Un estudio de la Universidad Nacional del Litoral
(UNL) reveló que reveló que 4 de cada 10
jóvenes no desayuna. Incluso se demostró que
abusan de las gaseosas y muchos no respetan las
comidas.De acuerdo con el informe, el 40% de los
estudiantes no desayuna, en tanto que el 60% que sí
lo hace, reconoce no tomarlo siempre de la mejor manera, ya
que sólo un 34% elige tomar leche, mientras que el
66% elige infusiones como té, mate o
café.Estas bebidas, que si bien tienen un efecto
farmacológico, no aportan ningún nutriente y
dificultan funciones gástricas o digestivas. Por
otra parte, las galletitas dulces, los bizcochos y las
facturas ricos en grasas y azúcares, son muchos
más consumidos (59%) que el pan (11%).El sondeo mostró cómo la
mayoría no cumple de manera exacta con el desayuno,
el almuerzo, la merienda y la cena. Es decir que un 60% se
enfrenta a prolongados períodos de abstinencia
durante el día y a una tendencia por consumir en
exceso alimentos durante una sola comida.Para la médica endocrinóloga Viviana
Parra,si bien las bebidas alcohólicas, las
gaseosas, los postres y las comidas rápidas nos
gustan a todos, su consumo no es saludablePor otro lado, esta especialista sostiene
quedesde un punto de vista nutricional, las gaseosas
aportan una cantidad innecesaria de azúcar. Por
ejemplo: un vaso de 200 centímetros cúbicos
equivale aproximadamente a seis sobrecitos de
azúcar. Pero además contiene gran cantidad de
fósforo, que inhibe la absorción de calcio en
los huesos.En este sentido, los jugos envasados que se
consiguen en los supermercados o estaciones de servicio,
tienen una concentración vitamínica reducida,
y en muchas ocasiones inexistentes. De todas formas la
encuesta demuestra que el 80% de los jóvenes consume
agua corriente durante los días
hábiles.Respecto de las bebidas alcohólicas, la
licenciada en Nutrición Beatriz Sólito de
destaca que:No son necesarias en la alimentación y
aclaró que no es que fijen las grasas como
habitualmente se dice, sino que genera energía que
se gasta rápidamente y no permite consumir las
grasas acumuladas en el cuerpoEl desayuno es una de las comidas más
importantes, ya que es posterior a un proceso de ayuno
fisiológico. Sólito de Rossi
aclara:Cuando uno se levanta tiene que cargar el cuerpo
de energía, porque durante la anoche el metabolismo
sigue trabajando, y entonces hay utilización de
materia y energía. Por eso debemos reponerla a
primera hora de la mañana, porque las personas que
desayunan tienen ventajas: se ven favorecidas la
concentración, la memoria, la atención,
disminuye la probabilidad de subir de peso y se consumen
menos calorías en el almuerzo.En cuanto a la comida casera, la médica
explica por qué es importante consumirla:Lo conveniente es que nosotros elaboremos la
comida, y en situaciones de urgencia, que tengamos que
recurrir a comida comprada, la alternativa es
complementarla con alimentos caseros de acuerdo a lo que
uno necesita a diario", añadió. Parra, por su
cuenta, fue aún más precisa: "el peor guiso
que puede hacer tu mamá, siempre es mejor que
cualquier comida de un bar.Es importante destacar que actualmente los
jóvenes llevan una vida sedentaria. Es fundamental
la práctica de actividades físicas que eviten
el sedentarismo. Parra expresa:Una persona debe hacer el equivalente a 30 minutos
de caminata rápida todos los días; el
sedentarismo afecta tanto como comer mal.La falta de ejercicios físicos puede
producir ansiedad, estrés, depresión,
obesidad, diabetes e hipertensión.Con el paso de los años el mundo se vuelve
cada vez más tecnológico, dando paso a
avances significativos en todas las áreas. Esto trae
consigo tanto ventajas como desventajas.Una de las desventajas, tal vez la más
destacada, es que el hombre va adquiriendo una mentalidad
consumista en donde quiere todo al precio que sea sin
importarle nada más. Se pierden los valores, solo se
busca obtener satisfacción a partir de recursos
materiales.Esto afecta más que nada a los
jóvenes, quienes sienten el deseo de poseer lo
último en tecnología, ropa, zapatos, etc.,
dejando de lado valores importantes, descuidan su cuerpo e
inclusive se introducen en una vida sedentaria. Esto trae
consigo miles de consecuencias.Los jóvenes modernos hoy en día le
dan mucha importancia a la estética y a la
apariencia. Esto favorece a que los jóvenes busquen
maneras de satisfacer los parámetros de belleza que
impone la sociedad actual. Para lograr esto experimentan
diversos métodos. Uno de los métodos
más populares y que hoy en día se ven tanto
en hombre como en mujeres es de experimentar, por
así decirlo, las dietas estrictas que aparecen en
revistas de moda, en Internet o aquellas que ellos mismos
se crean de manera casera considerando que es lo que
necesitan para verse mejor. En esta etapa de crecimiento no
se recomienda este tipo de régimen ya que la falta
de nutriente necesarios durante el periodo de adolescencia
altera el correcto desarrollo del organismo y trayendo
consigo enfermedades relacionados con los huesos,
órganos e inclusive intelectuales, que tal vez no se
manifiesten tempranamente pero sí en la edad adulta.
