La demanda y oferta del mango

2. ¿Qué es el
   mango?
3. Calidad
4. Propiedades del
   mango
5. Clases
   de mango
6. Características
   del mango peruano
7. El
   mango: principal fruta de exportación del
   Perú
8. Producción
   del mango
9. Presentaciones
   del mango
10. Precios promedio
    del mango
11. Importancia
    económica y distribución
    geográfica
12. Exportación
    del mango en el 2008
13. Niveles
    de producción
14. Expectativas de
    la demanda del mango
15. Conclusiones
16. Bibliografía

Introducción

El siguiente trabajo trata
sobre la demanda del
mango en el Perú. El mango es un producto muy
aprovechado por los exportadores peruanos debido a sus diversas
características. El mango es comercializado en su estado natural
(fresco) y procesado. Sus presentaciones pueden ser: conserva,
jugos, yogures, etc. El mango peruano se produce principalmente
en la costa norte del Perú, en los lugares como Piura,
Lambayeque y
La Libertad.

¿Qué
es el mango?

El mango es el fruto de un árbol
(mangífera indica) que llegó desde Asia a Brasil (siglo
XVIII) gracias a los portugueses. Hay miles de variedades de
mango: de piel verdosa,
rojiza o amarillenta; redonda, en forma de corazón o
de fríjol; de pulpa muy suave o muy fibrosa,
etc.

Conviene comerlos en su punto (ni demasiado maduro ni
muy verdoso). Son ideales cuando vemos que su olor es intenso y
su piel está lisa y sin manchas negras.

Calidad

El mango es un producto exótico de alto precio, los
consumidores de los mercados de
destino, están acostumbrados a comprar frutas, con la
misma calidad de las
que se ven en las revistas. Si el supermercado recibe una caja en
la que los mangos están aguados, por la razón que
fuera; o que están unos maduros y otros verdes, en la
misma caja o que están todos verdes, simplemente los
devuelve.

La fruta es un ser, continúa vivo después
de cosechado, pero si es cosechado muy temprano, o muy tarde,
dentro de veinte días o 30 días, cuando llega al
mercado, a la
hora de la verdad; la calidad será mala. Si además
para entrar a los mercados USA, es necesario someter al mango a
un largo baño de agua caliente
antes de empacarlo para matar las posibles larvas de mosca de la
fruta, la calidad esperada es menor aún; si la cadena de
frío se rompe en algún punto o no es adecuada; y si
para colmo el barco se demora más de la cuenta o deja la
carga una semana más; podemos decir que llegar con la
calidad adecuada al mercado es una tarea complicada aunque en
años anteriores se han tenido mejores resultados, es decir
menos quejas devoluciones y castigos por calidad.

El problema es que nadie maneja este proceso: el
exportador exporta FOB, su responsabilidad llega hasta el barco. El broker
vende el producto tal como llega y le saca el mejor precio
posible. Hay containers cuyo mejor precio fue 50 centavos por
caja, en Miami. El que pierde es el exportador y de paso el
agricultor al que muchas veces no le pagan lo pactado: ¿De
dónde le pagarían los exportadores si no han
recuperado ni el adelanto que le dieron ?.

En el Congreso Internacional de Mango en UDEP, el Dr.
Davenport explicaba que si el mango se cosecha muy verde, y se
somete a tratamiento hidrotérmico la combinación
puede ser letal. El 15 de enero de este año, era casi
imposible acopiar mango, la gente decía que había
poco producto y que se había adelantado la producción. Al parecer no se había
adelantado, lo han cosechado verde, antes de tiempo, con
los resultados observados.

Propiedades
del mango

Su contenido en fibras le confiere propiedades laxantes.
La fibra previene o mejora el estreñimiento, contribuye a
reducir las tasas de colesterol en sangre, al buen
control de la
glucemia y tiene un efecto saciante, beneficioso en caso de
diabetes y exceso
de peso, eso sí, en cantidades adecuadas. Esto es muy
conveniente en caso de obesidad,
estreñimiento y colesterol. No sería adecuado a
personas con tendencia a la diarrea.

El mango tiene propiedades antioxidantes
gracias a su alto nivel de vitamina C, ideales en casos de
enfermedades
degenerativas, personas fumadoras. El mango es aún buena
alternativa para aquellas personas que no toleran otras fuentes de
vitamina C, como las naranjas, pimientos, limones o kivis. Este
aporte de vitamina C también colaborará en tener un
buen sistema
inmunológico que nos defienda de las infecciones. Por otro
lado el mango también ayuda en las dietas para
perder peso ya que es saciante, de efecto laxante suave, rico en
nutrientes, pobre en grasas y
diurético.