Camu Camu (página 2)

Enviado por Helen Brigitte Mendoza Alayo

Partes: 1, 2

3.
Método de
Propagación

Su propagación es por semillas, que se encuentran
en número de uno a tres en cada fruto y tienen viabilidad
mayor a 90% cuando recién se separan del fruto. Es
preferible la propagación por injerto de clones
seleccionados: La semilla para los portainjertos debe provenir de
frutos colectados maduros y con una coloración
violeta.

3.1 Obtención de la semilla

La semilla debe obtenerse de plantas robustas,
que rindan la mayor producción y sanas o libres de enfermedades. Se separan de
la fruta refregándolas y luego lavándolas. Se orean
por aproximadamente una hora, para posteriormente clasificarlas y
eliminar las que no estén bien formadas. Generalmente se
siembran el mismo día, pero si no se puede hacer esta
labor, se guardan con agua y esta se
cambia todos los dias.

3.2 Siembra y Cosecha

Se debe estimular la siembra de plantaciones
comerciales, porque la recolección en las plantaciones
naturales tiene costos
altos.

El requerimiento de semilla es 2,300 por Kg. Se siembra
4 m. entre hileras y 3 m. entre plantas, 833 plantas/ha. El
trasplante se realiza a raíz desnuda.

Normalmente se cosechan entre los meses de diciembre y
marzo. Los frutos se deben colectar de plantas seleccionadas por
su buen aspecto sanitario y vigor vegetativo
recomendándose aquellas plantas adultas que produzcan
más de 15 Kg. La semilla se separa del fruto
estrujándola o partiendo el fruto con los dedos. La pulpa
adherida debe ser lavada con abundante agua. Las semillas lavadas
se ponen a orear en la sombra por una hora, hasta que escurra
toda el agua, luego
se clasifican en grandes y medianas; se eliminan las
pequeñas y las picadas. Para siembras inmediatas, las
semillas lavadas pueden ser mantenidas en recipientes con agua
limpia (cambiándola cada tres días cuando presente
indicios de fermentación). Si la siembra demora varios
meses, las semillas deben ser secadas a la sombra por 24 horas
después de lavadas, tratadas con un fungicida en polvo(o
en el proceso de
lavado), y acondicionadas en sacos plásticos
dobles, para ser guardadas a 20º C o temperatura
ambiente. En
estas condiciones mantienen gran parte de su poder
germinativo hasta seis meses. También pueden ser guardadas
en refrigeración a 10ºC, pero con
adecuado contenido de humedad.

Antes de sembrarlas en el almácigo, las semillas
deben ser pregerminadas por el método de
estratificación en aserrín húmedo o por el
del embolsado. La germinación, de tipo hipogea, se inicia
a los 15 a 20 días, después de lo cual se las
retira para colocarlas en las camas del almácigo o se
espera hasta que la plántula tenga cinco pares de hojas o
10 cm. de longitud y pueda ser transplantada a las camas de
almácigfo formando lotes homogéneos.

3.3. Cosecha de la fruta

La fruta más conveniente para la obtención
de pulpa refinada de camu camu es la que está al estado semi
maduro, que llega a madurar en el período que transcurre
entre la cosecha y la industrialización. Esta fruta es
preferida porque se obtendrá néctar de color rosado,
proveniente de los pigmentos que se encuentran en la
cáscara: pigmento rojo-morado en la fruta madura y verde
en la fruta verde.

Figura x – Flujo del proceso para
obtener pulpa refinada de camu camu

Hasta tres años atrás, los colectores,
transportaban la fruta hasta los centros de consumo, donde
intervenían los intermediarios (rematista y minorista)
antes de llegar el producto al
consumidor.

Esta situación varió drásticamente,
por la presencia de los empresarios dedicados a exportación de pulpa congelada, ya que
ellos van a los lugares donde están las poblaciones
naturales, contactando con los colectores y acordando la compra
de la fruta puesta en el lugar de colecta.

3.4 Plagas

Dysmicoccus brevipes Cockerell,
hemíptero,cochinilla harinosa o queresa de la piña
.Este insecto forma colonias densas de color blanco en las hojas,
ramas y cuello de la planta. En el vivero, cuando la colonia se
encuentra en el cuello, produce necrosis, desaparición de
la corteza y muerte de la
planta. Estas queresas están cuidadas por hormigas que se
alimentan de las exudaciones que segregan los homópteros,
por tanto el control de las
hormigas ayuda al control de las queresas. La inundación
de la cama del vivero reduce la incidencia de la
queresa.