A esto también se le suma las conocidas enfermedades
como la anorexia y la bulimia, que suelen acarrear con
ellas la muerte de la persona.Los adolescentes modernos no comprenden estos
riesgos, pasan por alto las comidas o consumen alimentos
con bajo contenido de nutrientes como lo son las comidas
rápidas. Esto podría significar
también la causa por la que tantas personas se
vuelven obesas, el comer mal, pasar por alto las comidas y
no consumir lo necesario altera considerablemente el
funcionamiento del organismo, el metabolismo y la manera en
que se sintetizan los alimentos.Hay que destacar que existen ciertas diferencias
entre los jóvenes de clase media y alta.
Principalmente se diferencia en la adquisición de
alimentos y la calidad de la comida, los de la clase alta
tienen mayor disponibilidad y variedad de nutrientes, no
así la clase media, que siempre tiene un mismo o
casi repetitivo menú y selección de
alimentos, pero no significa que se alimenten bien unos y
otros. En cuanto a la importancia que estos le dan a la
alimentación se puede decir que las mujeres, le dan
bastante importancia, se cuidan bastante y compran
productos light o diet, más caros que los normales,
hay un cuidado en la selección de los alimentos. En
cuanto a los hombres, no hay mucha diferencia con las otras
clases, comen casi las mismas comidas normales, y no hay
mucha selección, la importancia es mínima.
Sin embargo hay que tener en cuenta que están
aquellos que practican actividad física o un
deporte donde la alimentación es considerada un
pilar fundamental para el logro de los resultados; luego
aquellos jóvenes en donde la alimentación
está ligada a la estética y esta toma un
lugar preponderante que muchas veces si el joven no esta
bien orientado puede llevar a situaciones
patológicas. Además de esto se debe de tener
en cuenta que los jóvenes son sumamente
influenciables por los medios de comunicación y las
publicidades de comidas que por lo general son muy sabrosas
y cargadas de grasas y carbohidratos,
combinación perfecta para que sean adictivas y muy
poco saludables.SALUD, ESTÉTICA Y PLACER son tres aspectos
que tienen en cuenta los jóvenes al igual que el
resto de la población.El perfil de la alimentación de los
jóvenes de clase media alta es casi igual a la de
todos los jóvenes en general, y más
aún en un país como Paraguay en donde la
cultura gastronómica no es muy variada, y no hay una
selección rígida de los alimentos, la
diferencia radica por sexos, es decir, las mujeres son
más selectivas que los hombres, por el tema
estético, pero en general todos comen casi lo mismo,
obviamente existe una diferencia entre el joven del campo y
la ciudad, pero eso no viene al caso; se cree que la
alimentación tiende a ser más abundante y
desproporcionada y está llevando a un aumento
considerable de trastornos alimentarios.No se puede negar que vivimos en una sociedad
consumista pero se puede intentar disminuir el consumo;
esto es tomar una actitud crítica ante esto y
adaptarlo a la satisfacción de nuestras necesidades.
Lo importante es reflexionar, sobre el consumo, lo que
consumimos y nuestras motivaciones para hacerlo, esto de
alguna manera permitirá elegir con coherencia cuales
son nuestros intereses, deseos y posibilidades.Por supuesto es necesario crear en los
jóvenes buenos hábitos alimentarios, crear
una conciencia en ellos e incentivar la importancia de la
salud.- 2.3. Características generales de
jóvenes de clase media – alta en cuanto a la
alimentaciónEn este capítulo se habla de la
Institución Académica Goethe, en donde se
resaltan puntos interesantes como los inicios del Colegio,
el trabajo del centro de estudiantes y los eventos
especiales que tienen durante el año que se realizan
con el objetivo de practicar la cultura alemana, paraguaya
valores y las fiestas institucionales.El Colegio Goethe fue fundado en el año
1893 bajo el nombre de Colegio Alemán. En
sus inicios, la institución funcionaba como
anexo de la Iglesia Evangélica y tenía
como objetivo principal brindar una oportunidad de
formación escolar a los hijos de inmigrantes
alemanes en el Paraguay.En 1910 se resolvió separar la
administración de la Iglesia de la del colegio y
formar la primera Comisión Directiva. Este hecho
conllevó muchos cambios importantes, como por
ejemplo la incorporación de asignaturas del plan
de estudios paraguayo y el desarrollo de las mismas en
lengua castellana.También se abrió las puertas de
la institución a estudiantes paraguayos sin
vinculación a la colectividad alemana, lo que
incrementó en forma considerable el
número de alumnos. Para el año 1922 ya se
había habilitado todos los grados de la
Sección Primaria. Con todos estos cambios la
institución necesitó ampliar sus
instalaciones, razón por la cual se
adquirió un nuevo local sobre la Avda.
