Sistema intensivo de producción de pastos con pedestales (página 2)

"El pasto es el más barato de los alimentos y el
más fácil…Una de las cuestiones que
demuestra nuestro primitivismo agrícola: no había
en el país una sola leguminosa para el alimento del
ganado… ¿Qué ventajas tiene la leguminosa?
Toma el nitrógeno del aire. Las
proteínas se hacen del nitrógeno,
abona la
tierra." (Castro 1963 b)

"Nosotros podemos llegar a tener, por ejemplo, 100
mil caballerías de pasto sin gastar un centavo en
nitrógeno… ¿saben con qué? Con
bacterias,
con bacterias…Porque hay unas bacterias que crecen en
simbiosis con determinados tipos de plantas: las
leguminosas…Esas bacterias reciben el anhídrido
carbónico de la planta, y entonces lo sintetizan con el
nitrógeno que toman del aire. La planta le da carbono,
anhídrido carbónico y ella le da nitrógeno
a la planta como resultado de ese proceso…El ganado consume el
nitrógeno que está en el pasto. El 25% lo
aprovecha, y el 75% lo devuelve en forma de estiércol.
Si usted siembra una leguminosa y se la da de comer al ganado,
la leguminosa toma 20 libras del suelo y 80 del
aire. Son 100 libras. De esas 100 libras consume 25 y devuelve
75. Es decir, donde se tomaron 20 libras de nitrógeno
del suelo, se pueden devolver 75 y se comienza a enriquecer el
suelo" (Castro 1963 c).

Sin embargo, con el advenimiento del Período
Especial, la ganadería
fue uno de los sectores más fuertemente afectados, al
extremo que en la actualidad es el sector de la Agricultura
que menos se ha recuperado. En estos momentos, una vez más
el Comandante en Jefe nos brindó sus certeras
orientaciones, de cómo enfrentarnos al Período
Especial para mantener o incluso incrementar las producciones
derivadas de la
ganadería. La utilización de leguminosas como la
glicinia y la leucaena se encontraban dentro de las alternativas
fundamentales:

"…y es muy importante que tengamos ideas
claras – de que el país se quedó sin
pienso y sin fertilizantes… ¿Pero hay soluciones? Sí, hay soluciones.
¿Se puede producir más leche y
más carne de res, por ejemplo, sin pienso y sin
fertilizantes? Sí, es esa fórmula que se
desarrolla del pastoreo rotacional perfeccionado…Otra
fórmula, los bancos de
proteína, seguramente se habló aquí de
eso; pero en Cuba no
había ni semillas de leguminosas. Durante muchos
años se trabajó en la búsqueda de una
leguminosa que se adaptara al trópico y ya tenemos
dos, por lo menos. No había semillas. El año
pasado hubo que comprar algunas cantidades, este año
también; ya la del año que viene la
produciremos toda aquí, toda la semilla de glicinia
que necesitamos. Este año serán unas 500
caballerías de glicinia y unas 3000 caballerías
de leucaena; pero ya el año próximo tendremos
semillas para sembrar todo lo que queramos de glicinia y de
leucaena… " (Castro 1991).

"…Estamos desarrollando ya las leguminosas
para lo que llamamos bancos de proteína: una vaca que
pueda comerse una ración de glicinia o de leucaena puede
llegar a producir 10; 11 ó 12 litros sin pienso, y ya
estamos multiplicando aceleradamente la siembra de leguminosas.
El año pasado disponíamos de unas pocas
caballerías, unas pocas toneladas de semillas, trajimos
unas 10, ahora tendremos unas 100, vamos a llegar a más
de 1000 caballerías de glicinia – nos haría
falta mucho más – y, en total, con la leucaena,
quizás 2000 este año. Para el año que
viene podemos sembrar 10000 a medida que vayamos recogiendo
semillas; de cada una de estas siembras recogemos semillas y
después el ganado pasta las leguminosas. Esto a toda
velocidad,
no vamos a dejar de recoger una sola semilla de glicinia y de
leucaena mientras estudiamos otras leguminosas. Muchos
años nos llevó encontrar y probar en el
trópico estas leguminosas." (Castro
1991).

