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Planeación estratégica de la empresa carnes xxxxx (página 3)



Partes: 1, 2, 3, 4, 5, 6

  • TECNOLOGÍA

En la actualidad la empresa cuenta
con los siguientes equipos:

Nombre

del equipo

Marca y Modelo

Fecha de

adquisiÓn

Cantidad

Moledora o cutter

Kramer & Greber

M. 102

Agosto de 1970

1

Molino

Kramer & Greber

Febrero de 1971

1

Embutidora de pistón

Cato M. ESG-80

 

1

Empacadora al vacío

Kumet Vakum

M. X-15

2000

1

Empacadora al vacio

Kumet Vakum M.

X-300/ X-180

2000

1

Cortadora de

Carnes y quesos

Torrey M. C-300

Mayo del 2003

4

Codificadoras por

contacto de

transferencia Térmica

Codimarket

M. CM-05

Diciembre del 2004

1

Amarradora

Javar

2005

2

Como se puede observar en el cuadro anterior, en los dos
últimos años, la empresa solo ha
adquirido una codificadora y dos amarradotas.

Por lo visto anterior
mente se puede concluir que esta no posee ninguna
clase de
tecnología
avanzada y ninguna actualización.

  • Imagen

Además de ser
reconocido como
una empresa de
carnes XXXXX como líder
en su producto
estrella que es el chorizo. La empresa de Carnes XXXXX XXXXX
busca que su mercado objetivo lo
reconozcan como una empresa líder en calidad y bajos
precios de los
productos.

  • FILOSOFÍA

Carnes XXXXX XXXXX es
un empresa orientada en el
servicio al
cliente, con un mentalidad enfocada en el servicio, la
calidad y los precios competitivos, que permanentemente busca
innovar y mejorar los procesos, el
talento humano con el propósito de satisfacer las
necesidades del mercado

  • ACTITUD

Carnes XXXXX XXXXX como empresa busca obtener con sus
productos y servicios
retribuciones económicas.

  • COMPROMISO

Ellos se comprometen
a poner el producto al
cliente en 1
día después de realizarse el pedido y acepta
devoluciones solo por empaque
dañados

Puntos clave:

Eficiencia

  1. Eficacia.
  2. Productividad.
  3. Credibilidad.
  4. Responsabilidad.
  5. Innovación.
  6. Compromiso.
  7. Servicio

5.4 MISIÓN propuesta:

Carnes XXXXX XXXXX tiene como compromiso ofrecer
productos cárnicos de calidad y a precios competitivos;
comprometidos con el mejoramiento continuo de nuestros procesos,
talento humano y servicio, con el propósito de satisfacer
las necesidades de nuestros clientes.

6.
DIAGNÓSTICO ESTRATÉGICO

6.1 MATRIZ DE
CAPACIDAD INTERNA

 

Fortaleza

Debilidad

Impacto

A

M

B

A

M

B

A

M

B

CAPACIDAD DIRECTIVA

Los cargos
directivos tienen un nivel de
educación superior acorde con los
cargos que actualmente desempeñan y una experiencia
de mas de 2 años formada en la empresa.

 

x

      

x

Los cargos
directivos son desempeñados por personas
jóvenes en un rango de edades entre 25-30, lo que
permite a la empresa ser más receptiva al

cambio y
estar actualizada.

 

x

     

x

 

Falta de
trabajo en
equipo entre los gerentes de cada área de la
empresa

   

x

  

x

  

Carencia de la
definición de
funciones
de cada cargo directivo.

   

x

  

x

  

 

CAPACIDAD COMPETITIVA

El tiempo
de respuesta al cliente es rápido en especial para
los clientes locales, el cual es de un día
después de haberse realizado el pedido.

x

     

x

  

Los productos
de la empresa son económicos y de buena
calidad.

x

     

x

  

Falta de una
certificación de buenas practicas de
manufactura para poder
acceder a nuevos mercados.

    

x

  

x

 

Ausencia de
un
programa de
mejoramiento continúo que le permita a la empresa
ser más competitiva.

   

x

  

x

  

CAPACIDAD FINANCIERA

La empresa es
estable financieramente, puesto que el
flujo de
caja de efectivo es bastante líquido, al no
manejar casi cuentas
a crédito.

x

     

x

  

No hay una
intención de presupuesto para inversión en
tecnología.

   

x

    

x

No hay
planeación financiera, los
departamentos de la empresa no poseen presupuestos para sus proyectos y/o actividades.

