La demanda y oferta del mango (página 2)

Clases de
mangos

Existen muchas clases de mango, se dice que solamente en
la India hay
más de mil. Existen dos tipos de las cuales proceden todas
las variedades:

. El tipo indio: es una variedad
monoembriónica muy comercial y ampliamente exportada,
resiste muy poco la humedad y ofrece colores muy
vivos.

. El tipo filipino: es toda una variedad
poliembriónica que aguanta muy bien el exceso de la
humedad. Con el fruto mas alargado y menos coloreado que la
variedad india, aguanta mucho mejor las plagas.

Las principales variedades de mango son:

• Apple: con mucho jugo y bastante ácido.
  Pesa unos 350 gr.
• Carabao: procede de las Filipinas. Posee mucha
  fibra, una elevada acidez y mucho jugo. Pesa unos 300
  gr.
• Irwin: con mucha pulpa y poco fibroso. Pesa
  entre un cuarto de kilo y casi medio kilo.
• Manila: procedente de México, tiene una pulpa muy amarrilla con
  un sabor fuerte. Pesa unos 280gr.
• Parkings: muy poca acidez. Pesa medio
  kilo.
• Manga rosa: un poco ácida y con mucho
  jugo, procedente de Brasil
• Ataulfo: procedente de Hawai, muy dulce y
  aromático. Pesa entre 350 y 700gr.
• Camboyana: procedente de Camboya, posee mucho
  jugo y poco fibra.
• Mabruka: procedente de Israel,
  posee bastante fibra. Sabor fuerte y peso de 400
  gr.
• Sensación: procedente de Miami, posee
  un fruto muy redondeado, poco fibroso y pequeño. Pesa
  200 gr.
• Pairi: procedente de la India, tiene una
  textura mas fofa y una estructura
  mas redondeada. Solo llega a pesar un cuarto de kg.
• Keitt: variedad procedente de la India, muy
  dulce y con muy poca fibra. Pesa entre medio kg y 100
  kg.
• Julie: procede del Caribe, es pequeña.
  Pesa unos 200 gr. Y tiene mucho aroma.
• Zill: procede de Sudáfrica, muy
  aromático y algo ácida. Pesa unos 400
  gr.
• Alfonso: Procedente de la India. Es una de las
  variedades más conocidas y apetecibles. Tiene poca
  fibra, mucho aroma y muy buen sabor, pesa unos 300
  gr.

Características del mango
peruano

En el Perú se cultivan dos tipos de mango: las
plantas francas
(no injertadas y poliembriónicas), como el Criollo de
Chulucanas, el Chato de Ica, el Rosado de Ica, las cuales son
orientadas principalmente a la producción de pulpa y jugos concentrados y
exportados a Europa; y las
variedades mejoradas (injertadas y monoembriónicas), como
Haden, Kent, Tommy Atkins y Edward, las cuales se exportan en
estado
fresco.

Kent:

• Tamaño grande (500 a 800 g) y de color amarillo
anaranjado con chapa rojiza a la madurez

• Forma ovalada orbicular, de agradable sabor,
jugoso de poca fibrosidad y de alto contenido de
azúcares

• Variedad semi-tardía

Haden:

• Tamaño medio a grande (380 – 700 g)
y que a la madurez adquiere un color rojo-amarillo, con chapa
rojiza

• Forma ovalada, de pulpa firme y de color y sabor
agradables

• Variedad de media estación

Tommy Atkins:

• De tamaño grande (600 g)

• De forma oblonga, oval, resistente a daños
mecánicos y con mayor Período de
conservación, pero no tiene las mejores
características en cuanto a sabor y aroma.

• Es la variedad más común en los
mercados y es
tardía.

El mango es la
principal fruta de exportación del
Perú

El mango ocupa la cuarta posición en el ranking
de agro exportaciones
peruanas, bastante lejos del café,
el espárrago en conservas y espárrago fresco,
alcanzando la primera posición en el ranking de frutas. Su
participación en las exportaciones agropecuarias es de
4,3%.

Oferta y Demanda del
mango:

Al existir un gran número de países
ofertantes, ubicados en diferentes latitudes, se presenta el
mercado
internacional abastecimiento de mango durante todo el año,
pero concentrándose la mayor parte de la oferta durante
el periodo de abril a septiembre. En este periodo la
saturación de la oferta origina precios bajos,
a pesar de que la demanda crece en forma significativa, en
principal en los países de Europa, EE.UU., Japón y
otros. Los países ofertantes son básicamente
integrantes del Hemisferio Norte.