1.
SITUACIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE LECHE SOBRE LA BASE
DE PASTOS.

Montilla (1995) refiere que en el mundo existen dos
grandes sistemas
productivos de leche. El primero se basa en la utilización
de concentrados (piensos) y se desarrolla en países como
Israel, EEUU,
Canadá, Holanda y Francia. El
otro sistema utiliza
los pastos para la alimentación del
ganado exclusivamente, y se desarrolla fundamentalmente en
Australia, Nueva Zelanda, Argentina y Uruguay.
Según Colectivo de autores CENPALAB (2004), la siguiente
tabla muestra un
resumen de las características de ambos sistemas
productivos.

Tabla 1. Sistemas
Productivos de Leche

De esta tabla se puede concluir que ambos sistemas se
diferencian en la producción de leche por vaca, su productividad por
área y el costo de
producción de cada litro de leche. Si bien la
producción de leche sobre la base de piensos produce
más por animal, en la producción sobre la base de
pastos hay una mayor producción de leche por
hectárea y un menor costo de
producción.

Estos aspectos coinciden con los planteamientos de
nuestro Comandante en Jefe desde la década del 60, cuando
argumentó muy sólidamente que el camino del
pastoreo intensivo es la tecnología de
producción de leche que más convenía a
Cuba.

El déficit principal de nuestra ganadería
es la disponibilidad de proteína vegetal verdadera en
cantidad y calidad suficiente. Las leguminosas no aportan grandes
volúmenes de masa verde, sin embargo, por la elevada
cantidad de proteína que tienen, aportan mucha más
proteína por unidad de área que ningún otro
cultivo.

Según FAO (1991), 1 há de caña de
azúcar
de las de mejores rendimientos, puede aportar más de 100 t
de masa verde, sin embargo, esto no representa más de 300
kg de proteína de no muy buen valor
biológico. Por otra parte, 1 há de soya que
produzca 3 t de grano, aporta 1200 kg de proteína de la
más alta calidad.

En la actualidad existen leguminosas rastreras que
poseen rendimientos de más de 30 t de masa
verde/há/año. Colectivo de autores, CENPALAB (2001
c).

1. ASPECTOS ECONÓMICOS FINANCIEROS DE LA
   PRODUCCIÓN DE LECHE.

Colectivo de autores CENPALAB (2002) acota que un
aspecto ampliamente debatido se refiere al hecho de que si deben
rechazarse o no las vacas de poca producción y
antieconómicas. Los que están en contra de la
eliminación de vacas improductivas argumentan los
siguientes aspectos:

1. Que se disminuye la producción
   bruta.
2. Hay temor de eliminar un animal que pudiera ser bueno
   en otra lactancia.
3. Que es un vientre que puede tener una descendencia
   buena.
4. Que es una directiva y no se pueden eliminar
   animales.

Y continúa diciendo: en realidad las principales
potencias productoras de leche en el mundo ya han resuelto este
tema y solamente se mantienen en la producción las vacas
de mayor rendimiento.

Aun en el mejor momento de la ganadería cubana,
los índices productivos fueron bajos. En el período
1986-89 se alcanzó una producción de 900,4 millones
de litros de leche, que se obtuvieron con 378,1 mil vacas en
ordeño, para un promedio de 6.5 kg/vaca.

En la actualidad se obtienen 284,7 kg/vaca instalada y
1182,6 kg/lactancia/vaca en ordeño.