   

x

   

x

 

 

CAPACIDAD TÉCNICA –
TECNOLÓGICA

La capacidad de
la planta con los equipos existentes es aproximadamente del
70%, Por lo tanto se da basto para suplir la
demanda
actual y de tener reservas en caso de incrementarse la
misma.

 

x

      

x

El sistema de
información que tiene la empresa es antiguo, no
arroja datos
consistentes al realizarse los inventarios y no da soporte a las
necesidades del cliente

    

x

  

x

 

CAPACIDAD EN RECURSOS
HUMANOS

Hay Buen
clima
organizacional, todos los empleados en la empresa
tienen un trato respetuoso entre ellos.

x

      

x

 

La
mayoría de los empleados llevan varios años
con la empresa, lo cual hace que tengan un amplio

conocimiento y sentido de pertenencia por la
misma.

 

x

      

x

Carencia de un
jefe de
personal.

    

X

   

X

  1. ANÁLISIS
    EXTERNO

6.2.1 Matriz de
auditoría

 

Oportunidades

Amenazas

Impacto

A

M

B

A

M

B

A

M

B

ECONÓMICOS

Competitividad

Las condiciones del sector son suficientemente
sólidas, aunque existen elementos que pueden
afectarlos no son importantes, es decir el riesgo es
bajo.

 

x

    

X

  

Actualmente se están creando nuevas
PYMES
con precios más competitivos para el mercado
objetivo de la empresa Carnes XXXXX XXXXX

   

X

  

X

  

PIB

Crecimiento de ventas
del sector, las proyecciones del sector son
importantes.

El crecimiento de ventas paso del 11.7% al 20.57 %
PIB

 

x

    

x

  

Apertura

La normalización con el comercio
de Venezuela hacia el final del año, y
ampliación de mercados hacia Centro América y el Caribe

X

       

x

Mercado

El segmento de mercado que maneja la empresa es
bastante amplio.

x

     

x

  

POLÍTICOS

Políticas
Económicas

El TLC. Por
que disminuye el costo de
las materias primas

 

x

     

x

 

Jurídicas. Leyes
tributarias

Requisitos legales y normativas. La
formalización y constitución de la empresa es un
obstáculo tradicional y conocido en el desarrollo
económico.

    

x

   

x

Normas tributarias. Cada día aumentan las
tarifas de la tributación y se eliminan los
beneficios fiscales.

    

x

   

x

Normas

Falta de apoyo financiero. Es muy difícil
alguna ayuda financiera, ya que los requisitos exigidos por
los bancos
son muchos y la mayoría de estos no se cumplen. Los
que dificultad la inversión en
tecnología.

    

x

  

x

 

GEOGRÁFICOS

Comunicación

Sugerencias externas. Las sugerencias de los
clientes y proveedores son una herramienta fundamental
y una oportunidad de mejoramiento continuo.

 

x

    

x

  

Seguridad

La crisis
social en que se encuentra sumergida la ciudad de Cali, ha
aumentado los índices de inseguridad, sobre todo en los extractos 1,
2, y 3. Que es el mercado donde se mueve la
empresa.

    

x

  

x

 

COMPETITIVAS

Análisis de competidores

Introducción de productos sustitutos. La
llegada de nuevos productos amenaza la participación
de mercado de la empresa.

   

x

    

x

7. HOJA DE
TRABAJO
DOFA

OPORTUNIDADES

AMENAZAS

O.1. Las condiciones del sector son
suficientemente sólidas, aunque existen elementos
que pueden afectarlos no son importantes, es decir el
riesgo es bajo.

A.1. Falta de apoyo
financiero. Es muy difícil alguna ayuda financiera,
ya que los requisitos exigidos por los bancos son muchos y
la mayoría de estos no se cumplen. Los que
dificultad la inversión en
tecnología.

O.2 Crecimiento de ventas del
sector, las proyecciones del sector son importantes. El
crecimiento de ventas paso del 11.7% al 20.57 %
PIB

A.2. La crisis social en que
se encuentra sumergida la ciudad de Cali, ha aumentado los
índices de inseguridad, sobre todo en los extractos
1, 2, y 3. Que es el mercado donde se mueve la
empresa.

O.3. El segmento de mercado
que maneja la empresa es bastante amplio, por lo tanto la
entrada de otros competidores no lo afecta mucho,
además se le facilita el aumento de
participación en este sector.

A.3. Actualmente se
están creando PYMES con precios mas competitivos
para el mercado objetivo de la empresa Carnes XXXXX
XXXXX

O.4. El TLC. Por que disminuye
el costo de las materias primas

O.5. Sugerencias externas. Las
sugerencias de los clientes y proveedores son una
herramienta fundamental y una oportunidad de mejoramiento
continuo.

