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Evaluación de la inversión de sacarosa (página 3)


Partes: 1, 2, 3, 4


  • MÉTODOS DE ANÁLISIS
  • SIN BACTERICIDA

Para llevar acabo la investigación de "Evaluación De La Inversión De Sacarosa Mediante La Aplicación De Bactericida En Los Jugos Procedentes Del Trapiche En La Empresa Agroindustrial Pucalá S.A." se tomaron muestras del jugo primario y jugo mezclado para detectar la infección inicial los resultados obtenidos fueron:

Jugo Primero

Jugo Mezclados

Brix

Red.

(Az. Red./brix)*100

Pol

Pza

Brix

Red.

(Az. Red./brix)*100

Pol

Pza

Mol*dia

16.98

0.41

2.41

15.10

89.00

13.25

0.42

3.17

11.34

86.73

3473.72

18.08

0.62

3.43

15.07

83.35

15.54

0.61

3.93

12.75

82.05

3539.84

18.4

0.61

3.32

15.42

83.82

15.49

0.59

3.81

12.84

82.89

3803.53

18.97

0.5

2.64

16.49

86.91

17.34

0.53

3.06

14.86

85.63

3231.87

17.41

0.54

3.10

15.23

87.44

13.16

0.46

3.50

11.09

84.12

2795.86

19.62

0.36

1.83

16.9

86.14

16.98

0.4

2.36

14.6

85.98

4020.08

18.96

0.37

1.95

16.42

86.6

16.92

0.47

2.78

14.19

83.86

3529.28

18.49

0.56

3.03

16.21

87.67

16.65

0.59

3.54

13.87

83.3

3280.64

18.61

0.51

2.74

16.03

86.03

15.69

0.57

3.63

12.72

81.11

3589.4

19.58

0.41

2.09

16.65

85.02

17.15

0.44

2.57

16.64

85.37

4203.47

Cuadro N° 3: Datos obtenidos en el análisis de jugo primario y jugo mezclado.

P Kg az.por dia

Bolsas Perdidas

% de inversion

Perdida Kg azúcar/TCM

4450.03

89.00

31.28

1.28

3172.20

63.44

14.47

0.90

3451.64

69.03

14.89

0.91

2577.14

51.54

15.96

0.80

1914.82

38.30

12.70

0.68

4104.04

82.08

28.39

1.02

5523.68

110.47

42.34

1.57

3120.09

62.40

17.00

0.95

5955.33

119.11

32.56

1.66

3877.77

77.56

22.52

0.92

Cuadro N° 4 :% de inversión y Perdida Kg. azúcar/TCM Sin tratamiento

Calculo de pérdida en Agro Pucalá SAC Sin Tratamiento:

TCM/Día

Kg. Azúcar /TCM

Kg. azúcar /día

Bolsas de pérdidas diarias

Bolsas de pérdidas Mensuales

Soles Mensuales en pérdidas S/.60.00

$Mensuales en pérdidas

$Dólares

Anuales en pérdidas

3500

1.07

3745

75

2250

134820

42131.25

505575

Cuadro N° 5 : Datos obtenidos en el análisis de pérdida en Agro Pucalá SAC Sin Tratamiento.

  • Limpieza con agua caliente

El primer tratamiento que se aplico fue limpieza con agua caliente para eliminar fangos de jugo formados en el trapiche aquí tomamos muestras por un mes cada dos horas y obtuvimos los siguientes resultados:

Jugo Primero

Jugo Mezclados

Brix

Red.

(Az. Red./brix)*100

Pol

Pureza

Brix

Red.

