Producción de naranjas (Perú) (página 2)

2. PARTICIPACIÓN NACIONAL EN LA
PRODUCCIÓN DE NARANJAS 2007

La producción nacional es estacional, los
mayores volúmenes comercializados se concentra entre los
meses de mayo y agosto lo cual significa más del 56 % de
la producción nacional que representa aproximadamente
187,903 toneladas.

3. AUMENTA EN
10% LA PRODUCCIÓN DE NARANJA

La producción de naranja alcanzo el año
2007 un promedio de 13 mil,872 toneladas que alcanzaron un
valor dentro
de los mercados por el
orde de los 36 millones de soles, con lo que se registra un
incremento del 10% con respecto a la temporada del año
2006

La naranja que se produce en las provincias de Lima
corresponde a las variedades Valencia, Valencia temprana,
Washinton que se cultivan en las provincias de lima Actualmente
se registran un total de tres mil 612 productores con lo que se
trabaja para la erradicación de las plagas como el
virus de la
tristeza que es trasmitido por el pulgón café.

4. IMPORTANCIA DE LA NARANJA A NIVEL
NACIONAL

La naranja juega un papel importante en el sector
agropecuario de Lima. La superficie que se dedica a su cultivo
representó en el 2007 el 1.8% de la superficie
agrícola del país; en términos de valor, el
cultivo genera más del 3% del total agrícola. La
exportación de naranja en su forma
transformada, el jugo concentrado de naranja, es un factor
importante dentro de la balanza
comercial agroalimentaria, pero con una participación
modesta de apenas 1.2%, en promedio de los años 2005 y
2006.

Dentro del bloque de las 15 principales frutas, la
naranja ocupa desde 1965 el primer lugar, cuando desplaza al
plátano, que había sido la fruta más
importante desde 1927. La participación de la naranja,
tanto en la producción como en la superficie
frutícola, oscila año con año, llegando a su
máximo esplendor a fines de los años 90, para
después descender.

La naranja se ubica dentro de los cultivos que absorben
un número de jornales de un nivel mediano en
comparación con trigo por una parte, y sorgo y hortalizas
por otra. En el estado de
Lima se aplican en promedio 62 jornales por hectárea, pero
esta demanda puede
elevarse hasta 130 en

Plantaciones de alto nivel
tecnológico.

5. PRINCIPALES ZONAS DE
PRODUCCIÓN

Las principales zonas productoras son Junín, Lima
Puno, San Martín Cuzco, ICA, Huanuco, y Pasco.

El año 2007 se produjeron 292,780 TM de naranjas.
Junín y Lima, concentraron el 61.7 de la producción
nacional con 8,684 has y 1,912 has. Respectivamente, lo que
representa el 66.9% de la superficie cultivada.

Los mayores rendimientos los registraron los
departamentos de Lima con 26.79 TM/ha y Pasco con 19.92 TM/ha,
Junín con 14.73 TM/ha e Ica con 13.95 TM/ha.

La dispersión de los cítricos desde sus
lugares de origen se debió fundamentalmente a los grandes
movimientos migratorios: conquistas de Alejandro
Magno, expansión del Islam, cruzadas,
descubrimiento de
América, etc. Mutaciones espontáneas han dado
origen a numerosas variedades de naranjas que actualmente
conocemos.

6. VARIEDADES

Principales factores a tener en cuenta para la
elección de la variedad:

Aspectos comerciales: comportamiento
en el mercado, demanda,
precios,
periodo de recolección y comercialización.

Climatología de la zona: posible precocidad,
heladas, vientos, etc.

Características de cultivo de las
variedades: productividad,
entrada en producción, vigor, características del
fruto (tamaño, calidad de la
corteza, número de gajos, cantidad de zumo,
azúcares (g/l), acidez (g/l), semillas por fruto, color,
rusticidad, resistencia a
humedades, aguante en el árbol, problemas
productivos, aptitud para consumo en
fresco, etc.)

Influencia del pie sobre la variedad: especialmente en
aquellos aspectos que sean determinantes en la variedad
(precocidad) o problemáticas (piel,
características organolépticas, etc.)

La elección depende en gran medida de la postura
o carácter del agricultor: puede inclinarse
hacia variedades especulativas, más arriesgadas y con un
comportamiento futuro incierto o hacia variedades más
estables y arraigadas.

