Planeación estratégica de la empresa carnes xxxxx (página 6)

INDICADOR

OBJETIVO
CORPORATIVO

PROCESO

NIVEL

NATURALEZA

VIGENCIA

AGREGA

VALOR

PERMANECE

OBJETIVO 1

OBJETIVO 2

OBJETIVO 3

OBJETIVO 4

OBJETIVO 5

Elaboración de
Salchichas Tipo perro caliente

ESTRATÉGICO

TÁCTICO

OPERATIVO

EFICACIA

EFICIENCIA

PRODUCTIVIDAD

TEMPORAL

PERMANENTE

1

1

0

1

1

0

1

1

1

0

0

0

1

1

2

0

0

1

0

0

1

1

1

0

0

0

1

1

3

1

1

1

0

0

1

1

1

0

0

1

0

1

4

0

0

0

0

1

1

1

0

1

0

0

1

0

1

5

0

0

0

0

1

1

1

0

1

0

0

1

1

6

0

0

0

0

1

1

1

0

1

0

0

1

0

1

7

1

0

1

0

0

1

1

1

0

0

1

0

0

1

8

0

0

0

0

1

1

1

0

1

0

1

0

1

9

1

0

0

0

1

1

0

0

1

0

0

1

T

3

2

4

1

4

8

4

3

2

5

4

0

4

5

4

5

EMPRESA: Carnes XXXXX
Calima

AREA FUNCIONAL:
Producción

PROCESO: Elaboración de
salchichas tipo perro caliente

RESPONSABLE:

FECHA DISEÑO: 7 de Junio
del 2006

NOMBRE : Porcentaje de calidad
del producto

DEFINICION: cumplimiento de
los requisititos solicitados por el cliente

OBJETIVOS: Controlar la
calidad con que se esta produciendo el producto.

ESTATUS

ESCALA

PERIOCIDAD

UMBRAL

80%

Porcentaje

Semanal

100%

GLOSARIO

FACTOR CLAVE DE
EXITO

FORMULA

ICD: Porcentaje de calidad del producto. CP:
Cantidad producida CA: cantidad aceptada por el
cliente

Eficacia

ICD = CP/CA * 100

RANGOS DE GESTION

MINIMO

ACEPTABLE

SATISFACTORIO

SOBRESALIENTE

MAXIMO

80%

90%

95%

98%

100%

SISTEMA DE
MEDICCION

MINIMO

ACEPTABLE

SATISFACTORIO

SOBRESALIENTE

MAXIMO

80%

90%

95%

98%

100%

EMPRESA: Carnes XXXXX
Calima

AREA FUNCIONAL:
Producción

PROCESO: Elaboración de
salchichas tipo perro caliente

RESPONSABLE:

FECHA DISEÑO: 7 de Junio
del 2006

NOMBRE: Porcentaje de
reprocesos

DEFINICION: Cantidad de
materia que retorna al proceso (reproceso)

OBJETIVOS: Determinar la
eficacia del proceso, teniendo en cuenta el reproceso de la
materia.

ESTATUS

ESCALA

PERIOCIDAD

UMBRAL

15%

porcentaje

mensual

5%

GLOSARIO

FACTOR CLAVE DE
EXITO

FORMULA

IR: Porcentaje de reproceso CR:
Cantidad que retorna al proceso CTP: Cantidad total
producida

Eficacia

IR = CR/CTP * 100

RANGOS DE GESTION

MINIMO

ACEPTABLE

SATISFACTORIO

SOBRESALIENTE

MAXIMO

500%

200%

160%

100%

80%

SISTEMA DE
MEDICCION

MINIMO

ACEPTABLE

SATISFACTORIO

SOBRESALIENTE

MAXIMO

15%

10%

8%

5%

4%

EMPRESA: Carnes XXXXX
XXXXX

AREA FUNCIONAL:
Producción

PROCESO: Elaboración de
salchichas tipo perro caliente

RESPONSABLE:

FECHA DISEÑO: 7 de Junio
del 2006

NOMBRE: Porcentaje de
cumplimiento

DEFINICION: Cumplimiento de la
entregas solicitadas por el cliente

OBJETIVOS: Controlar el
cumplimiento de las cantidades solicitadas por el
cliente

ESTATUS

ESCALA

PERIOCIDAD

UMBRAL

70%

porcentaje

semanal

90%

GLOSARIO

FACTOR CLAVE DE
EXITO

FORMULA

IC: Porcentaje de cumplimiento CEP:
Cantidad entregada del producto CSC: cantidad solicitada
por el cliente

Eficacia

IC = CEP/CSC

RANGOS DE GESTION

MINIMO

ACEPTABLE

SATISFACTORIO

SOBRESALIENTE

MAXIMO

77%

88%

94%

100%

111%

SISTEMA DE
MEDICCION

MINIMO

ACEPTABLE

SATISFACTORIO

SOBRESALIENTE

MAXIMO

70%

80%

85%

90%

100%

EMPRESA: Carnes XXXXX XXXXX

AREA FUNCIONAL:
Producción

PROCESO: Elaboración de
salchichas tipo perro caliente

RESPONSABLE:

FECHA DISEÑO: 7 de Junio
del 2006

NOMBRE: Eficiencia en
utilización de materia prima

DEFINICION: Utilización
de la materia prima, para la elaboración de
productos

OBJETIVOS: Controlar que la
cantidad de materia prima utilizada produzca la cantidad de
productos esperados

ESTATUS

ESCALA

PERIOCIDAD

UMBRAL

60%

Porcentaje

mensual

80%

GLOSARIO

FACTOR CLAVE DE
EXITO

FORMULA

EUMP: Eficiencia en
utilización de materia prima. PF: Productos fabricados
PE: Productos Esperados

eficiencia

EUMP = PF/PE * 100

RANGOS DE GESTION

MINIMO

ACEPTABLE

SATISFACTORIO

SOBRESALIENTE

MAXIMO

75%

87,50%

93,75%

100%

112,50%

SISTEMA DE
MEDICCION

MINIMO

ACEPTABLE

SATISFACTORIO

SOBRESALIENTE

MAXIMO

60%

70%

75%

80%

90%

EMPRESA: Carnes XXXXX
XXXXX

AREA FUNCIONAL:
Producción

PROCESO: Elaboración de
salchichas tipo perro caliente

RESPONSABLE:

FECHA DISEÑO: 7 de Junio
del 2006

NOMBRE: Porcentaje de
funcionamiento de las maquinas

DEFINICION: Determina el
tiempo real de funcionamiento de las maquinas, respecto a
la programación.

OBJETIVOS: Valorar el tiempo
real de funcionamiento de las maquinas, para determinar la
capacidad de producción, y tomar las medidas de
mantenimiento correspondientes.

ESTATUS

ESCALA

PERIOCIDAD

UMBRAL

60%

Porcentaje

mensual

80%

GLOSARIO

FACTOR CLAVE DE
EXITO

FORMULA

PFM: Porcentaje de funcionamiento de las maquinas
TRF: Tiempo real de fabricación TPF: Tiempo programado
de fabricación.

Eficiencia

PFM = TRF/TPF * 100

RANGOS DE GESTION

MINIMO

ACEPTABLE

SATISFACTORIO

SOBRESALIENTE

MAXIMO

75%

87,50%

93,75%

100%

112,50%

SISTEMA DE
MEDICCION

MINIMO

ACEPTABLE

SATISFACTORIO

SOBRESALIENTE

MAXIMO

60%

70%

75%

80%

90%

EMPRESA: Carnes XXXXX
XXXXX

AREA FUNCIONAL:
Producción

PROCESO: Elaboración de
salchichas tipo perro caliente

RESPONSABLE:

FECHA DISEÑO: 7 de Junio
del 2006

NOMBRE: Porcentaje de
desperdicios

DEFINICION: Muestra la
cantidad de material que se esta desperdiciando en el
proceso.