España.En el año 1932, a consecuencia de la
Guerra del Chaco, el Colegio Nacional se
convirtió en Banco de Sangre y un numeroso grupo
de alumnos y profesores de dicha institución
quedó a la deriva. El Colegio Alemán
decidió albergarlos y cedió sus
instalaciones en horas de la tarde a los alumnos del
Bachillerato. Así se iniciaron los primeros
cursos de la Sección Secundaria.En el año 1945, a consecuencia de la
Segunda Guerra Mundial, las medidas tomadas contra el
Colegio Alemán se sucedieron con rapidez
vertiginosa. Para tratar de proteger a la
institución de otras más graves, el Dr.
Luis A. Lezcano, quien se desempeñaba como
interventor del Ministerio de Educación y
Cultura en aquel entonces, cambió el
nombre del Colegio Alemán por el de Colegio
Goethe.Ninguno de estos esfuerzos tuvo el fin
esperado y el mismo año la Sociedad Escolar
Alemana perdió su personería
jurídica y todas las instalaciones del colegio
pasaron a manos del Ministerio de Educación.
Esto dio pie a crear, un año después, la
Asociación Cooperadora del Colegio Goethe,
mediante la cual se logró la devolución
de las instalaciones y recuperó el prestigio
educativo luego de 8 años de arduas
tareas.Parte de esas tareas consistió en la
reestructuración de los programas de
enseñanza del idioma alemán como lengua
materna y lengua extranjera. También se
volvió necesidad fundamental la
adquisición de un nuevo edificio escolar, dado
que para dicha época el número de alumnos
superaba los 1000.
Se adquirió primeramente un terreno, mediante
una donación realizada por el Gobierno
Alemán.Para 1984 ya estaban instaladas en la nueva
sede del barrio Isla de Francia, el Kindergarten, el
Preescolar y la Primaria.Para el año 1989 todas las
secciones del Colegio funcionaban unificadamente en el
nuevo edificio.En 1993, año de su centenario, el
colegio habilitó un complejo deportivo que
albergaba canchas de fútbol, voleibol,
basketbol, handbol y un área de entrenamiento de
atletismo. En 1997 se incorporó a este complejo,
un polideportivo techado.Siempre con el afán de brindar mayor
comodidad al alumnado, se realizó, a partir del
año 1996 a 1999, reformas en la sección
de Kindergarten, se amplió la Primaria y
se remodeló el área de
estacionamiento.A mediados del 2002, el Colegio Goethe
inauguró el Auditorio "Ulrich Schmidel",
que ofrece al alumnado un espacio óptimo para el
desarrollo de sus actividades
artísticas.La reforma educativa no solo acarreó
modificaciones en el área académica, sino
que impulsó una serie de modificaciones
edilicias. En los años 2002 y 2003 se
reformaron las cantinas de Primaria y Secundaria
anexándoseles comedores, a modo de ofrecer una
alternativa confiable y segura para los alumnos que
deben permanecer en la institución en horario
continuado.Así también, se incorporó
en todas las aulas de Primaria y Secundaria un sistema
de aire climatizado.En el 2005 se ampliaron las bibliotecas de
Primaria y Secundaria, que ofrecen mayor espacio,
informatización de la base de datos,
incorporación de computadoras en red para
trabajos en grupo e Internet como herramienta de
consulta.Actualmente las tareas se centran en
incrementar la seguridad de las instalaciones, para lo
cual se instalaron complejos sistemas de
prevención y combate de incendios.- 2.4.1. Historia
- 2.4.2. Eventos Especiales
- 2.4. Colegio Goethe
- Días de proyecto
Es la oportunidad en que los niños de Primaria
construyen su conocimiento sobre un tema específico y lo
presentan a sus padres.
- Día de Puertas abiertas
Los alumnos de Secundaria investigan sobre distintos
temas en diversas áreas y presentan el resultado en este
día.