La mayoría de las variedades han surgido como
mutaciones estables. Estas mutaciones son muy frecuentes en
cítricos y se estabilizan rápidamente.

Pueden considerarse 3 tipos
variedades:

Navel: buena presencia, frutos partenocárpicos de
gran tamaño, muy precoces. Destacan las variedades:
Novélate, Navelina, Newhall, Washington Navel, Lane Late y
Thompson. Se caracterizan por tener, en general, buen
vigor.

Es la variedad de naranjo más resistente al
frío y a la cal. Presenta tendencia a la alternancia de
cosechas. Se suele desverdizar para adelantar la
recolección. Entra rápidamente en
producción, y lo hace abundantemente. Es una de las
variedades más cultivadas. De gran calidad para consumo en
fresco.

Blancas: dentro de este tipo destaca la Salustiana y
Valencia Late (presenta frutos de buena calidad con una o muy
pocas semillas y de buena conservación). Se caracterizan
por ser árboles
de gran vigor, frondosos, tamaño medio a grande y
hábito de crecimiento abierto, aunque tienen tendencia a
producir chupones verticales, muy vigorosos, en el interior de la
copa.

Sanguinas: variedades muy productivas, en las que la
fructificación predomina sobre el desarrollo
vegetativo. Son variedades con brotaciones cortas y los
impedimentos en la circulación de la savia dan lugar al
endurecimiento de ramas. Destaca la variedad
Sanguinelli.

7. TENDENCIAS
DE LA PRODUCCIÓN DE NARANJA

La producción de naranja en Lima tiene una
historia de
varios siglos, empero, poco se ha escrito hasta la fecha sobre
las tendencias históricas de esta fruta.

La evolución de la producción naranjera
no se efectúa en forma lineal sino que exhibe varias fases
o ciclos bien definidos. Dicho fenómeno no es exclusivo
para Lima sino también ocurre en otros
países.

El crecimiento demográfico y, la competencia con
productos
sustitutos y/o complementarios (refrescos, otras frutas, agua
purificada), y la promoción para su consumo. Los factores
mencionados se encuentran estrechamente interrelacionados
ocasionando una especial complejidad con una multicausalidad,
además de su carácter multidimensional, lo cual
hace prácticamente imposible de separar los factores para
medir su impacto en forma aislada.

8. LOS CICLOS DE
EVOLUCIÓN DE LA NARANJA

Los ciclos de la producción de naranja coinciden
a grandes rasgos con los del sector agropecuario en general, con
la diferencia de que se trata de un cultivo perenne que requiere
de varios años para mostrar su respuesta ante los cambios
ocurridos en el mercado o frente a incentivos de la
política
agropecuaria.

El cultivo de la naranja requiere, a partir de la
siembra, aproximadamente seis años para empezar a producir
y alcanza entre los 15 y 20 años su máximo de
producción. La vida de un árbol depende
principalmente de las condiciones climatológicas y puede
alcanzar, en el estado de
Lima, los 40 años y en las zonas productoras del norte que
cuentan con clima más
seco, hasta 60 años. Otra particularidad de la naranja es
que los comportamientos en la evolución de la superficie,
la producción y los rendimientos tienen
características propias que se reflejan en ciclos
distintos para cada uno de estos conceptos.

9. EVOLUCIÓN DE LA
SUPERFICIE

La evolución de la superficie cosechada ha
experimentado desde 1927 hasta la fecha seis ciclos que muestran
un comportamiento en que se alternan fases de estancamiento con
fases de crecimiento.

La superficie cosechada no solamente varía en
función
de la situación económica en general, sino
fundamentalmente como respuesta ante la posible rentabilidad
de la tierra, en
comparación con otros cultivos. Se expresa la
comparación de la superficie con la rentabilidad obtenida
en naranja frente a maíz,
caña de azúcar
y plátano, cultivos del trópico que compiten con la
naranja en el uso de la tierra. Como
se puede apreciar, la naranja superó significativamente
durante los ciclos los ingresos por
hectárea de los otros cultivos. Los mayores ingresos
posibles con la naranja incentivaron la plantación de este
frutal, reflejándose algunos años después,
en un crecimiento acelerado de la superficie cosechable olvidemos
que la naranja necesita aproximadamente seis años para
entrar producción. En la memoria de
los productores, esta es la década en que adquiere
significancia el cultivo de la naranja, aunque su historia es
efectivamente más remota. En Lima, en estos años se
abandona definitivamente cultivo de tabaco y muchos
pastizales son convertidos en huertas de naranja.

