- Resumen
- Evolución de la
producción y su relación con la oferta y la
demanda - Producción
y Comercialización - Situación
actual de la producción y la oferta y
demanda - Conclusiones
- Anexo
- Bibliografía
RESUMEN
La evolución del conocimiento
humano ha permitido ir descubriendo leyes con
aplicabilidad universal en todos los campos del saber. Así
apareció la ley de gravedad
en física, la
ley de la conservación de la masa en química y la ley
conmutativa para la suma en matemáticas.
La economía, como la
física, química y matemáticas,
también tiene sus leyes que no pueden ser violadas sin
resultados nefastos. Muy alta en la escala
económica se encuentra la ley de la oferta y la
demanda,
basada en el principio de la propiedad
privada y del libre intercambio.
La ley de la oferta y la demanda es uno los principios
básicos para el desarrollo
económico en un mercado libre y
competitivo. Nadie puede producir y tener de todo, obviamente,
por eso es necesario comerciar. El libre intercambio nace como la
forma más eficiente de distribuir recursos escasos
en un mercado que funciona bajo la ley de la oferta y la demanda
para bienes y
servicios.
Los mecanismos de mercado ofrecen ventajas seguras;
ayudan, entre otras cosas, a utilizar mejor los recursos;
favorecen el intercambio de los productos y,
sobre todo, dan la primacía a la voluntad y a las
preferencias de la persona, que, en
el contrato, se
confrontan con las de otras personas.
INTRODUCCIÓN
La mayor parte de los pobladores más pobres de
América
Latina habita en la zona andina de Bolivia,
Ecuador y
Perú. Para muchos de ellos y ellas, el cultivo de la papa
está en el centro de sus estrategias de
sobre vivencia.
La región andina es una de las zonas con mayor
concentración de pobreza en
América
Latina y la papa es el cultivo principal en muchos de los
sistemas de
producción de altura.
Por su importancia en la dieta (en áreas rurales
se reporta que la papa aporta más del 30% del consumo
calorífico total, además de otros
nutrientes importantes) la papa es un cultivo estratégico
para la seguridad
alimentaría. .
Además, da trabajo a un
porcentaje elevado (52% en el caso del Perú) de la
población económicamente activa
(PEA) del sector agrícola (Fano, 1999). En muchos lugares,
la mujer juega un
papel crítico y de creciente importancia en su producción. Por ende, el cambio
tecnológico en el cultivo de la papa representa un
vehículo para aliviar la pobreza,
mejorar la seguridad alimentaria de las poblaciones rurales y
empoderar estas poblaciones a través de su organización para fines productivos con una
visión de género.
EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN Y SU
RELACIÓN CON LA OFERTA Y LA DEMANDA
La productividad de
papa en el Perú ha aumentado en 98.43%, (de 6.40 a 12.17
t/ha) en el periodo 1973-2002. El rol de las nuevas variedades,
el aumento en la fertilización, las técnicas
de producción de semilla promovidas y el manejo integrado
de plagas han permitido casi duplicar la productividad de la papa
en este periodo.
La siembra de la papa se concentra en la región
de la sierra, principalmente en pequeñas unidades
económicas de producción familiar, asociadas a
bajos niveles de productividad, limitado acceso a activos privados
y públicos e inadecuada inserción al
mercado.
Durante la década de los ochenta las tasas de
crecimiento promedio anual de la producción, superficie
cosechada y rendimiento de papa son de 1.2%, -1.0% y 2.2%,
respectivamente. La década de los noventa muestra una tasa
de crecimiento promedio anual de 11.5% en la producción de
papa por el aumento de la superficie sembrada y el
rendimiento.
El año 2000 la producción de papa llega a
su máximo histórico, generando
sobreproducción y caída de los precios en
chacra. El 2001 se produce una contracción en la
superficie sembrada, con la consiguiente disminución en la
cantidad producida y la mejora de los precios en chacra. El 2002
aumenta la superficie sembrada, impactando negativamente en los
precios en chacra. Este comportamiento
sugiere que los precios de la papa en chacra tienen una
significativa correlación con la
sobreproducción.
19 regiones de todo el Perú cultivan papa.
Huánuco, Puno, Junín, La Libertad y
Cajamarca concentran el 59.7% de la producción nacional,
pero las regiones de Ica, Lima y Arequipa son las que tienen los
mayores rendimientos. Ello se puede explicar por las
tecnologías empleadas en la siembra del cultivo, el acceso
de las unidades agropecuarias a activos públicos y
privados, el desarrollo de
los mercados agrarios
y las condiciones de la naturaleza.
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