Hay algunos principios que
nos muestran cómo es el balance de alimentación de
una vaca y su producción de leche, que se resumen en la
figura 1:

• Fig. 1 Principios del balance de
  alimentación de una vaca y su producción de
  leche

El principio anterior se puede llevar a un análisis económico, comparando vacas
de distintos potenciales productivos e igual peso corporal.
(Figura 2)

Fig. 2 Comparación
de vacas de distintos potenciales productivos e igual peso
corporal

En la producción de leche sobre la base de pastos
se reduce considerablemente el capital de
trabajo necesario para la producción. La siguiente
tabla muestra de manera comparativa cuál es el capital de
trabajo para
producir 1000 millones de litros de leche, en Israel y Australia,
los dos países más eficientes de cada sistema
tecnológico de producción.

Tabla 2. Capital de trabajo
para producir 1000 millones de litros de leche

El rendimiento de leche en cada lactancia por vaca
instalada determina la cantidad de animales que es necesario
mantener para alcanzar una determinada producción de
leche. La siguiente tabla muestra cómo se manifiestan
estos indicadores en Israel, Australia y Cuba.

Tabla 3. Rendimiento de
leche en cada lactancia por vaca instalada.

1.2 TECNOLOGÍA DE EXPLOTACIÓN Y
CONSTRUCCIÓN DE PEDESTALES

1.2.1 Principios Generales de los
Pedestales

Colectivo de autores CENPALAB (2002) asegura que las
producciones en los pedestales se sustentan en la elevada
disponibilidad de leguminosas y gramíneas, con un alto
valor nutricional de manera estable durante todo el año,
lo que permite soportar una alta carga y productividad por
hectárea.

Este sistema facilita la protección de los puntos
de rebrote y evita el pisoteo de los tallos de las leguminosas
rastreras, así como favorece la competencia con
las gramíneas por la luz.

Debe tener asegurado el riego durante todo el
año, para garantizar la rápida recuperación
de las áreas de pastoreo y la elevada productividad de la
biomasa de leguminosas y gramíneas; suplementar los macro
y microelementos minerales
deficitarios de acuerdo al tipo y nivel productivo de los
animales y las características de los suelos.

Los animales deben permanecer el mayor tiempo posible
en el área de pedestales, a no ser para ordeñarse,
sombrearse o por alguna otra necesidad de manejo; deben disponer
de agua y sombra
suficientes aunque no necesariamente dentro de los pedestales.
Las áreas de pedestales deben estar ubicadas lo más
cerca posible de las áreas de ordeño. Se debe
ejecutar estrictamente la rotación racional de los pastos,
observando la disponibilidad adecuada de alimento en cada
rotación y garantizando la persistencia de las especies.
Deben llevarse al pedestal aquellos animales de mayor potencial y
posibilidades lecheras en cada unidad.

1.2.2 Indicadores Generales del
Sistema.

Según Colectivo de autores CENPALAB (2001 a), la
tecnología de pedestales debe de cumplir con:

Rendimiento promedio por vaca (de 500 Kg. de peso vivo)
por lactancia: de 14 kg/día.

• Alcanzar 20000 a 30000 kg de
  leche/há/año.
• Carga instantánea: + de 300
  UGM/há.
• Carga global: 7 UGM/há.
• Rendimiento de los pastos (M.V.) cada 48
  días

Glicinia 4,2 kg/m2

Bermuda + Guinea 1,5 kg/m2

• Disponibilidad diaria de M.V./vaca

Glicinia 32,4 Kg.

Bermuda + Guinea 34,7 Kg.

Total 67,1 Kg.

• Desde el punto de vista económico la inversión se paga el primer año y
  los costos por
  litro de leche, incluida la amortización son menores a los 10
  centavos.

1.2.3 Estructura de
manejo y explotación

Esquema General (CENPALAB,
2002)

• Área de pastoreo

Fig. 3 Esquema general de
los pedestales.

Las áreas de pastoreo se organizan de forma tal
que los pedestales tengan una longitud máxima de 100 m,
aunque el óptimo se encuentra entre 50-75 m.

Alrededor de cada bloque se dejan pasillos o mangas de
3-5 m para facilitar el movimiento del
rebaño.

