Clonación de híbridos: en busca del banano perfecto

1.
Introducción
2. El problema
3. Objetivos de la
investigación
4. Justificación e
importancia

6. Marco teorico
7. Sobre la historia de la
clonación
8. Clonación de
genes
9. Sobre la ciencia y la
técnica de la clonación
10. Ingeniería
genética
11. Fertilidad de suelos y
nutricion mineral del cultivo de banano
12. Identificacion y
aislamiento de genes de resistencia a sigatoka negra de
germoplasma de banano
13. Bases legales sobre el
estatuto ético de la clonación
14. Sobre el marco
jurídico de la clonación
15. Hipótesis del
trabajo
16.
Metodologia
17. Metodología para
la recolección de datos
18. Platano resistente a
la sigatoka negra.
19. Análisis de
resultados
20.
Anexos
21.
Conclusión
22.
Bibliografía
23. Dedicatoria y
agradecimiento

1. Introducción

La situación que presenta actualmente la población productora de la fruta del banano
se encuentra en una tasa mínima de producción y comercialización, por medio de muchos
problemas
persistentes.

El presente proyecto de
investigación, está dirigido a
brindar y explicar información relativa al proceso de
clonación de híbridos dentro de la
concepción y fase y así calcular y modificar el
nivel de comportamiento
agronómico del banano por medio de su material
genético, posibles soluciones a
enfermedades.

Finalmente, quiero significar que un proyecto de esta
calidad, se
puede apreciar las herramientas
necesarias para fomentar el desarrollo de
este rubro.

2. El
problema

Planteamiento del problema

La realidad que viven los países de América
en las actividades del sector I, ha sido el desequilibrio y falta
de control, por
medio de políticas
de planificación y asesoramiento de cada
país en la plena explotación y producción de la
tierra.

Los tabiques políticos entre cada gobierno y
degradación del suelo a
través del tiempo son
factores que han los más persistentes en los
últimos tiempos.

La baja en la demanda de
frutos tales como él: banano es el resultado de falta de
recursos,
técnicas adecuadas y un organismo encargado para el previo
cumplimiento y producción de este rubro.

En tal sentido, el diagnostico y recursos
implementados para la selección de la problemática
a analizar, conllevo a conocer el estado de
la poca eficiencia y
productividad
del banano, generando así una merma del mismo. En tal
sentido la presente investigación se aboca a utilizar investigaciones
científicas, técnicas y recursos en la clonación del banano.

3. Objetivos de
la investigación

objetivo general

Evaluar el nivel de comportamiento
agronómico del banano, a través de su material
genético y su relación con enfermedades.

objetivos específicos

• Perpetuar la calidad del
  banano, como ente vitamínico.
• Obtener mayor producción de banano para
  satisfacer la demanda.
• Crear resistencias
  a enfermedades residentes en el banano como la Sigatoka
  negra.

4. Justificación e
importancia

Diagnosticar la realidad institucional en torno al estado actual
en que se encuentra la producción agrícola del
banano, de buscar las posibles estrategias o
investigaciones que puedan involucrar en su
accionar a los diversos miembros de la misma para la
conservación de recursos y soluciones
suficientes para el mejor desempeño rentable.

Múltiples son las importancias que reviste la
presente investigación, la cual le permite apreciar
resultados favorables y beneficios en pro- del desarrollo y
productividad
en el área agrícola a nivel mundial por medio de la
clonación de híbridos ( banano), para demostrar
así una excelencia de la fruta, obteniendo
producción e importancia de inmunidad de los materiales de
la fhía ante las enfermedades.

5. Alcances y
limitaciones

Dentro de los alcances más importantes es el
perfecto uso del proceso de
clonación del banano, generando la multiplicación
del mismo de forma eficaz, rentable y productiva para el
productor y consumidor.
Elevando la comercialización de los países
productores y un abastecimiento permanente adecuado.

Dentro de las limitaciones más notorias se puede
destacar la carencia de documentaciones disponibles, la falta de
política
de estado,
limitaciones presupuestarias por la cual atraviesan los diversos
organismos y productores lo cual está conformados por su
propio capital.

