Se creó el 7 de Abril de 1948, tal y como establece su constitución, el objetivo de la OMS es que todos los pueblos puedan gozar del grado máximo de salud que se pueda lograr. La OMS está sumándose a otras organizaciones para evaluar las directrices existentes y problemas que afectan el estado de alimentación nutricional al hombre. Las metas de la OMS consisten en promover programas en poblaciones y comunidades sanas a compartir la mala nutrición y alimentación.

2.1.1 Objetivo de la OMS

• Un objetivo institucional clave consiste en aumentar la eficacia de los programas de nutrición, las prioridades bien definidas aseguran un ajuste mejor en las necesidades de los países.
• Reducir el exceso de morbilidad, mortalidad discapacidad especialmente en las poblaciones pobres y marginales.
• Promover medos de vida sanos y reducir los factores de riesgo para la salud humana de origen nutricional, ambiental económico, social y comportamental.
• Desarrollar sistemas de salud que mejoren de manera equitativa los resultados sanitarios, respondan a las demandas legítimas de la población y sean financieramente justos.

2.1.3 Funciones de la OMS

• Articular posiciones de políticas y promoción coherentes, éticas y basadas en pruebas científicas.
• Gestionar información evaluando las tendencias y comparando los resultados.
• Establecer diversos programas de acción en pro de la investigación y del desarrollo y estimularlo.
• Establecer, validar y vigilar normas y criterios y proseguir su adecuada aplicación.
• Estimular el desarrollo y la experimentación de tecnología, instrumentos y directrices nuevas para la lucha contra las enfermedades, la reducción de riesgo, la gestión de la atención sanitaria y presentación de servicios.

1. OPS (Organización Panamericana de Salud)

Es un organismo internacional de salud pública con 100 años de experiencia dedicados a mejorar la salud y las condiciones de vida de los pueblos de las Américas. Goza de reconocimiento comO parte del sistema de las Naciones Unidas, y actúa como Oficina Regional para las Américas de la Organización Mundial de la Salud. Dentro del Interamericano, es el organismo especializado en salud.

• Disponibilidad y seguridad alimentaria.
• Prevención y atención de los problemas que resultan de una mala nutrición.
• Desnutrición proteicocalórica.
• Deficiencia y micronutrientes y la obesidad.
• Deficiencia y micronutrientes y la obesidad.
• Vigilancia y nutricional y la educación y la comunidad social considerando ejes articulares de la acción.
• Pretende combatir los problemas relacionados con la mala nutrición mediante la promoción de una alimentación saludable.