Proyecto Agro Frutícola Fresh Fruit S.R.L (página 3)

Capítulo 4

Administración

4.1Planificación
Estratégica:

4.1.1
Misión:

4.1.2 Valores de
Agro frutícola Fresh Fruit S.R.L

• Importancia de los Clientes y del
  Servicio a
  Clientes
• Compromiso con la calidad
• Respeto a los empleados como individuos y al deber
  que tiene la compañía con ellos.
• Importancia de la honestidad,
  la integridad y principios
  éticos.
• Deber ante los Socios
• Deber ante los proveedores
• Importancia de la Protección ambiente.

4.1.3
Filosofía

• Creemos en la capacidad de buena elección por
  la calidad y buen
  gusto de nuestros clientes.
• Todo lo que hagamos para satisfacer sus necesidades
  debe ser de alta calidad.
• Debemos luchar constantemente para reducir nuestros
  costos y
  mantener precios
  razonables.
• Somos responsables de nuestros empleados, hombres y
  mujeres que trabajan con nosotros.
• Debemos respetar su dignidad y
  reconocer su mérito.
• Ellos deben sentirse familiarizados en la
  empresa.
• La compensación debe ser justa y adecuada y
  las condiciones de trabajo,
  limpias, ordenadas y seguras.
• Los empleados deben sentirse libres de hacer
  sugerencias de innovación que ayude a su crecimiento
  personal y al
  de la empresa.
• Debe haber igual oportunidad, para el empleo,
  desarrollo y
  ascenso de las personas calificadas.
• Debemos ser buenos ciudadanos: apoyemos las buenas
  obras y la caridad, y cumplamos con nuestra parte justa de
  impuestos.
• El negocio debe obtener un beneficio
  sólido.
• Se debe crear reservas para los tiempos
  adversos

4.1.4
Visión:

En el largo plazo esperamos ser reconocida en el rubro
de frutas saludables y frescas y como una organización eficaz y eficiente que
satisface plenamente a sus clientes, a través de políticas
innovadoras que benefician a la producción, a los empleados y a la sociedad
misma; con un crecimiento vertiginoso tanto cualitativa como
cuantitativamente con miras a la exportación a los países integrantes
del MERCOSUR.

4.1.5 Objetivos
Estratégicos:

Son diseñados para alcanzar las
metas generales de la
organización.

• Invertir para acelerar el crecimiento interno de la
  empresa.
• Mantener una tasa de crecimiento del 10% anual sobre
  las ventas.
• Desarrollar la posición con el menor costo
  posible en todas las categorías de producto.
• Destacar y medir la eficiencia
  operativa y las estructuras
  de costo, semestralmente en todas las áreas de la
  empresa, para reducir de manera significativa y para aumentar
  el rendimiento en las ventas sin sacrificar la
  calidad.
• Aumentar la Fortaleza Financiera
• Mantener capacitados y consolidados al personal, en
  todo momento, manteniendo empleados eficientes y eficaces en
  sus labores.
• En el sexto año crear dos sucursales, una en
  la ciudad de Mariano Roque Alonso y otra en
  Capiatá.

4.1. 6 Objetivos
Operativos:

Son los que contienen detalles para poner
en práctica o aplicar los objetivos estratégicos en
las actividades diarias.

• Diseñar planes, estrategias,
  trimestralmente para aumentar la Preferencia, Fidelidad e
  Identificación de los Clientes con la
  Empresa
• Dirigir y enfocar los gastos de
  inversión hacia oportunidades
  estratégicas para desarrollar la participación y
  para aumentar el crecimiento en volumen de
  unidades en los productos
  claves.
• Destacar y medir la eficiencia operativa y las
  estructuras de costo en todas las áreas de la empresa,
  para reducir de manera significativa y para aumentar el
  rendimiento en las ventas sin sacrificar la
  calidad.
• Explotar el mercado de
  frutas producidas con la mayor norma de calidad y medidas de
  seguridad.
• Fortalecer la imagen de la
  marca entre los
  distribuidores, primordialmente.
• Mejorar la calidad de atención a los Clientes
• Mantener la deuda total de Capital en
  un 30% o menos.
• Usar al máximo el talento de nuestro personal
  y proporcionarle la oportunidad y capacitación para que explote su
  potencial total.

4.2
Organización

Se trata de determinar que recurso y que actividades se
requieren para alcanzar los objetivos de la organización.
Luego se debe de diseñar la forma de combinarla en
grupo
operativo, es decir, crear la estructura
departamental de la empresa. De la estructura establecida
necesaria la asignación de responsabilidades y la autoridad
formal asignada a cada puesto. Podemos decir que el resultado a
que se llegue con esta función es
el establecimiento de una estructura organizativa.

4.2.1 Estructura
Organizacional

La Estructura
Organizacional de la "Agro Frutícola Fresh Fruit
S.R.L" consistirá en la calidad cantidad de
recursos
humanos requeridos para llevar a cabo el funcionamiento de la
empresa, lo cual depende del tamaño de la misma, del
volumen y complejidad de sus actividades y de la tecnología a ser
utilizada para la realización de los objetivos propuestos
por la organización.

