- Pensamiento estratégico
del comandante en jefe Fidel Castro respecto a la
ganadería - Situación
de la producción de leche sobre la base de
pastos - Bibliografía
Introducción
Los pastos y forrajes y sus formas conservadas
constituyen la principal fuente de alimentación del
ganado en Cuba
(más del 70%), sin embargo los niveles de rendimiento y
calidad que se
obtienen de los mismos aún son bajos en comparación
con sus posibilidades reales, principalmente en áreas de
pastoreo (Lozano, 1992).
Una de las innovaciones tecnológicas de gran
importancia y beneficio económico es la creación de
pedestales, basada en garantizar en un 100% la fuente alimenticia
de la masa ganadera a través de los pastos, asociando
gramíneas y leguminosas rastreras, desarrollándose
estas últimas sobre los soportes que dan nombre a la
tecnología.
Esta tecnología surge en Cuba de manera
experimental a mediados de los 90 en el Centro Nacional para la
Producción de Animales de
Laboratorio
(CENPALAB), y en los primeros años del presente milenio se
lleva a cabo de modo convencional en algunas empresas
pecuarias del país, siendo pioneras las provincias de
Holguín, La Habana y Santiago de Cuba. Su principal
objetivo es
producir de 20000 a 30000 litros de leche/hectárea/año, con la
utilización únicamente de pastos de alta calidad
como alimento.
PENSAMIENTO
ESTRATÉGICO DEL COMANDANTE EN JEFE FIDEL CASTRO
RESPECTO A LA GANADERÍA
El Comandante en Jefe trazó
la estrategia de la
ganadería
cubana desde los años 60.
En las décadas de los años 60 y 70,
nuestro Comandante en Jefe Fidel Castro Ruz, prestó una
singular atención a la estrategia de desarrollo de
la ganadería en Cuba. Durante esta etapa explicó y
argumentó una serie de conceptos básicos sobre los
cuales se debería sustentar la producción de leche
y carne en Cuba.
Uno de los conceptos fundamentales fue considerar la
producción de leche y carne por área, no por
animal. Con relación a esto expresó:
"Por eso nosotros, en el socialismo, no
buscamos la mayor producción de leche por vaca, sino la
mayor producción de leche por caballería de
tierra.
¿Qué quiere decir esto? Que quizá,
dándole granos, una vaca produzca 20 litros en vez de
15, pero si se siembran esos granos, lo que allí queda,
sólo alcanzará para tener 5 vacas, mientras que
con el pasto se puede lograr, tal vez no se pase de 15 litros,
pero en vez de 5 vacas, se puede tener 30. .. Lo que
está completamente probado es que con pasto se producen
14 y 15 litros de leche, sin una libra de pienso…"
(Castro 1963 a).
"El empleo del
estiércol del ganado en la agricultura
es fundamentalísimo. Y a mayor cantidad de ganado que
alimentemos por hectárea, mayor cantidad de
estiércol para cada hectárea, y, por tanto,
recibiremos mayor cantidad de alimentos por
hectárea… No partimos de ninguna posición
dogmática, pero nuestro objetivo es producir el
máximo de leche, no por vaca, sino por hectárea o
por caballería, no el máximo de carne por toro,
sino por hectárea de tierra. Es decir, que nuestra
divisa es: máximo de producción de leche y de
carne por hectárea con mínimo de costo. Esta
ha de ser la consigna de una revolución que construye el
socialismo." (Castro 1964).
Por otra parte, brindó numerosos argumentos a
favor de la producción de leche y carne sobre la base de
pastos y no sobre la utilización de granos. En este
sentido argumentaba que en nuestras condiciones tropicales, la
productividad
de los pastos debidamente atendidos, permitía una
producción de leche y carne por área superior a la
alcanzada por los granos. Entre sus planteamientos fundamentales
se encontraron:
"Una caballería de pastos bien atendida,
bien cultivada, bien regada, puede producir alimento para 250
mil litros de leche en un año…"
"En la agricultura hay que definir cuál es
la dirección principal del
esfuerzo…Nosotros tenemos que discutir hacia
dónde va nuestra masa ganadera: es una discusión
de nivel técnico y económico que tenemos que
sostener, pero una vez que lo hemos decidido, diremos: "por
aquí", y por ahí debe ir todo el
mundo…Desde luego, no basta tener una caballería
regada y abonada, hace falta una vaca que de leche. Porque no
es lo mismo una vaca de 5 litros que de 15 litros; y la
diferencia está en que mientras una da un rendimiento
diario de 50 ó 60 centavos, la otra le da un rendimiento
de $1.50 diarios, prácticamente comiendo la misma
comida… hay experimentos
allí de vacas que están dando 10 litros sin
pienso y posiblemente el experimento esté en una etapa,
esté empezando; hay que ver qué tipos de
leguminosas pueden llegar a sustituir el
pienso."
"…me di cuenta que la leche iba a salir del
pasto, principalmente: me di cuenta que las superficies
destinadas a pastos, con rendimientos normales, iban a producir
mucha más leche que las superficies destinadas a granos,
suponiendo rendimientos óptimos. Y no solo eso, sino que
la superficie destinada a pasto iba a producir una leche
más barata, puesto que lo otro habría que
sembrarlo todos los años, dos veces al año,
mientras que el pasto se iba a sembrar una vez." (Castro,
1964)
"…vuelvo a insistir en la importancia que
tiene el pastoreo, y que nosotros desarrollaremos una
filosofía de alimentación del ganado vacuno a
base de pastos – pastos que deben ser fertilizados -, y cada
vez que podamos, ir ampliando las áreas de riego, por lo
económico que resulta la alimentación del ganado
a base de pastos y por las incuestionables dificultades que
surgen con respecto a la adquisición de granos para la
alimentación del ganado." (Castro 1974).
Dentro de los pastos, las leguminosas poseen una serie
de ventajas. El Comandante en Jefe resaltó las mismas en
numerosas ocasiones, sobre todo en el hecho de tener la
posibilidad de fijar el nitrógeno atmosférico
mediante la asociación con bacterias del
suelo, para
convertirlo en proteínas.
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