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Mexico: Turismo en Queretaro, Hidalgo, Michoacán, Nayarit y Nuevo León (página 2)



Partes: 1, 2

Atractivos
turísticos

Tabla: Principales Fiestas, Danzas y Tradiciones en el estado de
Querétaro.

Tabla: Principales ferias en el estado de
Querétaro. (6)

Municipio

Fecha

Nombre

Descripción

Amealco de Bonfil

Del 2 al 9 de mayo

Feria anual Amealco y Aniversario de la
Fundación de la Ciudad.

Feria gastronómica, ganadera,
agrícola, artesanal, industrial y comercial;
palenque, festival taurino y noches de
farolas.

Cadereyta de Montes

Del 5 al 13 de septiembre 

Feria Regional

Feria con exposición artesanal, ganadera,
agrícola e industrial. Se realizan encuentros
deportivos, peleas de gallos y las típicas
charlotadas (charreadas).

Colón

Primera quincena del mes de octubre

Feria Anual. Día de la Raza. Aniversario
de 1492

Feria artesanal, ganadera, agrícola e
industrial, en la que se llevan a cabo charreadas,
encuentros deportivos, el tradicional teatro
del pueblo y diversos eventos culturales y
artísticos.

El Marqués

Del 28 de abril al 2 de mayo

Feria Anual El Marqués

Exposición industrial, ganadera y
artesanal. Se realizan diversos eventos
artísticos, culturales y deportivos, rodeo,
palenque y juegos
pirotécnicos.

Ezequiel Montes

Del 8 al 17 de enero

Feria de la Carne y de la Vid

Feria en la que se llevan a cabo charreadas,
torneos de gallos, danzas y juegos
pirotécnicos.

Jalpan de Serra

Del 17 al 25 de abril

Feria Regional Serrana y Aniversario de la
Fundación de la Ciudad.

Exposición agrícola, ganadera y
artesanal, juegos mecánicos, palenque y el
tradicional teatro del pueblo en donde se presentan
distintas variedades.

Gastronomía

La gastronomía de Querétaro cuenta con
prácticas que se han llevado a cabo en esta región
a partir de la época de la Colonia en el siglo XVI. Es por
eso que a través de los años se ha buscado dar
continuidad a ingredientes prehispánicos como el maíz, el
chile, las cactáceas y las frutas que dan identidad a
esta cocina mexicana.
El uso permanente de los alimentos
mencionados anteriormente indica la poderosa presencia
indígena, por ejemplo los nopales guisados de diferente
manera, las biznagas, el huamiche y los xoconostles hechos
dulces, las variedades de chile y maíz presentes en atoles
y tamales, así como las tortillas con sello otomí,
se han constituido en elementos integradores a partir de los
cuales se ha forjado la cocina queretana.
La gastronomía queretana esta ligada a las fiestas
cívicas y tradiciones religiosas ya que en ellas se cuenta
con la oportunidad de apreciar la magnificencia de nuestra
cocina. Como ejemplo están los ciclos anuales de cosecha
de los ingredientes que coinciden con las celebraciones
patronales, como la de la Santa Cruz, la Semana Mayor y los
fieles difuntos, tan solo por mencionar algunas.
La cocina queretana con su riqueza, variedad y presencia forma
parte del patrimonio
gastronómico nacional.
Platillos típicos: Carnitas de puerco, Pollo almendrado,
Pollo en huerto con peras,
manzanas y duraznos, Lengua
mechada, Sopa de elote, Sopa la Queretana, Tamales de muerto, de
Queso con chile y los de azúcar;
los Quesos de Tequisquiapan, Pacholas, Mamanxa, Taquitos de
carnitas estilo San Juan del Río, Mazamorra de elote,
Guichepos, Gorditas de migajas, Huaraches, Enchiladas Queretanas,
La Barbacoa, El Chicharrón de res.
Postres típicos: los Camotes, la Capirotada, la Mantecado,
las Trompaditas y las Embarradillas, Acicalado, Frutas al horno,
Camote con miel, Los Buñuelos, Jamoncillos la biznaga,
Limones rellenos de coco, Las Natillas, Dulces de leche.
Bebidas típicas: Respecto a las bebidas sobresalen el
Atole de Aguamiel, el Menjengue, Prodigiosa

HIDALGO

Escudo del estado de Hidalgo

Se reconoce como oficial el escudo diseñado por
Diego Rivera en 1922 e ideado por José Vasconcelos, y cuya
descripción es la siguiente: Como
ornamentos exteriores, dos banderas cruzadas, la del lado
diestro, en color azul,
conteniendo al centro la imagen de la
Virgen de Guadalupe en encarnado y con resplandor de oro con la que
se simboliza el nacimiento de la Independencia,
dado que con una bandera de ésta naturaleza, el
Padre Hidalgo inició el movimiento
insurgente. Del lado siniestro, se encontrará la Bandera
Nacional con sus colores y
símbolos oficiales.