A continuación se detallarán los
departamentos con que cuenta la empresa, la función que
desempeña cada uno y la cantidad de integrantes que la
compondrán.

Organigrama de la Empresa Agro
Frutícola Fresh Fruit S.R.L:

El Organigrama de la
Empresa Agro Frutícola S.R.L se clasifica:

1. De acuerdo con su diseño en Organigrama horizontal:
   Dado los rectángulos que representan los distintos
   órganos o sectores de una organización, desde los
   más altos niveles jerárquicos hasta los
   más bajos, están relacionados entre sí por
   líneas horizontales que van de izquierda a derecha. Se
   recomendó utilizar este tipo por la estructura
   organizacional de la empresa.
2. De acuerdo con su contenido en Organigrama
   funcional: Visto que especifica, en forma resumida, las
   principales funciones de
   cada sector de la organización.

4.2.2 Diseño de la
Súper Estructura

La configuración estructural que optará la
empresa consistirá en la Estructura Simple, que se
caracteriza ante todo por la falta de elaboración de
planes más específicos y estrictos para llevarla a
cabo. Generalmente, dispone de una tecno – estructura
mínima o incluso nula, de un reducido staff de apoyo, una
división poco estricta de trabajo, una
diferenciación mínima entre unidades, y una
pequeña jerarquía directiva.

Coordinación se obtendrá mediante la
Adaptación mutua entre los departamentos, la Supervisión directa, que será a
través de los Gerentes con los empleados y la Normalización de las habilidades
también que se da en la Gerencia y en
el Departamento Administrativo.

4.2.3 Manual de
Funciones

Indica las Funciones que desempeñará cada
personal en su puesto de trabajo, en forma detallada teniendo en
cuenta tiempo y
oportunidad de realización.

4.2.4 Manual de
Procedimientos:

En éste se establecen los principales procedimientos
que ocurren al interior de la empresa, por ejemplo, de
contratación de personal, de compras, de pago
de sueldos, etc.

4.2.5 Fluxogramas:

La descripción del proceso se
complementa con la presentación de los diagramas de
flujo. Resulta muy objetivo
graficar las operaciones que
se realizan durante el proceso productivo los diagramas de
flujo son modelos
esquemáticos que muestran el movimiento y
la transformación de los bloques a través de los
departamentos de una planta.

4.2.6 Plan de recursos
Humanos

La planificación de recursos humanos y el
análisis de
puestos de trabajo conforman lo que hemos acordado denominar
procesos
básicos de gestión
de recursos humanos. Se caracterizan éstos por constituir
la piedra angular que permite desencadenar con garantías
los restantes procesos propios de recursos humanos.

Procedimientos para planificar.

Existen 4 aspectos básicos:

• Hacer planes para las necesidades del futuro diciendo
  cuantas personas y con que habilidades necesitará la
  organización.
• Hacer planes para un equilibrio
  futuro, comparando la cantidad de empleados necesarios con la
  cantidad de empleados presentes.
• Hacer planes para reclutar emplearlos o
  despedirlos.
• Hacer planes para formar a los empleados, con el
  objeto de garantizar que la organización tenga un
  suministro constante de personal experto y capaz.

La planificación de los recursos humanos sirve
para garantizar que en forma adecuada y constante, se cuente con
el personal necesario.

4.2.6.1 Reclutamiento:

Para Reclutar la Empresa Agro
Frutícola Fresh Fruit S.R.L recurre a:

1. Periódicos, como ABC color.
2. Las agencias de empleos y consultoras. Como Manpower,
   Jobs.
3. Reclutamiento Universitario: Los reclutadores de la
   empresa visitan los campus universitarios para entrevistas
   a los estudiantes.
4. Institutos de Capacitación.

4.2.6.2 Selección:

Las fases del proceso de selección de
nuevos empleados depende del método que
se siga y el área que se desee cubrir. El Gerente
Administrativo es quien se encargará de cada etapa, hasta
contratar al personal.

La primera fase consiste en una selección previa
a partir de las solicitudes de empleo. Todos los candidatos
tendrán que cumplimentar, por tanto una solicitud. El
modelo
consistirá en un formulario, donde se hace constar los
datos de
identidad, los
estudios realizados, la experiencia anterior en puestos similares
y la presentación del certificado de antecedentes policial
(fotocopia). En dicha solicitud se pedirán referencias y
serán utilizadas antes de la
contratación.

Tras esperar un plazo prudencial para asegurarse de que
no llegarán más solicitudes, se destacarán
todas aquellas cuyos datos no concuerden con el perfil que se
tenga del candidato al puesto de trabajo, y se avisará por
medio de llamadas telefónicas que no fueron seleccionados.
Las restantes solicitudes pasan a la segunda fase de
selección.