OBJETIVOS: Controlar los
desperdicios del proceso, que no deben ser altos para que
el proceso sea rentable.

ESTATUS

ESCALA

PERIOCIDAD

UMBRAL

20%

Porcentaje

5%

GLOSARIO

FACTOR CLAVE DE EXITO

FORMULA

PD: Porcentaje de desperdicios CMD: Cantidad de
materia prima desperdiciada. CMTU: Cantidad de materia
prima total utilizada

Eficiencia

PD = CMD/CMTU

RANGOS DE GESTION

MINIMO

ACEPTABLE

SATISFACTORIO

SOBRESALIENTE

MAXIMO

400%

300%

200%

100%

80%

SISTEMA DE
MEDICCION

MINIMO

ACEPTABLE

SATISFACTORIO

SOBRESALIENTE

MAXIMO

20%

15%

10%

5%

4%

EMPRESA: Carnes XXXXX
XXXXX

AREA FUNCIONAL:
Producción

PROCESO: Elaboración de
salchichas tipo perro caliente

RESPONSABLE:

FECHA DISEÑO: 7 de Junio
del 2006

NOMBRE: Porcentajes de
entregas a tiempo.

DEFINICION: Muestra el
cumplimiento de las entregas en el tiempo
especificado.

OBJETIVOS: Controlar que las
entregas se hagan en el tiempo solicitado, y medir que
tantos atrasos tienes respecto a los pedidos.

ESTATUS

ESCALA

PERIOCIDAD

UMBRAL

70%

Porcentaje

mensual

90%

GLOSARIO

FACTOR CLAVE DE
EXITO

FORMULA

PET: Porcentaje de entregas a
tiempo EAT: Entregas a tiempo ET: Entregas
Totales

Eficacia

PET = EAT/ET * 100

RANGOS DE GESTION

MINIMO

ACEPTABLE

SATISFACTORIO

SOBRESALIENTE

MAXIMO

77%

83%

88%

100%

104%

SISTEMA DE
MEDICCION

MINIMO

ACEPTABLE

SATISFACTORIO

SOBRESALIENTE

MAXIMO

70%

75%

80%

90%

94%

EMPRESA: Carnes XXXXX
XXXXX

AREA FUNCIONAL:
Producción

PROCESO: Elaboración de
salchichas tipo perro caliente

RESPONSABLE:

FECHA DISEÑO: 7 de Junio
del 2006

NOMBRE: Porcentaje de
utilización

DEFINICION: Determina la
capacidad utilizada

OBJETIVOS: Conocer el
porcentaje de utilización de la capacidad instalada en
la planta.

ESTATUS

ESCALA

PERIOCIDAD

UMBRAL

60%

Porcentaje

80%

GLOSARIO

FACTOR CLAVE DE
EXITO

FORMULA

PU: Porcentaje de utilización PP:
Producción programada CD: Capacidad
disponible

Eficiencia

PU = PP/CD * 100

RANGOS DE GESTION

MINIMO

ACEPTABLE

SATISFACTORIO

SOBRESALIENTE

MAXIMO

75%

87,50%

93,75%

100%

106%

SISTEMA DE
MEDICCION

MINIMO

ACEPTABLE

SATISFACTORIO

SOBRESALIENTE

MAXIMO

60%

70%

75%

80%

85%

EMPRESA: Carnes XXXXX
XXXXX

AREA FUNCIONAL:
Producción

PROCESO: Elaboración de
salchichas tipo perro caliente

RESPONSABLE:

FECHA DISEÑO: 7 de Junio
del 2006

NOMBRE: Productividad del
proceso

DEFINICION: determinar la
productividad respecto a las operarios que participan en el
proceso

OBJETIVOS: Verificar que el
rendimiento de los operarios sea el ideal, respecto a la
producción.