6. Marco
teorico

La investigación carece de antecedentes bien
definidos o concretos, ya que el titulo del presente trabajo se
encuentra en fase de observación en Colombia y
Honduras.

bases teoricas

¿qué es la fhia?

La Fundación Hondureña de
Investigación Agrícola, FHIA, es una organización privada, sin fines de lucro,
constituida para generar y transferir tecnología y
contribuir a la expansión y mejoramiento del sector
agrícola para beneficio del productor y el fortalecimiento
de la economía del país. Fue fundada el 15
de mayo de 1984 mediante convenio suscrito entre los gobiernos de
Honduras y Estados Unidos,
representado por la Agencia para el Desarrollo Internacional,
USAID, tiene su sede principal en la ciudad de La Lima,
departamento de Cortés, Honduras, C.A.

Es objetivo de la
FHIA contribuir a la generación, transferencia de tecnología para dar
respuestas a las necesidades tecnológicas de los
agricultores, particularmente de aquellos que exportan sus
productos y
requieren conocer técnicas de diversificación
agrícola, de producción y de mercado de
cultivos. Para lograr sus objetivos, la
FHIA está organizada en cinco Programas de
investigación, cuya actividad se complementa con los
servicios de
laboratorios, departamentos y proyectos
específicos.

La FHIA ha logrado avances significativos en aspectos de
generación de tecnología, así como en otras
actividades de su competencia,
entre ellas la promoción y fomento de cultivos
tradicionales y no tradicionales de exportación, asistencia técnica a
agricultores, inversionistas y exportadores, producción de
documentos
técnicos y otras publicaciones de interés
agrícola y la capacitación de una enorme cantidad de
productores, investigadores y extensionistas.

A través de sus programas la
Fundación ha generado y/o adaptado nuevos híbridos
y variedades de cultivos y de tecnologías
agrícolas, asimismo ha realizado estudios de factibilidad que
han contribuido al incremento en la producción de alimentos para el
mercado nacional
e internacional.

7. Sobre la historia de la
clonación

La historia de la
clonación es un ejemplo paradigmático de
cómo no deben hacerse afirmaciones categóricas en
el campo de la ciencia.
El
conocimiento propio de las ciencias
empíricas es siempre sintético o a posteriori y en
él las proposiciones, sobre todo cuando se universalizan,
van más allá de la base empírica que las
sustentan. Esto hace que las afirmaciones tengan siempre un
cierto carácter de provisionalidad. El inferir
precipitadamente conclusiones a partir de los datos disponible
ha sido el origen de los graves errores científicos y de
retrasos muy importantes en el desarrollo de técnicas y en
el proceso del conocimiento.
Concretamente, las inferencias precipitadas han tenido un efecto
negativo sobre el avance de las técnicas de
clonación.

El desarrollo de la ciencia
obedece a criterios no sólo lógicos sino
también históricos. Es por ello fundamental
promover el estudio del desarrollo histórico de los
problemas
científicos, a fin de situar adecuadamente los
descubrimientos en su contesto concreto,
dentro del cual adquiere únicamente su verdadero sentido.
Convertir los hechos científicos en datos
intemporales y absolutos supone siempre ir más allá
de los conocimientos disponibles y provoca, necesariamente, una
manipulación de la verdad.

En ciencia no
debe prevalecer los argumentos basados en el prestigio personal, en el
poder o la
autoridad. Por
más que merezcan cierto respeto, los
argumentos de autoridad son
subjetivos y deben jugar siempre un papel muy
secundario frente a los argumentos basados en pruebas
objetivas. Los argumentos de autoridad son especialmente
perjudiciales cuando se utilizan para orientar la
investigación por ciertos derroteros en perjuicio de
otros. Algo similar cabe decir de los argumentos basados en el
poder o en el
prestigio personal.

Debe promoverse el debate
público informado y la participación social en la
definición e implantación de las políticas
científicas. No puede seguir manteniendo la tesis,
común hasta hace algunas décadas, del
carácter moralmente neutro del conjunto de la ciencia. El
saber está asociado con la capacidad para tomar
decisiones. Es necesario involucrar a la sociedad en el
análisis de las prioridades y las
consecuencias generales por la investigación científica y el
desarrollo tecnológico, afín de que primen los
intereses generales de la sociedad frente a
los interese particulares de sus promotores o, al menos, que
estos últimos no lesionen gravemente los
primeros.