La segunda fase de selección consiste en pruebas
escritas generales, que son las de inteligencia,
razonamiento abstracto, memoria,
imaginación y atención. Las dos primeras reflejan
la capacidad del individuo para
enfrentarse a situaciones inesperadas y responder a ellas con
cierta lógica.
Los tres factores siguientes nos mostrarán si el candidato
podrá realizar su trabajo en las condiciones que se han
especificado. Otros factores que se analizarán son el
razonamiento numérico, el razonamiento espacial. La
fluidez y comprensión verbal. En cuanto a las pruebas de
personalidad,
las mismas nos indicarán la capacidad de adaptación
del individuo al medio social y laboral,
así como la confianza en sí mismo y otras
cualidades que indicarán su futuro comportamiento.

Una vez realizada la fase anterior, se
complementará la información obtenida mediante una entrevista,
conteniendo una lista de preguntas concretas.

En la secuencia de preguntas se pedirá al
candidato que describa primero su historial académico, con
expresión de los centros de enseñanza en los que asistió. Luego
nos detallará su historial técnico o profesional,
en el cual nos hablará de los puestos de trabajo que
ocupó, las responsabilidades que tuvo en cada uno de ellos
y quienes fueron sus jefes. Por último, nos
interesará interrogarle sobre su situación actual,
bajo los puntos de vista profesional o técnico, familiar y
social. La finalidad de estas últimas preguntas es
averiguar si estamos ante una persona estable y
decidida a mantener una relación laboral igualmente
estable para nuestra empresa.

4.2.6.3 Contratación:

Se refiere al reclutamiento con éxito y
selección de los empleados necesarios para la cubrir las
necesidades de RRHH de la empresa. Una vez realizada la
contratación, se debe inducirlos y
capacitarlos.

4.2.6.4 Inducción y socialización:

La inducción a los empleados es un procedimiento
para presentar a los nuevos empleados en la organización y
ayudarles a ajustarse a las exigencias de la empresa y esta
información la encontrará en el programa de
inducción de la empresa, que es un programa de
capacitación para los nuevos empleados en el que el
departamento de personal y los supervisores da a conocer las
políticas, reglas, regulaciones y prestaciones
de empleo, generalmente proporcionan un manual de empleados y la
presentación de los compañeros.

Los nuevos empleados también deben ser
socializados. La socialización cumple con varios
propósitos, reduce la ansiedad de los nuevos empleados al
familiarizar a la persona con lo que se espera de ellos en
términos de actitudes,
valores y conductas.

Ayuda a asegurar una conducta
consiste. Reduce la necesidad de políticas, procedimientos
y reglas.

4.2.6.5 Capacitación:

Al capacitar la Empresa Agro Frutícola Fresh
Fruit S.R.L a sus empleados lo que busca es aumentar las
capacidades de los empleados a efecto de incrementar la
efectividad de la organización.

Utiliza la capacitación técnica, que es el
proceso de enseñar al nuevo empleado las habilidades
básicas que necesita para desempeñar su
trabajo.

Al determinar las necesidades de capacitación de
los empleados y de fijar los objetivos de la capacitación,
se puede proceder al entrenamiento
real.

Tipos de capacitación que utiliza la Empresa
Agro Frutícola Fresh Fruit S.R.L:

• Capacitación en el puesto:
  capacitación de una persona para que aprenda un trabajo
  mientras lo desempeña. Esto lo adquieren los empleados
  de la Empresa Agro Frutícola Fresh Fruit S.R.L a
  través de la práctica diaria en sus
  puestos.
• Capacitación por instrucciones de
  puesto: Listado de cada una de las tareas básicas de
  un puesto, junto con un punto clave, para cada una a fin de
  proporcionar una capacitación paso por paso para los
  empleados. Generalmente los Gerentes son los que capacita a sus
  empleados, por la experiencia y conocimientos que ellos poseen.
  El Director – Gerente se encarga de capacitar a los empleados
  de los diferentes departamentos. Esto se hace cuando el
  empleado es contratado recientemente, lleva las instrucciones
  por un periodo de un mes.
• Pláticas: Charlas, pláticas,
  conferencias a los empleados. El Gerente del Departamento de
  Comercialización reúne a los
  empleados de su área y los capacita mensualmente,
  mostrándoles el volumen de ventas en el mes y
  orientándolos sobre nuevas técnicas
  de ofrecer el producto o nuevas formas de cómo llegar al
  cliente.
  También la empresa les paga curso en otras entidades
  sobre sus áreas respectivas, esto depende de la
  Ocasión.
• Técnicas audiovisuales: Películas,
  circuitos
  cerrados de televisión, cintas de audio y de video. Son
  más costosos que las pláticas
  convencionales
• Aprendizaje programado: Método
  sistemático para enseñar habilidades para el
  puesto, que implica presentar preguntas o hechos y permitir que
  la persona responda, para posteriormente ofrecer al empleado
  retroalimentación inmediata sobre la
  precisión de sus respuestas.
• Capacitación vestibular o simulada: capacitar
  a los empleados en equipo especial fuera del trabajo, esto es
  particularmente para los del Departamento de
  Producción

4.2.7 Evaluación
del Desempeño:

Compara el desempeño laboral de una persona con los
parámetros y objetivos establecidos para el puesto que
ésta ocupa.