FORTALEZAS

DEBILIDADES

F.1. Los cargos directivos son
desempeñados por personas jóvenes en un rango
de edades entre 25-30, lo que permite a la empresa ser
más receptiva al cambio y estar
actualizada.

D.1. Falta de trabajo en
equipo entre los gerentes de cada área de la empresa

F.2. El tiempo de respuesta al
cliente es rápido en especial para los clientes
locales, el cual es de un día después de
haberse realizado el pedido

D.2. Carencia de la
definición de funciones de cada cargo
directivo.

F.3. Los productos de la
empresa son económicos y de buena
calidad.

D.3. Falta de una
certificación de buenas practicas de manufactura
para poder acceder a nuevos mercados

F.4. La empresa es estable
financieramente, puesto que el flujo de caja de efectivo es
bastante líquido, al no manejar casi cuentas a
crédito.

D.4. Ausencia de un programa
de mejoramiento continúo que le permita a la empresa
ser más competitiva

F.5. Hay Buen clima
organizacional, todos los empleados en la empresa tienen un
trato respetuoso entre ellos.

D.5. No hay planeacion
financiera, los departamentos de la empresa no poseen
presupuestos para sus proyectos y/o actividades.

D.6. El sistema
de información que tiene la empresa es
antiguo y no arroja datos consistentes al realizarse los
inventarios.

 

8. MATRIZ DE
IMPACTOS DOFA PONDERADA

FORTALEZAS

IMPACTO

OPORTUNIDADES

IMPACTO

A

M

B

A

M

B

F.1. Los cargos directivos son
desempeñados por personas jóvenes en un rango
de edades entre 25-30, lo que permite a la empresa ser
más receptiva al cambio y estar
actualizada.

X

O.1. Las condiciones del sector son
suficientemente sólidas, aunque existen elementos
que pueden afectarlos no son importantes, es decir el
riesgo es bajo.

X

F.2. El tiempo de respuesta al
cliente es rápido en especial para los clientes
locales, el cual es de un día después de
haberse realizado el pedido

X

O.2 Crecimiento de ventas del
sector, las proyecciones del sector son importantes. El
crecimiento de ventas paso del 11.7% al 20.57 %
PIB

X

F.3. Los productos de la
empresa son económicos y de buena
calidad.

X

O.3. El segmento de mercado
que maneja la empresa es bastante amplio.

X

F.4. La empresa es estable
financieramente, puesto que el flujo de caja de efectivo es
bastante líquido, al no manejar casi cuentas a
crédito.

X

O.4. El TLC. Por que disminuye
el costo de las materias primas

X

F.5. Hay Buen clima
organizacional, todos los empleados en la empresa tienen un
trato respetuoso entre ellos.

X

O.5. Sugerencias externas. Las
sugerencias de los clientes y proveedores son una
herramienta fundamental y una oportunidad de mejoramiento
continuo.

X

DEBILIDADES

IMPACTO

AMENAZAS

IMPACTO

A

M

B

A

M

B

D.1. Falta de trabajo en
equipo entre los gerentes de cada área de la
empresa

X

A.1. Falta de apoyo
financiero. Es muy difícil alguna ayuda financiera,
ya que los requisitos exigidos por los bancos son muchos y
la mayoría de estos no se cumplen. Los que
dificultad la inversión en
tecnología.

X

D.2. Carencia de la
definición de funciones de cada cargo
directivo.

X

A.2. La crisis social en que
se encuentra sumergida la ciudad de Cali, ha aumentado los
índices de inseguridad, sobre todo en los extractos
1, 2, y 3. Que es el mercado donde se mueve la
empresa.

X

D.3. Falta de una
certificación de buenas practicas de manufactura
para poder acceder a nuevos mercados

X

A.3. Actualmente se
están creando PYMES con precios mas competitivos
para el mercado objetivo de la empresa Carnes XXXXX
XXXXX

X

D.4. Ausencia de un programa
de mejoramiento continúo que le permita a la empresa
ser más competitiva

X

D.5. No hay planeacion
financiera, los departamentos de la empresa no poseen
presupuestos para sus proyectos y/o actividades.

X

D.6. El sistema de
información que tiene la empresa es antiguo, no
arroja datos consistentes al realizarse los inventarios y
no da soporte a las necesidades del cliente.

