Va dirigido a sectores pobres y malnutridos, así como a la familia que bregan por atender a los demás problemas producidos por el padecimiento de VIH/SIDA. Este enfoque general también se adapta al contexto de las vigencias alimentarias producidas por catástrofes naturales o por el hombre.

2.2.3 Funciones

• La organización ayuda a los países en desarrollo y a los países en transición a modernizar y mejorar sus actividades agrícolas, forestales y pesqueras con el fin de asegurar una buena nutrición para todos.
• Busca y moviliza apoyo económico e institucional para realizar actividades y programas de instrucción en nutrición.
• Establece redes de comunicación para facilitar el intercambio de información, promover las mejores prácticas y difundir la experiencia de instrucción de nutrición entre los países miembros.

3. FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación)

Conduce las actividades internacionales encaminadas a erradicar el hambre al brindar sus servicios tanto a países desarrollados como en países en desarrollo. La Fao actúa como un foro neutral donde todos los países se reúnen en pie de igualdad para negociar acuerdos y debatir. La Fao también es una fuente de conocimientos y de información, esta organización ayuda a los países en desarrollo y a los países en transición a modernizar y mejorar sus actividades agrícolas, forestales y pesqueras, con el fin de asegurar una buena nutrición para todos.

• Mejorar la nutrición en forma sostenible, especialmente entre hogares y grupos de la población vulnerables en materia de nutrición.
• Crear conciencia de los beneficios de combatir el hambre y reducir la malnutrición.
• Ayudar a los países e identificar a los sectores de la población que padecen inseguridad alimentaria y problemas de nutrición.
• Promover inocuidad de los alimentos y evitar enfermedades de origen alimentario.
• Promover la protección del consumidor y las prácticas justas en el comercio de alimentos.

• Escuelas.
• Servicios de salud.
• Lugares de trabajo.
• Familia.

• Promover el desarrollo social con base en la equidad y los derechos del ciudadano a la salud y al bienestar.
• Fortalecer el concepto de salud y el valor cultural de la salud sustentados sobre un ambiente saludable y conductas y estilos de vida que favorezca a la salud
• El ámbito de acción para las actividades de programas nutricionales constituidos por los municipios, ciudades, comunidades, escuelas, servicios de salud, lugares de trabajo y la familia.

4. Organizaciones Nacionales que ejecutan programas de Nutrición

4.1 FUNDACREDESA (Fundación de Centros de Estudios sobre el Crecimiento y Desarrollo de la Población Venezolana)

Es un centro de investigación estratégica adscrito al Ministerio de Participación Popular y Desarrollo Social, que realiza estudios integrales sobre la población humana estratificada socialmente, mediante el método Graffar-Mendez Castellano. Investiga aspectos socio-económicos, nutricionales, psicológicos y biológicos y genera información para el diseño de políticas y programas orientados a mejorar las condiciones de vida de la población.

• Investigar cambios que se proceden en la población venezolana y sus consecuencias, según el extracto social y la influencia de diversos factores:

• Socioeconómicos
• Nutricionales
• Ambientales
• Físicos
• Culturales
• Obtener información integral de las familias venezolanas.
• Investigar factores nutricionales y ambientales que modifican el proceso normal de crecimiento y desarrollo.
• Elaborar las normas o patrones de crecimientos y desarrollo.

• A las familias venezolanas

• Trabajar en la alimentación y nutrición en pequeños proyectos con las comunidades orientados en la educación nutricional para mejorar la calidad de su alimentación.
• Investigar aspectos socioeconómicos, nutricionales, psicológicos y biológicos para diseñar programas que mejoren las condiciones de vida de la población.

5. SENIFA (Servicio Nacional Autónomo Integral a la Infancia y a la Familia)

Es un organismo creado en 1994 que se encarga de ejecutar las políticas del Gobierno Bolivariano en materia de atención integral a la infancia y a la familia (Programa de Cuidados Diarios).

5.1 Objetivos

• Desarrollar actividades económicas que contribuyan al fortalecimiento de la empresa cooperativa.
• Promover programas de carácter socioeconómico que permitan el crecimiento y desarrollo integral de la familia mediante el apoyo de instituciones públicas y privadas.
• En general, promover y ejecutar todos los actos que permitan el fortalecimiento de la economía social en la comunidad.

5.1.1 ¿A quien va dirigido?

• A madres integrales
• A los niños (de 0 a 6 años)
• A la familia

5.1.2 Funciones

• Lograr que los participantes conozcan como suministrar una alimentación balanceada y variada a los niños (as) de 0 a 6 años dentro de una geografía determinada, es decir, dar herramientas a las madres integrales para que aporten los nutrientes necesarios por edad.

6. INN (Instituto Nacional de Nutrición)

Durante muchos años sufrió reorganizaciones para estructurar programas de relevancia y poder ampliar cada vez más su campo de actividades. Finalmente fue creado el nuevo Instituto Nacional de Nutrición, como resultado de la fusión entre el antiguo Instituto y el extinto Patrono de Comedores Escolares. Surgió como instituto con personalidad jurídica y patrimonio propio e independiente del Fisco Nacional adepto al Ministerio de Sanidad y Asistencia Social (actual Ministerio de Salud), mediante Ley decretada por el Congreso de la República de Venezuela, publicada en la Gaceta Oficial Nº 28727.

6.1 Objetivos

• Investigar los problemas relacionados con la nutrición y la alimentación en Venezuela.
• Estimular, asesorar y contribuir con las instituciones docentes asistenciales y de investigación pública y privada cuando se trate especialmente de investigación aplicada.
• Asesorar al Ejecutivo Nacional en la formulación de la política nacional de nutrición y alimentación del país.
• Planificar y programar las actividades correspondientes a la política que de debe desarrollar.
• Supervisar las actividades de todos los organismos que efectúen programas de nutrición y alimentación para grupos o colectividades.

6.1.1 ¿A quien va dirigido?

• Mujeres embarazadas.
• Niños en periodo de lactancia (menores de 2 años)
• Niños menores de 15 años.

6.1.2 Funciones

• Las unidades regionales de nutrición darán apoyo incondicional para estas jornadas educativas.
• Las personas que reciban la capacitación permanecen a las distintas misiones sociales (Robinson, Rivas, Sucre y Vuelvan Caras) que desarrolla el Gobierno Nacional para el beneficio de todos los venezolanos.
• Aprenderán como debe ser una alimentación adecuada en las mujeres embarazadas y en su periodo de lactancia con los programas educativos.
• Promoverá la lactancia materna para prevenir la desnutrición infantil y lograr buen desarrollo integral en nuestros hijos.

El método Graffar-Mendez Castellano, al estratificar la población, identifica grupos humanos en condiciones de vida adecuadas y en situación de riesgo. Esto ha permitido una aproximación a la complejidad de la dinámica social.

A través de cuatro variables:

• Profesión del jefe y/o jefa de la familia.
• Nivel de instrucción de la madre.
• Principal fuente de ingreso.
• Condiciones de vivienda.

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2007