Planta Procesadora y Comercializadora de Alimentos - Producto: Procesado de Papas "PALIPAPA".

Partes: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9

1. Resumen ejecutivo
3. Estudio de mercado
4. Estudio técnico
5. Estudio legal y organizacional
6. Proyección de ingresos
7. Costo y gastos
8. Inversión y financiamiento
9. Evaluación económica y financiera
10. Conclusiones y recomendaciones
11. Anexos

 

RESUMEN EJECUTIVO

El presente proyecto plantea la creación de una empresa encargada de ofrecer papa fresca pelada y picada, un producto listo para preparar, ya sea para cocción o para frituras, teniendo una variedad de cortes como presentación.

La razón de su presencia en el mercado, es que resulta mas barato adquirir la papa pelada y cortada de una empresa que opera con menos costos de producción, que asumir el costo de pelar y cortar a mano la papa requerida.

Mercado objetivo: El mercado principal al cual el negocio esta dirigido es al de las pollerías. Actualmente en puno según datos de la municipalidad provincial de puno, y la verificación realizada por los responsables del proyecto existen 69 pollerías. Para efectos de nuestras estimaciones estamos tomando en cuenta el 40% del total de pollerías para los dos primeros años; proyectando al tercer y cuarto año el 60% y finalmente el 100% al quinto año de ejecución del proyecto.

Inversión y estructura de financiamiento (en US $)

	Aporte	Préstamo	Total	%
Activo Fijos	4298	4298	8596	42,58%
Intangibles	1701		1701	8,43%
Capital trabajo		9892	9892	49,00%
Total	6000	14191	20190	100,00%
%	29,72%	70,28%	100,00%

 

Evaluación financiera e indicadores

FLUJO ECONÓMICO	Año 0	2008	2009	2010	2011	2012
Flujo operativo		10788	10788	22369	22369	45401
Flujo de capital	-20190		-4620		-9190	27033
Flujo económico	-20190	10788	6167	22369	13179	72435

FLUJO FINANCIERO	Año 0	2008	2009	2010	2011	2012
Flujo Económico	-20190	10788	6167	22369	13179	72435
Flujo servicio deuda	14191	-4285	-5888	-6115
Flujo Financiero	-6000	6502	279	16254	13179	72435

Indicadores Económicos y Financieros.

VANE =	45455	TIRE =	68,58%
VANF =	41219	TIRF =	127,10%

Análisis interno y externo del proyecto

Fortalezas Experiencia acumulada en la parte operativa del negocio. Existe una tendencia creciente a la apertura de nuevas pollerías. La cultura del consumo de pollo a la brasa es muy popular en la ciudad. Las pollerías en la ciudad de Puno tienen como hábito servir una buena porción de papas para captar mas clientes.	Oportunidades No hay competencia directa Hay una cultura de comer pollo a la brasa en Puno y esto hace crecer el mercado Existen otro tipo de establecimientos que también consumen papa.
Debilidades precio variable de la materia prima (papa) Estacionalidad en la cosecha de diferentes variedades de papa.	Amenazas Desconfianza de las pollerías por la novedad de este tipo de servicio. Apertura de futura competencia directa.

Conclusiones y Recomendaciones

1. Observando los tres escenarios planteados en la venta de nuestro producto, podemos notar que la empresa Palipapas, podrá cumplir con sus obligaciones de pagos y a la vez tener una utilidad aceptable.
2. Este tipo de negocio (alimentos procesados), tiene un buen futuro ya que cada vez el público en general y empresas en el rubro de comida, busca encontrar productos listos para preparar y así ahorrar factores como el tiempo, espacio, trabajo y costos de producción.
3. Con el estudio de mercado realizado para este proyecto, consideramos oportuno a futuro amplia nuestra oferta productiva no solamente a papas procesadas y picadas solo, sino mas bien a otros productos que pueden ser procesados como el camote, yuca, ensaladas, etc.
4. En cuanto a la factibilidad del proyecto realizando el análisis FODA queda demostrado que existe una gran posibilidad de incursionar en el mercado exitosamente.
5. Los indicadores económico y financieros se prevé que al tercer año se cubrirá el costo del proyecto, con una TIRE de 68.58% y TIRF de 127.1% respectivamente.
6. En cuanto a la inversión se tiene un total de US $ 20,190 dólares americanos de los cuales el financiamiento solicitado será del 70,28% del total.
7. Los resultados obtenidos en los indicadores económico-financieros muestran un óptimo nivel de rentabilidad. Por lo tanto se recomienda la ejecución del proyecto. Es importante señalar sin embargo que la ejecución de las estrategias de marketing expuestas se realicen a plenitud para asegurar los niveles de ingresos pronosticados.