Novo: 
|
Punto de equlibrio |
= |
Costo fijo |
|
|
MgnC Pond. |
|||
|
Punt. Equil. = |
700 |
||
|
2.15 |
|||
|
Punt. Equil. = |
326.19 |
||
|
Punt. Equil. = |
326 |
Platos |
|
MARGEN PONDERADO DE CONTRIBUCIÓN POR PLATO. |
|||||
|
Comidas o Platos |
Punt. Equil. Total |
Participación (%) |
Punt. Equil. Unit. |
Marg. de cont. |
Costo fijo |
|
INCHICAPI DE GALLINA |
326 |
0.07 |
23 |
2.00 |
S/. 46.19 |
|
JUANE |
326 |
0.09 |
29 |
2.52 |
S/. 72.74 |
|
TACACHO CON CECINA |
326 |
0.05 |
17 |
2.22 |
S/. 38.39 |
|
GUISO DE MAJAS |
326 |
0.09 |
29 |
2.20 |
S/. 63.51 |
|
SUDADO DE DORADO |
326 |
0.09 |
29 |
1.90 |
S/. 54.85 |
|
CORVINA FRITA |
326 |
0.07 |
23 |
1.93 |
S/. 44.45 |
|
NINA JUANE |
326 |
0.05 |
17 |
3.13 |
S/. 54.27 |
|
ZARAPATERA DE MOTELO |
326 |
0.07 |
23 |
2.06 |
S/. 47.63 |
|
AHUMADO DE PESCADO |
326 |
0.04 |
14 |
1.76 |
S/. 25.40 |
|
ASADO DE RES |
326 |
0.05 |
17 |
2.50 |
S/. 43.30 |
|
CHILCANO DE PESCADO |
326 |
0.07 |
23 |
2.06 |
S/. 47.63 |
|
CAIGUAS RELLENAS |
326 |
0.07 |
23 |
2.00 |
S/. 46.19 |
|
ESTOFADO DE CARNE DE RES |
326 |
0.05 |
17 |
1.78 |
S/. 30.89 |
|
CHICHARÓN DE CHANCHO |
326 |
0.05 |
17 |
1.80 |
S/. 31.18 |
|
LOMO SALTADO |
326 |
0.07 |
23 |
2.31 |
S/. 53.40 |
|
326 |
S/. 700.00 |
||||
|
PRESUPUESTO DE VENTAS: |
|||
|
Comidas |
Unidad en venta |
Precio de ventas |
Ingresos |
|
INCHICAPI DE GALLINA |
32 |
S/. 3.50 |
S/. 112.00 |
|
JUANE |
40 |
S/. 5.00 |
S/. 200.00 |
|
TACACHO CON CECINA |
24 |
S/. 4.00 |
S/. 96.00 |
|
GUISO DE MAJAS |
40 |
S/. 3.50 |
S/. 140.00 |
|
SUDADO DE DORADA |
40 |
S/. 4.00 |
S/. 160.00 |
|
CORVINA FRITA |
32 |
S/. 4.00 |
S/. 128.00 |
|
NINA JUANE |
24 |
S/. 5.00 |
S/. 120.00 |
|
ZARAPATERA DE MOTELO |
32 |
S/. 4.00 |
S/. 128.00 |
|
AHUMADO DE PESCADO |
20 |
S/. 3.50 |
S/. 70.00 |
|
ASADO DE RES |
24 |
S/. 4.00 |
S/. 96.00 |
|
CHILCANO DE PESCADO |
32 |
S/. 3.50 |
S/. 112.00 |
|
CAIGUAS RELLENAS |
32 |
S/. 3.50 |
S/. 112.00 |
|
ESTOFADO DE CARNE DE RES |
24 |
S/. 4.00 |
S/. 96.00 |
|
CHICHARÓN DE CHANCHO |
24 |
S/. 4.00 |
S/. 96.00 |
|
LOMO SALTADO |
32 |
S/. 4.00 |
S/. 128.00 |
|
S/. 1,794.00 |
|||
|
Insumos |
AHUMADO DE PESCADO |
ASADO DE RES |
CHILCANO DE PESCADO |
CAIGUAS RELLENAS |
ESTOFADO DE CARNE DE RES |
CHICHARÓN DE CHANCHO |
LOMO SALTADO |
|
Yuca |
0.13 |
0.17 |
|||||
|
Cebolla |
0.08 |
0.13 |
|||||
|
Ají dulce |
|||||||
|
Aceite |
0.08 |
0.06 |
0.08 |
0.08 |
0.25 |
||
|
Ajos |
|||||||
|
Leña |
0.06 |
0.06 |
0.08 |
0.17 |
0.06 |
||
|
Arroz |
0.30 |
||||||
|
Aceituna |
0.13 |
||||||
|
Huevos |
0.13 |
||||||
|
Hojas de bijau |
|||||||
|
Sal |
0.04 |
0.03 |
|||||
|
Carne de Majas |
|||||||
|
Culantro |
|||||||
|
Motelo |
|||||||
|
Tomate |
0.08 |
0.13 |
|||||
|
Pescado |
1.60 |
1.00 |
|||||
|
Limón |
|||||||
|
Caigua |
0.25 |
||||||
|
Carne de res |
0.83 |
0.63 |
0.83 |
0.63 |
|||
|
Chuño |
0.17 |
||||||
|
Papa |
0.33 |
0.25 |
|||||
|
Zanahoria |
0.08 |
||||||
|
Carbón |
0.10 |
0.08 |
|||||
|
Carne de chancho |
1.67 |
||||||
|
Pimienta, cominos, ajino-moto, sillao,ajos, oregano y vinagre. |
0.33 |
0.25 |
0.25 |
0.42 |
0.25 |
||
|
Total |
1.74 |
1.50 |
1.44 |
1.5 |
2.22 |
2.20 |
1.69 |
|
Insumos |
AHUMADO DE PESCADO |
ASADO DE RES |
CHILCANO DE PESCADO |
CAIGUAS RELLENAS |
ESTOFADO DE CARNE DE RES |
