Producción de la cochinilla en el departamento de Ayacucho (Perú)

2. Descripción del
   producto
3. Campos de
   uso de la cochinilla
4. Descripción
   del mercado productivo de Ayacucho
5. Proceso de
   producción
6. Producción
   de cochinilla en Ayacucho
7. Precios
8. Impacto y
   resultados
9. Conclusiones
10. Bibliografía

INTRODUCCIÓN:

En consideración del profesor del curso tengo a
bien presentar el siguiente trabajo, con el objeto de dar a
conocer un tema que en particular me parece de importancia pues
representa una actividad económica en progresivo
auge.

Como se sabe el Departamento de Ayacucho es considerado
uno de los más pobres del país, por ende es
fácil suponer que sus actividades económicas son
mínimas o nulas, pero algo desconocido por la
mayoría es el hecho de que este departamento es uno de los
mayores productores de cochinilla que tiene el país, en
otras palabras es de este departamento donde una cantidad
considerable de cochinilla es usada para la exportación a
lugares como Francia, Inglaterra, Italia, Japón,
etc.

En este departamento se estila la recolección
artesanal de la cochinilla, pero hace un tiempo la presidencia
Regional de Ayacucho viene efectuando labores de
capacitación para incitar a los campesinos a que no
sólo se venda la cochinilla como fruto, sino que por el
contrario se elaboren sus productos
derivados como mermeladas y bebidas, para
su exportación.

DESCRIPCIÓN DEL
PRODUCTO

Para poder dar a conocer el proceso de la
producción de la cochinilla debemos hablar primero del
producto: La Cochinilla que lleva por nombre científico
"Dactylapius Coccus Costa" es un insecto que vive como
huésped de la tunera, y necesita un clima seco y
cálido para desarrollarse, es explotado por su capacidad
para producir colorantes naturales basados en el ácido
carmínico este se alimenta de la savia de las pencas; su
alimentación es de tipo fitófago es decir por medio
de sus largas trompas, que al momento de ser separadas de la tuna
no vuelven jamás a adherirse.

La cochinilla hembra que mide 6mm. Es materia prima para
la fabricación del colorante rojo natural que se encuentra
como sustancia de reserva en su interior, llamado comercialmente
Carmín de Cochinilla, por contener el ácido
carmínico en su cuerpo. Su ciclo vital es de unos 128
días. La razón por la cual la cochinilla macho no
lleva este colorante es por su tamaño pues mide 2.2 mm. Y
por que su ciclo vital no pasa de los 3 a 4 días, lo cual
lo hace inferior en relación a las hembras, estos ayudados
por sus alas y el viento, vuelan de una paleta a otra, inclusive
de una planta a otra vecina, para cumplir con su papel
fecundador. Esta fecundación se da todo el año,
terminado este proceso, el macho muere, se debe resaltar que por
cada insecto macho, existen aproximadamente de 150 a 200
hembras.

La cochinilla hembra tiene una vida máxima de los
150 días de los cuales no pasa, después de
fecundada deposita entre 400 a 600 huevecillos, al poner los
huevos excreta una materia blanca cerosa que cubre a éstos
y que constituye una placa protectora contra el sol y las
lluvias.

El carmín que es extraído de este insecto
es utilizado con fines comerciales teniendo su principal uso en
la industria Láctea, pero es apreciado de igual manera
como tinte en la industria cosmética y
farmacéutica

En nuestro país se concentra el 85% de la
producción mundial de este diminuto insecto a partir del
cual se elabora el carmín de cochinilla que se exporta
casi en su totalidad, además para nuestra tranquilidad se
asegura que es casi imposible remover al Perú de su
posición preponderante en el mercado internacional,
teniendo en cuenta, entre otras cosas, que el crecimiento de la
producción para este año será de entre 8 y
10%, porcentajes similares a los registrados en los
últimos tres años.