Los pedestales tienen una altitud de 1.40-1.60 m y un
ancho en su base de 1.0 m. El ancho de la calle o pasillo entre
pedestales es de 3 m

• Área de sombra y abrevadero

Las áreas de sombra y abrevadero deben
encontrarse lo más cerca posible del área de
pastoreo. Debe cuidarse que los pedestales no reciban una
cantidad excesiva de sombra, pues se puede afectar el desarrollo
normal de las plantas.

• Área de ordeño

Se ubica lo más cerca posible de las áreas
de pastoreo. Puede realizarse manual o
mecanizado. Deben tenerse en cuenta las medidas higiénicas
requeridas.

1. 1.2.4 Diseño constructivo de los soportes o
   pedestales y su función.

Los pedestales tienen dos funciones
fundamentales: servir de soportes a las plantas de leguminosas,
preservándolas de los animales y permitiendo su
explotación continua; y definir las franjas donde se
realizará el pastoreo rotacional de los
animales.

Existe otro detalle que brinda la estructura
constructiva de los pedestales. Por cada metro cuadrado de suelo
que se siembra de leguminosa dentro del pedestal, existen 2.96
m2 de frente de comedero en el caso de los pedestales
para bovinos. Este artificio permite incrementar los rendimientos
por área de la leguminosa y aprovechar mucho más el
riego. La siguiente figura muestra las dimensiones de los
pedestales y pasillos o calles para los bovinos (Colectivo de
autores CENPALAB, 2001 a)

Los pedestales, tutores o soportes son las estructuras
constructivas que dan nombre a la tecnología; para su
construcción Colectivo de autores CENPALAB
(2001a) ofrece el siguiente diseño:

Fig. 4

• Construcción de los soportes

Fig. 5

Fig. 6

Los soportes A se utilizarán en los carriles de
siembra para la glicinia, constituyendo los postes madres para el
tensado de la malla. Se intercalarán en los carriles de
siembra dadas las especificaciones y los detalles constructivos
de cada bloque. Se colocan en múltiplos de 3,0-5,0 m,
según su resistencia y
distancia a que se coloquen los soportes B. En los extremos del
campo y a las distancias intermedias que se consideren
necesarias, pueden colocarse madres más fuertes de
acero u
hormigón, para soportar mejor el tensado de los
alambres.

Los soportes del tipo B se emplearán para el
tensado de la malla, evitando que la misma se ondule en el
centro. Su espaciamiento varía según los detalles
constructivos de los carriles de siembra por bloque. Se ubican a
una distancia de 3,0-5,0 m, o incluso puede ser mayor, en
dependencia de la resistencia de la malla y de los
alambres.

Para el anclaje de los soportes tipo A en las cabeceras
de los pedestales, se coloca un tensor en dirección opuesta al pedestal.

• Tensado de alambres

Una vez hincados los soportes, se colocan los alambres
en la parte superior y bordes de los pedestales. Los mismos se
tensarán con una polea, debiendo quedar con la mayor
tensión posible. Los alambres se van fijando a los
soportes doblando cuidadosamente las argollas que están a
los extremos.

• Tensado de malla

La malla metálica se va colocando sobre los
alambres y los soportes, estirándose igualmente con una
polea. La malla se amarra a los alambres y soportes para que
quede los más tensa posible.

1.3 CARACTERÍSTICAS DE LAS ESPECIES DE PASTOS
UTILIZADAS.

Las principales experiencias y mejores resultados hasta
ahora en el país, se han obtenido con la
utilización de la glicinia como leguminosa, y la bermuda,
guinea o king grass CT-115 como gramínea (Colectivo de
autores CENPALAB, 2001 a); en el presente caso se utiliza como
gramínea una especie de la cual no existe experiencia en
este sistema: pasto mulato (Brachiaria híbrido CIAT
36061)

1. Leguminosas

Glicinia (Neonotonia wightii)

Oquendo (2005) señaló que es originaria de
África, bien adaptada a condiciones tropicales y
subtropicales. Es una leguminosa perenne y rastrera, con
raíces profundas. Tiene tallos pubescentes y bien
ramificados, que enraízan en los nudos y entrenudos
produciendo numerosas raicillas que nodulan bien. Se adapta a
regiones con una precipitación de 800-1500 mm, alta
temperatura
(27 a 33 oC), pues a menos de 15 oC se
afecta su crecimiento.

