Monografias.com > Agricultura y Ganadería
Descargar Imprimir Comentar Ver trabajos relacionados

Cría intensiva e invernada de cerdos



Partes: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9

    1. Resumen
      ejecutivo
    2. Marco
      teórico y definiciones
      terminológicas
    3. Explicación
      de la propuesta y FODA
    4. La
      puesta en marcha de la Empresa
    5. La
      proyección
    6. Conclusión

    Resumen ejecutivo

    El presente trabajo es un
    proyecto de
    inversión para montar un criadero e invernadero de
    cerdos con manejo intensivo en la modalidad de galpón
    cerrado.

    A través del estudio del mercado y del
    panorama actual pudimos establecer que este es momento propicio
    para invertir en la actividad porcina. Invertir en tecnología de
    proceso y a
    gran escala, con
    perspectiva de crecer a largo plazo. Invertir pensando en
    insertarse en el negocio de la alimentación, en el
    negocio de la creación de proteína para consumo
    humano.

    Datos del sector
    auguran un crecimiento sostenido en el consumo de carne de cerdo
    tanto a nivel nacional como internacional. Es sabido que cada
    día que pasa somos más y que el aumento del pbi de
    países como China
    están llevando a revolucionar el sector de la
    alimentación. Es por eso que hoy más que nunca este
    es un negocio prospero.

    Para quien tiene campo propio mas aun pues puede agregar
    valor a su
    cosecha, transformando proteína vegetal en proteína
    animal y puede darle valor agregado a su cosecha transformando
    grano en carne.

    Las puertas están abiertas para el ingreso de
    nuevos inversionistas. De parte del sector
    público se ha creado una compensación que viene
    a actuar de subsidio ante la suba sostenida del principal
    costo de la
    producción, el maíz.
    También se ha facilitado el acceso al crédito
    con tasa subsidiada, se impulsa el sector con publicidad y se
    promueve el dialogo con las
    empresas. El
    sector privado se encuentra organizado, unido e invita a quien
    quiera participar de esta actividad. Provee información útil y herramientas
    para iniciarse.

    La actividad propuesta es en zona rural, a no menos de 5
    Km. de cualquier centro urbano, requiere de 3 empleados fijos, y
    el asesoramiento de un veterinario. Para ponerse a trabajar se
    puede utilizar la figura de empresa
    unipersonal y ser responsable inscripto Hace falta cierto nivel
    de preparación teórico-practico para el inicio de
    la actividad pero el manejo es relativamente sencillo.

    La inversión inicial para levantar la
    infraestructura necesaria para la producción los cerdos
    esta en el orden de los 2,8 millones de pesos. Esto
    incluye 4 hectáreas de buen campo en zona rural de la
    pampa húmeda, 5 galpones de cría e invernada, una
    casa, un vehículo y herramientas.

    Para poner a marchar el proceso hasta que
    la empresa
    genere ingresos genuinos
    hacen falta 500 mil pesos. Mayormente para la compra de
    alimento balanceado y maíz.

    La producción que conseguimos, capones de 110
    kilos en 168 días, se vende a razón de 135 animales por
    semana, lo que totaliza una producción total de 7020
    capones por año de trabajo.

    Los ingresos empezaran a llegar al año de
    empezada la actividad y la amortización del capital lleva
    10 años. La rentabilidad, variable dada la
    fluctuación constante de precios, ronda
    hoy día el 30 % De una facturación anual
    de 2,6 millones
    de pesos nos quedan aproximadamente
    600 mil pesos libres de impuestos.

    Las posibilidades de financiación hacen aun
    más interesante el negocio y dejamos planteadas varias
    posibilidades de crecer aun mas agregando valor a la
    producción. Ya sea faenando y avanzando en la distribución, o exportando la carne a
    países de la Unión Europea.

    El sector de la producción de productos
    alimenticios esta en pleno apogeo los márgenes de
    utilidades así lo demuestra, a continuación
    podrán ver toda la información detallada que es
    necesaria para iniciarse en la actividad.

    Capítulo I

    Introducción y
    propósito

    Hay dos variables que
    han influido fuertemente en el mercado porcino. Primero: la
    calidad de la
    carne (magro), esto ha hecho que mucha gente, que antes no
    elegía la carne de cerdo como alternativa en su mesa, se
    vuelque a comprarla. Segundo: la fuerte suba de precio de la
    carne vacuna, principal fuente de consumo de proteína
    animal en el país. Es muy importante entender la capacidad
    de reacción del consumidor ante
    los cambios de preferencia de consumo a la hora de subsistir en
    un mercado. Vemos entonces que el sector vacuno esta perdiendo
    terreno ante esta nueva situación y que ese terreno lo
    esta ocupando el sector porcino y en menor medida el
    avícola.

