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Planeación estratégica de la empresa carnes xxxxx (página 6)
16.5 EVALUACIÓN
INDICADORES
- Porcentaje de calidad del producto
- Porcentaje de reproceso
- Porcentaje de cumplimiento
- Eficiencia en la utilización de la materia prima
- Porcentaje de funcionamiento de las maquinas
- Porcentaje de desperdicios
- Porcentajes de entregas a tiempo
- Porcentaje de utilización
- Productividad del proceso.
Objetivos Corporativos
-
Ampliar la participación del mercado en
los estratos 4, 5 y 6
Al cual se le brindaran las condiciones y posibilidades para que logre su desarrollo a nivel personal y profesional.
- Carnes XXXXX XXXXX contará con personal altamente capacitado, competente y motivado.
- Lograr que nuestros clientes reciban nuestros productos en término de calidad, costo, tiempo y servicio, satisfaciendo todas sus necesidades y requerimientos.
- Carnes XXXXX XXXXX generará procesos de mejoramiento continuo que acercaran a la organización a elevar sus estándares de calidad.
- Realizar una adecuada gestión tecnológica referente a maquinaria, equipos y tecnología de información; que les permita la maximización de oportunidades. 4 5 6 8
16.5.1 Matriz de Evaluación de Indicadores
|
INDICADOR |
OBJETIVO CORPORATIVO |
PROCESO |
NIVEL |
NATURALEZA |
VIGENCIA |
AGREGA VALOR |
PERMANECE |
|||||||||
|
OBJETIVO 1 |
OBJETIVO 2 |
OBJETIVO 3 |
OBJETIVO 4 |
OBJETIVO 5 |
Elaboración de Salchichas Tipo perro caliente |
ESTRATÉGICO |
TÁCTICO |
OPERATIVO |
EFICACIA |
EFICIENCIA |
PRODUCTIVIDAD |
TEMPORAL |
PERMANENTE |
|||
|
1 |
1 |
0 |
1 |
1 |
0 |
1 |
1 |
1 |
0 |
0 |
0 |
1 |
1 |
|||
|
2 |
0 |
0 |
1 |
0 |
0 |
1 |
1 |
1 |
0 |
0 |
0 |
1 |
1 |
|||
|
3 |
1 |
1 |
1 |
0 |
0 |
1 |
1 |
1 |
0 |
0 |
1 |
0 |
1 |
|||
|
4 |
0 |
0 |
0 |
0 |
1 |
1 |
1 |
0 |
1 |
0 |
0 |
1 |
0 |
1 |
||
|
5 |
0 |
0 |
0 |
0 |
1 |
1 |
1 |
0 |
1 |
0 |
0 |
1 |
1 |
|||
|
6 |
0 |
0 |
0 |
0 |
1 |
1 |
1 |
0 |
1 |
0 |
0 |
1 |
0 |
1 |
||
|
7 |
1 |
0 |
1 |
0 |
0 |
1 |
1 |
1 |
0 |
0 |
1 |
0 |
0 |
1 |
||
|
8 |
0 |
0 |
0 |
0 |
1 |
1 |
1 |
0 |
1 |
0 |
1 |
0 |
1 |
|||
|
9 |
1 |
0 |
0 |
0 |
1 |
1 |
0 |
0 |
1 |
0 |
0 |
1 |
||||
|
T |
3 |
2 |
4 |
1 |
4 |
8 |
4 |
3 |
2 |
5 |
4 |
0 |
4 |
5 |
4 |
5 |
16.6 SEGUIMIENTO
|
EMPRESA: Carnes XXXXX Calima |
||||
|
AREA FUNCIONAL: Producción |
||||
|
PROCESO: Elaboración de salchichas tipo perro caliente |
||||
|
RESPONSABLE: |
||||
|
FECHA DISEÑO: 7 de Junio del 2006 |
||||
|
NOMBRE : Porcentaje de calidad del producto |
||||
|
DEFINICION: cumplimiento de los requisititos solicitados por el cliente |
||||
|
OBJETIVOS: Controlar la calidad con que se esta produciendo el producto. |
||||
|
ESTATUS |
ESCALA |
PERIOCIDAD |
UMBRAL |
|
|
80% |
Porcentaje |
Semanal |