Descripción

El escudo constará de dos campos horizontales; en
el superior, de azul una montaña de sinople, al centro que
representa la serranía hidalguense así como la
crestería de sus minas. En el mismo campo superior, del
lado diestro, una campaña de bronce pendiente de un
madero, símbolo de la de Dolores, a cuyo llamado
proclamó la independencia. En la siniestra, un gorro
frigio de gules, adornado con tres ramas de laurel,
símbolos ambos de libertad y la
victoria, obtenidas en 1821. En el campo inferior, en igualdad, una
caja de guerra, al
centro, símbolo de los tres grandes movimientos sociales
del país: Independencia, Reforma y
Revolución
. A diestra, centro y siniestra, tres
horadaciones en el campo, que simbolizan las bocas de mina,
representando con ello la principal actividad económica
del estado que es la minería.

Atractivos socioculturales y
turísticos
Cajas Reales,
Pachuca.

Edificio llamado así por que los mineros pagaban
sus quintos o impuestos a la
corona de España en
sus dependencias. La construcción data del siglo XVII, erigida
por órdenes del Virrey Sebastián de Toledo,
Marqués de Mancera. Se completó la
construcción en cinco años, con un costo de
$100,000. Es un edificio colonial de dos niveles con patio
central. Sobresalen de la fachada dos torres flanqueando la
puerta principal y otra en la parte norte que servía para
la vigilancia del edificio. Casa del Conde de
Rule,Pachuca.

Reloj Monumental,
Pachuca.

MUSEOS

Casa de la Cultura
Cuicani, Tepeapulco.

Establecimiento para la promoción y difusión de las
manifestaciones artísticas del Estado. El edificio
reúne seis salas de exhibición donde se realizan
exposiciones temporales de pintura,
fotografía
y documentación varia.

Foro Cultural Efrén Rebolledo,
Pachuca.

Cinco salas de exposición temporal exhiben
documentos
históricos, esculturas y pinturas, de artistas reconocidos
y otros aficionados.

El Planetario, Pachuca.

Posee forma de esfera con una pantalla helicoidal donde
se admira la bóveda celeste y las maravillas del cosmos
mediante proyecciones y explicaciones. La confortable sala tiene
capacidad para 80 personas. Cuenta además con parque
arqueológico y un área para ver la tecnología avanzada
de robótica. Cuenta con servicio de
cafetería y local comercial.

Museo de la Cultura Otomí,
Ixmiquilpan.

Muestra lo más representativo del grupo
étnico otomí. Se compone de cinco salas de
exposición permanente. En la primera sala, muestra un telar,
objetos de palma e ixtle, fotografías sobre la
extracción del aguamiel y algunos ejemplos de juegos
pirotécnicos. La segunda sala, presenta dos implementos de
cocina en barro y piedra. La tercera, ofrece fotografías
de acueductos, templos y casas antiguas. La cuarta, tiene un
maxilar de mamut y artículos de caza, cocina y
decoración de origen prehispánico. La última
sala, expone la vestimenta típica otomí, mapas de su zona
de influencia y fotografías con imágenes
de sus quehaceres cotidianos.

Museo Regional de Historia,
Pachuca.

Guarda la historia del Estado de Hidalgo. En su primera
sala, se muestran las regiones naturales del Estado y restos
prehistóricos como utensilios de barro, hueso y obsidiana,
así como figuras en piedra de animales,
árboles
y seres humanos con tocados

Gastronomía

Barbacoa. Platillo generalmente de borrego que se
envuelve en hoja de maguey, donde se agrega ajo, cebolla, arroz,
garbanzo, y especies. Se cuece en un hoyo que se abre y se
calienta con carbón o leña.

