- Definición
- Principales recursos
pelágicos - La
anchoveta, promoción para el consumo
humano - Demanda de
la anchoveta - Elasticidad-
Precio - Elasticidad-
Ingreso - Elasticidad
Cruzada - Conclusiones
- Bibliografía
El presente trabajo
busca resaltar y dar a conocer las bondades de un recurso
hidrobiológico oriundo de nuestro mar peruano que en
los últimos cincuenta años a generado grandes
divisas a
nuestro país y lo ha ubicado en el primer lugar como
productor de harina y aceite de
pescado; pero las bondades de la anchoveta siempre fueron
atribuidas al sector industrial sin considerar su alto
valor
nutritivo.Intento considerar los esfuerzos que se están
realizando en los últimos años para difundir el
alto valor nutritivo de la anchoveta e impulsar su consumo en
todos los estratos sociales desterrando la idea de que solo
sirve para la industria.Doy a conocer la importancia que ha tenido en
nuestra economía la oferta a
través de su bajo precio de
venta en
los mercados y
la producción de conservas generando que
se duplique el volumen de
exportaciones para el consumo humano logrando
cambios favorables en la economía de nuestro
país.- Introducción
La anchoveta es un pez oriundo del mar peruano,
pertenece a la familia
de los Eugraulidae y la podemos encontrar en toda la
extensión de la corriente de Humbolt que recorre desde
la zona norte del Perú hasta el centro de Chile, es el
pez más importante del ecosistema
de esta corriente porque permite el desarrollo
y sustento de otras especies de peces y
aves que
habitan en nuestro mar.Se puede extraer a partir de las 5 millas y debe
alcanzar la longitud de 12 cm.ANCHOVETA
Nombre común
Anchoveta
Nombre científico
Engraulis ringens
JenynsTamaño comercial
11- 17 cm.
Familia
Engraulidae
Hábitad
Pelágica nerítica entre 20 –
65 m de profundidad, forma cardúmenes muy
densos.Principales recursos
pelágicos: - Definición:
Aquí se muestran unos cuadros
estadísticos, comparando la pesca por
toneladas de los principales recursos pelágicos entre
los años 70, 80 y 90: anchoveta, sardina, jurel, caballa
y otros.
- Estadísticas pesqueras 1970-
1979:
Años | 1970 | 1971 | 1972 | 173 | 1974 | 1975 | 1976 | 1977 | 1978 | 1979 |
Total Gen.Tons | 12481080 | 10505183 | 4675104 | 2290023 | 4120038 | 3409213 | 4337822 | 2491433 | 3430263 | 3639365 |
Anchoveta | 12277022 | 10276833 | 4447365 | 1512976 | 3583476 | 3078810 | 3863050 | 792106 | 1187041 | 1362763 |
Sardina | 449 | 6051 | 6338 | 132252 | 72605 | 62851 | 174701 | 870903 | 1257948 | 1727031 |
Jurel | 4711 | 9190 | 18782 | 42781 | 129211 | 37899 | 54154 | 504992 | 386793 | 151591 |
Caballa | 8791 | 10113 | 8707 | 64966 | 63270 | 23588 | 40172 | 46071 | 101505 | 118067 |
Otros | 13327 | 14097 | 17788 | 25016 | 17485 | 21558 | 29262 | 22020 | 29655 | 33904 |
- Estadísticas pesqueras 1980-
1989:
Años | 1980 | 1982 | 1982 | 1983 | 1984 | 1985 | 1986 | 1987 | 1988 | 1989 |
Total. | 2697120 | 2700903 | 3497010 | 1537019 | 3288426 | 4110386 | 5529547 | 4547870 | 6598356 | 6816933 |
Anchoveta | 720124 | 1225168 | 1720437 | 118441 | 22988 | 844255 | 3481869 | 1764635 | 2701369 | 3720173 |
Sardina | 1480396 | 1182947 | 1509675 | 1172191 | 2788744 | 2903728 | 1720905 | 2469202 | 3470422 | 2568910 |
Jurel | 123380 | 37875 | 50013 | 76825 | 188893 | 87466 | 49863 | 46304 | 118076 | 140720 |
Caballa | 59062 | 32803 | 22072 | 22579 | 87134 | 57069 | 38709 | 24072 | 25554 | 32042 |
Otros | 1999 | 2301 | 2884 | 2472 | 5348 | 6224 | 7914 | 8481 | 6952 | 13124 |
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