(Az. Red./brix)*100

Pol

Pureza

Mol*dia

18.37

0.59

3.21

15.84

86.22

15.45

0.55

3.56

13.01

83.99

4050.33

18.14

0.56

3.09

15.68

86.40

15.18

0.52

3.43

12.75

83.97

3336.91

18.24

0.57

3.13

15.71

86.10

15.39

0.53

3.44

12.87

83.62

3088.19

18.70

0.61

3.26

16.11

86.17

15.64

0.55

3.52

13.11

83.83

3068.50

18.45

0.59

3.20

15.95

86.49

15.63

0.53

3.39

13.17

84.24

3671.73

18.79

0.57

3.03

16.30

86.74

15.98

0.52

3.25

13.50

84.46

3504.82

18.75

0.57

3.04

16.30

86.95

15.85

0.55

3.47

13.41

84.60

3818.49

19.01

0.58

3.05

16.49

86.73

16.00

0.55

3.44

13.50

84.50

2634.97

18.57

0.56

3.02

16.28

86.90

16.00

0.53

3.31

13.50

84.54

3641.43

18.77

0.54

2.88

16.30

86.85

15.84

0.52

3.28

13.39

84.49

2177.27

18.83

0.53

2.81

16.35

86.83

15.82

0.50

3.16

13.38

84.55

3159.13

18.80

0.49

2.61

16.37

87.02

15.81

0.49

3.10

13.94

84.76

3109.82

19.01

0.63

3.31

16.51

86.88

15.88

0.60

3.78

13.43

84.53

3673.19

18.97

0.58

3.06

16.45

86.72

15.80

0.55

3.48

13.33

84.36

3473.72

19.23

0.56

2.91

16.75

87.04

16.15

0.53

3.28

13.68

84.70

3539.84

19.21

0.58

3.02

16.70

86.93

15.90

0.56

3.52

13.48

84.81

3803.53

19.41

0.58

2.99

16.90

87.02

16.47

0.55

3.34

13.94

84.64

3231.87

19.55

0.57

2.92

17.00

86.96

16.42

0.54

3.29

13.86

84.41

2795.86

19.53

0.55

2.82

17.02

84.89

16.58

0.53

3.20

14.05

87.74

4020.08

19.52

0.55

2.82

16.98

86.90

16.54

0.53

3.20

14.02

84.66

3529.28

18.87

0.61

3.23

16.34

86.50

15.82

0.59

3.73

13.33

84.29

3589.40

18.18

0.59

3.25

15.64

86.14

14.78

0.55

3.72

12.29

83.20

4203.47

Cuadro N° 6: Datos obtenidos en el análisis de jugo primario y jugo mezclado.

Perdida

P Kg az.por dia

Bolsas

% de inversion

0.64

2587.52

51.75

10.84

0.61

2046.70

40.93

10.96

0.58

1793.93

35.88

10.20

0.48

1459.41

29.19

7.80

0.36

1306.70

26.13

6.04

0.41

1450.92

29.02

7.27

0.81

3075.80

61.52

14.15

0.73

1933.94

38.68

12.67

0.55

2005.56

40.11

9.84

0.76

1657.14

33.14

14.11

0.65

2055.57

41.11

12.29

0.93

2878.96

57.58

18.91

0.88

3238.79

64.78

14.01

0.80

2788.28

55.77

13.85

0.71

2513.51

50.27

12.69

0.96

3669.72

73.39

16.65

0.68

2201.24

44.02

11.75

0.73

2037.13

40.74

12.80

0.74

2983.95

59.68

13.51

0.75

2661.58

53.23

13.73

0.73

2401.56

48.03

12.42

0.94

3361.64

67.23

15.37

0.86

3633.30

72.67

14.66

Cuadro N° 7: % de inversión y Perdida Kg. azúcar/TCM Con limpieza con agua caliente.

Calculo de pérdida en Agro Pucalá SAC Datos con limpieza con agua caliente.:

TCM/Día

Kg. Azúcar /TCM

Kg. azúcar /día

Bolsas de pérdidas diarias

Bolsas de pérdidas Mensuales

Soles Mensuales en pérdidas S/.60.00

$Mensuales en pérdidas

$Dólares

Anuales en pérdidas

3500

0.71

2485

49.7

1491

89460

27956.25

335475

Cuadro N° 8: Datos obtenidos en el análisis de pérdida en Agro Pucalá SAC Con limpieza con agua caliente.

  • Con Aplicación de bactericida

FICHA TÉCNICA DE BACTERICIDA BACTOL Q

 

 

Para realizar la investigación hemos usado un bactericida cuy nombre comercial es BACTOL Q este producto en un potente liquido tiene como base activa al amonio cuaternario que desinfecta y sanitiza su uso es recomendado en plantas procesadoras de alimentos; es un excelente deodorizador. Bactol Q mata una amplia variedad de bacterias Gram positivas y organismos Gram negativas; actúa completamente libre de residuos.

La cantidad de bactericida agregada en la 2da y 3ra batea de jugo fue de 40 y 60% respectivamente en relación a las toneladas de caña por día que oscilaba entre los 3000 y 4500 toneladas por día.

Las dosis utilizadas en el trabajo de investigación se dan a continuación.

Dosis ppm

2da Batea (40%)

3ra Batea (60%)

Litros/ Tanque

Molienda Tonelada de caña

Caudal

Litros/ Tanque

Molienda Tonelada de caña

Caudal

10ppm

14

3500

100ml/3’16"

21

3500

100ml/3’16"

15ppm

21

3500

100ml/3’16"

31.5

3500

100ml/3’16"

5ppm

7

3500

100ml/3’16"

10.5

3500

100ml/3’16"

20ppm

28

3500

100ml/3’16"

42

3500

100ml/3’16"

Cuadro N° 9: Dosis de bactericida Bactol Q utilizadas durante la investigación.


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