Durante los meses de noviembre a diciembre y entre el
mes de enero hasta marzo, la oferta disminuye lográndose
precios más convenientes. Los países que cubren
estos períodos d demanda son relativamente pocos en
comparación de noventa países ofertantes de mango.
Estos países son: Perú, Brasil, Ecuador,
Australia y varios países del África.

La situación del Perú es de las más
privilegiadas dentro de los ofertantes del mundo, debido a que
logra ingresar en la ventana de precios altos (noviembre –
febrero) y además logra ofrecer mango de excelente
calidad y de
mejor color.

Existe en economía agrícola un concepto llamado
"la paradoja del agro"; tener una buena cosecha puede ser malo
para su economía. Esto se debe a que la demanda de
alimentos es
inelástica y si aumenta la oferta, los precios y los
ingresos caen
más que proporcionalmente, para no ahondar en teorías, recordemos los casos peruanos de
la papa y del arroz. En el caso del mango es más
crítico ya que el producto es
perecible y se vende a consignación. Si el aumento de la
oferta lo manejan un montón de brokers sin experiencia, y
peor aún, sin una cartera de clientes
establecida, la guerra por
colocar el mango, es decir, deshacerse del producto antes de que
se pudra, es a muerte, aunque
los que mueren en esta guerra son los exportadores y los
productores de mango. El broker, cobra su comisión, el
barco su flete, la planta de hidrotérmico, el proceso; el
agente de aduana, su tarifa
etc.

La otra cara de la misma paradoja es que si no hay
oferta, el precio sube
tanto que una gana más dinero. En
febrero del 98 y en septiembre de 2000 el precio subió a
10 dólares caja.

La oferta al mercado USA ha sido manejada
básicamente por brokers de Miami, el problema es que los
brokers especializados, son los que manejan el mango de
México, que exporta a USA, 10 veces más que
Perú, ellos sólo en abril manejan 25,000 toneladas
y en julio 40,000. Esta gente está ubicada en Arizona y
Texas, es necesario manejar parte de la producción a
través de esos brokers y por sus canales de
distribución.

Tenemos el monopolio del
mercado en febrero pero no hemos sabido dosificar la oferta por
falta de organización y de capacidad gerencial. No
hemos sabido manejar la oferta.

La
producción del mango en el Perú

Piura es catalogado como el territorio del mejor mango
peruano y la principal zona productora de mango de
exportación y en donde se cultivan las variedades
más importantes como Chato de Ica, Criollo, Haden y Kent.
A continuación se menciona los lugares de cultivo y sus
principales variedades.

. Piura: se concentra aproximadamente el 64 % de la
producción nacional.

. San Lorenzo: variedades Haden 80%, Kent
10%.

. Chulucanas: variedad criollo chulucanas.

. Lambayeque:
Motupe, Olmos y Salas; variedad Haden.

. Cajamarca: Ica (variedad Chato), Haden y Kent y el
nacional o criollo.

. Lima (Huaral), Junín, Loreto, Cuzco, San
Martín, Amazonas.

Presentaciones del mango

El mango es comercializa en su
estado natural (fresco) y procesado. Algunas de sus
presentaciones son: mango en conserva, mermeladas,
néctares, jugos, yogures, etc.

En todas partes la fruta madura se
come fresca, se consume como zumo, deshidratada, acaramelada o se
utiliza en la producción de mermeladas. También se
utiliza como un ingrediente importante en la mezcla de muchas
bebidas y en helados.

El mango tierno en los
países asiáticos, se consume como verdura, como
fruta fresca o en almíbar. Mientras que en algunos
países latinoamericanos la fruta verde se consume con un
poco de sal y ají (México).

Todos los residuos del
procesamiento de la fruta se pueden utilizar como forraje (sobre
todo para cerdos).

Las hojas tiernas son un excelente
alimento para vacunos, debido a su alto contenido de proteínas
(8 – 9%) y de calcio.

La corteza y las hojas del
árbol contienen un colorante amarillo que se puede
utilizar para tintura de telas. Su madera es
excelente materia prima
para producir carbón.