100% |
|
|
GLOSARIO |
FACTOR CLAVE DE EXITO |
FORMULA |
||
|
ICD: Porcentaje de calidad del producto. CP: Cantidad producida CA: cantidad aceptada por el cliente |
Eficacia |
ICD = CP/CA * 100 |
||
|
RANGOS DE GESTION |
||||
|
MINIMO |
ACEPTABLE |
SATISFACTORIO |
SOBRESALIENTE |
MAXIMO |
|
80% |
90% |
95% |
98% |
100% |
|
SISTEMA DE MEDICCION |
||||
|
MINIMO |
ACEPTABLE |
SATISFACTORIO |
SOBRESALIENTE |
MAXIMO |
|
80% |
90% |
95% |
98% |
100% |
|
EMPRESA: Carnes XXXXX Calima |
||||
|
AREA FUNCIONAL: Producción |
||||
|
PROCESO: Elaboración de salchichas tipo perro caliente |
||||
|
RESPONSABLE: |
||||
|
FECHA DISEÑO: 7 de Junio del 2006 |
||||
|
NOMBRE: Porcentaje de reprocesos |
||||
|
DEFINICION: Cantidad de materia que retorna al proceso (reproceso) |
||||
|
OBJETIVOS: Determinar la eficacia del proceso, teniendo en cuenta el reproceso de la materia. |
||||
|
ESTATUS |
ESCALA |
PERIOCIDAD |
UMBRAL |
|
|
15% |
porcentaje |
mensual |
5% |
|
|
GLOSARIO |
FACTOR CLAVE DE EXITO |
FORMULA |
||
|
IR: Porcentaje de reproceso CR: Cantidad que retorna al proceso CTP: Cantidad total producida |
Eficacia |
IR = CR/CTP * 100 |
||
|
RANGOS DE GESTION |
||||
|
MINIMO |
ACEPTABLE |
SATISFACTORIO |
SOBRESALIENTE |
MAXIMO |
|
500% |
200% |
160% |
100% |
80% |
|
SISTEMA DE MEDICCION |
||||
|
MINIMO |
ACEPTABLE |
SATISFACTORIO |
SOBRESALIENTE |
MAXIMO |
|
15% |
10% |
8% |
5% |
4% |
|
EMPRESA: Carnes XXXXX XXXXX |
|||||
|
AREA FUNCIONAL: Producción |
|||||
|
PROCESO: Elaboración de salchichas tipo perro caliente |
|||||
|
RESPONSABLE: |
|||||
|
FECHA DISEÑO: 7 de Junio del 2006 |
|||||
|
NOMBRE: Porcentaje de cumplimiento |
|||||
|
DEFINICION: Cumplimiento de la entregas solicitadas por el cliente |
|||||
|
OBJETIVOS: Controlar el cumplimiento de las cantidades solicitadas por el cliente |
|||||
|
ESTATUS |
ESCALA |
PERIOCIDAD |
UMBRAL |
||
|
70% |
porcentaje |
semanal |
90% |
||
|
GLOSARIO |
FACTOR CLAVE DE EXITO |
FORMULA |
|||
|
IC: Porcentaje de cumplimiento CEP: Cantidad entregada del producto CSC: cantidad solicitada por el cliente |
Eficacia |
IC = CEP/CSC |
|||
|
RANGOS DE GESTION |
|||||
|
MINIMO |
ACEPTABLE |
SATISFACTORIO |
SOBRESALIENTE |
MAXIMO |
|
|
77% |
88% |
94% |
100% |
111% |
|
|
SISTEMA DE MEDICCION |
|||||
|
MINIMO |
ACEPTABLE |
SATISFACTORIO |
SOBRESALIENTE |
MAXIMO |
|
|
70% |
80% |
85% |
90% |
100% |
|
|
EMPRESA: Carnes XXXXX XXXXX |
|||||
|
AREA FUNCIONAL: Producción |
|||||
|
PROCESO: Elaboración de salchichas tipo perro caliente |
|||||
|
RESPONSABLE: |
|||||
|
FECHA DISEÑO: 7 de Junio del 2006 |
|||||
|
NOMBRE: Eficiencia en utilización de materia prima |
|||||
|
DEFINICION: Utilización de la materia prima, para la elaboración de productos |
|||||
|