    Cuando decimos nuevo panorama nos referimos a un sector
    que soporta fuertes variaciones en los precios de los insumos que
    son fundamentales para su producción: – Cereales y
    derivados. Estas fuertes subas se contrarrestan con mayor
    tecnología aplicada a la producción, con ingeniería de proceso, con dialogo entre
    las partes y asociaciones entre productores y el sector de la
    comercialización y entendimiento con el
    gobierno de turno
    que se traduce en mejores políticas
    de desarrollo
    para sus productores. En todas estas variables, el sector que
    provee el 70 porciento de la proteína animal a los
    argentinos (Vacuno), esta fallando, de acuerdo a la
    disminución de cabezas y de producción y a los
    compromisos comerciales que tiene la Argentina con el exterior y
    a la escasa ayuda y promoción de políticas productivas
    favorables.

    El sector porcino viene creciendo a un ritmo favorable.
    En los últimos 4 años creció casi un 100
    porciento. Esta cerca de llegar al consumo que había antes
    de la devaluación. En los últimos 3
    años se logro que la gente consuma 2,5 kilos más
    por habitante por año. Y se espera que los 7,4 kilos que
    actualmente se consumen trepen a 15 en el término de 5
    años, lo cual significa que la producción se
    estaría duplicando en el mediano plazo y eso sin contar la
    posible expansión hacia fuera por medio de las exportaciones.
    Tenemos grandes ventajas económicas y geográficas
    sobre otros países.

    La gran diferencia la puede hacer el componente
    informal. Hasta nuestros días la carne de cerdo
    provenía de pequeños criaderos informales que
    conllevaban un gran costo de
    producción y con baja productividad,
    que tenían poca o nula sanidad animal y que se encontraban
    trabajando por fuera del mercado formal. Hoy todo eso esta
    cambiando, los costos de
    producción exigen trabajar haciendo rendir al
    máximo cada peso invertido, el consumidor pide calidad,
    esta informado y busca saber de donde vienen los productos y que
    estos estén avalados por los organismos de control animal. Y
    también es importante estar inserto en el mercado para
    comercializar. La ley es rigurosa,
    los controles son más estrictos y los beneficios, y los
    subsidios, son para quienes están en regla.

    Según datos del Oncca el 80 por ciento de la
    producción de la provincia de Santa Fe en el año
    2006 fue provisto por productores que producen menos de cien
    cerdos por mes. El 1 por ciento más grande se equipara en
    producción al 80 porciento mas chico. Esto se repite en
    todas las provincias. Todos estos pequeños productores
    irán transformándose si desean subsistir, con un
    buen esquema de producción intensiva a galpón. En
    sintonía con lo que pasa en todos los sectores, en todo el
    mundo occidental, en donde prevalece la racionalidad
    económica por encima de cualquier otro tipo de interés.

    Los números hablan por si solos: para alimentar
    un animal a campo se insumen 420 kilos de alimento, para hacerlo
    en galpón 300. La producción por cerda por
    año a campo no supera los 15 animales, a galpón
    puede llegar hasta 25 animales. El número de empleados se
    reduce sensiblemente así como las tareas a realizar, ya
    que la mayoría de ellas en la producción a
    galpón se encuentran automatizadas, lo cual refleja la
    retribución del capital invertido en una alta rentabilidad.

    Partes: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9

    Página siguiente 

    Nota al lector: es posible que esta página no contenga todos los componentes del trabajo original (pies de página, avanzadas formulas matemáticas, esquemas o tablas complejas, etc.). Recuerde que para ver el trabajo en su versión original completa, puede descargarlo desde el menú superior.

    Todos los documentos disponibles en este sitio expresan los puntos de vista de sus respectivos autores y no de Monografias.com. El objetivo de Monografias.com es poner el conocimiento a disposición de toda su comunidad. Queda bajo la responsabilidad de cada lector el eventual uso que se le de a esta información. Asimismo, es obligatoria la cita del autor del contenido y de Monografias.com como fuentes de información.

    Categorias
    Newsletter