La quinua

2. Origen, Taxonomía y
   Descripción Botánica
3. Composición
   nutricional
4. Variedades
5. Requerimientos
   Agroecológicos
6. Zonas de
   producción
7. Manejo de
   cultivo
8. Temporada de
   cultivo
9. Superficie de
   Cultivo
10. Costos de
    producción
11. Precios
12. Cadena de proceso
    y factores negativos
13. Problemas que
    afectan la producción de quinua
14. Conclusiones
15. Bibliografía

Introducción

A lo largo de este trabajo vamos
a destacar puntos importantes como que La quinua es un cereal
originario de los Andes Peruanos y de otros países de
Sudamérica. Sus orígenes son muy antiguos.
Constituía una de las comidas básicas para los
antiguos habitantes de los Andes, tanto como el maíz y la
papa.

Era conocido como el "cereal madre" por su importancia.
Cada año, el Inca, en una ceremonia especial, plantaba las
primeras semillas de la temporada y durante el solsticio, los
sacerdotes llevando vasijas de oro llenas de
quinua se las ofrecían al Inti, el Dios Sol.

Este producto
pertenece al sector agrícola en expansión ya que la
demanda de
dicho producto ha tenido un crecimiento de 25% desde el 2006 al
2007 y veremos también los beneficios que otorga no solo
para la alimentación sino en diferentes
campos.

Veremos también que la producción nos presenta un elevado costo más
por el contrario un acertado precio por
cada insumo a integrar en el cultivo.

Vemos crecimiento regional en sectores de pobreza extrema
gracias a la capacitación que les brinda el Estado
sobre insumos mercados y
variedades de ventas.

Origen, Taxonomía
y Descripción Botánica

• Origen

La Quinua es una planta autóctona de los Andes
y su origen se remonta alrededor del lago Titicaca. Se lo
denomina el "grano de los Incas", pero
se tiene vestigios de la existencia ya miles de años
antes de los Incas; que indica que fue cultivada desde la
época prehispánica (hace 3000 a 5000 años)
en los Andes y domesticada en Bolivia,
Perú y Ecuador. A
raíz de la conquista española, se introdujo a
América entre otros cultivos el trigo,
por lo cual la quinua fue desplazada hacia tierras más
altas y disminuyó su producción al igual que
otros cultivos que tradicionalmente habían venido
manejando y consumiendo los nativos. Además, se dice que
hay indicios de que los conquistadores descubrieron el alto
contenido nutritivo de la quinua y prohibieron su cultivo para
debilitar a la resistencia de
los Incas. Es importante indicar que para esa época, la
planta de la quinua en el Ecuador, casi había
desaparecido.

Su consumo es
ancestral en la dieta de la población campesina. Su cultivo fue
artesanal en las zonas altas andinas hasta la década de
los años 90, en que se produce una importante
posibilidad de exportación a los mercados norteamericano
y europeo.

• Taxonomía

• Descripción Botánica.

Es una planta anual herbácea de hasta 2 metros
de altura. Se la denomina pseudocereal, porque
botánicamente no pertenece a los cereales verdaderos
como lo es el trigo, la cebada, maíz y arroz, pero
debido a su contenido alto en lamido se lo conoce como un
cereal. Según la variedad puede tener diferentes
colores que
van desde el amarillo al anaranjado, rojo vivo, rojo oscuro y
verde.

Raíz: Es pivotante con muchas
ramificaciones y alcanza una profundidad de hasta 60
cm

Tallo: Posee un tallo principal con o sin ramas
secundarias. Es de forma cilíndrica, a partir de las
primeras ramas y termina en una inflorescencia. Alcanza una
altura entre 50 y 250 cm.

Hojas: Son de formas variables,
verdes, rojas o moradas. Son poliformes, es decir poseen
diferentes formas de hojas en una misma planta.

Flores: Las flores son pequeñas y
carecen de pétalos; pueden ser hermafroditas o
postiladas.

Inflorescencia: Terminal en cima de una gran
variedad de tipos de semillas.

Semilla: La semilla es pequeña,
aproximadamente de 2 mm de diámetro y 1 mm de espesor.
El color puede ser
amarillo, café,
crema, blanco o translucido.

Periodo vegetativo: Su período
vegetativo es entre 90 y 220 días, dependiendo de las
variedades.