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La producción actual y potencial de la quinua (Perú) (página 2)




Partes: 1, 2


3. COSTO DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREAS

  • Con maquinaria e insumos:

Costo de producción por hectárea (Nuevos Soles S/.)

Siembra

Labores Culturales

Insumos

Cosecha

Costos indirectos

Costo Total

870

375

381

600

445

2671

  • Con yunta y sin productos agroquímicos (fertilizantes y herbicidas):  

Costo de producción por hectárea (Nuevos Soles S/.)

Siembra

Labores Culturales

Insumos

Cosecha

Costos indirectos

Costo Total

270

270

35

600

235

1410

4. CICLO DE PRODUCCIÓN DE LA QUINUA REAL

Características agroclimáticas

2500-4000 msnm.
Precipitación: pluvial,150 y 300 mm año
Temperatura media entre 5 y 14 ºC, fluctuaciones de menos 7 y 13 ºC en el invierno

Preparación de tierras

Talado, abonado con estiércol de ovinos y camélidos

Junio- Julio

Barbecho.- ( arado, roturado, con maquinaria)

Diciembre – Enero

Siembra.- ( Manual y a maquinaria)

Septiembre – Octubre

Labores culturales.- ( deshierbe, fumigación)

Febrero- Marzo

Arrancado y secado.- ( todo manual)

Marzo – Abril

Trillado.- ( Manual y a maquinaria)

Abril – Mayo

 

 

Rendimientos por cada Hectárea


1.000 a 1.500 kg.

A) PROCESAMIENTO

  • Capacidad de procesamiento de la quinua      

-  Capacidad instalada          1.200 tm. Año
-  Capacidad utilizada 50%     600 tm. Año

  • Derivados de la quinua

- Hojuelas de quinua (quaker)

- Harina de quinua

  • Picopas de quinua

B) EXPORTACIONES

Ventas anuales  de quinua en US$.

Año

Exportaciones

Locales

1995

35.560.00

35.560.00

1996

234.487.00

95.850.00

1997

452.625.00

120.565.00

1998

254.460.00

105.300.00

1999

501.400.00

150.530.00

2000

328.500.00

7.395.89

2001

286.151.75

58.970.20

 

Mercados:

100 %

U.S.A.

80 %

Sudamérica

15 %

Europa

5 %

 

5. PRODUCCIÓN NACIONAL DE QUINUA EN EL PERÚ

La producción de quinua se incrementó de 8,014 t a 31,000 t entre los años 1985 y 2002 debido al aumento del área cosechada y de la productividad. De 11,860 ha cosechadas en el año 1985 se llegó a 31,500 ha en el año 2002; lo que representó un incremento de 166%. El rendimiento promedio anual mejoró en 46%, pasando de 0.68 t/ha a 0.98 t/ha en ese mismo período. Esta productividad, aunque baja, es superior a la de Bolivia (0.64 t/ha) y Ecuador (0.5 t/ha). En Puno se concentra el 80% del área cosechada y el 81% de la producción nacional. Desde el año 1,993 se tienen reportes de exportaciones de quinua. De 45 t que se exportaron en el año 1,993 se pasó a 240 t en 2002, por un valor de $288,109 dólares. Los principales importadores de quinua peruana en el año 2002 fueron Estados Unidos, Holanda, España y Alemania. Perú y Bolivia son los mayores productores y exportadores de este cultivo, seguidos por Ecuador y Colombia.

El Cuadro 1 muestra que en el Perú actualmente se cosechan 30,720 hectáreas de quinua con un rendimiento de 0.931 t/ha, relativamente bajo, debido al uso restringido de variedades con mejor capacidad de producción, semilla de baja calidad, sistemas tradicionales de manejo agronómico, entre otros. Los resultados de investigación demuestran que con el uso de variedades mejoradas, utilizando semilla de calidad y prácticas de manejo agronómico adecuadas es posible duplicar estos rendimientos.