Esta evaluación
básicamente comprende la verificación del hecho de
que existe una deficiencia importante entre el rendimiento y
posteriormente determinar si debe rectificarse esa falla mediante
la capacitación o algún otro medio.

4.2.8 Reglamento
interno

S/ el Código
Laboral

Artículo 350.– El Reglamento Interno de
Trabajo es el conjunto de disposiciones obligatorias acordadas
por igual número de representantes del empleador y de sus
trabajadores, destinado a regular el orden, la disciplina y
la seguridad, necesarios para asegurar la productividad de
la empresa y la buena ejecución de las labores en los
establecimientos de trabajo.

Artículo 351.– El empleador está
autorizado a formular directamente las normas
administrativas y técnicas relativas al mejoramiento de la
productividad y al debido funcionamiento de su empresa. Estas
reglas no forman parte del Reglamento Interno.

Artículo 352.– El Reglamento Interno se
hará como establezca el contrato
colectivo, o conforme a lo dispuesto en el Artículo 350, y
contendrá:

a) Hora de entrada y salida, así como su forma de
documentación y el descanso que divide la
jornada;

La Empresa Agro Frutícola Fresh Fruit tiene los
Siguientes Horarios

De Lunes a Sábado

El horario de trabajo consistirá de 09:00hs a 13:
00 hs. y de 15:00 hs. a 19: 00 hs., con un descanso de 13:00 a
15:00 hs. para el almuerzo, para la dependencia administrativa y
para los trabajadores en la producción de la fruta del
mburukuja es de 06: 00 hs a 12:00 hs y de 16:00hs a 18:00 horas,
teniendo un descanso de 12:00 a 16: 00 hs.

b) Lugar y tiempo en que deben comenzar y terminar las
faenas:

Los empleados deben llegar con 5 minutos de
anticipación al lugar de trabajo y comenzar puntualmente
sus tareas.

Los empleados deberán dirigirse hacia sus puestos
de trabajo para comenzar con las tareas correspondientes y de
acuerdo a las órdenes establecidas por el encargado de ese
departamento.

Los días de lluvia, tendrán disculpa hasta
10 minutos de llegada tardía.

c) Días y horas fijadas para hacer la limpieza de
las maquinarias, aparatos, locales y talleres, e
indicación de la encargada de ella:

Cada 15 días el técnico informático
vendrá a realizar el mantenimiento
de los equipos informáticos.

Cada empleado es responsable de realizar una limpieza
diaria de sus puestos o lugares de trabajo y encargados de velar
por los materiales y
herramientas
que les son proveídos por la empresa y el mantenimiento de
las mismas.

d) Indicaciones para evitar accidentes u
otros riesgos
profesionales, con instrucciones para prestar los primeros
auxilios, cuando aquéllos se produzcan;

Las indicaciones e instrucciones de uso referente a la
prevención contra accidentes de maquinarias y equipos
peligrosos se encuentran frente a cada maquinaria, además
del manual de éstos, que lo tendrá a
mano.

e) Día y lugar de pago del salario;

Los salarios
serán pagados del 01 al 05 de cada mes, dentro de los
días hábiles de la semana.

f) Forma y tiempo en que los trabajadores deben
someterse a los exámenes médicos, previos y
periódicos, así como a las medidas
profilácticas dispuestas por leyes o
reglamentos sanitarios;

Una vez al año los empleados deberán ser
sometidos a exámenes parasitarios, de hemoglobina u
otros.

g) Sanciones disciplinarias conforme a la importancia,
naturaleza y
perjuicios ocasionados por las faltas, y
forma de aplicación de las mismas. Para aplicar las
medidas de suspensión disciplinarias, con pérdida
de salarios, que dure de cuatro a ocho días, el traslado
del lugar de trabajo y la postergación temporal de
ascenso, previamente será instruido sumario
administrativo, para probar la causa y la responsabilidad del trabajador. La sanción
será notificada al trabajador y comunicada a la Autoridad
Administrativa del Trabajo;

El empleado que ocasionara el extravío de
algún útil de trabajo u otra pertenencia que
afectare a la empresa; deberá hacerse responsable y
responder por el costo de la misma.

Por 3 llegadas tardías se le descontará el
1% de su sueldo, el cual será distribuido a los
demás compañeros de trabajo.

El empleado deberá comunicar al personal superior
inmediato cualquier anomalía que se presente en las tareas
de que se encuentren realizando, de lo contrario el empleado se
considerará responsable por no comunicarlo

j) Representantes de la empresa o del empleador, u
órgano competente para la recepción de pedidos,
certificados médicos, justificaciones y otros.

El empleado podrá ausentarse al trabajo por
razones de indisposición de salud previo aviso por
teléfono a los Socios Gerentes y
posteriormente demostrándolo con el certificado
médico.

El empleado también tendrá permiso, previa
autorización escrita en duplicado de los Socios Gerentes
(una se quedará para Administración y otra para el empleado) por
duelo de familiares cercanos, por 2 días consecutivos, sin
descuento de sueldo.

El empleado estudiante contará con permiso, los
días de exámenes para que pueda estudiar; pero se
le descontará de los días de sus
vacaciones.

h) El plazo de validez del Reglamento Interno,
procedimientos de revisión, modificación o de
actualización, en casos de necesidad.

