Producción de maca (página 2)

Producción de la maca

Requerimientos de clima y
suelo:

CLIMA: La maca requiere de climas fríos y
templados de foto-periodo corto (13 hrs.).

ALTITUD: Prospera satisfactoriamente entre
altitudes de 3800 a 4500 msnm.

PRECIPITACIÓN: Se necesitan de 900 a
1000mm. Anuales con distribución de lluvias frecuentes y
uniformes.

TEMPERATURA: Soporta temperaturas
mínimas de hasta -8ºC
SUELOS:
Textura franca a franco arcillosa. Ligeramente ácidos a neutros de 5.5 a
7.00.

PREPARACIÓN DEL TERRENO:

– Roturar, desterronar y nivelar.
– La preparación del terreno debe ser entre Marzo y
Abril.
– La roturación y rastreo debe ser
en forma de cruz.
– Procurar no mullir el terreno, dejar pequeños
terrones.

SIEMBRA:
– Se siembra de septiembre a noviembre.
– Se utiliza un promedio de 3 1/2 Kg. de semilla por HC.
– Se mezcla con tierra fina
y abono.
– La siembra es al voleo en las primeras horas de la
mañana.
– No se debe usar rastra de tractor para cubrir la semilla, la
entierra mucho.
– La profundidad de siembra es de 2mm a 4mm.

DEHIERBO:

– Sirve para liberar a la planta de la competencia por nutrientes, agua y
luz.

– Hacerlo manualmente, cuando el terreno está
húmedo.

DESAHIJE:

– Para ralear las zonas muy cargadas cuando las
plantas
tengan de 4 a 6 hojas, procurar dejar de 20 a 25 plantas por
metro cuadrado.

– Las plántulas remanentes hay que pasarlas
donde ha fallado la germinación.

RESIEMBRO:

– Para las partes donde no se ha producido
germinación.

– Efectuarlo máximo hasta 30 días de la
siembra.

– Debe realizarse un examen previo para verificar
fallas del terreno.

– Remover el terreno con una pica, sembrar al voleo y
pasar un rastrillo o una rama.

COSECHA:

– Es la parte más delicada del proceso de
producción.

– La recolección se hace entre los 7 a 9 meses
cuando las macas están maduras.

– Un indicativo del grado de madurez es cuando el
follaje ya cambia de color.

– Las macas se cosechan de una en una, palanqueando la
raíz y jalando de las hojas.

– Procurar no amontonar grandes cantidades porque
éstas se recalientan y causan sancochamiento y
pudrición.

SEPARACIÓN DE MACAS PARA SEMILLAS:

• Durante la cosecha se seleccionan las macas que
  estén totalmente sanas, con la raíz completa,
  de forma achatada y las que tengan un mayor diámetro
  del tallo.
• Lavar las macas frescas y cortar el tallo dejando
  un centímetro.
• Desinfectarlas.
• Almacenar en jabas de plástico ponerlas a la sombra o
  resembrarlas en pozas.

SECADO:

– Dejar secar por 15 días hasta que se
amarillenten las hojas.

– No amontonar en capas más altas de 20cms. En
rumas más altas se va a notar una evaporación
como humo y las macas inferiores se recalientan, y se suceden
sancochamientos y pudriciones. Las pérdidas en esta
etapa pueden ser muy altas.

– Por las noches hay que protegerlas de las heladas
con una manta, lona o plástico, porque si no se hacen
amargas; así como también de las lluvias, porque
si no cambian de color y se hacen duras.

– Deshojar y poner a secar en tarimas.

Importancia

Tiene gran
cualidad REGULADORA tanto orgánico como hormonal, tal es
así que personas con cierto deterioro (sordera paulatina,
disminución de la visibilidad por ejemplo) al consumir en
forma constante resulta superando la deficiencia y en lo que se
refiere a lo hormonal es por demás convincente su
efecto.
Por su alto contenido de yodo es un gran reconstituyente de las
glándulas endocrinas, especialmente de las tiroides, por
ello en zonas donde se consume la Maca no existe el bocio.

Zonas de mayor producción

Son el Dpto. de Junín, la Meseta de Bombón
en Pasco, Huancané y Desaguadero, en Puno. Desde 1996, se
ha extendido a La Libertad,
Ancash, Apurimac, Ayacucho, Huánuco y Huancavelica. La
producción en T.M., en el bienio 2006 – 2007,
según mes, fue la siguiente:

Fuente: Ministerio de
Agricultura

Ejemplos

1.- El precio de la
harina de maca sube de S/.7.00 a S/. 10.00 ¿Qué
pasara con la demanda de
kiwicha si su precio no varia?

Disminución en la cantidad demandada

Interpretación:

Como la kiwicha es un energizante y sustituyente de la
maca entonces su demanda aumentará:

2.– Si por el contrario, el precio de la
harina de maca bajara de S/. 7.00 a S/.5.50 nuevos soles
¿Qué ocurre con la demanda de quaker que es un
bien complementario si su precio no varia?

Incremento en la cantidad demandada

Interpretación:

Muchos peruanos consumen su maca combinándolo con
el quaker entonces su demanda será:

3. – Si se deprecia 3 maquinarias de las
5 que había en una empresa,
entonces afectaría la producción de
maca:

Disminución en la cantidad ofertada

Nº de maquinarias

Interpretación:

Al haberse depreciado 2 maquinarias la producción
baja demasiado, entonces disminuirá su oferta y se
moverá hacia la izquierda.

4.- La empresa ha
comprado maquinaria y equipo para maximizar la
producción de la cosecha de maca

Incremento en la cantidad ofertada

Interpretación:

Como la empresa ha
comprado 3 maquinarias más para la producción de
maca entonces habrá un incremento considerable, la curva
de oferta se trasladara hacia la derecha.

Conclusiones

• Promover la producción de la maca cultivando
  más hectáreas, en las regiones alto
  andinas.
• Mejorar la tecnología en la producción
  industrial de la maca.
• Buscar mas mercados
  exteriores para internacionalizar la maca.
• Promover la agroindustria, permita comercializar un
  producto de
  gran calidad
  potencial, desarrollando diferentes productos
  para el consumo
  humano.
• Promover iniciativas económicas a los
  campesinos agrícolas, de las zonas alto andinas,
  librándolos de impuestos y
  facilitándoles los insumos a un bajo costo que le
  permita cultivar la maca en mayores zonas, que aun no se
  cultiva, con proyectos
  agrícolas.
• Que el estado
  tome control
  permanente, en la producción del producto, patentarlo
  como producto originario del Perú.
• Implementar el consumo de la maca en la dieta diaria
  de los pobladores de Lima, porque así se
  prevendría la desnutrición ya que la maca posee
  propiedades energizantes por su alto contenido de calcio y
  otros minerales.
• Es justo el reconocimiento de un alimento ancestral,
  originario de los Andes Centrales del Perú, que desde
  tiempos inmemoriales se utilizaba en el consumo familiar, con
  siembras pequeñas pero suficientes para el
  autoabastecimiento de cada familia.

Bibliografía:

• http://www.maca.com.es/index.php
  
  http://www.adnmundo.com/contenidos/comercio/biocomercio_peru_ce_040706.html
• http://www.chakarunas.com/chks-cultura.htm
• http://inplahmep.com/maca.htm
• 
  http://www.rel-uita.org/agricultura/peru/patentes_maca.htm
• http://www.ayudaproyecto.com/boletin/40.htm

Autor:

Kerly Alexzandra Yengle Merino