Capulín o capuli. Es el fruto de un
arbusto americano, semejante al cerezo, es una fruta sin
caracteres bromatológicos especiales, de
composición química semejante a
las frutas secas. Las semillas son ricas en proteínas
y se pueden comer en pequeñas cantidades, pues contienen
ácido cianhídrico, que les confiere sabor amargo y
acción
toxica.

Chinicuiles. Larva pequeña de color
rozado, se cría en las raíces del maguey, alimento
autóctono de origen animal, tiene cantidades de
proteínas y de grasas
semejantes a las carnes frescas de uso común.

Escamoles. Larva de hormigas, huevecillos blancos
parecidos al arroz inflado, se extraen de los hormigueros, se
adquieren sólo en la temporada de marzo a
abril.

Flor de calabaza. Se emplean como alimento las
flores de tipo masculino, hervidas o fritas para relleno de
quesadillas u otras preparaciones, tienen un alto contenido de
minerales,
fósforo y calcio.

Garambullo. Cactus arbolado que
mide de 2 a 4 metros de altura con un tronco grueso y fuerte
sobre el que se abren cardos espinosos de 10 a 20 cm. de grosor.
Propio de la región desértica, tiene una vida muy
larga, es de color azulado y acumula en sus fibras mucha agua, en la
primavera brotan flores muy pequeñas de tono rosa
pálido, las cuales al madurar dan un fruto similar al
capulín con una pulpa dura y de sabor agridulce, se usan
para hacer agua fresca, con las flores se hacen gran variedad de
guisados.

Gualumbo. Flor de una variedad de maguey muy
pequeña, similar a la sábila, de color amarillo muy
claro. Esta especie generalmente se presenta en las barrancas y
su quite es penado, en algunas regiones se les conoce como patas
de gallina de cerro.

Gusano de maguey. Larva grande y
cilíndrica de color blanco, se cría en los
magueyes, es comestible y muy apreciada.

Hojas de palma. Llamadas también hojas de
pata de paloma.

Mixiote de guajolote. El mixiote es la
cutícula de la penca del maguey que se usa para envolver
diversos tipos de carnes (pollo, borrego, etc.) y cocerlas en
barbacoa, por extensión se llama así al guiso
resultante de esta combinación.

Michoacán


El Estado Libre y Soberano de Michoacán de Ocampo
es uno de los 31 estados de México y
se ubica al centro-occidente del territorio. Colinda con los
estados de Colima y Jalisco al noroeste, al norte con Guanajuato
y Querétaro, al este con México, al sureste con el
estado de Guerrero y al suroeste con el Océano
Pacífico. Michoacán tiene una superficie de 58,585
kilómetros cuadrados. El estado de Michoacán tiene
113 municipios y su capital es la
ciudad de Morelia, antiguamente llamada Valladolid, que lleva
este nombre en honor a don José María Morelos y
Pavón, Héroe de la independencia de
México

Atractivos socioculturales
turísticos

Sitios Históricos:

Cuitzeo 
Templo y Ex-Convento Agustino. 
Muestra primorosa del plateresco del Siglo XVI

Charo 
Ex-Convento Agustino
Convento plateresco que data del siglo XVI, en cuya
realización participaron artistas purhépechas y
matlazincas que hicieron de él un relicario de influencia
renacentista. Aquí tuvo el encuentro de Hidalgo y Morelos
durante la Guerra de Independencia. 

Maravatío 
Teatro Morelos
Famoso en época del Porfiriato

Morelia 
Catedral. 
Fray Marcos Ramírez
del Prado, en 1640 se hizo cargo del episcopado y dispuso la
construcción de la Catedral que se inicio en 1660 y fue
terminada en 1774 según proyecto de
Vicente Barroso de la Escayola.

Su estilo es barroco

La Catedral de Tacámbaro data del siglo XVI,
cuyas restauraciones, a lo largo del tiempo, poco
han dejado de la original; en el sótano del templo de
Fátima hay una réplica del Santo Sepulcro y
ahí se veneran las imágenes de las vírgenes
de Cuba,
Hungría, Polonia y Lituania, que atraen a creyentes de
diferentes países del orbe.

La ciudad tiene una arquitectura
típica encantadora, con techos de teja y callejuelas
empedradas. La plaza central está rodeada de añosos
portales, en uno de los cuales vivió Mariquita, la bella
musa a quien Marcos A. Jiménez le cantaba en serenata sus
mundialmente conocida canción: "Adiós Mariquita
Linda"

Las fuentes y
rincones de Tacámbaro nos obligan a dar un paseo por los
sitios que en el pasado recorriera el genial Pito Pérez,
personaje que vivió allí y que fuera inmortalizado
en una novela de
José Rubén Romero.