Este Reglamento interno tiene validez por un año,
pero pudiéndose modificar en cualquier momento, cuando las
circunstancias así lo requieran.

l) Las demás reglas o indicaciones que,
según la naturaleza de cada actividad, sean necesarias
para obtener la mayor productividad, regularidad o seguridad en
el desarrollo del trabajo.

En los días de mucho calor; los
empleados pueden tomar tereré de 15:00 hs. a 15:30,
siempre y cuando no discontinúan sus tareas o no hubiese
cliente en el Departamento Comercial.

Está prohibido terminantemente que los empleados
lleguen en estado de
ebriedad a sus puestos de trabajo o modo contrario serán
despedidos.

Está prohibido fumar en horas de Trabajo, leer
periódicos o revistas y las mujeres arreglarse las
uñas o maquillarse.

Está prohibido portar armas en horas de
trabajo.

Al terminar las tareas deben quedar apagados todos los
equipos informáticos y luces, a excepción de las
luces que debe permanecer prendido en el salón de
ventas.

Artículo 353.– Las sanciones
disciplinarias pueden consistir en:

a) Suspensión del trabajo y salario, hasta ocho
días;

b) Simple amonestación verbal;

c) Apercibimiento por escrito;

d) Traslado del lugar de trabajo, de conformidad con el
inciso n) del Artículo 81;

e) Postergación temporal de ascenso;
y,

f) La enumeración precedente no implica orden de
prelación ni jerárquico. Las partes podrán
convenir otras medidas disciplinarias, no contrarias a este
Código.

4.2.9 Perfil de los
puestos

Pretende estudiar y determinar todos los requisitos, las
responsabilidades comprendidas y las condiciones que el cargo
exige, para poder
desempeñarlo de manera adecuada y analizar la base para la
evaluación y clasificación que se harán de
los cargos para efecto de comparación.

Puesto: Gerente General

Perfil del Puesto

Requisitos:

Edad entre 25 y 40 años.

Graduado en Administración y/o Contabilidad.

Con conocimientos de contabilidad, gestión,
manejo y organización de recursos humanos, finanzas y
organización de empresas.

Que posea amplio conocimientos de informática.

Liderazgo en manejo del personal.

Buen trato.

Amplitud de criterio y actitud
positiva.

Decisión y carácter ante posibles problemas y el
encuentro de soluciones.

Capacidad de trabajar en equipo

Con experiencia mínima de 2 años en cargo
similar.

Con conocimientos de idiomas guaraní, portugués e inglés.

Tiempo Disponible

Sin inconvenientes para viajar.

Características personales:

Sexo: Masculino.

Estado Civil: Casado.

Responsable.

Honesto, Prudente, amable, dinámico, creativo e
innovador.

Puesto: Gerente Administrativo

Requisitos

Edad entre 22 y 42 años.

Graduado en Administración, o carreras
similares.

Con conocimientos contables, manejo del personal,
gestión de compras.

Amplios conocimientos en informática.

Liderazgo en manejo del personal, capacidad de trabajar
en equipo y buen manejo del factor motivacional.

Con experiencia en cargo similares, mínimo 2
años.

Con conocimiento
del idioma guaraní, portugués e
inglés.

Características personales:

Sexo: Sin distinción

Estado Civil: Sin distinción

Responsable, Honesto, Puntual y
Dinámico.

Tiempo disponible.

Puesto: Contador

Requisitos

Edad: entre 25 y años.

Graduado en la carrera de Ciencias
Contables de la Universidad
Columbia del Paraguay.

Que cuente con el título y registro del
contador.

Que posea patente profesional.

Actualizado y capacitado con la legislación
tributaria vigente y amplios conocimientos en los trámites
legales.

Con conocimientos de informática y manejo del
sistema
contable.

Experiencia mínima de 2 años comprobada en
cargo similar.

Capacidad para trabajar en equipo, iniciativa propia,
dinamismo y responsabilidad.

Disponibilidad inmediata y tiempo completo.

Puesto: Operarios – Departamentos de
Producción.

Perfil del Puesto

Requisitos

Edad: Entre 18 / 40 años.

Sexo: Masculino.

Estado Civil: Casado preferentemente.

Con vasta experiencia y conocimientos en
preparación de suelo, siembra,
cosecha y cuidados culturales

Estudios primarios culminados como
mínimo.

Con impecable referencia personal y laboral.

Capacidad de trabajar en equipo y bajo
supervisión.

Honesto, responsable y trabajador.

Disponibilidad de tiempo completo.

Puesto: Vendedor / Repartidor – Departamento
Comercial

Perfil del puesto.

Requisitos

Edad: Entre 24 y 35 años.

Sexo: Indistinto.

Estado Civil: Sin distinción.

Con registro de conducir – Categoría B
– profesional.

Experiencia comprobada en ventas.

Capacidad para armar y manejar planes de
ventas.

Manejo de herramientas informáticas.

Disponibilidad de tiempo completo e
inmediato.

Excelente presencia y dicción.

