Producción de la maca
Requerimientos de clima y suelo:
CLIMA: La maca requiere de climas fríos y templados de foto-periodo corto (13 hrs.).
ALTITUD: Prospera satisfactoriamente entre altitudes de 3800 a 4500 msnm.
PRECIPITACIÓN: Se necesitan de 900 a 1000mm. Anuales con distribución de lluvias frecuentes y uniformes.
TEMPERATURA: Soporta temperaturas mínimas
de hasta -8ºC
SUELOS: Textura franca a franco arcillosa. Ligeramente ácidos
a neutros de 5.5 a 7.00.
PREPARACIÓN DEL TERRENO:
- Roturar, desterronar y nivelar.
- La preparación del terreno debe ser entre Marzo y Abril.
- La roturación y rastreo debe ser en forma de cruz.
- Procurar no mullir el terreno, dejar pequeños terrones.
SIEMBRA:
- Se siembra de septiembre a noviembre.
- Se utiliza un promedio de 3 1/2 Kg. de semilla por HC.
- Se mezcla con tierra fina y abono.
- La siembra es al voleo en las primeras horas de la mañana.
- No se debe usar rastra de tractor para cubrir la semilla, la entierra
mucho.
- La profundidad de siembra es de 2mm a 4mm.
DEHIERBO:
- Sirve para liberar a la planta de la competencia por nutrientes, agua y luz.
- Hacerlo manualmente, cuando el terreno está húmedo.
DESAHIJE:
- Para ralear las zonas muy cargadas cuando las plantas tengan de 4 a 6 hojas, procurar dejar de 20 a 25 plantas por metro cuadrado.
- Las plántulas remanentes hay que pasarlas donde ha fallado la germinación.
RESIEMBRO:
- Para las partes donde no se ha producido germinación.
- Efectuarlo máximo hasta 30 días de la siembra.
- Debe realizarse un examen previo para verificar fallas del terreno.
- Remover el terreno con una pica, sembrar al voleo y pasar un rastrillo o una rama.
COSECHA:
- Es la parte más delicada del proceso de producción.
- La recolección se hace entre los 7 a 9 meses cuando las macas están maduras.
- Un indicativo del grado de madurez es cuando el follaje ya cambia de color.
- Las macas se cosechan de una en una, palanqueando la raíz y jalando de las hojas.
- Procurar no amontonar grandes cantidades porque éstas se recalientan y causan sancochamiento y pudrición.
SEPARACIÓN DE MACAS PARA SEMILLAS:
- Durante la cosecha se seleccionan las macas que estén totalmente sanas, con la raíz completa, de forma achatada y las que tengan un mayor diámetro del tallo.
- Lavar las macas frescas y cortar el tallo dejando un centímetro.
- Desinfectarlas.
- Almacenar en jabas de plástico ponerlas a la sombra o resembrarlas en pozas.
SECADO:
- Dejar secar por 15 días hasta que se amarillenten las hojas.
- No amontonar en capas más altas de 20cms. En rumas más altas se va a notar una evaporación como humo y las macas inferiores se recalientan, y se suceden sancochamientos y pudriciones. Las pérdidas en esta etapa pueden ser muy altas.
- Por las noches hay que protegerlas de las heladas con una manta, lona o plástico, porque si no se hacen amargas; así como también de las lluvias, porque si no cambian de color y se hacen duras.
- Deshojar y poner a secar en tarimas.
Importancia
Tiene gran cualidad REGULADORA tanto orgánico como hormonal, tal es así que personas con cierto deterioro (sordera paulatina, disminución de la visibilidad por ejemplo) al consumir en forma constante resulta superando la deficiencia y en lo que se refiere a lo hormonal es por demás convincente su efecto.Por su alto contenido de yodo es un gran reconstituyente de las glándulas endocrinas, especialmente de las tiroides, por ello en zonas donde se consume la Maca no existe el bocio.
Zonas de mayor producción
Son el Dpto. de Junín, la Meseta de Bombón en Pasco, Huancané y Desaguadero, en Puno. Desde 1996, se ha extendido a La Libertad, Ancash, Apurimac, Ayacucho, Huánuco y Huancavelica. La producción en T.M., en el bienio 2006 – 2007, según mes, fue la siguiente:
|
Mes |
2006 |
2007 |
|
Mayo |
964.40 |
835.00 |
|
Junio |
5,632.00 |
3,664.80 |
|
Julio |
7,179.70 |
4,575.60 |
|
Agosto |
2,755.50 |
3,630.00 |
|
Setiembre |
1,095.00 |
1,075.00 |
|
Total |
17,626.60 |
13,780.40 |
Fuente: Ministerio de Agricultura
Ejemplos
1.- El precio de la harina de maca sube de S/.7.00 a S/. 10.00 ¿Qué pasara con la demanda de kiwicha si su precio no varia?
Disminución en la cantidad demandada
Interpretación:
Como la kiwicha es un energizante y sustituyente de la maca entonces su demanda aumentará:
2.- Si por el contrario, el precio de la harina de maca bajara de S/. 7.00 a S/.5.50 nuevos soles ¿Qué ocurre con la demanda de quaker que es un bien complementario si su precio no varia?
Incremento en la cantidad demandada
Interpretación:
Muchos peruanos consumen su maca combinándolo con el quaker entonces su demanda será:
3. – Si se deprecia 3 maquinarias de las 5 que había en una empresa, entonces afectaría la producción de maca:
Disminución en la cantidad ofertada
Nº de maquinarias
Interpretación:
Al haberse depreciado 2 maquinarias la producción baja demasiado, entonces disminuirá su oferta y se moverá hacia la izquierda.
4.- La empresa ha comprado maquinaria y equipo para maximizar la producción de la cosecha de maca
Incremento en la cantidad ofertada
Interpretación:
Como la empresa ha comprado 3 maquinarias más para la producción de maca entonces habrá un incremento considerable, la curva de oferta se trasladara hacia la derecha.
Conclusiones
- Promover la producción de la maca cultivando más hectáreas, en las regiones alto andinas.
- Mejorar la tecnología en la producción industrial de la maca.
- Buscar mas mercados exteriores para internacionalizar la maca.
- Promover la agroindustria, permita comercializar un producto de gran calidad potencial, desarrollando diferentes productos para el consumo humano.
- Promover iniciativas económicas a los campesinos agrícolas, de las zonas alto andinas, librándolos de impuestos y facilitándoles los insumos a un bajo costo que le permita cultivar la maca en mayores zonas, que aun no se cultiva, con proyectos agrícolas.
- Que el estado tome control permanente, en la producción del producto, patentarlo como producto originario del Perú.
- Implementar el consumo de la maca en la dieta diaria de los pobladores de Lima, porque así se prevendría la desnutrición ya que la maca posee propiedades energizantes por su alto contenido de calcio y otros minerales.
- Es justo el reconocimiento de un alimento ancestral, originario de los Andes Centrales del Perú, que desde tiempos inmemoriales se utilizaba en el consumo familiar, con siembras pequeñas pero suficientes para el autoabastecimiento de cada familia.
Bibliografía:
- http://www.kokendelperu.com/koken-espanol/proceso-cultivo.htm
- http://www.maca.com.es/index.php http://www.adnmundo.com/contenidos/comercio/biocomercio_peru_ce_040706.html
- http://www.chakarunas.com/chks-cultura.htm
- http://inplahmep.com/maca.htm
- http://www.rel-uita.org/agricultura/peru/patentes_maca.htm
- http://www.ayudaproyecto.com/boletin/40.htm
Autor:
Kerly Alexzandra Yengle Merino
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