- Características
- Aspectos
agrotécnicos - Cosecha
- Valor
nutricional - Normas
de calidad para chirimoyas destinadas al mercado
interior - Comentarios
- Conclusiones
- Bibliografías
INTRODUCCIÓN
En el caso de la producción y comercialización de la pulpa de chirimoya,
es una materia prima
que no se explota como debiera. La chirimoya es una fuente
altísima de hierro y
vitamina B,
ideal para ayudar a reducir el stress,
así como para combatir el colesterol y la anemia, entre
otras beneficiosas propiedades. Por ello, los universitarios
creadores de esta práctica idea, ofrecen dotar al mercado de
chirimoya de la más alta calidad sin pepa
y cáscara, ajena a cualquier preservante y a un precio muy
económico. Este fruto netamente peruano, fue motivo hace
poco de un conflicto
comercial con Chile, cuando el vecino país
señaló que este riquísimo fruto era chileno
y se llamaba chirimoya. Se sabe que la chirimoya es ciento por
ciento peruana y fue consumida en la época
pre-incaica.
El Perú se jacta de brindar al mundo frutas
extraordinarias como la chirimoya, de gran valor
nutritivo y cuyos activos son
recomendados contra la anemia, exceso de colesterol, problemas
cardiovasculares, estrés,
estreñimiento entre otros múltiples tratamientos en
la medicina
naturista y convencional.
Su origen se remonta a los Andes peruanos donde crece
espontáneamente, el nombre deriva de un vocablo quechua,
que alude al hecho de ser un fruto propio de lugares
fríos.
CARACTERÍSTICAS
CHIRIMOYO (Añora cherimyla
Mill)
Familia : Anonácea
Centro de Origen : Originaria de los Andes del norte de
Sud América.
Zonas de Producción : En la costa y valles
interandinos de la sierra hasta los 2,500 m.s.n.m.; Sierra de
Lima, Cajamarca, Ancash, Piura, Lambayeque, Huanuco.
Periodo Vegetativo : Planta perenne, con cosechas
anuales a partir del cuarto año después del
trasplante.
Variedades Principales : "Chiuna 1", "Chiuna 2", "Chiuna
3"; selecciones como la "Cumbe".
Requerimiento de Clima : Requieren
de climas sub-tropicales, con temperaturas entre 14° y
24° C. Humedad relativa del 80% con climas de atmósfera
húmeda.
Suelo Apropiado : Prefieren suelos francos y
de buen drenaje con un buen contenido de materia
orgánica.
Propagación : Se realiza por medio de semillas
(propagación sexual), ó propagación asexual
mediante estacas. Siendo comercialmente recomendable la
propagación por semilla.
ASPECTOS
AGROTÉCNICOS:
- Preparación del terreno: Hoyos de
plantada de 0.60 m x 0.60 m con 0.70 m de
profundidad. - Época de plantación: En los
meses de octubre – noviembre en la sierra, agosto y setiembre
en la costa. - Densidad de plantación: 6.0 m entre
plantas y
8.0 m. de
hileras.
Fertilización:
Adicionar al principio el estiércol para mantener la
fertilidad del suelo. Cada 3 o
4 años necesita darle una fuerte estercoladura
además de aplicar anualmente los fosfatos y sales
potásicas; esperando aplicar los nitrogenados una semana
antes de entrar en vegetación. - Riegos: En invierno la planta deberá
ser agostada. Los riegos deberán ser ligeros y
frecuentes en forma general. En épocas de calor 8,000
m3 d agua por
hectárea en riego por gravedad, y la mitad en riego por
microaspersión. - Labores culturales: Podas de limpieza, de
formación y control de
malezas.
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