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Oferta y demanda de la uva en el Perú



Partes: 1, 2

    1. La uva
    2. Cultivo
    3. Tipos de uva
    4. Plagas
    5. Productos
      derivados
    6. Conclusiones

    I. LA
    UVA

    La uva es una especie de origen eurasiático y
    americano perteneciente a la familia de
    las Vitae y al genero
    Vitis.

    Son arbustos con tallos vivaces leñosos y
    trepadores, poseen zarcillos opuestos a las hojas, hojas alternas
    y generalmente estipuladas. Poseen flores pequeñas, pares
    y en general hermafroditas, inflorescencia en racimos compuestos,
    frutos en bayas, semillas con testa dura y compuesta.

    II.
    CULTIVO

    La uva se cultiva tradicionalmente en la costa sur del
    país, principalmente en Ica, Lima, Moquegua, Arequipa y
    Tacna; siendo la época de cosecha entre noviembre y
    febrero ya que cuentan con características
    climáticas que permiten su mayor producción.

    La uva es una fruta obtenida de la vid. Las uvas, granos
    de uva, vienen en racimos y son pequeñas y dulces. Se
    comen frescas o se utilizan para producir mosto, vino y
    vinagre.

    Crecen agrupadas en racimos de entre 6 y 300 uvas.
    Pueden ser negras, moradas, amarillas, doradas, púrpura,
    rosadas, marrones, anaranjadas o blancas, aunque estas
    últimas son realmente verdes y evolutivamente proceden de
    las uvas rojas con la mutación de dos genes que hace que
    no desarrollen antocianos, siendo estos los que dan la
    pigmentación.

    III. TIPOS DE
    UVA

    Los tipos de uvas mas utilizados son:

    • Uva Lavallet
    • Uva Borgoña
    • Uva Palestina
    • Uva Moscatel
    • Uva Torontel
    • Uva Rosada
    • Uva Quebranta
    • Uva Italia
    • Uva Negra

    IV.
    PLAGAS

    En cuanto a la sanidad; el principal problema de la vid
    en el Perú, es la Filoxera, enfermedad que reduce los
    rendimientos de los cultivos y perjudica la calidad del
    fruto. Las variedades tradicionales, como la Quebranta e Italia, son
    más tolerantes a la filoxera; sin embargo, son ciertamente
    afectadas por esta enfermedad, y en el largo plazo no son
    resistentes a sus efectos.

    Junto a la filoxera, otros problemas
    sanitarios que atacan a esta fruta son los nemátodos,
    virosis y la mosca blanca; estas plagas afectan los cultivos de
    manera importante en tanto no se aplique un manejo adecuado y
    oportuno de las mismas.

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