- Noche de talentos y Juegos florales
Ambos son eventos donde los alumnos tienen la
oportunidad de presentar ante sus padres y compañeros, sus
talentos cultivados fuera del colegio
- Excursiones recreativas y
didácticas
Los alumnos de todos los niveles realizan excursiones
didácticas vinculadas a diferentes énfasis.
También se realizan excursiones recreativas y actividades
dirigidas a la integración.
- Actividades culturales
En el transcurso del año se realizan diferentes
tipos de actividades como ser charlas con escritores,
conferencias con especialistas, representaciones teatrales y
conciertos didácticos. También se realizan
encuentros culturales con alumnos de otros colegios de habla
alemana.
- Academia literaria
Los alumnos de cursos superiores pueden participar de la
Academia Literaria canalizando sus inquietudes artísticas
a través de la publicación periódica de una
revista y actividades vinculadas al ámbito
cultural.
- Noche de los farolitos
En Alemania se festeja anualmente el día de San
Martín, quien es reconocido por haberse dedicado a los
pobres y necesitados. En dicha ocasión los niños
recorren las calles cantado y llevando sus farolitos.
En el colegio los alumnos del Nivel Inicial conocen y
vivencian esta tradición con la confección de sus
propios farolitos y el aprendizaje de canciones alusivas y la
importancia del amor al prójimo.
El Centro Estudiantes del Colegio Goethe es
una entidad democrática y representativa cuya
máxima autoridad es la Asamblea General compuesta
por alumnos que cursan el 3er. Ciclo de EEB y el
Nivel Medio en esta casa de estudios.La Comisión Directiva, el Consejo de
Presidentes, el Contralor, el Tribunal Electoral y los
Presidentes de Curso son los órganos ejecutivos en
diferentes instancias.Constituyen sus objetivos fundamentales
representar los intereses del gremio estudiantil ante
las autoridades del colegio y las demás instancias
que correspondan, el fomento y la promoción del
entendimiento, el respeto y el compañerismo y la
búsqueda permanente de la jerarquización
cultural, científica, tecnológica y deportiva
del alumnado de nuestra institución.Entre sus fines destacan: agrupar a los alumnos
del colegio sin discriminaciones, promover iniciativas que
permitan la formación integral y sostener
vínculos con entidades afines.Las elecciones, de acuerdo a los estatutos
vigentes, se realizan en el mes de octubre de cada
año.- 2.4.3. Centro de estudiantes
- 2.4.4. Niveles de
enseñanza
El propósito de esta investigación
es ayudar de alguna manera a que las personas especialmente
jóvenes se conciencien sobre su manera de
alimentarse e inclusive corrijan sus malos hábitos
ya que son ellos quienes generalmente sufren trastornos
alimenticios. De esta manera se busca evitar y prevenir
enfermedades graves durante su desarrollo.
noCon este trabajo se beneficiarán tanto
adolescentes como personas adultas, ya que muchos de ellos
por la gran participación que tienen en la vida
social y las múltiples ocupaciones que llevan,
frecuentemente influyen negativamente en sus hábitos
alimentarios.Dicho trabajo busca informar principalmente a los
adolescentes la forma correcta de alimentarse y así
lograr mejorar la calidad de vida, que los jóvenes
se sientan a gusto con su imagen corporal, prevenir
trastornos en la conducta alimentaria y promover la
adquisición de buenos hábitos alimentarios
dentro de sus hogares y grupos sociales.