La queresa amarilla (Ceroplastes sp.) es una
especie frecuente en las plantaciones. Las colonias se pueden ver
en las ramas de los árboles, con abundante fumagina. Las larvas
pasan de un árbol a otro y se produce una
infestación en mancha; los fuertemente infestados se secan
y mueren. Los controladores biológicos observados no son
suficientes para dominar las poblaciones. No se ha ensayado el
control químico en el camu camu, pero podría
hacerse de manera similar a otros frutales donde este insecto es
una plaga.

Dos coleópteros, el Conotrachelus sp. (Picudo
del camu camu) y el Xylosandrus compactus Eichoff,
constituyen plagas en el camu camu. El Conotrachelus o picudo del
camu camu es un curculionido con 7,0 a 7,5 mm. De longitud, color
marrón oscuro a negro, cubierto uniformemente de escamas
marrón claro. La larva ataca al fruto,
alimentándose de la semilla y la pulpa se pudre. El fruto
atacado toma un color pardo claro diferenciándose bien de
los frutos sanos.. No se conocen enemigos naturales, pero dado
que la larva permanece varias semanas en el suelo antes de
empuparse, el control se puede efectuar por
inundación.

Tutilia (Tuthillia cognata Hodkinson) o piojo
saltador del camu camu, es un homóptero de color
marrón calro, de 5 a 6 mm. De largo. Se le puede conocer
por su posición característica (a 45º) en las
ramas. El control bionatural es efectuado por una mosca de la
familia
Syrphiade (Ocyptamus sp.), que pone sus huevos en las colonias de
Tuthillia, pero es insuficiente. Se necesita estudiar el control
químico con productos
sistémicos. Los ataques son mayores en plantaciones
débiles, por lo que se recomienda tener las plantaciones
en buenas condiciones fisiológicas.

Existe una enfermedad denominada "muerte repentina de
camu camu" donde se observa que la planta se seca, entonces se
procede a eliminar la planta desde la raíz y quemarla, y
en el lugar donde estuvo se aplica sal para evitar posibles
propagaciones. Una práctica es utilizar como controlador
natural el "barbasco", molido en agua y luego con una bomba de
mochila aplicar en las plantas con problemas.

4.
Enfermedades

No se han identificado enfermedades en el camu
camu.

5.
Utilización del Camu Camu

Se emplea para fabricar néctares, jugos,
mermeladas y para la obtención de ácido
ascórbico. Del ácido ascórbico se obtiene la
vitamina "C" natural; que es utilizada para balancear dietas
deficitarias en este componente. Así mismo, tiene la
ventaja de que esta vitamina obtenida del camu camu, no presenta
cuadros alérgicos en niños,
pudiendo su consumo ser a discreción.

Su potencial resalta cuando se considera que es la
especie silvestre que tiene mayor contenido de ácido
ascórbico que cualquier otro frutal, habiéndose
reportado valores de
hasta 4,000 mg. de ácido ascórbico por 100 g de
pulpa, es decir 4%. La fruta da una pulpa color rosado natural
cuando se extrae de frutos maduros, cuanto más maduro el
fruto, más intenso el color. Contrariamente a otros
frutales, el contenido de ácido ascórbico en el
camu camu aumenta hasta que la fruta está pintona o
semimadura, después de lo cual disminuye solamente 5 a 10%
cuando la fruta madura completamente.
Debido a su alta acidez, la pulpa no es apropiada para preparar
mermeladas puras, sino que debe mezclarse con pulpa de otras
frutas, ejemplo 1:1 con pulpa de piña, sin necesidad de
agregar ácido cítrico.

La fruta también es uno de los alimentos de la
gamitana, pez nativo de la Amazonía. Su potencial resalta
cuando se considera que es la especie silvestre que tiene mayor
contenido de ácido ascórbico que cualquier otro
frutal, habiéndose reportado valores de hasta 4,000 mg. de
ác. Ascórbico por 100 g. de pulpa, es decir 4%.El
contenido de este ácido aumenta hasta que la fruta
está pintona o semimadura, después de lo cual
disminuye solamente 5 a 10% cuando la fruta madura
completamente.

5.1 Tipos de producto

El camu camu a nivel industrial, permite obtener cuatro
productos principales:

Pulpa congelada
Pulpa concentrada
Pulpa deshidratada (polvo liofilizado,
atomizado y secado al vacio) y
Néctares.

LOS CUALES PODEMOS OBSERVAR EN ESTE GRAFICO CUAL DE
ESTOS TIENE MAS DEMANDA Y
LAS PERSONAS PREFIEREN MAS

Pulpa congelada	45%
Pulpa concentrada	10%
Pulpa deshidratada (polvo liofilizado, atomizado y secado al vacio)	5%
Néctares.	40%

Durante el pulpeado y refinado se obtiene la pulpa
básica del fruto, que es el principal producto exportado
hasta ahora por nuestro país; los productos finales
obtenidos a partir de esta pulpa básica se encuentran en
su fase incipiente en nuestro país, debido principalmente
a la restricción de los mercados
internacionales, que demandan mayormente la materia prima,
pues prefieren darle valor agregado
en sus respectivos países y quedarse con los
márgenes de ganancias que ello genera.