X

9.
ANÁLISIS DOFA

OPORTUNIDADES

AMENAZAS

O.1. Las condiciones del
sector son suficientemente sólidas, aunque existen
elementos que pueden afectarlos no son importantes, es
decir el riesgo es bajo.

A.1. Falta de apoyo
financiero. Es muy difícil alguna ayuda financiera,
ya que los requisitos exigidos por los bancos son muchos y
la mayoría de estos no se cumplen. Los que
dificultad la inversión en
tecnología.

O.2 Crecimiento de ventas del
sector, las proyecciones del sector son importantes. El
crecimiento de ventas paso del 11.7% al 20.57 %
PIB

A.2. La crisis social en que
se encuentra sumergida la ciudad de Cali, ha aumentado los
índices de inseguridad, sobre todo en los extractos
1, 2, y 3. Que es el mercado donde se mueve la
empresa.

O.3. El segmento de mercado
que maneja la empresa es bastante amplio.

A.3. Actualmente se
están creando PYMES con precios mas competitivos
para el mercado objetivo de la empresa Carnes XXXXX
XXXXX

O.4. El TLC. Por que disminuye
el costo de las materias primas

O.5. Sugerencias externas. Las
sugerencias de los clientes y proveedores son una
herramienta fundamental y una oportunidad de mejoramiento
continuo.

FORTALEZAS

ESTRATEGIAS

ESTRATEGIAS

F.1. Los cargos directivos son
desempeñados por personas jóvenes en un rango
de edades entre 25-30, lo que permite a la empresa ser
más receptiva al cambio y estar
actualizada.

F.1.-O.4: Hacer convenios con
empresas
proveedoras de las materias primas en el exterior para
poder importar directamente estos productos y así
lograr bajar los costos de
producción.

F.1-A3: Sacar una nueva
línea de productos económicos, para ser mas
competitivos.

F.2. El tiempo de respuesta al
cliente es rápido en especial para los clientes
locales, el cual es de un día después de
haberse realizado el pedido

F.2.F.3-A.3: La empresa
prestara un mejor servicio a sus clientes aprovechando su
tiempo de respuesta y la calidad de sus productos, para ser
mas fuerte frente a la competencia

F.3. Los productos de la
empresa son económicos y de buena
calidad.

F.3.- O.3: Aprovechar el
reconocimiento de la marca
para incursionar en nuevos nichos de mercado, como
colegios, panaderías, cafeterías, y los
casinos de las empresas.

F.4. La empresa es estable
financieramente, puesto que el flujo de caja de efectivo es
bastante líquido, al no manejar casi cuentas a
crédito.

F.4-A.1: Aprovechar la
estabilidad financiera para acceder de una forma mas
fácil a créditos.

F.5. Hay Buen clima
organizacional, todos los empleados en la empresa tienen un
trato respetuoso entre ellos.

DEBILIDADES

ESTRATEGIAS

ESTRATEGIAS

D.1. Falta de trabajo en
equipo entre los gerentes de cada área de la
empresa

D.1- A.3.: Realizar
capacitaciones de trabajo en equipo entre los directivos de
la empresa.

D.2. Carencia de la
definición de funciones de cada cargo
directivo.

D.3. Falta de una
certificación de buenas practicas de manufactura
para poder acceder a nuevos mercados

D.3-A3 Contratar a un
ingeniero de alimentos
para que asesore y ayude a gestionar a la empresa el
proceso
de certificación en BPM

D.4. Ausencia de un programa
de mejoramiento continúo que le permita a la empresa
ser más competitiva

D.4.-A.3.O.4: Hacer una
Capacitación al personal para
implementar las 5S en la empresa, para tener un programa de
mejoramiento continuo en la empresa.

D.5. No hay planeación
financiera, los departamentos de la empresa no poseen
presupuestos para sus proyectos y/o actividades.

D.5-O5: Hacer charlas
periódicas al personal sobre los proyectos y metas
de la empresa, colocando en un lugar visible la misión y la visión para
incrementar el sentido de pertenencia por parte de los
trabajadores.

D.6. El sistema de
información que tiene la empresa es antiguo, no
arroja datos consistentes al realizarse los inventarios y
no da soporte a las necesidades del cliente.

D.6 – O.5: Diseñar y aplicar
encuestas a los principales clientes para
llevar un registro
escrito sobre los que estos quieren, para así
mejorar la capacidad competitiva de la empresa.