CHICHARÓN DE CHANCHO |
LOMO SALTADO |
costo de compra del producto |
|
Pollo |
S/. 104.00 |
|||||||
|
Maní |
S/. 1.60 |
|||||||
|
Harina |
S/. 3.87 |
|||||||
|
Yuca |
4 |
4 |
S/. 18.67 |
|||||
|
Cebolla |
2 |
4 |
S/. 11.87 |
|||||
|
Ají dulce |
S/. 4.67 |
|||||||
|
Aceite |
2 |
2 |
2 |
2 |
8 |
S/. 45.33 |
||
|
Ajos |
S/. 2.67 |
|||||||
|
Leña |
2 |
2 |
2 |
4 |
2 |
S/. 38.67 |
||
|
Arroz |
7.2 |
S/. 36.80 |
||||||
|
Aceituna |
4 |
S/. 12.00 |
||||||
|
Huevos |
4 |
S/. 16.80 |
||||||
|
Hojas de bijau |
S/. 6.00 |
|||||||
|
Platanos |
S/. 8.00 |
|||||||
|
Cecina |
S/. 32.00 |
|||||||
|
Manteca |
S/. 4.00 |
|||||||
|
Sal |
0.8 |
0.8 |
S/. 2.40 |
|||||
|
Carne de Majas |
S/. 30.00 |
|||||||
|
Culantro |
S/. 4.00 |
|||||||
|
Motelo |
S/. 40.00 |
|||||||
|
Tomate |
2 |
4 |
S/. 10.00 |
|||||
|
Pescado |
32 |
32 |
S/. 160.00 |
|||||
|
Limón |
S/. 0.00 |
|||||||
|
Caigua |
8 |
S/. 8.00 |
||||||
|
Carne de res |
20 |
20 |
20 |
20 |
S/. 80.00 |
|||
|
Chuño |
4 |
S/. 4.00 |
||||||
|
Papa |
8 |
8 |
S/. 16.00 |
|||||
|
Zanahoria |
2 |
S/. 2.00 |
||||||
|
Carbón |
2 |
2 |
S/. 4.00 |
|||||
|
Carne de chancho |
40 |
S/. 40.00 |
||||||
|
Pimienta, cominos, ajino-moto, sillao,ajos, oregano y vinagre. |
8 |
8 |
8 |
10 |
8 |
S/. 92.67 |
||
|
Total |
34.8 |
36 |
46 |
48 |
53.2 |
52.8 |
54 |
S/. 840.00 |
|
PRESUPUESTO DE MANO DE OBRA DIRECTA MOD |
|||||
|
Comidas |
Horas |
Unidad en venta |
Total de horas trabajadas |
Pago por hora |
Pago por las horas trabajadas |
|
INCHICAPI DE GALLINA |
0.1 |
32 |
3 |
S/. 1.0 |
S/. 2.80 |
|
JUANE |
0.4 |
40 |
16 |
S/. 1.0 |
S/. 16.00 |
|
TACACHO CON CECINA |
0.3 |
24 |
6 |
S/. 1.0 |
S/. 6.00 |
|
GUISO DE MAJAS |
0.1 |
40 |
4 |
S/. 1.0 |
S/. 4.00 |
|
SUDADO DE DORADA |
0.1 |
40 |
4 |
S/. 1.0 |
S/. 4.00 |
|
CORVINA FRITA |
0.1 |
32 |
4 |
S/. 1.0 |
S/. 4.00 |
|
NINA JUANE |
0.5 |
24 |
12 |
S/. 1.0 |
S/. 12.00 |
|
ZARAPATERA DE MOTELO |
0.4 |
32 |
12 |
S/. 1.0 |
S/. 12.00 |
|
AHUMADO DE PESCADO |
0.2 |
20 |
4 |
S/. 1.0 |
S/. 4.00 |
|
ASADO DE RES |
0.3 |
24 |
6 |
S/. 1.0 |
S/. 6.00 |
|
CHILCANO DE PESCADO |
0.1 |
32 |
2 |
S/. 1.0 |
S/. 2.00 |
|
CAIGUAS RELLENAS |
0.2 |
32 |
6 |
S/. 1.0 |
S/. 6.00 |
|
ESTOFADO DE CARNE DE RES |
0.3 |
24 |
6 |
S/. 1.0 |
S/. 6.00 |
|
CHICHARÓN DE CHANCHO |
0.3 |
24 |
6 |
S/. 1.0 |
S/. 6.00 |
|
LOMO SALTADO |
0.2 |
32 |
6 |
S/. 1.0 |
S/. 6.40 |
|
97 |
S/. 97.20 |
||||
 Página anterior | Volver al principio del trabajo | Página siguiente  |
Trabajos relacionados
Ver mas trabajos de Contabilidad |
|
Nota al lector: es posible que esta página no contenga todos los componentes del trabajo original (pies de página, avanzadas formulas matemáticas, esquemas o tablas complejas, etc.). Recuerde que para ver el trabajo en su versión original completa, puede descargarlo desde el menú superior.
Todos los documentos disponibles en este sitio expresan los puntos de vista de sus respectivos autores y no de Monografias.com. El objetivo de Monografias.com es poner el conocimiento a disposición de toda su comunidad. Queda bajo la responsabilidad de cada lector el eventual uso que se le de a esta información. Asimismo, es obligatoria la cita del autor del contenido y de Monografias.com como fuentes de información.