8. Clonación de
genes

El proceso mediante el cual puede aislarse un gen de
entre todos pos genes diferentes que existen en un organismo, lo
que permite realizar su caracterización. Esto se consigue
con la preparación de una batería de bacterias que
contienen todos los genes distintos presentes en un organismo de
manera que cada una de ellas contiene un solo gen. Esto se lleva
a cabo efectuando cortes del ADN de un
individuo. Otra alternativa es la de crear un conjunto de todas
las secuencias de ADN expresadas en
una célula
especifica mediante la producción de copias
complementarias de ADN a parir del ARNm hallado en dichas
células. En ambos casos, los fragmentos de
ADN se unen a un vector, un virus bacteriano
conocido como bacteriófago o a un ADN circular denominado
plásmido, que se introduce en un a bacteria de forma que
cada una adquiere sólo una copia del vector y por tanto
recibe sólo un fragmento de ADN.

Los grupos preparados
de esta forma se pueden examinar para identificar la bacteria que
contiene el gen objeto de estudio. Entonces, se toma esta
bacteria y se hace crecer para producir un clon de bacterias
idénticas. Como el vector que contiene el ADN insertado se
replica siempre que la célula
bacteriana se divide, se produce la cantidad suficiente de ADN
insertado clonado necesaria para caracterizar el gen. De seta
manera es posible estudiar los genes que codifican proteínas
que tienen un interés
especial, o aquellos cuya in activación, consecuencia de
una mutación, origina una enfermedad específica.
Por ejemplo, podemos determinar su secuencia y la naturaleza de la
mutación que da lugar a una enfermedad.

9. Sobre la ciencia y
la técnica de la clonación

Las técnicas que se agrupan bajo el concepto de
clonación no deberían definirse como tales sobre la
base de la similitud entre los individuos de la misma progenie,
sino que debería tenerse en cuenta la similitud que existe
entre progenie y progenitores. Esto permitirá distinguir
la parición de embriones (gemelación artificial) de
las técnicas de trasferencia de núcleos. Entre
estas últimas, se propone el uso del término
paraclonación para la transferencia de núcleos de
células
embrionarias o fetales (es decir, de individuos no nacidos), y el
término clonación verdadera para la técnica
de transferencia de núcleos de células provenientes
de individuos ya nacidos.

Aplicadas a los animales, las
técnicas de clonación pueden ser potencialmente
beneficiosas tanto para evitar la desaparición de espacies
amenazadas como para la mejora genéticas de otras ya
existentes. Entre las aplicaciones potenciales de estas
técnicas están el rescate de espacies
biológicas extinguidas o en grave peligro de
extinción, la selección de individuos poseedores de
ciertas ventajas genéticas, la mejora de especies y la
producción, en animales, de
proteínas de valor
farmacológico y terapéutico para los seres
humanos.

La gemelación artificial ha sido ampliamente
experimentada en animales y frutos (banano), pero no se ha
utilizado en seres humanos. Por lo tanto, y en caso de aplicarse
en nuestra especie, se deberán realizar estudios
apropiados antes de autorizar su uso. Tras la fase de
experimentación animal, la gemelación artificial
deberá someterse a las normas que rigen
la investigación biomédica con seres
humanos.

Las técnicas de transferencia de núcleos
requieren más investigación, tanto básica
como aplicada, a fin de mejorar su seguridad y
eficacia.
Entre otros aspectos, deberá estudiarse la
interacción que se establece entre el óvulo
"nodriza" y el núcleo transferido (reprogramación
del núcleo), el envejecimiento celular y los motivos que
llevan a las pérdidas pre- y peri-natales.

La clonación verdadera con fines reproductivos
podría interpretarse como una técnica no
convencional de fecundación asistida. En efecto, su
aplicación terapéutica fundamental podría
ser, en el futuro, hacer posibles gestaciones que las otras
técnicas de reproducción asistida no permitieran
abordar.

En caso de autorizarse la utilización de las
técnicas de clonación por transferencia de
núcleos en humanos, deberán desarrollarse ensayos
controlados antes de permitir su uso. La utilización de
estas técnicas en seres humanos, debe de hacerse, cuando
menos, con todas las precauciones que marca la
legislación. Esto obliga a desarrollar una amplia fase
experimental que permita probar su seguridad y
eficacia en
seres humanos.