10. ANÁLISIS DE
VULNERABILIDAD
.

PUNTAL

AMENAZA

CONSECUENCIA

IMPACTO DE
AMENAZA

PROB. DE
OCURRENCIA

CAPACIDAD DE
REACCIÓN

GRUPO DE
VULNERABILIDAD

0

10

0

1

0

10

El mercado con que dispone la empresa, que son los
extractos 1, 2, y 3, más específicamente el
sector de Agua
Blanca.

Que el mercado (estratos 1, 2 y 3) sea invadido
por nuevas empresas o productos de mejor calidad y
precio

Una notable disminución en las ventas ya
que su participación en el mercado se vería
seriamente afectado

8

0,3

6

PREPARADA

La estabilidad financiera de la empresa. La
empresa dispone de suficientes recursos financieros para
resolver problemas

Mal manejo de los recursos financieros por la
falta de programas
que mejoren el rendimiento de las diferentes actividades de
la empresa, como son producción, ventas y recurso
humano.

Perdida de liquidez financiera, y
disminución en la capacidad de reacción en
eventuales problemas que se puedan tener dentro o fuera de
la empresa

6

0,6

4

VULNERABLE

El posicionamiento de la marca. Carnes XXXXX
XXXXX, es reconocida en su segmento de mercado por la
calidad y economía de sus productos

La pérdida de imagen como
pasa en cualquier producto, desmotiva el interés por parte de los clientes en
querer tomar los productos que ofrece la empresa

Desconfianza hacia la empresa, por lo tanto los
clientes no optarían por los productos que brinda la
empresa Carnes XXXXX XXXXX.

6

0,4

6

PREPARADA

La flexibilidad de la empresa en la línea
de producción. Esto le permite responder de una
formas mas rápida y efectiva a las necesidades de
sus clientes

La desactualización tecnológica de
las maquinas no permitan un adecuado cambio de
producción según las necesidades especificas
de un cliente

Lenta respuesta a los requerimientos de los
clientes, lo que ocasionaría una
insatisfacción del mismo, y una posible
deserción en los productos de la empresa

7

0,7

7

PREPARADA

La trayectoria de la empresa. Carnes XXXXX XXXXX
esta en el mercado desde hace muchos años,
proporcionándole la suficiente experiencia para
conocer el comportamiento del mercado.

Nuevas empresas con mejor tecnología, y con
propuestas de producción y administración mas
eficientes

Competencia con productos de mejor calidad y
precio,
lo que desplazaría a la empresa del
mercado

7

0,5

7

PREPARADA

  • GRÁFICA DE
    VULNERABILIDAD

CAPACIDAD DE
REACCIÓN

IMPACTO AMENAZA * PROB.
OCURRENCIA

6

2,4

4

3,6

6

2,4

7

4,9

7

3,5

 

10.3 ANÁLISIS DE LA DISTRIBUCIÓN DE
LOS PUNTALES SEGÚN SU UBICACIÓN.

10.3.1 VULNERABLE.

La empresa a pesar de
que dispone de recursos financieros, es vulnerable ya que la
ineficiencia de los procesos productivos no permite que la
empresa sea lo suficientemente productiva, lo que disminuye
su
rentabilidad.

10.3.2 PREPARADA.

Los demás
puntales quedan dentro de la categoría de preparada, sin
embargo hay puntales que son de mucha
atención ya que están muy cerca de
la categoría de peligro, y esto se debe principalmente por
la amenaza que tiene la empresa de desactualizarce
tecnológicamente, y por lo tanto dar ventajas a la
competencia.

10.3.3 ESTRATEGIAS

  1. La capacidad
    financiera de la empresa le permitirá invertir en
    equipos e infraestructura para un mejor
    desempeño en sus actividades
  2. La empresas
    aprovechara el posicionamiento de la marca par la
    introducción de nuevos productos en el
    mercado
  3. La empresa
    aumentara su participación en el mercado con un mejor
    servicio aprovechando el posicionamiento de la marca y la
    flexibilidad en la producción de
    productos.
  4. La empresa
    invertirá en
    sistemas de
    información que le permitan conocer mejor a sus
    clientes, y poderles brindar un mejor servicio según las
    necesidades particulares.
  5. La empresa
    invertirá en capacitaciones a sus operarios para que
    desarrollen sus actividades de una mejor forma, y los procesos
    que están bajo su
    responsabilidad sean más
    eficientes.
  6. La empresa
    invertirá en certificaciones y en buenas
    prácticas de manufactura para ser más
    competitiva, y más adelante poder exportar sus productos
    y así poder aprovechar los
    tratados de
    libre
    comercio.

Partes: 1, 2, 3, 4, 5, 6
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