Cerca de la ciudad está Santa Rosa, ejido de las
Joyas, donde puede admirarse un taller que imprime libros con
maquinaria del siglo XVI.

En las cercanías se encuentra La Laguna, sitio
especial para los deportes acuáticos y
días de campo; La Alberca, formada en el cráter de
un volcán, en la que no son recomendables los deportes
acuáticos, pero que ofrece un bello espectáculo; el
Cerro Hueco, convertido en una área para la recreación
y le deporte; la
cascada de Santa Paula; el Salto de Santa Rosa y el Arroyo
Frío donde se puede practicar la natación y
donde hay una caída de agua.

Gastronomía

Son famosas las carnitas que ahí se preparan y el
aguacate, que se ha incorporado significativamente a la dieta de
los lugareños, debido a que la región es importante
productora de esa fruta e incluso hay una fábrica de
aceite para
procesarla.
Entre los antojitos típicos de Morelia, Patzcuaro y otras
localidades del estado, destacan el pollo placero, preparado por
las expertas cocineras de los mercados; y, las
corundas, tamales envueltos en las hojas verdes del maíz,
descritos por un cronista de la colonia como los "panecillos de
palacio", porque se cree que eran servidos al caltzonzin
(líder
de los purépechas) durante los banquetes nupciales.La
lista incluye al churipo, un caldillo infaltable en las
celebraciones, que se

MORELOS

El de Morelos es "fertilidad de la
tierra".

Sobre ella aparece una estrella y un listón
plateado con la leyenda "Tierra y
Libertad" y alrededor se puede leer el lema revolucionario: la
tierra volverá a quienes la trabajan con sus manos, frase
del morelense Emiliano Zapata.Su escudo representa los ideales y
aspiraciones revolucionarias.
En el centro del escudo se observa un campo verde, sobre el cual
crece una planta de maíz dorado que simboliza la
fertilidad de la tierra.
Sobre ella aparece una estrella y un listón plateado con
la leyenda "Tierra y Libertad".
Alrededor se puede leer el lema revolucionario: la tierra
volverá a quienes la trabajan con sus manos
, frase
del morelense Emiliano Zapata.
Y ¿su nombre?
El estado lleva el nombre de Morelos en honor del
héroe José María Morelos y
Pavón
, quien luchó por la independencia del
país cuando aún permanecía bajo dominio español.
Mientras Maximiliano permaneció como emperador en la
capital del país, el presidente Benito Juárez tuvo
que trasladar los poderes de la República a diferentes
lugares.
Juárez dividió el Estado de México en
tres distritos militares, el primero
correspondía al actual Estado de México, el segundo
a Hidalgo y el tercero a Morelos.
Cuando Maximiliano fue fusilado, Benito Juárez
regresó a la Ciudad de México, donde se
instaló nuevamente el gobierno de la
República.
Terminada la intervención francesa, los pueblos de la
región solicitaron la formación de un nuevo
estado.
Después de un año de largas discusiones,
Juárez decidió crear el estado de
Morelos.
El estado de morelos tiene 33 municipios.

Atractivos socioculturales

Predomina la religión
católica, con 251,133 habitantes mayores de 5 años
creyentes, pero también existen asimismo otro tipo de
creencias como la evangélica con 21,050 personas, la
judaica con 384 y otras con 22,369 personas del mismo rango de
edad.

La época colonial dejó en esta
región un rastro bello y austero, fundamentalmente en sus
conventos e iglesias. Los más antiguos conventos provienen
del siglo XVI y entre ellos, sin duda, el más imponente es
el de Nuestra Señora de la Asunción, edificado en
el año 1525; venerable monumento franciscano que
actualmente ha devenido en la Catedral de Cuernavaca.

Asimismo, es interesante visitar el Convento de Nuestra
Señora de la Natividad, levantado en 1560, por la orden de
los dominicos en Tepoztlán, y en Tlayacapan el convento de
San Juan Bautista, fundado en 1554, por los agustinos.
Atractivos turísticos

MÚSICA

Existe una gran cantidad de compositores e
intérpretes en los siguientes géneros: Bolero,
balada, tropical, ranchera, nueva trova, norteña y
huapango (sones); así mismo, la música de bandas de
viento, que es la más representativa en el interior del
estado, para celebrar las fiestas populares, religiosas y
cívicas.

