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Producción de maracuyá



Partes: 1, 2

    1. Etimología
    2. Origen
    3. Composición
      química
    4. Variedades
    5. Características
    6. Valor
      nutritivo y bondades de la maracuyá
    7. Usos
    8. Producción
      y cosecha de maracuyá
    9. Fortalezas y
      debilidades de la producción de maracuyá y su
      fruto
    10. Conclusiones
    11. Resumen
    12. Recomendaciones
    13. Bibliografía

    1)
    INTRODUCCIÓN

    La maracuya es una fruta tropical o también
    llamada fruta de la pasión o parchita y denominada la
    fruta de la pasión, de un sabor un poco acido y con aroma.
    Las variedades varían en el tamaño color y sabor.
    Actualmente 40 países utilizan la maracuya en el campo
    comercial para satisfacer la demanda
    interna y solo en nuestro país se han cultivado la
    maracuya amarilla y púrpura debido a la inestabilidad de
    los precios y
    apoyo del gobierno.

    2)
    ETIMOLOGÍA

    El nombre de maracuya del idioma portugués
    "Maracuja" que significa comida preparada en totuma .En guaraní
    se llama "mburucuyá" que significa "criadero de
    moscas",por la dulzura del néctar que resulta atractivo
    para el desove de los insectos.

    3)
    ORIGEN

    Proviene del Brasil, en el
    Amazonas, el cual es el mayor productor de esta fruta .Se cultiva
    en la costa y en la selva del Perú como por ejemplo en las
    zonas productoras de Piura y Chanchamayo. Esta se puede cultivar
    en zonas tropicales así como también subtropicales
    El maracuya es una planta que pertenece a la familia
    Pasiflorácea, es vegetativo y flor.

    4)
    COMPOSICIÓN QUÍMICA

    La maracuya esta compuesta de 50 a 60 % de
    cáscara, de 30 a 40% de jugo y de 10 a 15% de semilla. Es
    rico en acido ascórbico, carotenos .el fruto madura cuando
    ha concentrado los azucares en su totalidad y cambiado su
    color.

    Análisis químico del jugo de
    maracuya:

    COMPONENTES

    100 ml DE JUGO

    Calorías

    53,0 cal

    Proteínas

    0,67 g

    Grasa

    0,05 g

    Carbohidratos

    13,72 g

    Fibra

    0,17 g

    Ceniza

    0,49 g

    Calcio

    3,8 mg

    Fósforo

    24,60 mg

    Hierro

    0,36 mg

    Vitamina A

    2410,0 mg

    Niacina

    2,24 mg

    Vitamina C

    (Acido ascórbico)

    20,0 mg

    5)
    VARIEDADES

    Existen dos variedades de maracuya:

    -Maracuya amarillo (P. edulis variedad flavicarpa): son
    de hojas simples, miden entre 7 a 20cm de largo, de color verde
    profundo y pálido en el envés.

    -Maracuya morado (P.edulis variedad púrpura): De
    color púrpura y mas pequeña que la anterior
    mencionada.

    Partes: 1, 2

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