Precios
promedio del mango

Se presentan en el Cuadro 5, los precios promedio anual
de mango según origen: importaciones y
origen nacional en el período 1996 – 2004 y primer
trimestre de 2005.

Importancia
económica y distribución
geográfica

Ahora, se encuentran bajo cultivo áreas
importantes de mango en la India, Indonesia, Florida, Hawai,
México, Sudáfrica, Queen Island, Egipto,
Israel, Brasil, Cuba,
Filipinas y otros numerosos países. Probablemente la India
tiene más plantaciones comerciales que el total del resto
del mundo. Sin embargo, la importancia económica real del
mango estriba en el tremendo consumo local
que se realiza en cada villa y ciudad de las tierras bajas de los
trópicos, ya que se trata de una de las plantas más
fructíferas de los países tropicales. Esta especie
se cultiva en todos los países de Latinoamérica, siendo México el
principal país exportador del mundo.

Como cosecha de exportación, se coloca bastante
abajo en la lista de las frutas, siendo sobrepasada en mucho por
los plátanos, cítricos, aguacates, dátiles,
higos, piñas y posiblemente otros, pero ocupa el segundo
lugar, sólo superándolo los plátanos, en
términos de uso doméstico.

El mango es consumido en gran parte en estado fresco,
pero también puede ser utilizado para preparar mermeladas
y confituras. Actualmente se está empleando bastante en la
industria
farmacéutica.

En la siguiente tabla se muestra los
principales países productores de mango (producciones x
103 t) a nivel mundial, durante los años 1.996, 1.997,
1.998.

Fuente: FAO

Actualmente el mayor productor mundial es la India, pero
el consumo interno en este país es bastante grande. En
Latinoamérica, el Perú es el más grande
exportador. Esta por encima de Brasil y Ecuador.

Sunshine es la primera empresa que
empezó a exportar mangos. En este momento cerca del 30%
del mercado de exportación. Nuestros mercados están
geográficamente segmentados. Tenemos distribuidores
específicos para los Estados Unidos,
Holanda, Francia,
Inglaterra,
España
y Portugal, y ya estamos llegando al Asia. Este
año hemos abierto el mercado asiático para nuestros
productos,
haciendo envíos a Hong Kong y a Singapur.

Exportación del mango en el
2008

Las exportaciones de mango peruano solamente
alcanzarían las 70,000 toneladas desde octubre 2007
– marzo 2008 debido al menor ingreso de barcos al puerto de
Paita en Piura. Esto fue dicho por el gerente de la
Asociación Peruana de Exportadores de Mango (APEM), Juan
Carlos Rivera. Por otro lado informó que la capacidad de
exportación de mango se ha visto reducida porque muchas
navieras cancelaron su paso para cargar mercadería en
Paita, debido al retraso que tienen por la congestión en
el puerto del Callao como secuela del último paro de
trabajadores portuarios.

Precisó que ya se han exportado 43,000 toneladas
de mango pero falta bastante para llegar a las 100 mil toneladas
que tenían como meta y ya están en el pico de la
campaña.

De esta campaña la exportación es de 30
por ciento mayor que el total de la última, pero las metas
eran que fuera mayor en 60 o 70 por ciento.

Información de la revista Agro
negocios
Perú.

Otra causa de una menor exportación de esta fruta
sería el incumplimiento de suministro de cajas de
cartón a los agro exportadores por parte de los
fabricantes locales que no pudieron recoger sus insumos del
extranjero por el paro de los trabajadores portuarios.

Niveles de
producción

El mango ocupa el sexto lugar en producción de
frutas a nivel mundial después de la naranja, el
plátano, la uva, la manzana y el plantain. El mango crece
en más de 90 países, habiéndose introducido
desde su origen en Asia, en el Hemisferio Norte y Sur. De estos
90 países, 63 de ellos producen más de 1000
toneladas métricas por año.

El mercado mundial se caracteriza por una relativa
concentración de la demanda (EE.UU., Europa); por una gran
dispersión de países oferentes, débil
capacidad de exportación de numerosos oferentes y una alta
limitación en el tiempo de las
campañas de exportación que efectúan los
países.

