Producción de café en Perú

1. Producción mundial
2. Producción Nacional
4. Producción Andina
5. Cotizaciones Internacionales
6. Precios
7. Valor Añadido e Industrialización
8. Situación actual
9. Evolución histórica de la superficie, producción y productividad del café peruano
10. Exportaciones peruanas de café
11. El Mercado Internacional del café
12. Los nuevos desafíos del café
13. Caída de producción de café
14. Bibliografía

Producción mundial

Durante el periodo 1990-2000 el crecimiento promedio anual de la producción de café fue de 1.8% para alcanzando un record de 7.3 millones de toneladas en el año 2 000.

Sudamérica domina la producción de café, no obstante su participación ha disminuido notablemente de 62% a 39%, debido a la creciente importancia de la producción en Centroamérica y en Asia. Asia que en la década de los sesenta representaba el 4% actualmente le corresponde el 21% de la producción mundial.

Los rendimientos de la producción de café han aumentado en la última década, aunque varían de país en país, dependiendo del tipo de café y la edad del árbol, la diversidad de planta, labores culturales, condiciones climáticas y los daños por enfermedades y plagas.

El panorama mundial del café está caracterizado por la sobreproducción tanto por las nuevas superficies cultivadas con café, como por los rendimientos obtenidos por hectárea debido al incremento de la variedad Robusta en Vietnam y el clima favorable de Brasil.

Producción Nacional

El Perú representa el 2% de la producción mundial, ocupando el puesto 15; no obstante, este producto es de mayor importancia en la economía nacional. De acuerdo con el III Censo Agropecuario de 1994 en el país existían 105 545 productores de café con un área sembrada superior a las 200 mil hectáreas; se calcula asimismo que más de 600 mil personas se relacionan con la producción de este. La ceja de selva es una región propicia para el cultivo del café debido a las características de los suelos, el clima, la altura y el régimen de lluvias.
Superficie Cosechada:
En el 2001 la superficie cosechada totalizó las 224 000 hectáreas experimentando un significativo aumento de 37.4% respecto de 1990. Los departamentos de San Martín, Junín y Huanuco aumentaron de modo importante su área sembrada debido a que el café representa una alternativa concreta como sustituto de los cultivos ilegales de coca.

Producción:
El aumento de la superficie cosechada y los mayores rendimientos obtenidos a lo largo de la década explican este importante aumento que coincide con un período de crisis en los precios internacionales.