Deseos de superación.

Conocimiento de zonas

Conocimientos de ventas de frutas a
distribuidoras.

Conocimiento amplios en llenado de facturas, nota de
pedido y remisión, manejo de cheques y
cualquier documento comercial que maneje la empresa.

Trato agradable, responsable, dinámico y
puntual.

4.3
Dirección

Es la capacidad de influir en las personas para que
contribuyan a las metas de la organización y del grupo.
Implica mandar, influir y motivar a los empleados para que
realicen tareas esenciales. Las relaciones y el tiempo son
fundamentales para la tarea de dirección, de hecho la dirección
llega al fondo de las relaciones de los gerentes con cada una de
las personas que trabajan con ellos. Los gerentes dirigen
tratando de convencer a los demás de que se les unan para
lograr el futuro que surge de los pasos de la
planificación y la organización, los gerentes al
establecer el ambiente adecuado, ayudan a sus empleados a hacer
su mejor esfuerzo. La dirección incluye motivación, enfoque de liderazgo,
equipos y trabajo en equipo
y comunicación.

4.3.1 Liderazgo:

La función de cada líder
se halla orientada a resolver los problemas, delegar
responsabilidades y cuidar de que se realicen en la forma
establecida la tarea.

Guiar al grupo de trabajadores a alcanzar las metas de
la empresa. Media en la disputa de sus subordinados a fin de
establecer rápidamente el orden y la armonía y
evitar el caos.

Asegurar que sus subordinados se sientan motivados y
estimados por el grupo.

El liderazgo que reina en la empresa es el
democrático, porque el líder presenta un problema
a su grupo, escucha las posibles alternativas de
solución y selecciona la alternativa más viable
como también a través de este método
detectan las oportunidades. El democrático: es
participativo, involucrado, toma decisiones en consenso con sus
subordinados.

1. a) El líder tiene el
   carácter de miembro, es
   decir, pertenece al grupo que encabeza, compartiendo con
   los demás miembros los patrones culturales y
   significados que ahí existen.

   b) La primera significación del
   líder no resulta por sus rasgos individuales
   únicos, universales (estatura alta, baja, aspecto,
   voz, etc.).

   c) Sino que cada grupo considera líder al
   que sobresalga en algo que le interesa, o más
   brillante, o mejor organizador, el que posee más
   tacto, el que sea más agresivo, más santo o
   más bondadoso.

   d) El líder organiza, vigila, dirige o
   simplemente motivar al grupo a determinadas
   acciones o inacciones
   según sea la necesidad que se tenga.

2. Características de los Líderes en
   la Empresa Agro Frutícola Fresh Fruit
   S.R.L
3. Atributos del Líder en la Empresa Agro
   Frutícola Fresh Fruit S.R.L

• Integro
• Motivador
• Creativo
• Trasciende a los demás
• Origina, auténtico
• Inspira y organiza
• Busca el bien común
• Trabaja en equipo
• Comprometido, Responsable
• Ejemplar, carismático
• Trabaja a largo plazo
• Emprendedor
• Agente de cambio:
  Busca la mejora continua
• Alta vocación de
  servicio
• Excelente comunicador.

Fortalezas de un Líder en la
Empresa Agro Frutícola Fresh Fruit S.R.L

Las actitudes de un
Líder (formas de enfrentar la vida), constituyen
armas estratégicas muy
importantes para enfrentar los retos y
problemas y ampliar las satisfacciones
adecuadamente. Con ellas se adquiere un poder transformador y
altamente creativo.

Las actitudes requeridas son:

• Autoestima Positiva.
• Auto concepto claro
  de "quien soy".
• Actitud positiva frente a la vida.
• Libertad: sólo los libres se
  comprometen.

Reflexiones de un Líder en la Empresa Agro
Frutícola S.R.L

• Busca permanentemente mejorar la
  Calidad de Vida
• No espera a que las cosas sucedan, las
  provoca.
• Hace las cosas, no se justifica por no
  hacerlas.
• Es más fácil echarle la culpa a los
  demás que a nuestra propia mediocridad.
• El Líder asume un Reto y Compromiso que le
  permite encontrar su sentido existencial

4.3.2 Poder y
Autoridad

En la Empresa Agro Frutícola S.R.L los Socios
Gerentes utilizan varias clases de poderes, uno de ellos es el
de recompensa, dado que la empresa premia al empleado que tiene
rendimiento bonísimo, ideas creativas y
emprendedoras.

El poder coercitivo es utilizado para sancionar a los
empleados que hayan incurrido a salirse del margen de las
Reglas y Políticas de la empresa, o al desobedecer una
orden dada por sus superiores.

El Poder Legítimo está presente en el
Ápice estratégico del mando que es la de la
Gerencia General.

El Poder Experto está reflejado generalmente en
la Gerencia, o en empleados antiguos ante un nuevo ingresante,
pero en este caso es limitado, puesto que no tratan de
aplicarlo de un campo a otro campo.

A los Gerentes se los capacita constantemente para
actuar de forma madura y ejercer el control
justo y necesario. Los Gerentes evitan la manifestación
impulsiva y egoísta de su poder. La empresa les
prohíbe ser duros con las personas que los
rodean.