noPor esta razón se toma como
población de estudio a jóvenes de clase media
– alta ya que son ellos los que se ven más
expuestos a los estereotipos que la sociedad actual impone
y por lo tanto buscan medios con los que puedan alcanzar
dichos parámetros.Esta investigación
fomentará una mejor
investigación en el ámbito de la
nutrición, interesarse y estudiar más los
problemas que tienen los jóvenes con respecto a la
alimentación, forma de acercarse a los
jóvenes y definición de conceptos
importantes.El universo se encuentra compuesto por los
estudiantes que cursan sus estudios básicos en el
Colegio Goethe. Esta población de 1070 alumnos
incluye a hombres y mujeres de Educación Escolar
Media, de 16, 17, 18 y 19 años que cursan los cursos
1º, 2º. 3º curso y áreas distintos en
el colegio, ya sea sociales, exactas o
naturales.La muestra de 75 personas, que fueron tomadas al
azar corresponden al muestreo de tipo probabilístico
estratificado con un nivel de confianza del 94% y un margen
de error de 9%.Esta investigación es aplicada ya que
utiliza los conocimientos sobre la teoría de la
nutrición juvenil en relación con los
parámetros nutricionales para comprender la
relación que existen entre los alimentos que deben
ser ingeridos por los adolescentes y los hábitos que
estos tienen en cuanto a su alimentación.Es un enfoque cuantitativo ya que la
investigación se sostiene por la recolección
de datos con base en la medición numérica y
el análisis estadístico de la
información recolectada y que se usará para
la lectura y evaluación final de los
mismos.El alcance que tiene esta investigación es
descriptivo ya que a través de los resultados se
describen las frecuencias con que los jóvenes de
clase media – alta se alimentan y tipos de alimentos que
ingieren diariamente.Este trabajo no manipula variables por ende se
afirma que la investigación posee un diseño
no experimental.Como técnica de recolección de datos
se opta por realizar encuestas a los alumnos y entrevistas
a profesionales con el propósito de obtener
resultados concretos. Con semanas de preparación de
grupos y resultados se realiza este trabajo
como un medio para concienciar a los jóvenes
sobre la importancia de la buena alimentación en
esta edad y alentar a corregir sus hábitos
alimentarios.Para esto se construye un instrumento con el cual
se pretendía lograr resultados más reales a
partir de las encuestas realizadas.El instrumento recoge los datos de los
encuestados, sexo, edad, peso, estatura, frecuencia con la
que ingieren alimentos, qué alimentos consumen y sus
frecuencias. También se tiene en cuenta el
conocimiento de los jóvenes sobre conceptos y
criterios nutricionales. Para esto se
realizó un cuestionario con todas
las preguntas necesarias que daría como resultado
datos específicos para poder llevar a cabo la
investigación del tema central, la importancia que
le dan los jóvenes de clase media – alta a la
alimentación, y se aplica el test de
likert para medir la percepción de los estudiantes
en relación a sus hábitos
alimenticios.Las variables con las cuales se operacionaliza son
en primer lugar, la nutrición juvenil, que tiene
como indicadores, el nivel de consumo de carbohidratos,
proteínas y grasas, el consumo de frutas y verduras,
agua, minerales y vitaminas, esto es sumamente importante
ya que los adolescentes necesitan un adecuado aporte de
nutrientes para lograr un patrón de crecimiento
óptico, al igual que un correcto aporte de
carbohidratos, proteínas y grasas, vitaminas y
minerales combinado con un adecuado consumo de frutas y
verduras para equilibrar y reponer las demandas de
energía que se presentan durante este periodo. En
segundo lugar, la variable con la que se operacionaliza es,
la alimentación de los jóvenes, que tiene
como indicadores, el consumo de frituras, comidas
rápidas y típicas, panificados,
lácteos y dulces al igual que el consumo de
gaseosas, jugos naturales y alcohol, tomamos estos
indicadores por el hecho de que los adolescentes no solo
están madurando físicamente, sino
también desde el punto de vista psicosocial, en
donde se observa que el adolescente va en busca de una
identidad, tratando de lograr independencia y
aceptación preocupándose principalmente por
su aspecto. Las comidas irregulares, el comer alimentos
fuera de su casa caracterizan a los hábitos
alimentarios durante este periodo, lo que se supone una
desventaja por el bajo contenido de vitaminas y minerales
que las comidas rápidas ofrecen.- 2.4. Aspectos
MetodológicosLos siguientes datos que se presentan a
continuación fueron obtenidos a partir de las
encuestas que se realizaron a los jóvenes de
Educación Media.Dentro de estos resultados se podrán
observar las diferencias que existen entre las mujeres y
hombres en cuanto a la alimentación y las
frecuencias con que se alimentan y consumen ciertas
comidas.También se representa la
distribución de la muestra de alumnos por edad, sexo
y área que fueron encuestados al azar y la lectura
de los resultados según las estadísticas
descriptiva.De la misma manera se presentan tablas con los
resultados de las encuestas de los alumnos. Estas tablas
proporcionan datos reales sobre la condición
alimenticia en la que se encuentran los jóvenes de
