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Ensayo sobre el efecto de los probióticos en la fisiología animal




Enviado por Adonis Pino Santos



Partes: 1, 2

    1. Resumen
    2. Revisión
      bibliográfica
    3. Bibliografía

    RESUMEN

    En la actualidad la cría intensiva animal ha
    aumentado considerablemente, por lo que tienden a acrecentarse
    los problemas en
    la salud de estos,
    afectando su fisiología y como consecuencia efectos
    nocivos sobre la economía. Durante
    todo la historia se ha
    investigado en busca de aditivos que mejoren el bienestar animal
    y el comportamiento
    productivo; estableciéndose por primera vez en 1965 el
    término de probiótico. Debido a la gran importancia
    que implican estos aditivos, el objetivo de
    este trabajo es
    brindar conocimiento
    sobre los efectos de los probióticos en la
    fisiología animal. Se da a conocer una breve reseña
    de ellos, sus mecanismos de acción,
    efectos sobre el sistema
    inmunitario y sobre la actividad metabólica. Se
    concluyó que los probióticos utilizados como
    aditivos poseen un efecto beneficioso sobre la fisiología
    y la salud de los animales. Se
    recomienda la distribución y uso de estos aditivos en la
    producción.

    Palabras claves:
    probióticos, fisiología animal, sistema inmune,
    actividad metabólica

    INTRODUCCIÓN

    Hoy en día Cuba pretende
    ampliar la explotación animal pues cada vez se hace
    más importante no solo para la producción de carne
    sino también para la obtención de útiles
    dedicados al desarrollo de
    la medicina y la
    salud como la insulina y el sulfacent (Dearriba y Álvarez,
    2000), debido a la gran importancia que implica esto se hace cada
    vez más necesario eliminar las causas que frenan este
    desarrollo dentro de las que se encuentra como principal la salud
    animal.

    En décadas pasadas el método
    más común para prevenir enfermedades y aumentar la
    eficiencia
    alimentaria, fue el uso de antibióticos como aditivo
    alimentario, pero se ha comprobado que tienen influencias
    negativas en la eubiosis del sistema gastrointestinal,
    además de que dan lugar a la aparición de la
    resistencia
    bacteriana a estos fármacos y a su presencia residual en
    las carnes, huevos, leche y otros
    productos de
    origen animal, es por ello que se han introducido los
    probióticos como una solución alternativa
    promisoria (Mulder, 1991).

    El término probiótico fue usado por
    primera vez en el año 1965 por Lilly and Stillwell, para
    describir a aquellas sustancias secretadas por un microorganismo
    que estimulan el crecimiento de otras, en contraposición
    al término antibiótico (Neuman, 1998) define a los
    probióticos como formulaciones que contienen
    microorganismos vivos o estimulantes microbianos, que tienen
    influencias beneficiosas sobre el mantenimiento
    de una microflora intestinal balanceada y la resistencia a las
    infecciones.

    En varios países se usan los probióticos
    con buenos resultados (Vigliano et al. 2005 ; Maiorka
    et al. 2001; Biricik y Türkmen, 2001; Swientek,
    2003). Sin embargo, en Cuba hasta el momento no se ha explotado
    intensivamente el uso de estos como aditivo alimentario, a pesar
    de que estos pueden ser obtenidos a bajo costo con
    recursos
    nacionales.

    Objetivo: Brindar conocimiento sobre los
    efectos de los probióticos en la fisiología
    animal.

    REVISIÓN
    BIBLIOGRÁFICA

    Los alimentos
    funcionales son productos nutritivos y no nutritivos que, no
    sólo alimentan, sino que modulando o actuando sobre
    determinadas funciones del
    organismo, producen un efecto beneficioso más allá
    del puramente nutricional. Los probióticos son alimentos
    funcionales, ya que al adicionarlos a determinados alimentos y
    por diferentes mecanismos son eficaces en la prevención y
    el tratamiento de algunas enfermedades como la diarrea por
    Rotavirus, Clostridium difficile o la inducida por el uso
    de los antibióticos y la colitis alérgica (Ferrer y
    Dalmau, 2004).

    Además, existen muchos datos que
    sugieren su posible utilidad en otros
    procesos como
    la enfermedad inflamatoria intestinal, la enterocolitis
    necrotizante, las vaginitis, la hipercolesterolemia o el riesgo de
    carcinogénesis (Tabla 1).

    Tabla 1. Efectividad de
    los probióticos

    Aparato
    digestivo

    Probado

    Diarreas infecciosas
    (rotavirus)

    – Diarrea por Clostridium
    difficile

    – Diarrea asociada a
    antibióticos

    Probable

    – Diarrea del viajero

    – Sobrecrecimiento bacteriano

    – Intolerancia a la lactosa

    – Enterocolitis necrotizante

    Sistema
    inmunológico

    Prevención/tratamiento de la
    alergia

    alimentaria

    Dermatitis atópica

    Otros

    Carcinogénesis

    Hipercolesterolemia

    Disminución de los niveles
    amonio

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