ESTATUS

ESCALA

PERIOCIDAD

UMBRAL

20u/o

unidades

mensual

40u/o

operario

GLOSARIO

FACTOR CLAVE DE
EXITO

FORMULA

PP: productividad del proceso UP: Unidades
producidas NO: numero de operarios.

Productividad

PP = UP/NO

RANGOS DE GESTION

MINIMO

ACEPTABLE

SATISFACTORIO

SOBRESALIENTE

MAXIMO

50%

75%

87,50%

100%

125%

SISTEMA DE
MEDICCION

MINIMO

ACEPTABLE

SATISFACTORIO

SOBRESALIENTE

MAXIMO

20u/o

30u/o

35u/o

40u/o

50u/o

Nombre

TELÉFONO

FAX

CORREO

ELECTRÓNICO

Barrio

CIUDAD

REPRESENTANTE

Pacific Burguer E.U.

8962230

Barrio Obrero

Cali

Nidia Sánchez Manzano

Avícola Pollo Real S.A

3359729

La Independencia

Cali

Robinsón Erazo Alegría

Granja Avícola El Señor Pollo
Ltda.

3359729

La Independencia

Cali

Robinsón Erazo Alegría

Payan De La Roche Natalia

5163176

Apayandelan[arroba]hotmail.com

Jamundi

Ordóñez Alzate Víctor
Manuel

6620844

Industrial

Cali

Benítez Espinosa Carlos Humberto

3320698

6828711

La Hacienda

Cali

Ruiz Pérez Leandro

3353463

6809169

Leoruizz[arroba]yahoo.com

El Jardín

Cali

Socolagro Ltda

3346061

3341602

Escalera[arroba]carneslaescalera.com

San Cristóbal

Cali

Ana Rico González

Espinosa Delgadillo Martha Lucia

3320698

6828711

El Gran Limonar Cataya

Cali

Henao Rebellon Jaime

4411173

Atanasio Girardot

Cali

Pinchao Becerra Rosa Elena

4392429

Los Andes B

A Rivera-El Saman

Cali

Carnes XXXXX Enriko Ltda.

4444926

4436359

Carnesfriasenriko[arroba]telesat.com.co

Chapinero

Cali

Mario Enrico Maya Gomes

Osorio Gómez José Rafael

3915902

5510330

Rafaelosorio[arroba]telesat.com.co

Barrio Departamental

Cali

Rojas Granada Francy Elena

4327665

Ciudadela Floralia

Cali

Productos Mejores S.A.

6541254

Yumbo

Helen Bohórquez Barbosa

American Foods Factory Ltda.

6610089

American_foods[arroba]hotmail.com

San Vicente

Cali

Gustavo Adolfo Durango Valero

Alimentos Del Galpon S.A.

5554061

5553393

Contagalpon[arroba]epm.net.co

Hormiguero

Cali

Jesús Alberto Soto García

Salsamentaría Cadiz Ltda.

4421966

Villa Colombia

Cali

Antonio Bolanos Wallens

Nelson Cardona Arbelaez E U

4408838

Ciudadela Floralia

Cali

Nelson Cardona Arbelaez

Zuluaga Botero Rubiela

3358969

Rubielaz[arroba]telesat.com.co

La Esperanza

Cali

Fernández Artunduaga Nelson
Enrique

6803012

6803012

Claudifer44[arroba]hotmail.com

Atanasio Girardot

Cali

Ospina Giraldo Hernán Augusto

3393420

Santa Anita La Selva

Cali

Carnes Y Derivados De Occidente S.A.

4484051

4484053

Carnesyderivados[arroba]telesat.com

San Vicente

Cali

Victoria Eugenia Gálvez
Fernández

Ricojaldre Ltda.

8937206

8938585

San Antonio

Cali

Karen Piper Tascon