No obstante, en la medida en que entran en
producción nuevas superficies, se reduce la rentabilidad
de la naranja frente a la de otros cultivos desanimando el
establecimiento de nuevas plantaciones y, en las huertas ya
establecidas, reduciendo el cuidado al mínimo, así
ocurre durante los años

Una de las virtudes del naranjo es tolerar un manejo
deficiente e incluso el abandono en tiempos de crisis, para
después recuperarse rápidamente en mejores tiempos.
Además, para los productores no es fácil tomar la
decisión de arrancar un árbol que consumió
seis o más años de cuidado, de gastos y de
trabajo para
dar un ingreso. Por todas estas razones se prefiere esperar en
vez de cambiar definitivamente a otro cultivo

10. EVOLUCIÓN DE LA
PRODUCCIÓN

La producción de la naranja evoluciona en
función del juego conjunto
entre la expansión de la superficie y el comportamiento de
los rendimientos. Mientras a lo largo del periodo analizado
encontramos ciclos de reducción de los rendimientos
acompañados de una producción estancada, por otro
lado encontramos crecimientos de ésta última
gracias a la ampliación de la superficie.

11. EL IMPACTO
DE LA POLÍTICA NEOLIBERAL SOBRE LA
PRODUCCIÓN

El sector agropecuario de Lima vive una larga crisis que
se profundiza con la aplicación de la política
neoliberal a partir de 1982, caracterizada por el retiro del
Estado, la desregularización del mercado y la apertura
comercial29. Esta crisis ha repercutido de manera diferente en
los distintos tipos de productores, las diversas zonas
agropecuarias y los numerosos cultivos que se producen en el
país. Por otra parte, mientras los granos entran en crisis
a mediados de los 60 y los cárnicos no han salido de ella
desde principios de los
años 80, conocemos productos que han podido escaparse
durante muchos años. Entre ellos se ubican las hortalizas,
algunos productos tropicales como caña de azúcar,
café y cacao y también la naranja, que no obstante,
sucumben a finales de los 80 y principios de los 90.

Las principales razones del comportamiento
anticíclico de la naranja se encuentran en una coyuntura
externa, que permitió aumentar las exportaciones y
salir de las presiones del mercado nacional. Además, su
producción no ha sido afectada por la política de
apertura comercial que junto con el tipo de cambio
sobrevaluado ha presionado sobre los precios internos y ha
quitado mercado a muchos productos nacionales, bajo condiciones
de una franca competencia
desleal. En el caso de la naranja, aunque también han
crecido las importaciones de
jugo de naranja y de fruta fresca, éstas hasta la fecha no
han representado un problema significativo para el sector. Lo que
se importa en forma de jugo concentrado en un alto porcentaje
sólo llega a una juguera en el norte del país y es
reexportado como jugo listo para tomar a Estados Unidos, y
la fruta fresca es de variedades que no se producen en el
país o, como en el caso de la variedad Valencia, que en
1994 fue enviada al país por la cooperativa
Sunkist de California, entraron en meses de baja
producción y en calidades no aceptables.

La respuesta de la gran mayoría de los
productores a nivel nacional ante el aumento de los precios de
los insumos y la falta de financiamiento, ha sido reducir los costos de
producción a través de la sustitución de
insumos caros por más baratos, la suspensión total
de insumos, la sustitución de la maquinaria por más
mano de obra, o el abandono total del cítrico,
etc.

El Perú produce cítricos especialmente de
las siguientes variedades: Naranjas (Valencia, Washington Navel
y, New Hall, Navel Late y Lane Late); Mandarinas (Satsumas,
algunos tipos de Clementinas, Murcott, Malvasio, Kara, Dancy,
King, Pixie y algunos, híbridos como Fortunas y Novas;
Tangelos (Minneola) y Limas y Limones (Limón sutil y Lima
Tahití). La producción nacional de cítricos
para el año 2007 fue de 48,734 hectáreas (MINAG),
distribuidos de la siguiente manera

• Naranjas 22,087 has 43%;

• Mandarinas 6,612 has 20%;

• Limas y Limones 19,688 36%

• Toronjas 347 has 1%.

