EL mercado de el cartílago se ha visto favorecido con todos los estudios publicados en el campo de la medicina .Las personas con el pasar de los dias se interesan mas por los avancés de la medicina, en especial de los medicamentos o vitaminas que previenen las enfermedades.

Es un tanto satisfactoria que usen la ciencia para investigar posibles curas o medicinas preventivas que provengan de los animales.

De un tiempo a esta parte cada vez más personas hacen suyo el antiquísimo postulado hipocrático de convertir los alimentos en su medicina. Pues bien, a la larga lista de "alimentos para la salud" hay que sumar uno más: el cartílago de tiburón, una fuente importante de proteínas, carbohidratos complejos, fósforo y calcio.

El cartílago de tiburón es un producto natural controvertido y polémico, eficaz para unos y placebo para otros, acerca del cual en los últimos treinta años eminentes científicos han realizado y publicado no pocos estudios de laboratorio, y que cuenta asimismo con un número considerable de experiencias satisfactorias para los usuarios de un método, de riesgo escaso o nulo para la mayoría de adultos, complementario de los convencionales para inhibir el desarrollo de tumores y otras afecciones degenerativas o asociadas al envejecimiento.

El polvo desecado del cartílago de tiburón constituye un producto natural, al que se le atribuyen diferentes acciones biológicas y ha sido muy utilizado... El cartílago de tiburón evidentemente posee particulares características estructurales que le diferencian del cartílago de los vertebrados superiores y el hombre. Han sido sometidas a estudio y comprobadas las acciones analgésica e inhibidora de la angiogénesis

En un tiempo atrás, el toyo (tiburón) era servido en sopa para la clase alta en reuniones del emperador .Era un lujo, hoy en día también lo sigue siendo, pero ahora se emplea en distintas formas. La  libra de aletas pectorales y dorsales del escuálido se adquiere hasta en 200 dólares, en la capital. Se venden secas o congeladas dependiendo el uso que se les desea dar.

¿Qué es el cartílago de tiburón? Y ¿Por qué no de otros animales?

Es el esqueleto del animal, que consiste en aproximadamente del 6 al 8% de su peso total. Como animal prehistórico, el tiburón no posee esqueleto calcificado como sucede en otras especies.

A diferencia de otros seres vivos, terrestres o acuáticos, el tiburón no tiene ni un solo hueso en el cuerpo, su esqueleto está formado por cartílago puro. Los huesos tienen canales microscópicos que permiten el paso de fibras nerviosas y vasos sanguíneos, de los que el cartílago carece. Los tiburones poseen un sistema inmunitario potente y muy eficaz, sus heridas curan con rapidez y no suelen presentar infecciones pues los anticuerpos de su sangre combaten con éxito las infecciones bacterianas y víricas y le protegen de muchas sustancias químicas letales para muchos mamíferos. El tiburón es una de las pocas criaturas vivas que casi nunca enferma de cáncer, lo que podría explicarse por la abundancia de cartílago en ellos.