La clonación por transferencia de núcleos
es una técnica potencialmente útil para el
tratamiento de enfermedades mitocondriales. Antes, en cualquier
caso, deberán evaluarse como alternativas: (a) el
trasplante de mitocondrias o citoplasma provenientes de
óvulos donados y (b) la transferencia de núcleos de
ovocitos antes de la fecundación.

La utilización de las técnicas de
clonación no productiva con fines terapéuticos, por
ejemplo para generar tejidos humanos
para transplante, deberá ponderarse frente a las nuevas
tecnologías emergentes de obtención de
células madres (stem) y diferenciación de las
mismas in Vitro. Ello se debe a que las técnicas de
clonación pueden conducir a la generación de
células con capacidad totípotente, mientras que las
células madres conducen, en principio, a la
generación de determinados linajes celulares.

Los poderes públicos y las instituciones
privadas deben difundir información veraz y comprensible sobre
todos aquellos avances científicos que generan inquietud y
malestar en la sociedad. Esto es particularmente necesario y
urgente en el caso de las aplicaciones biotecnológicas y
más en concreto en el
de la clonación, tanto en animales, frutas (banano), y
como en seres humanos. En el tránsito al siglo XXI, las
aplicaciones biotecnológicas y la clonación
integran, junto con la energía
nuclear, el grupo de
desarrollos científico-tecnológicos con mayor
capacidad de alimentar controversias y, dadas algunas condiciones
(papel de los
medios de
comunicación, existencias de grupos
críticos organizados, división dentro de la
comunidad
científica), de generar oposición abierta o latente
por parte del "público". En casi todos los países
avanzados se viene desarrollando un significativo nivel de
controversia respecto a la biotecnología y, más reciente,
respecto de la clonación (aunque hay que notar la
posición en general más favorable de la sociedad
norteamericana, caracterizada por lo que se ha calificado como
"entusiasmo tecnológico"). Esa controversia dista de ser
simple, ya que en las formación de las posiciones del
público aparecen distintas líneas de fuerza, cuando
menos las siguientes: la ausencia o no de conocimientos acerca de
la biotecnología, las consideraciones de
utilidad, las
imágenes de riesgo y los
criterios de carácter moral.

La comunidad
científica y las agencias reguladoras tienen una especial
responsabilidad en la creación de un
clima de
confianza por parte de un público cada vez más
instruido. Los fenómenos de incertidumbre e incluso de
resistencia no
son mera función de la ignorancia de la sociedad, sino de
preocupación genuina por las consecuencias de medio y
largo plazo en áreas sensibles, afectando valores,
prácticas y estructuras
centrales, derivadas o
asociadas a todo avance científico mayor. La comunidad
científica deba contribuir a que el debate se
mueva en la dirección de una mayor complejidad,
diferenciación flexibilización de las posiciones,
ayudando a que tome forma un " publico atento" a los temas de
biotecnología y clonación. Tanto la comunidad
científica como el poder regulador deberán sortear
dificultades propias, heredadas de otro contexto en el que las
relaciones entre expertos y entidades reguladoras, y entre ambos
y el público, estaban presididas por una completa
asimetría de roles, imposible de mantener en las actuales
condiciones de extensión de la democracia y
de demandas de "voz" por parte del público. La comunidad
investigadora tiene que reexaminar la rutina cultural de
desentendimiento respecto a las consecuencias morales y sociales
de su hacer, que no se corresponde con el grado de dependencia e
infiltración del conocimiento
científico -en plazos cada vez más cortos- en
los más diversos planos de la sociedad del tránsito
de siglo.