De la pulpa y de la cáscara del camu camu se
puede obtener una variedad de productos elaborados. Por tal
motivo este fruto está siendo relanzado para la
fabricación de productos químicos,
farmacéuticos, cosméticos y
alimenticios.

Como una abundante fuente natural de vitamina C (origen
orgánico) la fruta industrializada del camu camu tiene
usos comerciales en los mercados internacionales en los
siguientes productos:

• Bebidas de jugo y néctares.

• Pastillas y cápsulas vitaminas.

• Shampoo y cosméticos

• Otros (helados, caramelos, vinagre, colorante,
etc)

En algunas localidades del Perú, los usos
tradicionales de la especie con más amplios, incluyendo
sus hojas y raices, tal como lo demuestra el cuadro
siguiente.

6. CAMU
CAMU (2000-2020) Proyecciones de la oferta

Objetivo – Promover el desarrollo
sostenible e integral del cultivo del camu camu contribuyendo
a mejorar la calidad de
vida del agricultor y poblador amazónico potenciando
las riberas de los ríos, arroyos,lagos y lagunas en
armonía con el medio
ambiente.

Estrategias – Implementación de proyectos bajo un
enfoque integral de mercado basado en
la mejora de la complementividad de todo el proceso
productivo.
Planificación de la producción a
partir de la zonificación económica ecologica del
cultivo.

Se promueve la concertación interinstitucional y
el desarrollo de
alianzas estrategicas entre el sector
público, la empresa
privada y el agricultor organizado.

Instituciones promotoras – Ministerio de Agricultura –
Unidad de Desarrollo de la Amazonía (UDA), Instituto
Nacional de Recursos
Naturales (INRENA),
Instituto de Investigaciones
de la Amazonía
Peruana (IIAP),
Agrícola San Juan, Agroindustrial del Perú
SA,CEPTENA SRL Y CAMPFOR SRL, ADES y la Fundación Worl
Wildlife (WWF)

Visión al 2020 – Desarrollo integral al
agricultor otorgándole autosostenimiento. Superficie
cultivada con plantaciones altamente tecnificadas (10.000 ha) La
exportación superará las 10.000 t anuales Complejos
agro-industriales con valor agregado Agricultores organizados
empresarialmente Se generarán 20.000 puestos de trabajo
permanente Reducción de la
pobreza.

6.1 Comportamiento
de la Oferta del
camu camu

El cultivo de este fruto es altamente promisorio porque
existe un mercado internacional creciente. Hace más de
tres décadas eran escasos los conocimientos para
cultivarlo técnicamente y sosteniblemente fuera de su
ambiente natural. Este fruto no tiene potencial de compra directa
debido a su alta perecibilidad. En la actualidad se realiza una
incipiente en forma de pulpa congelada a Japón,
mercado donde hay más conocimiento
acerca de sus valores nutritivos.

6.2 Análisis de Inversión

Inversión total = S/.10,565,000.00 para 5
años. Región de Loreto

– Escenario 1: Sistema fruta de Camu
Camu/granos secos de maíz/maní/fríjol

VAN de S/.66,040.00

TIR de 51.90%.

– Escenario 2: Sistema pulpa de camu
camu/granos secos de maíz/maní/frijol

VAN de S/. 425,467.00

TIR de 102.01%

6.3 Cadena de comercialización

Tanto para la pulpa de congelada de camu camu, como para
otros productos agroindustriales, está caracterizada por
una alta concentración de poder de las empresas que
controlan la venta final.
Debido a la falta de abastecimiento y a los altos costos de
transporte
desde la mayoria de rodales naturales y plantaciones artificiales
de restinga, el pequeño productor (manejo menor a 1 ha)
tiene poco poder de negociación como proveedor.

Si la venta y distribución en el mercado nacional es
informal, compleja y llena de anormalidades, la venta y
distribución ene. Mercado internacional requiere de la
selección de la cadena de aprovisionamiento
adecuada y eficiente, con la finalidad de entregar el producto en
condiciones adecuadas y en el momento oportuno.

La distribución juega un papel muy importante
para el ingreso del producto ene. Mercado internacional,
está estrategia bien
planificada permitirá conjuntamente con precios
competentes y las características de producto adecuadas a
las normas
internacionales, lograr los objetivos de
ingreso a los mercados objetivo.