clase media – alta.A partir de estos datos se podrá llegar a
una síntesis clara, concreta y completa sobre la
investigación.La muestra encuestada , tanto para hombres
como para mujeres comprende las edades entre 16 a 19 de
los jóvenes de 1º, 2º y 3º de
Educación Media, teniendo en cuenta las
diferentes áreas.1º
cursoMujeres
Hombres
A
15
11
B
19
7
C
13
12
Tabla 1: Frecuencia de Distribución de
la muestra según la sección por sexo de
los estudiantes del 1º curso de la
media.2º
cursoMujeres
Hombres
Sociales
12
8
Naturales
18
11
Exactas
5
16
Tabla 2: Frecuencia de Distribución de
la muestra según la sección por sexo de
los estudiantes del 2º curso de la
media.3º
cursoMujeres
Hombres
Sociales
14
10
Naturales
24
6
Exactas
11
12
Tabla 3: Frecuencia de Distribución de
la muestra según la sección por sexo de
los estudiantes del 3º curso de la
media.Cursos
Mujeres
Hombres
Total
1º
16
10
26
2º
12
12
24
3º
15
8
23
Total
general43
30
73
Tabla 4. Distribución de encuestas por
sexo y cursosEl 3º curso representa el menor
porcentaje de alumnos encuestados, por considerarse de
que tendrían más conocimientos sobre la
alimentación y para evaluar la manera en que
estos se alimentan diariamente, considerando que ya
tienen hábitos alimenticios adquiridos durante
su etapa de crecimiento.El 1º curso representa a los alumnos con
mayor porcentaje debido a que estos sufren mayores
trastornos alimenticios en este periodo de crecimiento
y el propósito es evaluar las frecuencias con
que se alimentan y en qué manera.El 2º curso representa el porcentaje de
alumnos que en esta etapa suelen preocuparse más
por su apariencia corporal y que generalmente alteran
su dieta para lograr sus metas
estéticas.- 2.5.1. Distribución de la
muestraFalta toda la parte de estadística
descriptiva! Cual es la media, cual el
promedio - 2.5.2. Lectura de los resultados según
las estadísticas descriptivaSegún los resultados de las encuestas
se puede observar la forma de alimentación que
mantienen los jóvenes, sus preferencias
alimenticias y sus frecuencias. Es así que los
datos revelan que de 75 personas el 62% conoce la
definición de nutrición, lo que significa
que están informados sobre la importancia de la
alimentación y sobre todos los temas que se
relacionan con la correcta
alimentación.De la misma manera se puede afirmar que de 75
personas el 36% consume comidas rápidas los
fines de semana. Esto supone que los jóvenes
optan con mucha frecuencia consumir alimentos que
provienen de autoservicios y por tal, tienen bajo
contenido de nutrientes.De 75 personas encuestadas el 36% realiza 4
comidas al día, y sólo el 25% cumple con
las 6 comidas al día recomendadas y que
están consideradas como régimen correcto
y balanceado.Sobre el consumo de verduras se obtuvo que el
45% de 75 personas consume casi siempre vegetales y el
30% siempre. Se puede observar que la mayoría de
los jóvenes reciben los aportes nutritivos de
las verduras como vitaminas y minerales durante la
etapa de la adolescencia que es fundamental para el
correcto desarrollo del organismo.De 75 personas, el 69% de los adolescentes
están totalmente de acuerdo que es recomendable
hacer una dieta equilibrada y completa en vez de hacer
dietas estrictas que no aportan los nutrientes
necesarios para cubrir las demandas energéticas
que el organismo requiere. - 2.5.3. Nivel de conocimiento sobre
alimentación - 2.5.4. La importancia que los jovenes le dan
a una alimentación balanceada
- 2.5. Resultados
Sexo | ¿Qué entiendes por | ||||
nutrición es una forma de | Es el conjunto de carbohidratos, proteínas | Es conservar la vida con una buena | Es el conjunto de funciones armónicas y | Ciencia que estudia los alimentos, los nutrientes, | |
Femenino | 9 | 0 | 3 | 0 | 30 |
Masculino | 9 | 2 | 5 | 0 | 17 |
Total | 18 | 2 | 8 | 0 | 47 |
Tabla 5: definición de nutrición
según el sexo de los encuestados
Esta tabla demuestra el conocimiento que los
jóvenes tienen sobre el concepto general de
Nutrición.
De 75 personas el 62% de los alumnos conoce la
definición de Nutrición, el 22% corresponde a los
hombres y el 40% a las mujeres. Como se puede observar las
mujeres tienen mayor conocimiento sobre la nutrición que
los hombres. Esto da una clara visión de que las mujeres
se preocupan más por la apariencia, esto no significa
que coman bien, sino que conocen los conceptos fundamentales de
lo que implica el concepto de nutrición.
Tabla 6. Consumo de verduras y frutas según la
edad
Se puede observar que de 75 personas 45% alumnos
consume casi siempre vegetales el 30% siempre. En cuanto al
consumo de frutas se observa que el 58% de los jóvenes a
veces consume frutas.
De 23 jóvenes de 16 años el 43% consume
casi siempre verduras y el 34% a veces consume
frutas.
De 19 jóvenes de 17 años el 63% consume
casi siempre verduras y el 73% a veces consume
frutas.
De 11 jóvenes de 18 años el 54% casi
siempre consume verduras y el 36% a veces consume
frutas.
De 22 jóvenes de 19 años el 36% consume
siempre verduras y el 72% a veces consume frutas.
La tabla demuestra que los jóvenes le dan mayor
importancia a las verduras que a las frutas siendo que estas
también aportan vitaminas al igual que fibras y azucares
necesarios para el organismo de los jóvenes que
generalmente realizan muchas actividades durante el
día.