La sociedad puede, debe y quiere participar en la
regulación de aquellos procedimientos y
técnicas de gran repercusión en la vida individual
y colectiva, presente y futura de los seres humanos. Hay indicadores
sugestivos de que la sociedad considera que esa responsabilidad no queda agotada por los
mecanismos de la delegación en las instituciones,
públicas o privadas, que definen las políticas de
investigación y desarrollo. Es necesario, pues, establecer
nuevos cauces de participación de los ciudadanos, que
salvaguarden, al mismo tiempo, el sutil
entramado institucional posibilitado de la existencia misma de la
ciencia, de su desarrollo, así como la aplicación
de la racionalidad científica a la resolución de
los complejos problemas en el horizonte del nuevo siglo. Ese reto
conlleva, como primer prerrequisito para su superación
exitosa, una mejora significativa de la formación
científica del público. Las asociaciones
científicas, academias y centros de educación superior e
investigación, tienen también que someter a
escrutinio los supuestos, valores y
códigos, expresos o tácitos, que siguen guiando la
socialización de los jóvenes investigadores, pero
que presentan deficiencias más o menos serias para guiar
la conducción de la labor científica en el actual
contexto. Este se caracteriza por la presencia de una población más educada, menos
acrítica acerca de los efectos del avance
científico-tecnológico y más decidida a
hacer oír su voz en el diseño
y la aplicación de las correspondientes políticas
públicas. La comunidad científica se sigue
acogiendo, mayoritariamente, a una visión caracterizada
por: 1) la confianza firme en el progreso y en los beneficios
asociados o derivables del avance del conocimiento
científico, en el convencimiento de que cualquier
efecto adverso del cambio
científico-tecnológico podrá, antes o
después, resolverse mediante la aplicación de
nuevos avances; 2) una percepción
de la naturaleza como
espacio a controlar (cuando no a dominar); 3) una
afirmación del principio del "neutralismo
axiológico" no ya en la conducción de la
investigación, sino respecto a los objetivos de las
políticas científicas y las consecuencias sociales
derivadas o
asociadas a la investigación y 4) finalmente, una defensa
del principio de autonomía respecto a la sociedad en la
conducción de la investigación. Desde esta óptica
(que, desde luego, admite matices importantes no recogidos en esa
breve lista), la resistencia o las
dudas respecto al progreso científico por parte de la
sociedad o del público, son vistas como función de
la ignorancia e, incluso, del abandono del ideal racionalista,
una visión que favorece más las actitudes de
estigmatización del público que las de fomento del
diálogo informado con él. La sensibilidad del
público, detectable en las sociedades
avanzadas en el tránsito de siglo, se caracteriza por la
ambivalencia y la aceptación condicionada de los
resultados de la actividad científica, así como por
una preocupación creciente ante la situación de la
naturaleza y los procesos
"naturales", tanto por los riesgos que su
deterioro podría comportar para los humanos, cuanto por el
sentimiento de que es un dominio valioso
en sí mismo (y no sólo a preservar como medio para
los fines de los humanos, algo que se comienza a conceder en
primera instancia a ciertos animales). En modo alguno estamos,
como han señalado los teóricos de la posmodernidad,
ante un rechazo de la ciencia, ni ante un deslizamiento al
relativismo de atribuir igual valor
cognoscitivo -e incluso práctico- a la ciencia y a
cualquier otra representación conceptual del mundo, como
postulan los teóricos radicales de la "construcción social de la ciencia", sino
ante incertidumbres, y ante la atribución de legitimidad
condicionada a una construcción -como la ciencia- y un
grupo
profesional -como el de los científicos-, que sigue siendo
percibido mayoritariamente con respeto y
admiración. De este grupo, por lo mismo, se espera un
papel más activo en informar, dialogar y explorar espacios
de toma de
decisiones conjuntamente con el público informado.
Tales expectativas van unidas a una demanda latente de "voz" en
aquellas decisiones y políticas relativas a la ciencia y
la tecnología con potenciales impactos mayores en el modo
de vida, la auto imagen de la
especie, la actitud ante
el mundo natural y el respeto de los valores
centrales.

