El Perú es un país con una variedad de microclimas, esto hace que se pueda cultivar una gran variedad de productos agrícolas. Pero lo grandioso es que de un tipo de producto se puede cultivar sus distintas especies, por ejemplo se cultiva papa blanca, negra, amarilla, etc. Se puede cultivar productos agrícolas que se producen en distintos países del mundo.

Uno de ellos es una hortatiza llamada esparrago, que es originario de Asia. Desde el año 1990 se ha ido aumentando la producción en forma sostenible de este producto, llegando a convertirse junto con el café en productos banderas de este país. Generan miles de puestos de trabajo y miles de millones de dólares en divisas.

En el 2007 el Perú se convierte en el principal exportador de esparrago en el mundo

El espárrago es una hortaliza originaria del Asia, de la cual se utiliza para el consumo, el brote tierno denominado "turión". Se utiliza frecuentemente en preparaciones especiales de "alta cocina" y es una fuente primordial de compuestos que contribuyen a una adecuada circulación sanguínea.

Es una de las hortalizas que ha alcanzado mayor desarrollo, principalmente en el estado fresco - refrigerado, llegando a ocupar extensiones de siembra cercanas a las 20 mil hectáreas y rendimientos de 20 mil kilos por hectárea. Actualmente este producto representa el 21.8% de las exportaciones

3) Producción nacional (del año 1990 al 2001)

Hubo un crecimiento sostenido pasando de las 58 mil toneladas alcanzadas en 1990 a las160 mil toneladas en el año 2001, debido a la demanda internacional existente

Las principales zonas de producción se ubican en la Costa, en los departamentos de La Libertad, Ica y Lima, debido a las características del clima de esta región.