Gracias a los ríos, afluentes y los manantiales
de este privilegiado estado, ha permitido la creación de
balnearios rústicos y otros acondicionados con represas y
albercas hasta llegar al desarrollo de
notables complejos turísticos.
Gastronomía

Dentro de la gastronomía de ,
podemos encontrar el tradicional mole verde de pepita, el mole
rojo de guajolote, la cecina con queso, crema y salsas picantes,
la barbacoa de carnero y de cabrito, pescado en mixiotes, tamales
y el clemole sazonado con ciruela silvestre.
¡Disfrútalos en alguno de los siguientes
restaurantes!.
Aquí es recomendable pedir las especialidades que incluyen
el mole poblano, el filete a la parrilla, el bistec azteca y los
chiles en nogada (chiles rellenos de carne, fruta y con salsa de
nuez).
Comida Mexicana

NAYARIT

El Escudo del Estado de Nayarit ha sido modificado
varias veces , la ultima fue en el año de 1993 , donde
fueron agredas en la parte central siete huellas de pies humanos
los cuales simbolizan el peregrinaje de las siete tribus
Nahuatlacas, el cual empezó en Aztlán y dio por
ter
En la franja roja, se encuentra una planta de maíz
con mazorcas doradas, conocida como Tepitl, la cual es una
variedad de Maíz que se produce en algunas partes de la
región y tarda tan solo 50 días en
cosecharse.

En la franja amarilla, se encuentran un arco y
una flecha, los cuales simbolizan al Rey Nayar ( o Nayarit )
quien fuera el gobernador de los coras en el año 1500
aproximadamente, protegiendo a su gente de los españoles
con arco y flechas.

En la franja inferior azul, se encuentra
representado el cerro de Sangangüey, volcán apagado
situado a las afueras de la ciudad de Tepic minado en
Tenochtitlan

 Atractivos
socioculturales

El estado tiene una gran riqueza arquitectónica
legada por la época colonial, siglo XIX y principios del
siglo XX. Construcciones estilo europeo, que se encuentran
diseminadas en sus principales poblaciones. Destacan en Tepic, la
Catedral y el Palacio de Gobierno, así como la
exfábrica Textil de Bellavista, el exconvento de la Cruz,
la Casa Fenelón, los puentes de San Cayetano y Jauja, el
Rey Nayar y el Angel de la Independencia; en Compostela, la
Iglesia en su
cabecera municipal; en Santiago Ixcuintla su Iglesia; la Casa
Aguirre, en Tuxpan; y en la localidad de Coamiles las huellas del
pasado prehispánico, cinceladas en piedra.
Orgullo de los nayaritas son las artesanías de los Coras y
Huicholes representadas por objetos de madera
cubiertos con chaquira multicolor sobre cera, en diseños
auténticamente indígenas, como máscaras,
cabezas de animales salvajes, jícaras de coastecomate,
serpientes y cuadros de imágenes de sus creencias
religiosas prehispánicas, estos en estambre multicolor
adherido con cera, y gran cantidad de accesorios personales como
collares, pulseras, dijes y anillos.

Es de destacarse, por la perfección de sus
diseños, la elaboración de los trajes Huicholes que
incluyen el sombrero, ambos con gran riqueza de accesorios y
decorados que pueden ser adquiridos por el turismo. Esta producción artesanal despierta la
admiración entre la población mestiza y los visitantes, a la
vez que es el principal orgullo de los nayaritas.

Otras manifestaciones artesanales producto del
mestizaje son la elaboración de muebles tradicionales de
madera y palma en el municipio de Jala, la alfarería en
Ixtlán del Río, la cerámica azul en Ahuacatlán ó
el tallado artístico de la roca en la comunidad de Yago
en Santiago Ixcuintla, muestra del ingenio y creatividad de
los nayaritas.
cuenta con una diversidad de atractivos culturales, entre los que
se encuentran: el folklore
étnico Huichol y Cora; sobresalen la Semana Santa Cora, la
Judea en Jala, el "Cambio de
Varas" en la Casa Fuerte de El Nayar, que significa el cambio de
poderes en los primeros días de cada
año.