Requiere suelos fértiles, bien drenados, con un
pH entre
6,5-7,0. No resiste la aridez, ni el encharcamiento, ni los
suelos muy ácidos.
Puede sembrarse sobre suelos bien preparados o mediante cultivo
mínimo, bien en líneas (50-70 cm) si es cultivo
puro o a voleo si es para asociar. Dentro del pedestal se
siembran dos surcos a 50 cm. Se utiliza una densidad de
siembra de 4 a 6 kg/há de semillas (50% SPG). Esta debe
escarificarse mecánicamente o con agua caliente (85
oC durante 2 minutos) y posteriormente inocularse con
rhizobium. La profundidad de siembra no debe ser mayor de 2,5 cm
y la fertilización con PK siempre es necesaria.

Esta planta florece en noviembre-diciembre,
recogiéndose la semilla en febrero-marzo en cantidades de
300-400 kg/há, con 80-90% de semilla dura. Puede ser
afectada por varias plagas, pero principalmente por
Diabrotica y Lamprosema.

Pasto mulato (Brachiaria híbrido
CIAT 36061)

Sobre este pasto, Oquendo (2005) señala que es el
primer híbrido comercial de brachiaria, producto de
cruces naturales entre brachiarias iniciados en 1988 en el CIAT
de Colombia. Es
perenne, muy vigorosa, alcanza alturas entre 120 y 150 cm.
Presenta un sistema radicular profundo y fuerte. Sus tallos son
vigorosos, erectos y decumbentes, poco ramificados y con poco
enraizamiento en los nudos. Las hojas de color verde
oscuro son muy pilosas y al tacto resultan de una
sensación aterciopelada.

Crece bien desde el nivel del mar hasta 1800 metros de
altura; es de amplia adaptación a zonas cálidas del
trópico, resistente al frío y a la sequía,
con excelente persistencia y buena producción de forraje
en la época crítica. Se comporta bien en suelos de
mediana fertilidad y aunque soporta la acidez, esta no debe ser
extrema (de 5 a 8). Requiere de suelos bien drenados, de textura
media a ligera, no tolera encharcamientos prolongados.

Para una eficiente utilización del pastizal se
recomienda practicar sistemas intensivos de pastoreo rotacional
intermitente en pequeños potreros. De manera general, en
la época de máxima precipitación, se
recomiendan períodos de descanso de 25 a 28 días, y
durante la época de mínima precipitación el
intervalo de descanso se puede prolongar hasta 40-45
días.

El valor nutritivo es de los más altos en
forrajes tropicales, con el nivel de PC de hojas y tallos de
12-16%. La producción anual de masa verde llega a 25
t/há/año con más de un 40% de
producción en el período seco.

La ganancia de peso vivo en toretes en pastoreo, con
carga animal de 4 cabezas/há fue de 743 g/día, la
ganancia total/animal de 52 kg, y la
ganancia/há/día de 2,97 kg., mientras que la
producción/há de leche oscila entre 8,1 y 11,2
kg/vaca/día según condiciones
edafoclimáticas y manejo.

1.3.1 Manejo Agrotécnico

• Selección del terreno

La glicinia no se desarrolla bien en los suelos
ácidos, por lo que deben seleccionarse suelos con pH
adecuado. Las áreas deben tener buen drenaje, pues es
susceptible a los encharcamientos.

• Preparación del suelo

La preparación del suelo puede hacerse por
medios
mecanizados o utilizando la tracción animal. Debe
garantizarse un lecho apropiado para la germinación de las
semillas, en el cual no exista exceso de terrones y tenga la
profundidad adecuada.