Sexo | comidas al día | comidas rápidas | |||||||
Cada vez que tengo | 2 a 3 comidas al | 4 comidas al día | 5 comidas al día | 6 comidas al día | 2 a 3 veces por semana | 1 vez a la semana | Fines de semana | Muy raras veces | |
Femenino | 2 | 7 | 18 | 6 | 9 | 8 | 5 | 17 | 12 |
Masculino | 2 | 6 | 8 | 6 | 11 | 12 | 5 | 8 | 8 |
Total | 4 | 13 | 26 | 12 | 20 | 20 | 10 | 25 | 20 |
Tabla 7. Frecuencia con la que se consumen comidas
rápidas y las que realizan al día según el
sexo.
El 42% de las mujeres realiza cuatro comidas al
día y el 40% consume comidas rápidas los fines de
semana. (interpretación con la teoría) El 33% de
los hombres realizan las 6 comidas al día y el 36% comidas
rápidas 2 a 3 veces por semana. Se puede observar que los
hombres realizan todas las comidas, sin pasar por alto otras
comidas, en cambio la mayoría de las mujeres pasa por alto
2 comidas sin prestar atención a las consecuencias que
podrían ocasionar. De la misma manera se observa que los
hombres consumen más veces comidas rápidas que las
mujeres.
Chicas pueden sacarle un mayor provecho a sus
resultados!!!!! Hagan más tablas, hay mucho aún
por lear, diganme como están en relación al peso
y la estatura!!! A los carbohidratos, a todo"!!!!!
3.
Discusión FinalEs cierto que esta edad es sumamente preocupante por
los padres al observar que sus hijos no se alimentan
correctamente o que no pueden modificar los hábitos
alimentarios que estos adquieren durante su
crecimiento.Los jóvenes cada día son más
inactivos, encuentran el ocio en las computadoras, en los
teléfonos celulares, y no se debe de olvidar la
importancia de la actividad física. Es primordial que
los jóvenes se acostumbren a practicar algún
tipo de deporte, para favorecer su salud y su
autoestima.Las necesidades calóricas varían
dependiendo del sexo, la edad y la actividad física,
por lo que es necesario calcularlas de forma individual. Se
podría decir que para mujeres entre 16 años en
adelante sería de 2300 kcal. y para los varones entre
16 años en adelante sería de 3000 kcal. Estas
cantidades variarán dependiendo del grado de actividad
física de la persona, aumentando o disminuyendo
según se tenga un estilo de vida muy activo o
sedentario respectivamente.Durante estas etapas, si se produce una
restricción energética se puede retrasar el
crecimiento y maduración corporal.Por el contrario, un aporte excesivo de
energía se almacena en el tejido adiposo en forma de
grasa, afectándose también los tejidos magros,
que aceleran su crecimiento y maduración, con el
elevado riesgo de convertirse un adolescente obeso en un
adulto obeso.Para poder conseguir un aporte adecuado de
nutrientes sin restringir la ingesta energética es de
gran ayuda la práctica de actividades deportivas, lo
que contribuye a incrementar el gasto energético y
ayuda a equilibrar el balance de calorías.No hay que ser alarmistas, no existen los alimentos
buenos ni malos, pero sí hay alimentos que se deben
consumir en más cantidad o más a menudo, como
son las frutas, verduras, legumbres y pescado, que por lo
general no están incluidos en la dieta de los
jóvenes.La mayoría de los adolescentes se alimentan
de forma desordenada y suelen estar cansados, rinden menos en
el e incluso se vuelven malhumorados. La mayoría de
los adolescentes sufren estos síntomas, debido en
buena parte a que siguen una nutrición desequilibrada
que deriva en un déficit de hierro, presente en
alimentos naturales, y en algunos casos incluso en
anemia. No tiene relación con tus
resultadosMediante esta investigación se puede estimar
que los adolescentes tienen ciertos criterios a la hora de
alimentarse, basándose en el cuidado de su cuerpo, su
estética y su salud. Esto también se debe a los
requisitos que la sociedad les impone para ser aceptados, por
tal razón se siente obligados a buscar cualquier forma
de conseguir ser aceptados dentro de sus grupos sociales, sin
pensar en las consecuencias que podrían acarrear sus
actos. No investigaste esto!!!A partir de esta investigación se puede
afirmar que los jóvenes de clase media – alta de
Educación Media del colegio Goethe, si le dan
importancia a una alimentación balanceada.Tomando como referencia el concepto de
nutrición y los parámetros que utiliza para
medir la correcta alimentación, los resultados
obtenidos de las encuestas señalan que la
mayoría de los jóvenes llevan una
