Alimentación de pollos

Partes: 1, 2

Utilización de la harina de
semilla de calabaza (HSC) en la alimentación de
pollos de ceba y su influencia en la calidad de la
carne

Resumen

El trabajo se
realizo en el Instituto de Ciencia (ICA)
en el mes de Diciembre/ 2006, se evaluó el efecto de
incluir la harina de semilla de calabaza en la dieta de pollos de
ceba y se determino la calidad de la carne al final del
experimento. Se caracterizo bromatológicamente la harina
de semilla de calabaza, determinando el peso inicial y final de
los animales,
así como el peso de la canal, cuello, vísceras
totales, vísceras+canal, pechuga, muslo, contra+muslo y
hígado. No se observó diferencia significativa en
el peso de la canal, cuello, vísceras+canal y
contra+muslo, en las vísceras totales se evidencio el
menor peso para el tratamiento 1, el peso de la pechuga y la
grasa abdominal fue menor para el tratamiento 2, contrario al
hígado que se reflejo con más peso en el
tratamiento 2. El peso final de los pollos de ceba no se
deterioro al final del experimento, en el tratamiento con
inclusión de 6,6 % de harina de semilla de calabaza se
redujo la grasa abdominal reflejando mejor calidad nutritiva de
la carne de pollo. Recomendando el uso de esta fuente alternativa
en gallinas ponedoras para observar el enriquecimiento del huevo
con ácidos
grasos omega 3 y su utilización en otras especies
monogástricas.

Introducción

La producción de alimentos en el
mundo según la FAO (2007) ha descendido en un 15 %,
y si ligamos que los países en vías de desarrollo se
ven incapacitados de adquirir las materias primas por los altos
precios en el
mercado
internacional, productos al
deterioro medio ambiental y el auge de la producción
agrocombustible; es por eso la importancia que embarga las
investigaciones con productos autóctonos
que sustituyan los alimentos convencionales sin afectar los
indicadores
productivos y por consecuente un ahorro de
divisas.

La alimentación en la explotación
avícola representa del 70-75 % de los costos totales.
Las semillas oleaginosas en la alimentación de animales
monogástricos han tenido un auge en los últimos
años, ya que proporciona niveles proteicos, aminoacidicos,
energía metabolizable y grasas
poliinsaturadas que en muchos casos suministran salud y bienestar
animal.

La calabaza es una planta originaria de México, se
cultiva desde la época precolombina para consumir su masa
escasa en materia seca y
sus nutritivas semillas por el hombre,
aunque en Cuba y otros
países, no se emplea la semilla para el consumo humano
ni animal, desperdiciando cada año más de 24 mil
toneladas de semilla seca, 8414 Kg. de PB y alrededor de
7236 Kg. de su aceite, muy
cotizado en el marcado internacional con precios de
60€/litros.

Objetivo

Evaluar la Inclusión de la harina de semilla de
calabaza como alimento fortificado en las dietas de pollos de
ceba y su efecto en la calidad de la carne.

Hipótesis

La inclusión de la harina de semilla de calabaza
en las dietas de pollos de ceba como alimento fortificado
debe mejorar la calidad de la carne de los pollos de
ceba.

Materiales y métodos

El trabajo de investigación se realizó en la
granja avícola del Instituto de Ciencia Animal (ICA), en
el mes de abril /2007, durante un periodo de 2 semanas. Se
seleccionaron al azar 108 pollos sanos, con condiciones
idóneas de explotación de la raza Bebe de 30
días de edad, con 36 animales y 6 repeticiones por
tratamiento. Se hicieron tres grupos: un
control con cero
inclusión de harina de semilla de calabaza (HSC), el
segundo tratamiento con nivel de inclusión de 3,3% de HSC
y otro con nivel de inclusión de 6,6 % de HSC. Se
utilizó la semilla completa para preparar la harina de
semilla de calabaza. El suministro de agua y
alimentos se realizó ad libitum para todos los
tratamientos. Al finalizar el experimento se sacrificaron 18
pollos, y se determinaron los siguientes parámetros: Peso
final, peso del cuello, peso de la pechuga, peso de la piel de la
pechuga, peso del muslo, peso de la piel del muslo, peso del
contra-muslo, peso del hígado, peso de la grasa abdominal.
Los diferentes pesajes se determinaron en una balanza digital
Sartorio error de ± 0,1 g.

El contenido de materia seca (MS), cenizas,
proteína bruta (PB), proteína verdadera (PV),
extracto etéreo (EE), fibra bruta (FB) se determinaron a
partir de la metodología descrita por la AOAC
(1995).

La Fibra Detergente Neutro (FDN), Fibra Detergente
Ácido (FDA), y lignina se determinaron según Van
Soest (1991). El calcio y el fósforo fueron
determinados mediante la metodología descrita por Silva
y de Queiroz (2004).

Partes: 1, 2

Página siguiente