Un aspecto que debe considerarse es que a veces se trata
de aprovechar un área previamente sembrada de
gramíneas, para preparar solamente el área donde se
sembrarán las leguminosas en el pedestal. En la
mayoría de los casos cuesta bastante trabajo establecer la
leguminosa en un lugar donde previamente ha existido una
gramínea. Por la razón anterior se recomienda
siempre que sea posible, tratar de preparar todo el suelo,
sembrar la leguminosa primero, y una vez que esté
establecida, sembrar la gramínea.

1. Glicinia

Se le debe dar tratamiento térmico a las semillas
durante 5 minutos a 80 ºC. Sembrar a chorrillo en mezcla con
arena, en proporción 5 de arena – 1 de semillas. En
surquillos de no más de 2 cm de profundidad. (Oquendo,
2005)

Dosis:

1 Kg./há

0,1 g/m2

16 plantas/ m2

Se siembran dos hileras dentro del pedestal, a una
distancia de 50 cm entre hileras, y a 25 cm de cada borde del
pedestal.

Es importante durante la etapa de establecimiento,
durante los primeros 30 días, mantener el área de
glicinia libre de otras hierbas. Las mallas se colocarán
en los pedestales a partir de que las plantas de glicinia
comiencen a desarrollar las guías.

Se ha generalizado también la producción
de posturas en cepellones de glicinia.

Pasto mulato

La siembra se hace en líneas separadas a 80cm, a
una profundidad no mayor de 2 cm. La densidad de siembra
apropiada es de 5 a 8 kg de semilla por hectárea. La
siembra por macolla es la opción más adecuada para
suelos no mecanizables. Al igual que los pastos de este género, en
el establecimiento es recomendable aplicar 50 kg de P al momento
de sembrar o en las primeras etapas de desarrollo del mismo, y
como fertilización de mantenimiento
se debe aplicar 150 kg de N/há y 50 kg de P/há
preferiblemente con portadores orgánicos.

El tiempo de establecimiento no debe exceder los 4 meses
después de la siembra.

1. 1.4 MANEJO
   ZOOTÉCNICO

El manejo en pedestales es de vital importancia para el
mantenimiento de producción de biomasa y por ende para la
producción de leche. Se debe tener gran cuidado en la
interacción planta-animal para mantener
altas producciones de ambas; Colectivo de autores CENPALAB (2001
a) establece para la tecnología:

• Carga de animales

El concepto a
manejar debe ser kg/há, pero la cantidad de animales puede
variar de 6-8 vacas/há.

• Rotación del pastoreo

La rotación en el pastoreo se establece de
acuerdo a la productividad del sistema. Cada pedestal debe tener
una rotación entre 42-48 días, por lo que
idealmente se debe disponer de 50 pedestales. En el siguiente
esquema se muestra un área para bovinos que cuenta con 1
hectárea de superficie y se han ajustado sus dimensiones
para que existan 50 pedestales de 50 m cada uno, de los cuales se
explotan 48.

Fig. 7 Disposición
de los cuartones.

De esta forma, la rotación comienza por el primer
pedestal y los animales se van pasando al próximo al
siguiente día, quedando una rotación del sistema
cada 48 días. Los 4 bordes exteriores de los pedestales se
mantienen como reserva o producción de semillas.
Según la cantidad de animales, así será el
volumen de
alimento disponible para cada uno. Debe monitorearse la
productividad del sistema para calcular la cantidad de animales
que pueden pastar en el área. A continuación una
tabla que muestra esta relación:

