Los Probióticos se han utilizado de diferentes formas para mejorar la salud del hombre y los animales; sin embargo los estudios han favorecido más a la especie humana. El tratamiento de patologías con Probióticos ha aparecido recientemente en la literatura científica. En correspondencia nos propusimos realizar un trabajo cuyo objetivo fuera el de obtener un medio de cultivo sencillo, económico y que a la vez permitiera el crecimiento y desarrollo de Lactobacillus bulgaricus y el Bacillus subtilis para ser utilizados como Probióticos en el tratamiento de la Mastitis bovina. Fueron aisladas las cepas de Lactobacillus bulgaricus y Bacillus subtilis. Para el trabajo de campo se utilizaron 12 unidades de la Empresa Pecuaria Genética de Matanzas, en las cuales se seleccionaron 78 vacas en un diseño simple completamente aleatorizado, al cual se le realizó la prueba estadística de STATSOFT, INC. (1995). Se constató que, si bien el tiempo de recuperación fue menor en el grupo control, el número de animales recuperados en ambos grupos es similar sin diferencias significativas (p<0.05). Se obtuvo un medio de cultivo capaz de garantizar el crecimiento y desarrollo del Lactobacillus bulgaricus y Bacillus subtilis. El costo de producción del medio fue ínfimo por que en su composición forman parte pocas materias primas de valor, se comprobó la eficacia del Probiótico sobre los microorganismos patógenos productores de Mastitis, la recuperación de los animales tratados con Probiótico tuvo un tiempo promedio de 16 días.

Con el decursar del tiempo el hombre ha tenido la posibilidad de utilizar microorganismos para la elaboración de productos que le proporcionen beneficios en su alimentación y así satisfacer gustos y necesidades como vino, yogurt, pan y otros, estos productos tienen efectos Probióticos.

Según Anon¹ (2007) los Probióticos son alimentos que contienen microorganismos vivos cuyo consumo tiene efectos positivos para la salud por su acción sobre la flora intestinal, pues promueven el desarrollo de bacterias beneficiosas entre estas tenemos:

Las llamadas bacterias ácido lácticas (BAL), que incluyen a las siguientes. Lactobacillus acidophilus, L. plantarum, L. casei, L. casei spp rhamnosus, L. delbrueckii spp bulgaricus, L. fermentum, L. reuteri, Lactococcus lactis spp lactis, Lactococcus lactis spp. cremoris, Bifidobacterium bifidum, B. infantis, B. adolecentis, B. longum, B. breve, Enterococcus faecalis, Enterococcus faecium, entre otros (Farnworth, 2001 citado por González , Gómez y Jiménez , 2003)

Para (Marteau s/d, Sanders s/d y Stiles 1996, citados por González, Gómez y Jiménez, 2003) una forma de actuar los Probióticos para lograr alcanzar un buen estado de salud del individuo, es a través de la resistencia otorgada contra la invasión de microorganismos patógenos, que se logra mediante la generación de sustancias antimicrobianas como ácido láctico y otros ácidos de cadena corta, metabolitos como peróxido de hidrógeno, diacetilo y bacteriocinas.

Estos mismos autores afirman que las Bacterias Acido Lácticas (BAL) producen bacteriocinas y otras sustancias que ejercen acción antibacteriana. La actividad antimicrobiana de las bacteriocinas representa un gran potencial para la industria alimenticia ya que se pueden utilizar como conservadores biológicos puros que en un momento dado podrían reemplazar a los conservadores químicos ya que tienen la ventaja de ser proteínas que al biodegradarse no forman compuestos secundarios.

Existen numerosas bacteriocinas producidas por las BAL y cada una tiene espectros de inhibición particulares, esta característica es aprovechada en la industria de los alimentos para utilizarlas de diversas formas. Algunas bacteriocinas se utilizan en procesos que requieren la inhibición del crecimiento de bacterias indeseables específicas estrechamente relacionadas al productor de la bacteriocina, y en otros casos se aplican para inhibir el crecimiento de microorganismos degradadores de alimentos o de patógenos como estafilococos y listerias, respectivamente.

La Mastitis bovina es una de las enfermedades más costosas de la ganadería en Cuba, Hernández, Cabrera y Dávila (1987) plantean que son numerosas las pérdidas económicas debido a leches decomisadas, cuartos pérdidos y empleo de medicamentos entre otros factores. Se han establecido medidas preventivas y curativas con el fin de combatir dicha enfermedad, numerosos fármacos han sido utilizados para este fin y dentro de estos se destacan antibióticos, sulfonamidas por vía intramamaria y sistemática el uso de terapias no tradicionales como acupuntura, oxigeno-terapia, electrolitos, acido fosfórico y otros (Alva 1984 y Cuchini 1987)

Es objetivo de este trabajo obtener un medio de cultivo sencillo, económico y que la vez permita el crecimiento y desarrollo de Lactobacillus bulgaricus y el Bacillus subtilis para ser utilizados como Probióticos en el tratamiento de la Mastitis bovina.