Estado financiero del menú: "La casa del menú"
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Problemática
- Tema: Estado Financiero
- SubTema: Situación Financiera de menú: "la casa del Menú"
- Geografía: Lambayeque-Chiclayo
- Periodo : 2007
Problema:
El Menú "La Casa del Menú" presenta muchos problemas como por ejemplo no tienen ni cuentan con un punto de equilibrio para poder ver cual es el punto de equilibrio y ver con cuantos productos el menú encuentra su equilibrio, tampoco cuenta con ningún tipo de presupuesto, y para finalizar no tienen con el flujo de caja es por tal que me enfoque en este Menú para poder realizar este trabajo y para que cuente con estas herramientas ya que son de suma importancia en la toma de decisiones.
Formulación del Problema:
¿Cuál es el análisis de la situación financiera del Menú: "La casa del Menú"?
Justificación e importancia
Esta investigación es importante puesto que orienta a toda persona que se dedica a algún tipo de negocio, a realizar sus herramientas financieras para así tomar mejores dediciones para el bien de la empresa.
Objetivos
- Hallar el Punto de equilibrio del Menú
- Encontrar los diferentes presupuestos.
- Realizar el flujo de efectivo.
Metodología:
Los datos se obtendrán de de fuentes primarias (entrevista al dueño) en este caso administrador del local.
MARCO TEÓRICO
(Punto de equilibrio)
|
Comidas o Platos |
Ventas |
Participación (%) |
Precio de Venta |
C. V Unitario |
Marg. de cont. |
Mrgn.Cont. ponderada |
|
INCHICAPI DE GALLINA |
32 |
0.07 |
S/. 3.50 |
S/. 1.50 |
2.00 |
0.14 |
|
JUANE |
40 |
0.09 |
S/. 5.00 |
S/. 2.48 |
2.52 |
0.22 |
|
TACACHO CON CECINA |
24 |
0.05 |
S/. 4.00 |
S/. 1.78 |
2.22 |
0.12 |
|
GUISO DE MAJAS |
40 |
0.09 |
S/. 3.50 |
S/. 1.30 |
2.20 |
0.19 |
|
SUDADO DE DORADO |
40 |
0.09 |
S/. 4.00 |
S/. 2.10 |
1.90 |
0.17 |
|
CORVINA FRITA |
32 |
0.07 |
S/. 4.00 |
S/. 2.08 |
1.93 |
0.14 |
|
NINA JUANE |
24 |
0.05 |
S/. 5.00 |
S/. 1.87 |
3.13 |
0.17 |
|
ZARAPATERA DE MOTELO |
32 |
0.07 |
S/. 4.00 |
S/. 1.94 |
2.06 |
0.15 |
|
AHUMADO DE PESCADO |
20 |
0.04 |
S/. 3.50 |
S/. 1.74 |
1.76 |
0.08 |
|
ASADO DE RES |
24 |
0.05 |
S/. 4.00 |
S/. 1.50 |
2.50 |
0.13 |
|
CHILCANO DE PESCADO |
32 |
0.07 |
S/. 3.50 |
S/. 1.44 |
2.06 |
0.15 |
|
CAIGUAS RELLENAS |
32 |
0.07 |
S/. 3.50 |
S/. 1.50 |
2.00 |
0.14 |
|
ESTOFADO DE CARNE DE RES |
24 |
0.05 |
S/. 4.00 |
S/. 2.22 |
1.78 |
0.09 |
|
CHICHARÓN DE CHANCHO |
24 |
0.05 |
S/. 4.00 |
S/. 2.20 |
1.80 |
0.10 |
|
LOMO SALTADO |
32 |
0.07 |
S/. 4.00 |
S/. 1.69 |
2.31 |
0.16 |
|
452 |
1.00 |
2.15 |
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