2. Tabla 4 Relación entre la
   productividad del sistema y la cantidad de animales que
   pueden pastar en el área.

Fuente: Estadísticas CENPALAB

1.5 RESULTADOS DE ALGUNAS EXPERIENCIAS DE
PRODUCCIÓN DE LECHE CON PEDESTALES EN
CUBA.

La finca Los Pozos, de la UBPC San Miguel de
Parada, cuenta con cinco caballerías de tierra (67,1
hectáreas) dedicadas a la producción de leche. De
acuerdo con las alusiones de Romero (2005), en una
hectárea se montó la tecnología de
pedestales, quedando dividida en 25 calles de 3 m de frente y 100
m de fondo, sembradas a mota con hierba de guinea (Panicum
maximun), y 25 pedestales de 1 m de base 1,40 m de alto y 100 m
de largo, sembrados de glicinia (leguminosa), de forma tal que
los animales disponen en cada calle de 300 metros cuadrados de
gramínea y 280 m2 de leguminosa. Cada pedestal
tendrá un reposo de 48 días, pues el tiempo de
ocupación es de dos días. La hectárea cuenta
con un sistema de riego que se ajusta según la ocurrencia
de lluvias. Hasta el momento no se han presentado afectaciones
considerables de plagas o enfermedades.

Los animales permanecen todo el tiempo en el pedestal,
sólo salen para el ordeño o cualquier otra
actividad de manejo, por lo que las vacas depositan en las calles
donde están sembradas las gramíneas todas las heces
fecales y la orina, fertilizando y ayudando a la formación
del suelo, y al año y medio de explotación
está más establecida la gramínea y la
leguminosa que al comienzo de la explotación, por lo que
no ha sido necesario hacer resiembras en el área del
pedestal.

Todas las vacas que pasan por el pedestal
aproximadamente de 90 a 120 días quedan gestadas, lo que
sin duda alguna mejora el estado
reproductivo del rebaño. No se cumplió la carga de
7 UGM/há/día prevista en la tecnología, por
tal motivo se dejaron de ordeñar 309 vacas durante el
primer año de explotación del pedestal.

Como promedio, en los 5 primeros meses, para garantizar
el desarrollo de la cría, se les dejó un cuarto de
la ubre para el ternero, por lo que fue una leche producida y no
cuantificada en la tabla anterior, los datos que
aparecen registrados fue lo entregado a la industria.

Tabla 5. Indicadores
generales obtenidos por el pedestal en la producción de
leche.

Fernández (2006) por su parte, hace
alusión a la unidad Dulce Maria de la UBPC Luis
Hernández, perteneciente a la Empresa
Pecuaria Hermanos Sartorio del municipio de Gibara, en la
que funciona un régimen especial para el manejo,
explotación y cuidado de los animales, que la ha
convertido en escuela donde se
capacitan otros vaqueros.

Gracias al sistema de pedestales incrementaron su
producción y actualmente las 8 vacas apacentadas dentro de
las tres hectáreas con este sistema, promedian diariamente
13,3 litros de leche, y algunas llegan hasta 17, en dos
ordeños.

Esta Unidad Básica de Producción Cooperativa
(UBPC), ha entregado hasta la fecha 160 mil 246 litros, unos 57
mil por encima del plan, y piensan
cerrar el año con 90 mil de sobrecumplimiento, pues tienen
126 vacas en ordeño y en julio y agosto
incrementarán la cifra.

Según la misma autora, una situación
difícil presentaba la UBPC "Leonel Hernández". Hace
tres años debía casi medio millón de pesos,
con pérdidas superiores a los 27 mil, pero la constancia y
el uso eficiente de las innovaciones de la ciencia y la
técnica han hecho que, actualmente, tengan más de 2
mil 500 pesos de utilidades y hayan pagado parte de la deuda
contraída con el banco.

Pero lo más impresionante es observar el estado
físico de los animales, gracias a las ocho
hectáreas y media de pedestales, bien cuidados y
protegidos. Esta unidad tiene el privilegio, junto a la
vaquería El vapor, de haber sido la primera donde
se probó la eficacia de los
pedestales VERDEMAR.

Así logran un rendimiento de 12 litros de leche
por vaca diarios, y la devolución paulatina de la sombra a
los potreros.

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