12. IMPORTANCIA ECONÓMICA Y
DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA

Se cultiva por sus frutos, de agradable sabor y sin
semillas, que se consumen preferentemente en fresco, aunque
también se comercializan como IV Gama y en forma de zumo
(concentrado, fresco, pasteurizado, etc.), mermeladas o
jaleas.

La corteza tiene aplicaciones industriales y puede
destinarse a la fabricación de piensos.

Requerimientos Edafoclimáticos

Es una especie subtropical. El factor limitante
más importante es la temperatura
mínima, ya que no tolera las inferiores a -3ºC. No
tolera las heladas, ya que sufre tanto las flores y frutos como
la vegetación, que pueden desaparecer
totalmente. Presenta escasa resistencia al frío (a los
3-5ºC bajo cero la planta muere). No requiere
horas-frío para la floración. No presenta reposo
invernal, sino una parada del crecimiento por las bajas
temperaturas (quiescencia), que provocan la inducción de ramas que florecen en
primavera. Necesita temperaturas cálidas durante el verano
para la correcta maduración de los frutos.

Requiere importantes precipitaciones (alrededor de 1.200
mm), que cuando no son cubiertas hay que recurrir al riego.
Necesitan un medio ambiente
húmedo tanto en el suelo como en la
atmósfera.
Es una especie ávida de luz para los
procesos de
floración y fructificación, que tienen lugar
preferentemente en la parte exterior de la copa y faldas del
árbol. Por tanto, la fructificación se produce en
copa hueca, lo cual constituye un inconveniente a la hora de la
poda. Es muy sensible al viento, sufriendo pérdidas de
frutos en precosecha por transmisión de la
vibración.

Necesitan suelos permeables
y poco calizos y un medio ambiente
húmedo tanto en el suelo como en la
atmósfera.

Se recomienda que el suelo sea profundo para garantizar
el anclaje del árbol, una amplia exploración para
una buena nutrición y un crecimiento
adecuado.

Los suelos deben tener una proporción equilibrada
de elementos gruesos y finos (textura), para garantizar una buena
aireación y facilitar el paso de agua, además de
proporcionar una estructura que
mantenga un buen estado de humedad y una buena capacidad de
cambio
catiónico.

No toleran la salinidad y son sensibles a la asfixia
radicular. En general la salinidad afecta al crecimiento de las
plantas mediante
tres mecanismos relacionados entre sí pero
distintos:

Alteraciones hídricas producidas por sus efectos
osmóticos sobre la disponibilidad de agua.
Acumulación de iones tóxicos.

Interferencias con la absorción de elementos
nutritivos esenciales, que provocan desequilibrios en el balance
de elementos minerales.

En los cítricos los efectos dañinos de las
sales se combaten con:

Estrategias de riego.

Uso de material vegetal tolerante.

Utilización de sales de calcio.

Propagación

En teoría
en los cítricos es posible la propagación sexual
mediante semillas que son apomícticas
(poliembriónicas) y que vienen saneadas. No obstante la
reproducción a través de semillas
presenta una serie de inconvenientes: dan plantas que tienen que
pasar un período juvenil, que además son bastante
más vigorosas y que presentan heterogeneidad. Por tanto,
es preferible la propagación asexual y en concreto
mediante injerto de escudete a yema velando en el mes de marzo,
dando prendimientos muy buenos. Si se precisa de re injertado
para cambiar de variedad, se puede hacer el injerto de chapa que
también da muy buenos resultados. El estaquillado es
posible en algunas variedades de algunas especies, mientras que
todas las especies se pueden micro propagar, pero en ambos casos
solamente se utilizarán como plantas madre para
posteriores injertos.

Autor

Karen Rosa Lizeth Gutiérrez
Solís

CIUDAD: Lima

CENTRO DE ESTUDIOS: Universidad de
San Martín de Porres

FACULTAD: Ciencias
Administrativas y Recursos
Humanos

ESCUELA: administración de negocios
internacionales

CICLO: Tercero,

ASIGNATURA: Microeconomía

PROFESOR: Dr. Jorge Córdova
Egocheaga