Las fiestas tradicionales son verdaderos puntos de
concentración social, en su gran mayoría son de
tipo religioso y se ven asociadas con exposiciones comerciales.
Cada municipio o localidad cuenta con sus fiestas, danzas y
tradiciones, de las más importantes en el estado son: La
Feria Nacional de Tepic en el mes de marzo; la "Feria del Elote"
o de La Purísima Concepción el día 15 de
agosto en Jala y Xalisco; la Feria Abrileña de Tuxpan; la
Feria de la Primavera en Santiago Ixcuintla; la veneración
a la Virgen de la Candelaria el día 2 de febrero en
Huajicori; así como de la Virgen de Guadalupe en el
Santuario y en la iglesia del poblado de El Pichón en el
municipio de Tepic.

En todas las manifestaciones religiosas
católicas, el día de la festividad es precedido por
expresiones populares de festejos, que muestran los jubileos por
la pronta llegada de la celebración de la víspera y
"el mero día" de las conmemoraciones. Éstas
consisten de peregrinaciones con carros alegóricos y velas
encendidas por parte de los fieles, acompañamiento de
grupos de
danzantes de atuendos y ritmos musicales prehispánicos,
grupos de músicos que acompañan los cánticos
de la gente y los fuegos artificiales, tanto en la
procesión, al arribo a las iglesias, como en el momento
cumbre de la celebración en el que se acostumbra realizar
la quema del toro y el castillo.
También se celebran las fiestas
patrias al igual que en todo el país, con jaripeos,
música y bailes populares en la mayoría de las
localidades rurales. En las zonas urbanas se organizan noches
mexicanas, fiestas populares en las plazas públicas y en
todos los comercios y centros de esparcimiento se cuenta con
expresiones de ambiente
festivo.

Atractivos Naturales
Turísticos
Sus recursos
naturales sitúan a Nayarit como una entidad
privilegiada, de exuberante vegetación y paisajes de belleza
extraordinaria, sus litorales, de 289 kilómetros de
longitud, se conforman de playas, esteros, islas, lagos,
montañas, lagunas y manantiales. Además, las etnias
Cora y Huichol, con su producción artesanal y sus fiestas
tradicionales, son una invitación permanente para el
turismo.

Destaca la zona turística de Nuevo Vallarta,
ubicada en el municipio de Bahía de Banderas, que
acompaña la belleza de sus recursos
naturales con la infraestructura hotelera y de comunicaciones
formando un atractivo turístico de importancia
internacional; la zona costa sur es poseedora de una vasta
región de litoral con playas de gran belleza como: Punta
de Mita, Destiladeras, La Cruz de Huanacaxtle, Sayulita y San
Francisco.

Por su parte, Compostela cuenta con recursos
turísticos importantes, sobresalen los atractivos de
Rincón de Guayabitos, Lo de Marcos, Chacala, Chacalilla,
La Peñita y otras; todos estos centros tienen
infraestructura restaurantera y de trailerpark, en menor medida
hotelera, exceptuando a Rincón de Guayabitos que cuenta
con amplia infraestructura hotelera, bares y
discotecas.

En el norte de la entidad, en los municipios de Tecuala y
Santiago se encuentran las playas de El Novillero (considerada la
más grande del país), las playas de Los Corchos y
El Sesteo. Las playas del Rey, el Borrego, Islitas y la
Bahía de Matanchén en el municipio de San Blas.
Además de los paseos-balneario La Tovara y El
Cocodrilario.
Gastronomía

El Estado de Nayarit es rico por su gran variedad destinos
turísticos así como por su cultura, y la
gastronomía Nayarita no es una excepción pues cada
uno de sus municipios ofrece diversas alternativas u opciones
para que el turista o los mismos habitantes de la región
puedan conocer y apreciar la diversidad de platillos que el
estado ofrece.
Así pues, un platillo típico de las costas
Nayaritas es el "Pescado Zarandeado" el cual obtiene su sabor
particular por la madera de mangle con la que es
preparado.

La Isla de Mezcaltitán ofrece una diversidad de
platillos a base de camarón como: ensaladas, Camarones a
la Diabla, Camarones al Mojo de Ajo, Camarones Rancheros, Tortas
de Camarón con Nopales, tamales y el tradicional
Tlaxtihuilli ( Caldillo de camarón )

 También ofrece postres y bebidas
tradicionales como lo son : El Pan de Plátano, Cocadas,
Jericallas, Tejuino, Licor de Nanche, Tepache de Piña y
el agua de
Cebada.

