- Historia de la
papa - Tipos de
papa - Zonas
de producción en el Perú y manejo del
cultivo - Costos de
producción - Exportación
e importación de la papa en el
Perú - Producción
y demanda de la papa en el mundo - Conclusiones
En el presente documento presentaremos la historia, la producción, los beneficios y ventajas, la
demanda y
comercialización de la papa en el
país y el mundo.
Necesario es recordar que la papa es un producto
agrícola que es mayoritariamente producido en el
Perú y que tiene gran cantidad de especies, está
presente en la gran mayoría de platos que
consumimos.
Cabe resaltar que la papa es comercializada y
distribuida en todo el país en supermercados y
pequeños mercados, estando
al alcance de todos.
Hoy en día debido a la
Globalización y a la integración de los países podemos
apreciar la papa en los diferentes mercados del mundo y ser
reconocida a nivel mundial.
Cuando el Hombre
dejó de ser errante y pasó a ser sedentario, tuvo
que cambiar su estilo de vida
y sumar a sus labores de caza y pesca, la
recolección. El tiempo hizo
que esa nueva costumbre derivara en la agricultura
con la cual se dio inició al proceso de
domesticación de numerosas plantas, entre
las que destaca, la papa.
Los primeros vestigios de papa poseen más de
8,000 años de antigüedad y fueron encontrados durante
unas excavaciones realizadas en las cercanías del pueblo
de Chilca, al sur de Lima.
Desde ese momento, y con el correr de los siglos, la
historia de la papa ha estado
relacionada con el desarrollo de
variedades adaptables a diversas condiciones ambientales y con su
ingreso, en forma exitosa, en casi todos los países del
planeta.
Debido a la conquista
española al Imperio Incaica, llegó la papa a
Europa,
aproximadamente en 1550. Llegando a ser en 1750 un alimento de
gran importancia.
No obstante hubo países como Rusia,
Italia y
Francia, donde
la papa fue muy resistida y hasta despreciada ya que les
parecía poco lógico el hecho de comer un producto
que era sembrado debajo de la tierra. Sin
embargo, fue el francés Antoine Parmentier, quien
sobrevivió 3 años como prisionero de guerra
consumiendo papa, la persona que
sugirió al Rey Luis XVI estimular el cultivo de dicho
tubérculo, con lo cual se amplió el cultivo de esta
planta en todo el mundo.
Es por ello, que la papa es consumida en gran parte del
planeta, gracias al aporte de las culturas andinas
precolombinas.
En el Perú existen 2301 especies de papas de mas
de 4000 variedades que existen en Latinoamérica, han sido domesticadas solo 8
de las más conocidas y consumidas en el
medio.
Además, nuestro país posee 91 de las 200
especies que crecen en forma silvestre en casi todo nuestro
continente y que generalmente no son comestibles.
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