La producción total del mango en el mundo en el
2002, alcanzo los 25.7 millones de TM con un crecimiento de casi
3.3 millones de TM durante el periodo 1998 y 2002. La India es el
mayor productor con 11.4 millones de TM, representando el 44% de
la producción mundial, le siguen más de 25
países con volúmenes superiores a 100 000
TM/año y adicionalmente otros países con
volúmenes superiores a 50 000 TM. Después de la
India, los mayores productores son: China,
México, Pakistán, Indonesia y Tailandia que juntos
con la India representan el 76% del total del mundo. La
superficie cultivada alrededor del mundo es de 3.3 millones de
ha.

Expectativas de la demanda del
mango

El mango es una de las frutas más apreciadas por
los consumidores europeos y lleva todas las papeletas para
convertirse en uno de los productos con más futuro en los
cultivos al aire libre en la
Costa Tropical. Los actuales plantíos están
demostrando la idoneidad de la zona para su crecimiento sin
especiales problemas de
plagas o enfermedades,
además de generar frutos de bastante calidad. Así
que la iniciativa de cultivar mango está en pleno auge en
una amplia zona geográfica comprendida entre Málaga
y Motril, y no son pocos los agricultores que han abandonado
otros cultivos para pasarse a un árbol y sus frutos
relativamente poco exigentes a la hora de crecer. Como muestra un
detalle: Rebaja el consumo de agua hasta en
un 30 % con respecto a una tradicional plantación de
aguacate.

Y no es una cosa para pasar por alto. Junto al aguacate
el mango está copando la producción de
subtropicales en las más de diez mil hectáreas que
hacen moverse a un sector muy activo y que genera un
importantísimo volumen
económico para toda la zona, sin olvidar lo atractivo que
resulta este fruto para el consumidor
europeo.

Frente al estancamiento (y retroceso en muchos lugares)
del chirimoyo, el avance imparable del mango le hará
codearse en pocos años con la significativa
producción de aguacates en el litoral de Granada y, por lo
pronto, su producción está siendo objeto de
importantes y continuos estudios a nivel científico, para
conseguir optimizar al máximo su crecimiento en las
laderas resguardadas y terrenos de secano.

Pulpa
blanca:

Un aspecto fundamental, de cara a la comercialización del mango, pasa por evitar
la mayor proporción posible de la 'pulpa blanda', cuyo
parámetro define el interés y
la rentabilidad
del producto, además de la importancia de la recogida en
un estado óptimo de maduración y desarrollo del
mango. También los conocidos como grados 'brix', que se
corresponden a las características de sabor, están
muy asociados a la calidad del fruto.

Por tanto, su futuro en la zona dependerá de que
se produzca una buena variedad, sin pulpa blanda y se propicie la
diversificación varietal. En este caso, el agricultor
está decantándose por el 'Osteen' en una
proporción del 75%, lo que puede provocar una excesiva
concentración de oferta en el periodo del 15 de septiembre
al 15 de octubre, frente a la óptima fecha -mucho
más alargada en el tiempo- del 1 de septiembre al 25 de
noviembre, por lo que los expertos recomiendan optar por el
cultivo conjunto con la variedad 'Kentt'. Es decir, un
agricultor, en una finca grande, debe pensar en variedad
temprana, de media estación y tardía, para alargar
el periodo hasta noviembre, como ocurre en otras zonas mundiales,
con importante producción de mango, como
Israel.

Conclusiones

En toda esta investigación hemos podido observar que el
mango es un fruto muy beneficioso tanto como para los vendedores
como para los compradores, muy aparte de la ganancia
económica también está las propiedades
nutritivas que tiene el mango.

También hemos podido observar que es un muy buen
producto para la exportación, esta entre las seis
principales frutas que se exportan mundialmente.

El mango tiene mucha acogida no solo en el Perú
sino también en otros países como EE.UU.,
México, entre otros.

Debemos estar orgullosos de ser uno de los países
productores de este fruto tan saludable para todos.

Bibliografía

.
http://es.wikipedia.org/wiki/Mango

.

. www.monografias.com

. www.minag.gob.pe/dgpa1/ARCHIVOS/mango_doc3.pdf

. http://148.243.71.63/default.asp?id=893

AUTORA:

Angely Catherine Quispe Bazalar

UNIVERSIDAD DE SAN MARTÍN DE PORRES

FACULTAD: CIENCIAS
ADMINISTRATIVAS Y RR.HH

ESCUELA: ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS
INTERNACIONALES

CURSO: MICROECONOMÍA

PROFESOR: JORGE CÓRDOVA EGOCHEAGA