Autoridad

La posición de autoridad es la Clásica
dado que tiene su origen en la alta Gerencia es decir en los
Socios Gerentes, el nivel más alto y de allí pasa
hacia abajo, lícitamente de un nivel a otro.

La empresa está dividida en autoridad lineal y
de staff.

La Autoridad Lineal tiene a su cargo la
responsabilidad directa de alcanzar metas.

La Autoridad de Staff tendrá la libre autoridad
de ofrecer servicios de
asesoría a los gerentes de Línea. Tienen a su
cargo la
investigación, análisis y el control de las operaciones
de la empresa, diseño y operación de los sistemas, para
el procesamiento de
datos. Y éstos Son el Departamento Contable –
Jurídico y el Síndico.

4.3.3 Motivación:

La Empresa Agro Frutícola Fresh Fruit entiende
que la
motivación es un recurso importante para obtener
mayor rentabilidad, interviene en el desempeño
del personal.

Al empleado se los motiva a amar su trabajo, la
empresa les brinda la mayor comodidad, y les reconoce sus
esfuerzos.

También la empresa tiene en cuenta que con la
motivación, se mejoran las relaciones personales entre
líder y subordinado.

Las quejas o problemas de los empleados son siempre
escuchados y solucionados lo más ante posible. Es
política
de la empresa que los Gerentes estén con las puertas
abiertas para las responder a las inquietudes de los
empleados.

La empresa premia al empleado por las iniciativas y
las ideas innovadoras que conducen a la misma al
desarrollo.

Al dirigir los Gerentes tienen en cuenta los puntos
débiles y los capacita, los apoya para poder afirmarlos,
como también los sanciona en caso del salir del margen
de las normas establecidas.

Los Gerentes comunican a las personas sobre su
accionar erróneo. Cómo también las
personas de Staff darán a conocer los errores o los
cambios que se consideran convenientes en la
Planificación, organización, dirección y
control de la empresa.

El Gerente llama a su oficina y a
puertas cerradas indica a sus empleados sus errores, o a
infringirles las amenazas de castigos en caso de
repetición.

La empresa les ofrece a sus empleados un Brindis por
el día de su cumpleaños, del Trabajador, Fin de
Año.

Para Navidad y
Fin de año les ofrece la Tradicional Canasta de Navidad,
además de los Beneficios de Aguinaldo, establecido por
el Código
Civil del Trabajo.

4.3.4 Equipos y Trabajos en
Equipos.

La Empresa Agro Frutícola Fresh Fruit S.R.L
sólo cuenta con el equipo formal, formado por el plantel
de trabajadores, que realizan sus trabajos para alcanzar las
metas.

Para lograr la cohesión del grupo la empresa la
empresa incentiva la competencia
personal, o por Departamentos, realiza actividades deportivas
en horarios extra laborales y actividades eco – aventuras
en el departamento de San Pedro.

4.3.5
Comunicación:

La
comunicación es el fluido vital de una
organización, los errores de comunicación en
más de una organización han ocasionado daños
muy severos, por tanto la comunicación efectiva es muy
importante para los gerentes ya que ella representa la hebra
común para las funciones
administrativas.

Los Gerentes de la empresa Agro Frutícola Fresh
Fruit S.R.L preparan planes hablando con otras personas, para
encontrar la mejor manera de distribuir la autoridad y distribuir
los trabajos. De igual manera las políticas
motivacionales, el liderazgo, y los grupos y equipos
se activan en razón del intercambio regular de
información las comunicaciones
como cualquier actividad intelectual se pueden perfeccionar
enfrentando los retos que representan, las organizaciones
pueden ser un lugar ideal para aprender esta
lección.

Tipos de comunicación:

Comunicación Vertical:

Es una comunicación que sube o baja a lo largo de
la cadena de mando de la organización. La
comunicación descendente empieza en los mandos altos, en
la Empresa Agro Frutícola Fresh Fruit S.R.L comienza en la
Gerencia General y fluye hacia abajo pasando por los niveles
administrativos hasta llegar a los trabajadores de línea o
personal que no tienen actividades de
supervisión.

Comunicación lateral:

Se observa en la línea media, entre los gerentes
del mismo nivel.

Comunicación informal

En la Empresa gro Frutícola S.R.L se da entre los
compañeros de trabajo de una misma
función.

4.4 Mecanismos de
coordinación

Adaptación mutua:

Es la que se da en el día a día en la
Empresa Agro Frutícola Fresh Fruit S.R.L, a través
de la Comunicación que se transmite de un nivel a
otro.

Supervisión directa:

Se aplica en el caso del Gerente de
Comercialización y Finanzas con los empleados distribución y ventas.

Normalización de los procesos de trabajo
:

Se da en el área de producción, dado que
cumple un proceso de preparación de suelo, siembra,
cuidados de cultivos y cosecha, asi como posteriormente
recolección de las frutas, selección y
envase.