Nayarit es productor de coco, maíz, trigo y
fríjol y el primero en el país en la
producción de tabaco;
plátano (se encuentran 14 variedades de este producto);
mango (los famosos petacones se producen es esta región);
y caña de azúcar. Uno de los ejemplos que citamos
para explicar la bondad de sus tierras, son las increíbles
mazorcas de 70 centímetros de largo que se producen en
Jala, localidad cercana a la capital del estado.

El Platillos más representantes
en el estado:

Pescado Sarandeado: Es el platillo
más típico del estado y su origen proviene de la
Isla de Mexcaltitán. Este manjar náhuatl se prepara
con preferencia con el pescado "pargo" por sus propias
características de tener poca grasa en su piel, que es
lo que hace que no se reseque la carne al exponerla al calor. El
pescado se ahuma, con leña de mangle sobre el tendido de
varillas de palma, se prepara previamente con una salsa de
limón, salsa de soya; chile. Se sirve en platones adornado
con rodajas de cebolla, jitomate y pepino, acompañadas de
tortillas recién hechas, tostadas y una salsa especial (de
la casa) ¡único!

NUEVO
LEÓN


Fue creado durante el gobierno del general Bonifacio
Salinas Leal, por una comisión que integraron Santiago
Roel, Carlos Pérez Maldonado, José P.
Saldaña y Héctor González, mediante el
Decreto No. 72, del 2 de junio de 1943, publicado en el
Periódico Oficial No. 47, del día siguiente.
Antes de esa fecha, Nuevo León usó el escudo de
Monterrey, su ciudad capital. Este escudo es cuartelado en cruz,
con escusón y bordura. El escusón trae en campo de
plata (que en heráldica significa bondad) una cadena sable
alrededor y banda del mismo color, para recordar la memoria del
D. Gaspar de Zúñiga y Acevedo, Virrey de la Nueva
España , en cuyo blasón aparecen esos atributos,
que corresponden al título de "Conde de Monterrey", por
quien nuestra capital recibió su nombre. La cadena
significa también, la unión de los
neoleoneses.

El cuartel diestro superior trae en campo de oro, (que
significa riqueza, fe, pureza y constancia), el Cerro de la Silla
, con el que desde tiempo inmemorial se ha representado
Monterrey, pero que también es símbolo del Estado,
el mejor y más conocido. Sobre su cumbre, un sol de gules,
figurado, indica prosperidad, y en primer término un
naranjo en fruto, es representativo de la más importante
riqueza agrícola actual de Nuevo León. El cuartel
siniestro superior trae sobre fondo de plata el escudo del reino
de León, España, de donde el Estado tomó su
nombre: un león rampante, de gules, coronado, lampasado y
armado de oro, en campo de plata. El león significa
vigilancia, autoridad,
magnanimidad y soberanía. El cuartel diestro inferior trae
sobre fondo de plata y en colores naturales el extinto templo de
San Francisco, representando la iniciación de la cultura
en esta región. El cuartel siniestro inferior trae en
campo de oro, cinco chimeneas humeantes, color sable que
representan a la industria
nuevoleonesa, como el principal factor de nuestro progreso. La
bordura, de azur, contiene distintas armas, todas en
plata, representando la raza indígena y otras
épocas de guerra. Arriba van tres abejas doradas de cada
lado, que en heráldica significan laboriosidad,
característica del neoleonés y, abajo, el nombre
del Estado. En recuerdo a los primeros conquistadores y
colonizadores del Nuevo Reino de León, se colocó
sobre el escudo, como ornamento, un yelmo de plata,
bruñido, terciado y con cinco rejillas, que corresponden a
los antiguos hidalgos que desempeñaron cargos militares de
importancia. Por último, y para dejar fijada la tendencia
siempre progresista, la constante aspiración de
mejoramiento que tantos arraigos tiene en el nuevoleonés,
se colocó como divisa, una cinta al pie del escudo, con
los colores nacionales, frase latina "Semper Ascendens" (siempre
ascendiendo), en letra de sable, manuscrita del siglo XVI. En
resumen, el escudo refleja: fortaleza, laboriosidad, progreso,
bondad y reconocimiento a los protagonistas de la historia.
Pintó al óleo este escudo, que se encuentra en el
Palacio de Gobierno, el artista regiomontano D. Ignacio
Martínez Rendón.

 

David James Herzeleid

Partes: 1, 2
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