Monografias.com > Ingeniería
Descargar Imprimir Comentar Ver trabajos relacionados

Mantenimiento de confiabilidad en plantas procesadoras de alimentos concentrados para animales



Partes: 1, 2

    El Mantenimiento
    Centrado en Confiabilidad y el Cambio de
    Paradigmas en
    Plantas
    Procesadoras
    de Alimentos
    Concentrados para Animales
    (Venezuela)

    Este artículo constituye un texto
    declarativo con importantes consideraciones sobre aportaciones en
    el Área de la Gerencia de
    Mantenimiento en la Industria de
    Alimentos Balanceados para Animales. En primer lugar se exponen
    aspectos relativos al mercadeo de
    alimentos Balanceados en Latinoamérica y en Venezuela, con sus
    respectivas problemáticas. En el desarrollo del
    artículo se describe un modelo
    particular de mantenimiento centrado en la
    confiabilidad.

    Finalmente y a manera de síntesis
    se hacen consideraciones al respecto y se detallan sus beneficios
    o bondades, desde la perspectiva del autor. A continuación
    el preámbulo al discurso
    analítico de lo propuesto.

    Concretamente, se conoce como Revolución
    ganadera al aumento de la producción y el consumo de
    productos
    animales a nivel mundial, fundamentalmente en los países
    en vías de desarrollo (Delgado et al., 1999). Se estima
    que la producción y consumo mundiales de carne
    pasarán de 233 millones de toneladas en el año 2000
    a 300 millones en el 2020 (Speedy, 2003).

    La revolución ganadera se percibe como un
    fenómeno imparable y potencialmente positivo para las
    economías pobres (Delgado et al., 1999; Steinfeld, 2004).
    La mayoría de los autores que la analizan señalan
    que está impulsada por el aumento en la demanda en los
    países en vías de desarrollo. En estos
    países se prevé que entre los años 1999 y
    2030, el consumo de carne pasará de 25,5 kg/persona/año a 37kg/persona/año
    (Steinfeld, 2004). Hasta el momento, el aumento en la
    producción de carne mundial ha sido de un 2,8% anual desde
    el año 1970 (Lubchenco, 2003), siendo el crecimiento en la
    producción de carnes de pollo y cerdo más del doble
    que la de rumiantes.

    En Latinoamérica, la demanda en alimentación animal
    en los últimos cinco años ha sido cubierta en un
    60% (FAO, 2007), esto por diversos factores, entre ellos las
    dificultades en procura de materias primas, el alto consumo de
    productos cárnicos por crecimiento demográfico y
    por presentar ofertas inferiores a la demanda. En este
    último ítem que es uno de los que mas
    ponderación posee, se presenta en Venezuela por
    incumplimiento de los planes de producción en las empresas que
    manufacturan alimentos balanceados, en su mayoría tal
    desviación se debe a paradas no previstas en las
    maquinarias y equipos productivos.

    Tomando la causal del crecimiento demográfico, en
    nuestro país, se ha venido observando un crecimiento
    poblacional que tiene una rata de crecimiento del 3% anual,
    cifras al cierre del año 2006 de la
    Organización de las Naciones Unidas
    para la Alimentación (FAO), asimismo, la producción
    de alimentos para sustentar tal crecimiento no ha ido de forma
    paralela, esto a creado un déficit alimenticio en los
    principales países industrializados.

    Hoy en día el consumo de alimentos debido al
    crecimiento demográfico ha creado una demanda de mayor
    volumen a la
    oferta,
    principalmente en aquellos rubros alimenticios de la cesta
    básica, es de decir, los alimentos constituyentes de la
    dieta diaria, haciendo principal énfasis en los del rubro
    proteico como lo es la carne, cuyos consumos han presentado el
    siguiente comportamiento
    en los últimos cinco años. (Ver cuadro No
    1).

    CUADRO No 1

    CONSUMO DE CARNE PER CÁPITA EN
    VENEZUELA

    Fuente: Dirección de estadística de las FAO (2007)

    Haciendo un análisis al consumo histórico
    presentado en el cuadro 1, se puede inferir el creciente consumo
    de carne en Venezuela en los últimos años, que
    redunda en una demanda insatisfecha de este rubro. Con un
    crecimiento tan acelerado como el descrito, debe haber una
    industria manufacturera capaz de suplir el mercado. Este
    consumo creciente de alimentos con alto contenido proteico, ha
    generado un déficit de animales de alto valor
    alimenticio, aptos para ser beneficiados y posteriormente
    distribuidos en forma de carnes para consumo
    humano.

    Partes: 1, 2

    Página siguiente 

    Nota al lector: es posible que esta página no contenga todos los componentes del trabajo original (pies de página, avanzadas formulas matemáticas, esquemas o tablas complejas, etc.). Recuerde que para ver el trabajo en su versión original completa, puede descargarlo desde el menú superior.

    Todos los documentos disponibles en este sitio expresan los puntos de vista de sus respectivos autores y no de Monografias.com. El objetivo de Monografias.com es poner el conocimiento a disposición de toda su comunidad. Queda bajo la responsabilidad de cada lector el eventual uso que se le de a esta información. Asimismo, es obligatoria la cita del autor del contenido y de Monografias.com como fuentes de información.

    Categorias
    Newsletter