OBJETIVOS: Controlar que la cantidad de materia prima utilizada produzca la cantidad de productos esperados |
|||||
|
ESTATUS |
ESCALA |
PERIOCIDAD |
UMBRAL |
||
|
60% |
Porcentaje |
mensual |
80% |
||
|
GLOSARIO |
FACTOR CLAVE DE EXITO |
FORMULA |
|||
|
EUMP: Eficiencia en utilización de materia prima. PF: Productos fabricados PE: Productos Esperados |
eficiencia |
EUMP = PF/PE * 100 |
|||
|
RANGOS DE GESTION |
|||||
|
MINIMO |
ACEPTABLE |
SATISFACTORIO |
SOBRESALIENTE |
MAXIMO |
|
|
75% |
87,50% |
93,75% |
100% |
112,50% |
|
|
SISTEMA DE MEDICCION |
|||||
|
MINIMO |
ACEPTABLE |
SATISFACTORIO |
SOBRESALIENTE |
MAXIMO |
|
|
60% |
70% |
75% |
80% |
90% |
|
|
EMPRESA: Carnes XXXXX XXXXX |
|||||||||
|
AREA FUNCIONAL: Producción |
|||||||||
|
PROCESO: Elaboración de salchichas tipo perro caliente |
|||||||||
|
RESPONSABLE: |
|||||||||
|
FECHA DISEÑO: 7 de Junio del 2006 |
|||||||||
|
NOMBRE: Porcentaje de funcionamiento de las maquinas |
|||||||||
|
DEFINICION: Determina el tiempo real de funcionamiento de las maquinas, respecto a la programación. |
|||||||||
|
OBJETIVOS: Valorar el tiempo real de funcionamiento de las maquinas, para determinar la capacidad de producción, y tomar las medidas de mantenimiento correspondientes. |
|||||||||
|
ESTATUS |
ESCALA |
PERIOCIDAD |
UMBRAL |
||||||
|
60% |
Porcentaje |
mensual |
80% |
||||||
|
GLOSARIO |
FACTOR CLAVE DE EXITO |
FORMULA |
|||||||
|
PFM: Porcentaje de funcionamiento de las maquinas TRF: Tiempo real de fabricación TPF: Tiempo programado de fabricación. |
Eficiencia |
PFM = TRF/TPF * 100 |
|||||||
|
RANGOS DE GESTION |
|||||||||
|
MINIMO |
ACEPTABLE |
SATISFACTORIO |
SOBRESALIENTE |
MAXIMO |
|||||
|
75% |
87,50% |
93,75% |
100% |
112,50% |
|||||
|
SISTEMA DE MEDICCION |
|||||||||
|
MINIMO |
ACEPTABLE |
SATISFACTORIO |
SOBRESALIENTE |
MAXIMO |
|||||
|
60% |
70% |
75% |
80% |
90% |
|||||
|
EMPRESA: Carnes XXXXX XXXXX |
|||||||||
|
AREA FUNCIONAL: Producción |
|||||||||
|
PROCESO: Elaboración de salchichas tipo perro caliente |
|||||||||
|
RESPONSABLE: |
|||||||||
|
FECHA DISEÑO: 7 de Junio del 2006 |
|||||||||
|
NOMBRE: Porcentaje de desperdicios |
|||||||||
|
DEFINICION: Muestra la cantidad de material que se esta desperdiciando en el proceso. |
|||||||||
|
OBJETIVOS: Controlar los desperdicios del proceso, que no deben ser altos para que el proceso sea rentable. |
|||||||||
|
ESTATUS |
ESCALA |
PERIOCIDAD |
UMBRAL |
||||||
|
20% |
Porcentaje |
5% |
|||||||
|
GLOSARIO |
FACTOR CLAVE DE EXITO |
FORMULA |
|||||||
|
PD: Porcentaje de desperdicios CMD: Cantidad de materia prima desperdiciada. CMTU: Cantidad de materia prima total utilizada |
Eficiencia |
PD = CMD/CMTU |
|||||||
|
RANGOS DE GESTION |
|||||||||
|
MINIMO |
ACEPTABLE |
SATISFACTORIO |
