Acciones de mejoramiento de la alimentación y de la salud en los asentamientos humanos de Los Maderos y Dolorosa

2. Justificación
3. Objetivos
4. Nutrición
   internacional y problemas alimentarios mundiales en
   perspectiva
5. Factores
   sociales y culturales en la
   nutrición
6. Componentes
   dietéticos y funciones de los
   alimentos
7. Asegurando
   la calidad de los alimentos en naciones
   pobres
8. Educación
   y comunicación en nutrición
9. Alimentación
   de la familia
10. Metodología
11. Conclusiones
12. Sugerencias
13. Bibliografía
14. Anexos

PRESENTACIÓN

La FAO enfatiza que las estrategias con
base en los alimentos son el
único medio sostenible de mejorar el estado
nutricional de toda la población. Un mayor desarrollo de
los recursos
agrícolas puede mejorar los suministros alimentarios, el
empleo y los
ingresos,
logrando el consumo de
dietas adecuadas en los países en desarrollo. Incluso
entre las familias de bajos ingresos, las dietas se pueden
mejorar combinando adecuadamente los alimentos comúnmente
disponibles. Cada alimento puede tener una función
importante en la alimentación de los
seres humanos.

Este proyecto
suministra información científica válida
sobre alimentos, nutrientes, las causas de la
malnutrición, los desórdenes nutricionales y su
prevención. La información puede ser utilizada por
los trabajadores en el terreno y difundirse para ayudar al
público a seleccionar juiciosamente los alimentos y tomar
decisiones adecuadas sobre la dieta. La ejecución de este
proyecto será especialmente útil para aquellos que
trabajan con poblaciones rurales.

Estos enfoques deben facilitar acciones
intersectoriales y multisectoriales para promover y proteger el
bienestar nutricional de las personas en los países en
desarrollo.

Este trabajo ha
sido posible gracias al excelente trabajo realizado por el
profesor
Royger Orbe Flores que preparó el texto
básico. Los alumnos del I.S.P.P. Mons. "Elías
Olázar Muruaga" agradecen a los profesionales del Hospital
de Apoyo Yurimaguas "Santa Gema" por haber compartido sus
experiencias y conocimientos de nutrición con los
pobladores de los AA.HH.

La presente ha sido elaborada para revisar los problemas
nutricionales más importantes de nuestros AA.HH y sugerir
programas y
políticas apropiadas para abordarlos. Una
buena nutrición para toda la humanidad es un derecho
humano fundamental.

1. Con este proyecto, se pretende conocer más a
   fondo la alimentación y la salud de los moradores
   de los asentamientos humanos "Natividad" y "Dolorosa". Para
   llevar a cabo dicho proyecto las personas deben tener siempre
   en mente que una buena alimentación es tener una buena
   salud; con respecto a la forma de cómo alimentarse con
   productos
   que mejoren nuestra salud. La idea central en este proyecto
   es realizar un estudio sobre cómo se alimentan cada
   uno de los moradores de los AA.HH mencionados en su hogar.
   Una parte importante del proyecto estudia cómo se
   manejan ciertos procesos
   de la alimentación y la salud, en los que aparecen
   muchos productos que contienen compuestos químicos y
   biológicos de importancia orgánica. El proyecto
   puede finalmente orientarse como una herramienta para
   promover la conciencia
   alimenticia entre las personas y como un instrumento para
   crear sentido de comunidad y
   pertenencia entre ellos.

2. JUSTIFICACIÓN

   • Realizar una investigación sobre el consumo
     alimenticio de los moradores.
   • Desarrollar en las personas que una buena salud
     requiere de una buena alimentación.
   • Estimular en las personas el consumo de alimentos
     ricos en proteínas y minerales.
   • Utilizar una variedad de recursos para crear y
     presentar un trabajo directamente relacionado con el
     entorno real de las personas.
   • Comparar cierto tipo de alimentos haciendo uso de
     recursos informativos.
   • Entender el significado de términos
     desconocidos del lenguaje
     de las ciencias
     para que las personas amplíen su
     vocabulario.
   • Generar un clima de
     confianza entre las personas de manera que puedan escribir
     reportes sobre los usos de los alimentos que consumen a
     diario, contribuyendo a la solución de
     problemas.
   • Generar en las personas habilidades para el
     cuidado de su medio en relación con su
     cuerpo.
   • Crear conciencia de que se puede prevenir ciertas
     enfermedades mediante una
     implementación de un programa de
     charlas de salud.
   • Valorar los alimentos que ayudan a tener un buen
     funcionamiento del organismo.

   Nuestra meta fundamental es lograr que los
   pobladores de los AA.HH sepan reconocer, diferenciar,
   prevenir ciertas enfermedades a través de una buena
   dieta alimenticia.

3. OBJETIVOS