4.5 Control:

• En la Empresa Fresh Fruit S.R.L se realizan las
  siguientes Actividades:
• El Tecnólogo controla la calidad de
  producción y toda la producción.
• El Gerente Administrativo controla el precio de
  las materias primas, fertilizantes y plaguicidas y el Gerente
  de comercialización y finanzas controla el precio de la
  competencia y los compara con nuestro precio de manera que
  resulte competitivo .
• Se hace inventario de
  las mercaderías que ingresan al
  depósito
• El gerente Financiero realiza el arquero de caja
  diaria.
• La Secretaria debe rendir cuentas al
  Gerente General al terminar su labor, sobre el Fondo Fijo y el
  Uso de la Chequera con los Comprobantes de respaldo, lo mismo
  que todo empleado que haya incurrido a un gasto sobre su
  área pertinente.
• También los Gerentes realizan el Control de la
  Hora de llegada y salida de sus empleados.
• Además como un control general de la Empresa
  Agro Frutícola Fresh Fruit se tiene al Síndico,
  que monitorean y realizan sorpresivamente sus auditorias.

4.5.1 Áreas
estratégicas de control:

Se refiere principalmente a la
Producción y comercialización de las frutas del
mburukuja.

Áreas de
producción:

Control de producción:

• Se refiere a que el gerente de producción debe
  estar constantemente actualizado sobre el rendimiento del
  suelo, de las plantas a
  modo de ir renovando las plantas que ya perdieron su utilidad, y ver
  la forma de que el suelo se mantenga constantemente
  fértil y productivo. También buscar medidas de
  contingencia para salvaguardar la producción en caso de
  inclemencias del clima. Y al
  mismo tiempo controlar la cantidad de frutas producidas ya sea
  por kilos o toneladas, comparándolas años tras
  años, creando políticas de seguridad para el
  incremento de las mismas.
• • Control de calidad:
• Avisar al Tecnólogo de la Producción a
  través de la Gerencia, al instante, sobre cualquier
  desvío de los estándares de calidad de los
  productos o servicios, en la entrega de mercadería.
  Seleccionar siempre aquellos proveedores
  que poseen las mejores semillas de mburukuja, los fertilizantes
  y/o plaguicidas que no dañan la salud del personal y el
  medio
  ambiente.
• • Control de costos:
• Verificar continuamente el precio de la materia
  prima, fertilizantes y plaguicidas, teniendo en cuenta si
  va acorde o razonable para que la Empresa Agro Frutícola
  Fresh Fruit S.R.L pueda lograr rentabilidad y precio accesible
  en la venta de
  éstos, sin desviarse de los estándares de
  calidad.
• Control de inventarios:
• • Cuidar que no Falte las mercaderías en
    Depósito, ni la materia
    prima y/o insumos en el sector productivo.
  • Control de desperdicios:
• Se refiere la fijación de sus mínimos
  tolerables y deseables, esto es, en cuanto a las frutas que
  están machucadas, o que no cumplen con las normas
  estándares de calidad.

Área comercial: Es el área de la
empresa que se encarga de vender o comercializar los productos o
servicios producidos.

• Control de ventas:

Se realizará en forma mensual de acuerdo al
Balance de Sumas y Saldos, y se tomarán medidas
correctivas en caso de una tendencia descendiente o si no
alcanza los objetivos de ventas a través de
políticas promocionales, publicistas y
capacitación al personal del área
correspondiente.

Capítulo 5

Aspecto
Técnico

5.1 Recursos necesarios
(fuentes)

5.1.1 Maquinarias y
equipos:

4

Los objetivos que se deben buscar al hacer una
selección de métodos y
equipos de manejo de
materiales son:

• Disminución de los tiempos de
  producción.
• Minimizar costos de movimiento de
  materiales
• Lograr un flujo de materiales con riesgos
  mínimos
• Lograr un buen control del flujo de
  productos
• Minimizar las mermas de materias primas y productos
  por manejo y transporte
• Aprovechar al máximo la capacidad de almacenamiento.

Para que estos objetivos puedan alcanzarse es necesario
observar los siguientes principios:

• Coordinar el transporte
  de materiales a través de toda la planta
• Reducir a un mínimo el número de
  movimientos de material
• Disminuir a un mínimo la trayectoria de
  transporte de materiales
• Diseñar adecuadamente las facilidades de
  recepción, almacenaje y embarques
• Usar la gravedad como fuerza de
  movimiento siempre que se pueda
• Seleccionar equipo que sea flexible en su
  uso
• Prever facilidades alternativas de transporte de
  materiales en áreas críticas del sistema de
  producción.

La selección tanto de los equipos de proceso,
como de los relacionados con el manejo y transporte de
materiales, dentro y fuera de la planta, servirá de base
para el dimensionamiento y distribución de las
áreas de proceso y almacenamiento. Asimismo servirá
para ubicarlos equipos dentro de los edificios.

5.1.2 Personal:

El número de personas necesarias para la
operación del proyecto debe
calcularse con base en el programa de producción y en la
operación de los equipos, está en función
de los turnos de los trabajadores necesarios y de las
operaciones auxiliares, tales como mantenimiento de materiales,
limpieza, supervisión, etc.