- El destape de los
jugos - Sabores al
gusto - La apuesta de las
marcas - ¿Qué es un
Jugo y un Néctar? - Demanda de
este producto - Los
precios de los bienes relacionados al jugo - Cambios en
la Cantidad Demandada y Cambios en la
Demanda - Bibliografía
Introducción
"Ya sea por su delicioso sabor, o por
tratarse de un producto
nutritivo, el mercado de jugos
y néctares ha aumentado de forma notable en los
últimos tiempos, diversificándose en frutas,
presentaciones y marcas, pero
manteniendo el nivel de calidad por sus
insumos e ingredientes, que ha llevado a los peruanos a consumir
107 millones de litros de jugo el año pasado."
La antigua frase popular que dice "no hay como un jugo
hecho en casa", ha empezado a perder vigencia con la amplia
variedad de jugos y néctares envasados que se venden en
quioscos, bodegas y supermercados, al punto de que han empezado a
desplazar a las gaseosas en la preferencia del público
peruano.
Antes, consumir un jugo envasado era casi una exquisitez
debido al alto precio de este
producto, en comparación a otras bebidas embotelladas.
Ahora esa brecha se ha reducido, posibilitando que más
familias, en especial de condiciones económicas menos
favorables, puedan acceder a este nutritivo producto.
En ese sentido, no es de extrañar que los jugos
se encuentren en todo punto de comercio,
desde supermercados y grifos, hasta el último quiosco y,
mayoritariamente, en la venta ambulante,
a fin de estar lo más cerca posible de la gente y
modificar sus hábitos de consumo.
El hecho de ofrecer una bebida que, en muchos casos,
reemplaza a las propias frutas, con ingredientes de primera
calidad, como ocurre con la pulpa extraída de concentrados
de fruta, hace que el cliente incline
su decisión por los jugos, los preferidos en la loncheras
de los niños.
El destape de
los jugos
Según la dirección de Comunicaciones
y Relaciones
Públicas de Ajegroup, activo participante en el
sector, en los últimos tres años el consumo de
jugos y néctares ha registrado un explosivo crecimiento en
el país, pasando de 40 millones de litros el 2004, a 107
millones de litros el 2006.
Las bebidas hechas a base de cítricos, como la
naranja, limón, mandarina y toronja (que se comercializan
con el nombre citrus punch) y los jugos néctares en los
que predominan los sabores dulces, como los tradicionales
durazno, mango y recientemente la manzana, piña y pera,
son claros dominadores del mercado.
Según las proyecciones de Ajegroup, empresa
transnacional del Perú, este año el sector
llegaría a producir 155 millones de litros de jugos,
siendo las presentaciones de medio litro, para bebidas
cítricas, y el envase en tetrapack de 150 mililitros, para
los néctares, los de mayor rotación en el
mercado.
El destape de este sector responde a que diferentes
tipos de consumidores han encontrado en los jugos un producto que
tiene cualidades para responder a sus necesidades
específicas. Los que buscan un producto saludable o los
que buscan un sabor distinto encuentran un jugo hecho a su
medida
Sabores al
gusto
La aparición de nuevos sabores, marcas y
presentaciones ha sido una constante en este segmento, que ha
visto aparecer productos de
distintos precios y
apuntando a diversos nichos de mercado, como es el caso de los
envases familiares de litro y medio, o los que están
dirigidos al público infantil.
Un caso notorio es el de la variedad de frutas que se
están empezando a usar y donde parece no haber
restricciones para los paladares nacionales. Las mezclas de
sabores, por ejemplo, a hecho recordar a los clásicos
jugos surtidos, por la mezcla de frutas como plátano,
piña, mandarina y fresa.
Además están los jugos reforzados con
leche o soya,
para ser más nutritivos, o los que emplean frutas
exóticas como el camu camu, ciruela, kiwi y
maracuyá, que actualmente están en fase de investigación, pero que ya están
siendo comercializados por algunas empresas de menor
presencia en el mercado.
En todos estos casos, el "campo de batalla" entre las
marcas de jugos estará en el precio, los canales de
distribución y nichos de mercado, en tiempos en que la
competencia
arrecia y las empresas grandes se ven rodeadas de marcas chicas
que pugnan por un lugar en los anaqueles.
La apuesta de las
marcas
En la década pasada, cuando se hablaba de jugos y
néctares, sólo había dos marcas que llegaban
inmediatamente a la memoria del
consumidor. Sin
embargo, actualmente la variedad es tanta que las principales
empresas han tenido que luchar con este ‘boom’ de
jugos que ha desconcentrado al mercado.
Empresas como Ajegroup, que con sus marcas ha logrado
colocarse en una posición inmejorable, tanto en el mercado
de jugos como en el de bebidas cítricas (Pulp y Cifrut,
respectivamente), y Corporación José R. Lindley,
con la legendaria marca Frugos, son
los que llevan la batuta en el sector.
Detrás de ellos, el Grupo Gloria,
representante de Tampico, que se produce en el Perú, y las
marcas Gloria, Soalé (con la soya como ingrediente
excepcional) y Aruba; además de la empresa Laive,
con sus productos Watt’s y el jugo que lleva su nombre, se
han ganado adeptos diversificando su línea de
productos.
Cabe resaltar que, desde su ingreso a inicios del
año, Cifrut ha alcanzado el 60% del mercado de bebidas
cítricas, mientras que el jugo Pulp, del mismo grupo
empresarial, tiene el 35% del mercado de néctares, pese a
no competir en el campo de jugos nutricionales, donde la oferta
también se ha incrementado.
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