El Mercado de Pisco

2. Objetivos
3. Historia. La vid en el
   Perú
4. Clases
5. Justificación
6. Actualmente
7. Producción de
   Pisco
8. Demanda
   interna
9. Competencia
   desleal- Pisco Peruano vs. El producto
   chileno
10. Producción y
    consumo
11. Oferta y
    demanda
12. Proyección
13. Investigación
    de la Situación del Sector Pisco en el
    Perú
14. Evolución de la
    Producción de Pisco en el Perú
    (Litros)
15. Opiniones
16. Anexos
17. Bibliografía

Introducción

Investigación de la Situación del
Sector Pisco en el Perú ().

La investigación se inició con un
reconocimiento del Sector Pisco en el país, a
través del Análisis de Competitividad
del Sector Pisco en Cañete.

Se investigaron temas como: características y
tipos de pisco, proceso y
costos de
producción, precios
internos, nivel de producción y de exportación, situación actual del
sector vitivinícola, entre otros.

Asimismo, se realizó una investigación
sobre el pisco chileno, la misma que comprende:
características, nivel de producción, nivel de
consumo y
participación del gobierno.

Objetivos:

• Conocer las diferentes tipos de pisco .
• Identificar la oferta y
  demanda interna del pisco.
• Valorar nuestro producto
  (pisco).
• Conocer los precios de la vid.
• Identificar los sectores en donde se elabora el
  pisco.
• Conocer las variedades de la vid con las que se
  elabora el pisco.
• Evolución de la producción de
  pisco.
• Conocer las opiniones.

Historia

El pisco peruano es un aguardiente de uva, fruto de la
destilación de mostos frescos en alambiques
que no rectifican el producto. El pisco así obtenido debe
tener un color
transparente o ligeramente ambarino, con un contenido de alcohol puro
que fluctúa alrededor de los 42º GL.

Pisscu quiere decir avecilla en lengua
quechua. Era el nombre de un generoso valle donde abundaban los
cóndores y donde vivió una cultura
descendiente de los Paracas, cuyos alfareros, también
llamados piscos, fabricaban las tinajas donde fermentaban la
chicha y otras bebidas alcohólicas.

La vid en el Perú

Cuando llegaron los españoles, encontraron que
esa región costeña reunía especiales
condiciones para que la parra mediterránea floreciera, y
pudo hacerlo gracias a los conocimientos de los antiguos peruanos
que supieron irrigar el desierto costero.

A partir de la producción, el nombre Pisco
designó al aguardiente de uva y al puerto en el cual
éste fue embarcado, como consta en los mapas del
Perú desde fines del siglo XVI. La exportación de
nuestro pisco tuvo su apogeo en los siglos XVII y
XVIII.