SOBRESALIENTE |
MAXIMO |
|||||
|
400% |
300% |
200% |
100% |
80% |
|||||
|
SISTEMA DE MEDICCION |
|||||||||
|
MINIMO |
ACEPTABLE |
SATISFACTORIO |
SOBRESALIENTE |
MAXIMO |
|||||
|
20% |
15% |
10% |
5% |
4% |
|||||
|
EMPRESA: Carnes XXXXX XXXXX |
|||||||||
|
AREA FUNCIONAL: Producción |
|||||||||
|
PROCESO: Elaboración de salchichas tipo perro caliente |
|||||||||
|
RESPONSABLE: |
|||||||||
|
FECHA DISEÑO: 7 de Junio del 2006 |
|||||||||
|
NOMBRE: Porcentajes de entregas a tiempo. |
|||||||||
|
DEFINICION: Muestra el cumplimiento de las entregas en el tiempo especificado. |
|||||||||
|
OBJETIVOS: Controlar que las entregas se hagan en el tiempo solicitado, y medir que tantos atrasos tienes respecto a los pedidos. |
|||||||||
|
ESTATUS |
ESCALA |
PERIOCIDAD |
UMBRAL |
||||||
|
70% |
Porcentaje |
mensual |
90% |
||||||
|
GLOSARIO |
FACTOR CLAVE DE EXITO |
FORMULA |
|||||||
|
PET: Porcentaje de entregas a tiempo EAT: Entregas a tiempo ET: Entregas Totales |
Eficacia |
PET = EAT/ET * 100 |
|||||||
|
RANGOS DE GESTION |
|||||||||
|
MINIMO |
ACEPTABLE |
SATISFACTORIO |
SOBRESALIENTE |
MAXIMO |
|||||
|
77% |
83% |
88% |
100% |
104% |
|||||
|
SISTEMA DE MEDICCION |
|||||||||
|
MINIMO |
ACEPTABLE |
SATISFACTORIO |
SOBRESALIENTE |
MAXIMO |
|||||
|
70% |
75% |
80% |
90% |
94% |
|||||
|
EMPRESA: Carnes XXXXX XXXXX |
|||||||||
|
AREA FUNCIONAL: Producción |
|||||||||
|
PROCESO: Elaboración de salchichas tipo perro caliente |
|||||||||
|
RESPONSABLE: |
|||||||||
|
FECHA DISEÑO: 7 de Junio del 2006 |
|||||||||
|
NOMBRE: Porcentaje de utilización |
|||||||||
|
DEFINICION: Determina la capacidad utilizada |
|||||||||
|
OBJETIVOS: Conocer el porcentaje de utilización de la capacidad instalada en la planta. |
|||||||||
|
ESTATUS |
ESCALA |
PERIOCIDAD |
UMBRAL |
||||||
|
60% |
Porcentaje |
80% |
|||||||
|
GLOSARIO |
FACTOR CLAVE DE EXITO |
FORMULA |
|||||||
|
PU: Porcentaje de utilización PP: Producción programada CD: Capacidad disponible |
Eficiencia |
PU = PP/CD * 100 |
|||||||
|
RANGOS DE GESTION |
|||||||||
|
MINIMO |
ACEPTABLE |
SATISFACTORIO |
SOBRESALIENTE |
MAXIMO |
|||||
|
75% |
87,50% |
93,75% |
100% |
106% |
|||||
|
SISTEMA DE MEDICCION |
|||||||||
|
MINIMO |
ACEPTABLE |
SATISFACTORIO |
SOBRESALIENTE |
MAXIMO |
|||||
|
60% |
70% |
75% |
80% |
85% |
|||||
|
EMPRESA: Carnes XXXXX XXXXX |
|||||
|
AREA FUNCIONAL: Producción |
|||||
|
PROCESO: Elaboración de salchichas tipo perro caliente |
|||||
|
RESPONSABLE: |
|||||
|
FECHA DISEÑO: 7 de Junio del 2006 |
|||||
|
NOMBRE: Productividad del proceso |
|||||
|
DEFINICION: determinar la productividad respecto a las operarios que participan en el proceso |
|||||
|
OBJETIVOS: Verificar que el rendimiento de los operarios sea el ideal, respecto a la producción. |