Cuando la influencia de la ciencia y de la
técnica es tan enorme que puede comprometer el presente y
el futuro de la vida humana, nuevos procedimientos de
regulación y control,
distintos de los clásicos, se hacen necesarios. No es
suficiente con aplicar rigurosos estándares éticos
y jurídicos en el desarrollo de la investigación científica, sino que
se requiere también de la puesta en marcha de
procedimientos que ensanchen la participación y
deliberación de la sociedad, favoreciendo así la
emergencia de vías más flexibles que las actuales
para la legitimación de las decisiones públicas. La
comunidad científica deberá dar pasos decididos
para evidenciar que la investigación se realiza bajo el
control de códigos éticos rigurosos y no meramente
retóricos (mostrando así que, efectivamente, cuenta
con mecanismos y principios
eficaces de autorregulación) y, en paralelo, habrá
de involucrarse en una relación de diálogo con el
público. Hay también un amplio espacio para la
experimentación con las formas de regulación y/o de
la
comunicación de las regulaciones al público,
imprescindibles si se aspira a que se incremente el "activo
intangible" de la confianza, ahora baja, del público en
los entes reguladores y, lo que quizás es más
importante, en las regulaciones. Se precisa también que
comités constituidos alrededor de problemas, de
composición interdisciplinaria e independientes, aborden
de manera integrada las varias dimensiones de cuestiones de
amplio impacto como la de la clonación, ayudando a
construir aparatos conceptuales más ricos para entender y
evaluar sus implicaciones. En caso contrario, las imágenes
"tipo Frankenstein" seguirán con nosotros, motivando el
que, bajo la presión difusa o activa de la opinión
pública, se tomen decisiones por los entes reguladores no
ya subóptimas, sino claramente perjudiciales o seriamente
limitadoras del horizonte de posibilidades colectivas abierto por
el avance científico.

10. Ingeniería genética

         Todo
organismo, aún el mas simple, contiene una enorme cantidad
de información. Esa información se repite en cada
una de sus células organizada en unidades llamadas genes,
los cuales están formados por ADN. Los genes controlan
todos los aspectos de la vida de cada organismo, incluyendo
metabolismo,
forma, desarrollo y reproducción. De ellos depende la
continuidad de la vida, porque constituyen el enlace esencial
entre generaciones. Esta transmisión de información
genética
de los padres a los hijos se denomina herencia. Desde
principios de
siglo, la ciencia de la Ingeniería Genética
ha experimentado notables avances.

       
La Ingeniería Genética es un término
que abarca distintos caminos para cambiar el material
genético. El ADN (código en el organismo vivo) es
el cual contiene toda la información almacenada en una
larga cadena de una molécula química que determina
la naturaleza del organismo así sea una amiba, un
árbol de pino, una vaca o un hombre y el
cuál caracteriza las particularidades individuales. A
diferencia de los gemelos el mapa genético de cada uno de
nosotros es único. Los genes individuales son secciones
particulares de esta cadena, quienes determinan las características y funciones de
nuestro cuerpo.

       
        Los descubrimientos en
materia
genética son asunto de todos los días, hay bancos de datos
que poseen la codificación parcial de más de la
mitad de los genes humanos. Millones de nuevas entradas del
código genético ingresan al banco
público de genes del Centro Nacional de Información
Biotecnológica.

       
        La ingeniería
genética puede definirse como "La manipulación
deliberada de la información genética, con miras al
análisis genético o al mejoramiento
de una especie". Con el descubrimiento de la estructura del
material genético, en 1953, nace la biología molecular y
con ello se inicia una nueva etapa en la historia de la biología. El
año de 1970 marca otra etapa
importante: el comienzo de la manipulación
enzimática del material genético, y por
consiguiente, la aparición de la ingeniería
genética molecular, que constituye la más reciente
evolución de la manipulación
genética. Los procedimientos que se utilizan reciben el
nombre de métodos
del ADN recombinante o clonación molecular del ADN. En el
pasado se utilizaban en forma empírica los sistemas
biológicos existentes, hoy ya no solamente se
seleccionará uno de esos sistemas para
llevar a cabo un proceso, sino que se diseñarán
genéticamente atendiendo a la posibilidad real de manejar
su información genética y la de incorporarles la de
otros organismos.

        La
ingeniería genética de plantas ofrece la
posibilidad de modular la expresión de genes
específicos, que son importantes para un cierto proceso
metabólico. Es posible incrementar la expresión de
un determinado gene al transformar plantas con una
gene quimérico con un promotor fuerte; o disminuir la
expresión usando la tecnología del RNA en sentido
inverso (anti-RNA) y así, alterar cuantitativamente el
control de flujo de un proceso específico.

