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Mercado de chirimoya



Partes: 1, 2

    1. Características
    2. Aspectos
      agrotécnicos
    3. Cosecha
    4. Valor
      nutricional
    5. Normas
      de calidad para chirimoyas destinadas al mercado
      interior
    6. Comentarios
    7. Conclusiones
    8. Bibliografías

    INTRODUCCIÓN

    En el caso de la producción y comercialización de la pulpa de chirimoya,
    es una materia prima
    que no se explota como debiera. La chirimoya es una fuente
    altísima de hierro y
    vitamina B,
    ideal para ayudar a reducir el stress,
    así como para combatir el colesterol y la anemia, entre
    otras beneficiosas propiedades. Por ello, los universitarios
    creadores de esta práctica idea, ofrecen dotar al mercado de
    chirimoya de la más alta calidad sin pepa
    y cáscara, ajena a cualquier preservante y a un precio muy
    económico. Este fruto netamente peruano, fue motivo hace
    poco de un conflicto
    comercial con Chile, cuando el vecino país
    señaló que este riquísimo fruto era chileno
    y se llamaba chirimoya. Se sabe que la chirimoya es ciento por
    ciento peruana y fue consumida en la época
    pre-incaica.

    El Perú se jacta de brindar al mundo frutas
    extraordinarias como la chirimoya, de gran valor
    nutritivo y cuyos activos son
    recomendados contra la anemia, exceso de colesterol, problemas
    cardiovasculares, estrés,
    estreñimiento entre otros múltiples tratamientos en
    la medicina
    naturista y convencional.

    Su origen se remonta a los Andes peruanos donde crece
    espontáneamente, el nombre deriva de un vocablo quechua,
    que alude al hecho de ser un fruto propio de lugares
    fríos.

    CARACTERÍSTICAS

    CHIRIMOYO (Añora cherimyla
    Mill)

    Familia : Anonácea

    Centro de Origen : Originaria de los Andes del norte de
    Sud América.

    Zonas de Producción : En la costa y valles
    interandinos de la sierra hasta los 2,500 m.s.n.m.; Sierra de
    Lima, Cajamarca, Ancash, Piura, Lambayeque, Huanuco.

    Periodo Vegetativo : Planta perenne, con cosechas
    anuales a partir del cuarto año después del
    trasplante.

    Variedades Principales : "Chiuna 1", "Chiuna 2", "Chiuna
    3"; selecciones como la "Cumbe".

    Requerimiento de Clima : Requieren
    de climas sub-tropicales, con temperaturas entre 14° y
    24° C. Humedad relativa del 80% con climas de atmósfera
    húmeda.

    Suelo Apropiado : Prefieren suelos francos y
    de buen drenaje con un buen contenido de materia
    orgánica.

    Propagación : Se realiza por medio de semillas
    (propagación sexual), ó propagación asexual
    mediante estacas. Siendo comercialmente recomendable la
    propagación por semilla.

    ASPECTOS
    AGROTÉCNICOS:

    • Preparación del terreno: Hoyos de
      plantada de 0.60 m x 0.60 m con 0.70 m de
      profundidad.
    • Época de plantación: En los
      meses de octubre – noviembre en la sierra, agosto y setiembre
      en la costa.
    • Densidad de plantación: 6.0 m entre
      plantas y
      8.0 m. de
      hileras.
      Fertilización:
      Adicionar al principio el estiércol para mantener la
      fertilidad del suelo. Cada 3 o
      4 años necesita darle una fuerte estercoladura
      además de aplicar anualmente los fosfatos y sales
      potásicas; esperando aplicar los nitrogenados una semana
      antes de entrar en vegetación.
    • Riegos: En invierno la planta deberá
      ser agostada. Los riegos deberán ser ligeros y
      frecuentes en forma general. En épocas de calor 8,000
      m3 d agua por
      hectárea en riego por gravedad, y la mitad en riego por
      microaspersión.
    • Labores culturales: Podas de limpieza, de
      formación y control de
      malezas.

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