6.4 Oferta de nuestro país

Durante los últimos 15 años se ha
realizado un gran esfuerzo de investigación de la especie, lo que ha
permitido no solo su domesticación sino también la
adaptación de su adaptación de las zonas inundables
con excelentes resultados.

Actualmente, en el Perú hay soIo una empresa que
está exportando pulpa de camu camu, la Empresa
Agroindustial del Perú que controla el acopio y
exportación de la pulpa de los rodales naturales (Loreto).
Esta tiene una participación directa e indirecta en una
gran variedad de empresas en la región de Loreto, las
cuales compran y acopian el camu camu para la Agroindustrial del
Perú.

Desde 1993 esta empresa ha investigado el cultivo del
campo, para fines industriales y también tiene sus propias
plantaciones de altura en Pucallpa con plantas injertadas de uno
a cinco años de edad. Otra empresa exportadora,
Agrícola San Juan (una empresa de la corporación
Backus), ha investigado en campo desde 1982, aunque le falta un
tamaño mínimo de oferta necesaria para una
exportación sostenible.

Cada vez son más las empresas peruanas
interesadas en tecnología para la
extracción del ácido ascórbico y
ácido cítrico a partir de este fruto, así
como la producción de bebidas carbonadas, néctares
y extractos concentrados y deshidratados

Exportación de camu camu se incrementa en
130%

El camu camu es una fruta oriunda de las zonas aluviales
de la amazonía peruana, es muy común encontrarla a
lo largo de los ríos Ucayali y Amazonas. Dicho producto
durante el periodo Enero – Noviembre del 2006
alcanzó US$ 1 millón 863 mil, con esta cifra obtuvo
un importante crecimiento de 130% en los mercados internacionales
, ya que en similar periodo del 2005 obtuvo tan solo US$ 811 mil
581, informo la Asociación de Exportadores
(ADEX).

El gremio exportador manifestó que el camu camu
es comercializado en los mercados internacionales con los nombres
de "Pulpa concentrado de camu camu" que alcanzó una
acogida de US$ 548 mil 071 concentrando el 29%, "Pulpa de camu
camu" que obtuvo US$ 511 mil 972 representando 27% del total de
los envíos.

Otras presentaciones son: "Jugo concentrado clarificado
de camu camu" , "Harina fruta de camu camu – power fruit", "Pulpa
congelada de camu camu", "Jugo clarificado de camu camu", "Pulpas
procesadas y congeladas de camu camu", "camu camu en capsulas X
400mg.", "Deshidratados de camu camu" y otras
más.

Un total de 14 países realizaron importaciones de
esta fruta, Japón lidera el ranking con US$ 1
millón 552 representando 83%, EE.UU. obtuvo US$ 224
mil 529, concentrando 12%, Países Bajos con US$ 29 mil
211 (2%), Hong Kong con US$ 23 mil 085 (1%). Otras naciones
que lo compraron en menores cantidades fueron: Canadá ,
Reino Unido, Suiza, Austria, Taiwán (Formosa), Alemania,
Italia, España,
Francia y
Chile.

Teniendo en cuenta las cifras de estos años
nos hemos dado cuenta que la exportación ha incrementado
en un 130% y pues esto favorece a la economía de nuestro
país ya que con ello tenemos mas ingresos

periodo del 2005	US$ 811 mil 581
Periodo del 2006	US$ 1 millón 863 mil

ANÁLISIS ESTRATÉGICO

a) Oportunidades

El camu camu es un cultivo nativo de la selva baja
del Perú, cuyo desarrollo permitirá el uso
racional de los recursos
de la biodiversidad de la
amazonía.
Existe una gran demanda de las frutas y los
productos industriales en los mercados local, regional,
nacional e internacional.
Existe disponibilidad de una tecnología
agrícola de bajos insumos, que resulta ser
técnica, económica y ecológicamente
viable. También disponemos en la región de la
tecnología industrial, que permitiría ofertar
un producto procesado.
Contribuye a capitalizar los predios rurales, al
ser plantaciones permanentes, que constituyen una inversión a largo plazo,
con

b) Conclusiones

El proyecto de
cultivo y agroexportación del camu camu demuestra
viabilidad técnica, económica y
ambiental:

Técnica- Se dispone de tecnología
agrícola e industrial en la región.
 Los indicadores económicos presentan
inmejorables índices:
 Genera el equivalente a 7,326 puestos de
trabajos.
 Contribuye a disminuir la pobreza
a través de la generación de
ingresos
 Desarrolla mayores capacidades en los
agricultores que participan en el proyecto al ser
incorporados a nuevas
tecnologías de cultivo.
Económica- Se dispone de amplios mercados
nacionales y de exportación.
Ambiental