BANANO

Nombre común de las especies de un género
tropical de plantas herbáceos de porte arbóreo que
producen un fruto llamado banana o plátano. Las especies
de este género son originarias del Sureste
asiático, pero ahora se cultivan mucho en todos los
países tropicales por sus frutos, fibras y hojas. El
banano es una planta herbácea de gran tamaño,
provista de una raíz perenne, o rizoma, a partir de la
cual se perpetúa por medio de brotes. En el
trópico, el tallo es anual: muere cuando madura el fruto y
brota de nuevo a partir de las yemas del rizoma. Estos tallos o
yemas son el medio normal de propagación y creación
de nuevas plantaciones; el desarrollo es tan rápido que el
fruto suele estar maduro diez meses después de la
plantación de los brotes. El tallo adulto mide entre 3 y
12 m de altura y está rematado por una copa de grandes
hojas ovales de hasta 3 m de longitud caracterizadas por un
pecíolo y un nervio central fuertes y carnosos. Las flores
se disponen en espiral a lo largo de grandes espigas que brotan
del centro de la copa foliar; las femeninas ocupan la base de la
espiga y las masculinas el ápice. La longitud del fruto
oscila entre 10 y 30 cm; un racimo pesa 11 Kg. por término
medio, pero no es raro que algunos superen los 18 Kg. Cada tallo
fructifica una vez, muere y da lugar a varios brotes, de los que
fructifican dos o tres.

El fruto de la especie llamada plátano maduro que
se emplea para cocinar, es mayor, más basto y menos dulce
que el de las variedades que suelen consumirse en crudo. La parte
comestible del plátano contiene por término medio
un 75% de agua, un 21%
de hidratos de carbono y un
1% de grasas, proteínas, fibra y cenizas. Las hojas y
tallos tienen abundantes fibras que se usan en la
fabricación de papel y cuerdas. De una de las especies de
este género se extrae el cáñamo de
Manila.

La mitad de la producción bananera mundial se
concentra en África, y gran parte de ella se consume
localmente. Las principales regiones exportadoras son América
Central y América del Sur.

Clasificación científica: el banano
pertenece al género Musa, de la familia de
las Musáceas (Musaceae). Los plátanos maduros,
también llamados macho, son de la especie Musa
paradisíaca. El cáñamo de Manila se extrae
de Musa textilis.

Descripcion del producto :

• Producto 100% NATURAL, pastoso NO DILUIDO, NI
  FERMENTADO, obtenido por la desintegración y tamizado de
  la fracción comestible de bananos frescos , sanos,
  maduros y limpios. La pulpa es refinada en malla de 0.5 mm.
  Homogenizada, deaireada, esterilizada y empacada
  asépticamente para su conservación.
• LA PULPA CONTIENE ACIDO
  ASCORBICO.
• LA PULPA NO CONTIENE PRESERVATIVOS.
• LA PULPA NO CONTIENE AZUCAR.

Tipo Y Unidad De Empaque

Tipo : Tambor
metálico con producto
empacado en bolsa aséptica.
Unidad : 200 Kg.
aproximadamente

Condiciones de transporte :

• Se transporta a temperatura
  de medio
  ambiente
• Las canecas permanecen completamente cerradas y
  presentan sello de seguridad.

Se evita el transporte
mezclado con sustancias que sean tóxicas, corrosivas o que
impartan olores.

Descripcion y uso del
producto :

descripción : liquido 100% natural, obtenido
al exprimir bananos frescos, limpios y maduros, sin diluir,
concentrar o fermentar usos : elaboración de
néctares jugos y refrescos.

Normas de
seguridad en el manejo :

• temperaturas de manejo : se maneja hasta la
  recepción del cliente a
  temperatura
  ambiente.
• la primera en entrar debe ser la primera en
  salir.

Vida util del
producto :

herméticamente sellado a temperatura ambiente : 1 año.

Observaciones :

• Cada lote de 10 tambores debe tener una muestra de 3
  Kg. empacado en bolsa aséptica para sus respectivos
  análisis.
• Cada caneca se entrega a la planta claramente
  identificado de la siguiente manera : Fecha de
  producción, No. Orden de Producción, lote, Brix
  refractometrito, porcentaje de acidez (como ácido
  cítrico), peso bruto y neto, número de tambor,
  número del registro
  sanitario.