alimentación adecuada, sin alteraciones o carencias de
ciertos nutrientes.Los hombres y las mujeres, por igual, siguen un buen
régimen de alimentación. Esto es lo que se
demuestra al cruzar las variables, consumo de verduras,
consumo de frutas, comidas al día y comidas
rápidas.En su mayoría los jóvenes mostraron
que se alimentan bien y que conocen los conceptos más
importantes respecto a la nutrición.Tu pregunta principal era??? Y la respuesta esa
pregunta es???Como se aclara desde el principio, esta
investigación intenta resolver algunos problemas
relacionados con la alimentación y también
prevenir ciertas enfermedades o el avance de ellas en los
adolescentes. Ya que uno de los mayores problemas que
encontramos a menudo es el desorden alimentario en
adolescentes y adultos, que por desconocimiento tienen
ciertas actitudes que a la larga destruyen su cuerpo y evitan
el correcto desarrollo del organismo.A partir de la investigación se obtuvo que la
mayoría de los jóvenes de clase media – alta no
descuidan mucho su alimentación y que se cuidan en las
comidas. No obstante, los hombres consumen más
cantidad de alimentos que las mujeres.Esta investigación pretende aportar
conclusiones concretas sobre una correcta dieta balanceada,
sus ventajas y resultados positivos para la salud de las
personas, tanto físico, mental como
psicológicamente.Este trabajo permitirá
que jóvenes y adultos se informen sobre los
temas más importantes y fundamentales relacionados con
la alimentación. Se transmiten conceptos actualmente
desconocidos por muchos con respecto a los alimentos, las
dietas, necesidades diarias de nutrientes, y sobre todo
destacando su importancia en la nutrición
humana.Dicho trabajo sugiere e insta a realizar futuros
estudios que se relacionen con temas de la
alimentación, para que de esta manera se puedan
corregir los problemas relacionados con la
alimentación que con mayor frecuencia se ven en
adolescentes y jóvenes adultos.Esta investigación
fomentará una mejor
investigación en el ámbito de la
nutrición, interesarse y estudiar más los
problemas que tienen los jóvenes con respecto a la
nutrición juvenil, la manera de acercarse a los
jóvenes para ayudarlos y encontrar soluciones
adecuadas para evitar que estos problemas sigan
avanzando.- 4.
Sugerencias
5. Referencias
Bibliográficas
BAEZ, Christian [en línea] Paraguay, el
país de la mandioca. Disponible en .
php (14 de abril de 2006)
CASTELLS, Marta. Alimentación de los
jóvenes. Provincia de Barcelona, 2007. Disponible
en
http://espaiescoles.farmaceuticonline.com/cast/12_16/joves_alimentacio_c.html
LOPEZ, Laura Beatriz y Marta María SUAREZ.
Fundamentos de la Nutrición Normal. Nutrición
durante el crecimiento y desarrollo. Editorial El Ateneo.
Buenos Aires, julio, 2005.
MAHAN, L. Kathleen y Sylvia ESCOTT – STUMP.
Nutrición y Dietoterapia de Krause. Nutrición
en la adolescencia. Editorial Mc Grau Hill interamericana
Editores, S.A. de C. V. México, 2001.
MINISTERIO DE EDUCACIÓN Y CULTURA [en
línea] Portal Administrativo del MEC.
Gastronomía paraguaya. Disponible en
http://www.mec.gov.py/index.php.?id=paraguay/gastronomia
(septiembre de 2007)
PETRYK, Norberto E [en línea] La cocina
típica de Paraguay. Sección del chef.
Disponible en
www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/Chef/cocinaparaguay.htm
(septiembre de 2007)
RIOS, Natalie. Características generales de
jóvenes de clase media –alta en cuanto a la
alimentación. Entrevista. Paraguay, septiembre,
2007.
ROMAN, Christian. Características generales
de jóvenes de clase media –alta en cuanto a la
alimentación. Entrevista. Paraguay, septiembre,
2007.
6.
Anexo
Dedicado a la profesora Adriana, que con paciencia y
cariño nos alienta a seguir, contribuyendo así a
ampliar nuestros conocimientos.
Agradecemos a todos aquellos jóvenes que nos
ayudaron a realizar esta investigación, a la profesora
Adriana por su tolerancia y a las personas que nos apoyaron y
facilitaron que este trabajo sea un hecho
Autor:
Valeria Gadea
Ana Villaba
Orientadora:
Prof. Adriana Deligdisch
Universidad de la Integración de Las
Américas – Segundo Semestre – Nutrición
Trabajo de Monografía presentado como requisito
parcial para la obtención de puntaje del AV2 para la
materia Metodología de la Investigación
Asunción, Paraguay – 2007
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