CUADRO 1: Producción Nacional de Quinua Periodo 1980 – 1998

AÑO

Superficie
cosechada
Ha

Producción
t

Rendimiento
kg/ha

1998

1997

1996

1995

1994

1993

1992

1991

1990

1989

1988

1987

1986

1985

1984

1983

1982

1981

1980

30720

27034

18704

18729

20697

17843

7874

21007

8155

15241

18475

13112

13524

11860

18349

14363

21652

18384

18634

28614

23612

16070

13773

16629

14095

3960

15439

3539

13147

13685

7154

7088

5066

11993

6654

14796

10880

13993

0.931

0.873

0.859

0.735

0.803

0.790

0.503

0.735

0.434

0.863

0.724

0.546

0.524

0.427

0.654

0.463

0.683

0.592

0.751

Promedio

17597.74

12641.42

0.678

Ministerio de Agricultura, Oficina de Información Agraria.

En el Cuadro 2, se aprecian las principales regiones productoras de quinua mayor área cosechada corresponde a la zona agroecológica altiplánica (Puno) con 75%, seguida de Huancayo con 10%, Cusco con 5%, Ayacucho con 3%, Cajamarca con 1% y otras regiones con 6%.

CUADRO 2: Superficie cosechada, producción actual y rendimiento de quinua por regiones. Promedio de 16 años (1980 – 1995).

REGION

Superficie

cosechada (ha)

Producción (t)

Rendimiento (t/ha)

Porcentaje por superficie cosechada

Puno

Cuzco

Ayacucho

Huancayo

Cajamarca

Otros

12167

735

490

1686

141

2379

7515

667

278

1588

87

-

0.618

0.907

0.567

0.818

0.617

-

75

5

3

10

1

6

Total

17598

-

-

100

6. ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN DE QUINUA POR DEPARTAMENTOS EN EL AÑO 2004

7. OBJETIVOS PARA LA PRODUCCIÓN

El presente proyecto afrontará estos problemas con los siguientes objetivos:
Objetivo general:
Mejorar la producción y los sistemas de mercadeo de la quinua con la finalidad de contribuir a la seguridad del suministro de alimentos, generación de ingresos y preservación del medioambiente en la zona andina.
Objetivo inmediato 1:
Desarrollar la tecnología para la producción orgánica mejorando el control de los factores adversos bióticos y abióticos para generar sostenibilidad en los sistemas agroecológicos de la zona andina.
Objetivo inmediato 2:
Realizar una investigación de los mercados reales y potenciales para la quinua orgánica y convencional a nivel nacional e internacional.
Estos objetivos serán alcanzados mediante el desarrollo de investigación cooperativa sobre la quinua entre las instituciones nacionales e internacionales, y las empresas comerciales. El proyecto generará tecnología que será transferida a productores, técnicos, extensionistas, científicos y agroindustria. Se sistematizarán los nuevos conocimientos sobre producción, procesamiento y desarrollo de productos, los que serán transmitidos a través de sesiones de capacitación, escuelas de campo.

8. BIBLIOGRAFÍA

  • www.prodiversitas.bioetica.org/quinua.htm -
  • www.inia.gob.pe/cultivosandinos/resumen.htm -
  • www.rlc.fao.org/prior/segalim/prodalim/prodveg/cdrom/contenido/libro14/
  • www.samconet.com/1reporte/precios/reporteproduccion.asp
  • http://es.geocities.com/quinua_organica/composicion.htm

 

ALUMNA:

Wendy Leyly Faustino Huaraca

UNIVERSIDAD DE SAN MARTÍN DE PORRES

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y RELACIONES INDUSTRIALES

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

III CICLO

Profesor: CÓRDOVA EGOCHEAGA, Jorge

Lima- Domingo, 16 de Septiembre del 2007

BIOGRAFÍA DEL AUTOR:

País de origen: Perú

Ciudad de nacimiento: Lima

Ocupación: Universitario

Años: 19años.

Estudios Realizados: Primaria y Secundaria

Universidad: "SAN MARTÍN DE PORRES"

Fecha de Nacimiento: 14/10/87

Carrera: Administración

TRABAJO REALIZADO:

País: Perú

Ciudad: Lima

Fecha: Septiembre de 2007


Partes: 1, 2


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