resultado del desequilibrio
entre la ingesta y los requerimientos.1-3 La evaluación
del estado de nutrición en el
paciente pediátrico es primordial para conocer su
crecimiento y desarrollo y
es de especial interés en
los niños con enfermedades crónicas por las
implicaciones en el pronóstico.4-6
El estado de
nutrición es un conjunto de funciones
armónicas y solidarias entre sí, tiene lugar en
todas y cada una de las células
del organismo, de las cuales resulta la composición
corporal, la salud y la vida misma.
7.8.9
La desnutrición es un estado patológico
caracterizado por la falta de aporte adecuado de energía
y/o de nutrientes acordes con las necesidades biológicas
del organismo, que produce un estado catabólico,
sistémico y potencialmente reversible.
El cuerpo humano
se compone de moléculas en cambio
constante, las cuales poseen un patrón
característico de organización estructural y funcional cuyo
equilibrio
resulta de la relación entre la velocidad de
síntesis o producción (dependiente del aporte y
utilización de los nutrientes) y la velocidad de
destrucción de la materia.10-11
Durante cada momento de la existencia, la
nutrición está íntimamente ligada con el
fenómeno biológico del crecimiento en un equilibrio
que puede manifestarse por el aumento (signo positivo), mantenimiento
(signo neutro) o disminución (signo negativo) de la masa y
del volumen, que
conforman al organismo en relación con el momento previo,
así como por la adecuación a las necesidades del
cambio de forma, función y
composición corporal.11-15
Cuando la velocidad de síntesis es menor que la
de destrucción, la masa corporal disminuye en
relación con el momento previo, pero el signo negativo,
cualquiera que sea la causa que lo genere, no puede mantenerse
por tiempo
prolongado, ya que las disfunciones orgánicas que lo
acompañan son incompatibles con la vida. Por ello,
es necesario comprender que la desnutrición
daña las funciones celulares de manera progresiva,
afectándose primero el depósito de nutrientes y
posteriormente la reproducción, el crecimiento, la capacidad
de respuesta al estrés, el metabolismo
energético, los mecanismos de comunicación y de regulación intra e
intercelular, y finalmente la generación de temperatura,
por lo que de no resolverse a tiempo conduciría a la
destrucción del individuo.
La dieta de consumo no es
sinónimo de nutrición, ya que los nutrientes
sólo adquieren importancia en la medida en que sean bien
digeridos, absorbidos y metabolizados para liberar su
energía química, así
como para permitir un equilibrio térmico y
energético que facilite la incorporación de
elementos al protoplasma y a las estructuras
celulares, garantizando la función, el crecimiento y la
reproducción celular.16-22
La desnutrición primaria se debe a la ingesta
insuficiente de alimento, ya sea porque éste no se
encuentre disponible o porque aunque existe no se consume. Por lo
general tiene origen socioeconómico y cultural, así
mismo se relaciona con el poder
adquisitivo insuficiente. La existencia de un sistema social
inadecuado, que se mantiene durante generaciones consecutivas en
la misma población, produce factores modificadores
que aunque no se heredan sí se transmiten de padres a
hijos (herencia social),
y limitan la disponibilidad de bienes y
servicios, al
mismo tiempo que provocan efectos deletéreos a la
nutrición.20-23
OBJETIVO
Identificar posibles factores de riesgo relacionados con
la desnutrición en estudiantes del colegio "Simón
Barreto" de La Matica.
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