|||||
|
ESTATUS |
ESCALA |
PERIOCIDAD |
UMBRAL |
||
|
20u/o |
unidades |
mensual |
40u/o |
||
|
operario |
|||||
|
GLOSARIO |
FACTOR CLAVE DE EXITO |
FORMULA |
|||
|
PP: productividad del proceso UP: Unidades producidas NO: numero de operarios. |
Productividad |
PP = UP/NO |
|||
|
RANGOS DE GESTION |
|||||
|
MINIMO |
ACEPTABLE |
SATISFACTORIO |
SOBRESALIENTE |
MAXIMO |
|
|
50% |
75% |
87,50% |
100% |
125% |
|
|
SISTEMA DE MEDICCION |
|||||
|
MINIMO |
ACEPTABLE |
SATISFACTORIO |
SOBRESALIENTE |
MAXIMO |
|
|
20u/o |
30u/o |
35u/o |
40u/o |
50u/o |
|
ANEXO 1
|
Nombre |
TELÉFONO |
FAX |
CORREO ELECTRÓNICO |
Barrio |
CIUDAD |
REPRESENTANTE |
|
Pacific Burguer E.U. |
8962230 |
Barrio Obrero |
Cali |
Nidia Sánchez Manzano |
||
|
Avícola Pollo Real S.A |
3359729 |
La Independencia |
Cali |
Robinsón Erazo Alegría |
||
|
Granja Avícola El Señor Pollo Ltda. |
3359729 |
La Independencia |
Cali |
Robinsón Erazo Alegría |
||
|
Payan De La Roche Natalia |
5163176 |
Apayandelan[arroba]hotmail.com |
Jamundi |
|||
|
Ordóñez Alzate Víctor Manuel |
6620844 |
Industrial |
Cali |
|||
|
Benítez Espinosa Carlos Humberto |
3320698 |
6828711 |
La Hacienda |
Cali |
||
|
Ruiz Pérez Leandro |
3353463 |
6809169 |
Leoruizz[arroba]yahoo.com |
El Jardín |
Cali |
|
|
Socolagro Ltda |
3346061 |
3341602 |
Escalera[arroba]carneslaescalera.com |
San Cristóbal |
Cali |
Ana Rico González |
|
Espinosa Delgadillo Martha Lucia |
3320698 |
6828711 |
El Gran Limonar Cataya |
Cali |
||
|
Henao Rebellon Jaime |
4411173 |
Atanasio Girardot |
Cali |
|||
|
Pinchao Becerra Rosa Elena |
4392429 |
Los Andes B A Rivera-El Saman |
Cali |
|||
|
Carnes XXXXX Enriko Ltda. |
4444926 |
4436359 |
Carnesfriasenriko[arroba]telesat.com.co |
Chapinero |
Cali |
Mario Enrico Maya Gomes |
|
Osorio Gómez José Rafael |
3915902 |
5510330 |
Rafaelosorio[arroba]telesat.com.co |
Barrio Departamental |
Cali |
|
|
Rojas Granada Francy Elena |
4327665 |
Ciudadela Floralia |
Cali |
|||
|
Productos Mejores S.A. |
6541254 |
Yumbo |
Helen Bohórquez Barbosa |
|||
|
American Foods Factory Ltda. |
6610089 |
American_foods[arroba]hotmail.com |
San Vicente |
Cali |
Gustavo Adolfo Durango Valero |
|
|
Alimentos Del Galpon S.A. |
5554061 |
5553393 |
Contagalpon[arroba]epm.net.co |
Hormiguero |
Cali |
Jesús Alberto Soto García |
|
Salsamentaría Cadiz Ltda. |
4421966 |
Villa Colombia |
Cali |
Antonio Bolanos Wallens |
||
|
Nelson Cardona Arbelaez E U |
4408838 |
Ciudadela Floralia |
Cali |
Nelson Cardona Arbelaez |
||
|
Zuluaga Botero Rubiela |
3358969 |
Rubielaz[arroba]telesat.com.co |
La Esperanza |
Cali |
||
|
Fernández Artunduaga Nelson Enrique |
6803012 |
6803012 |
Claudifer44[arroba]hotmail.com |
Atanasio Girardot |
Cali |
|
|
Ospina Giraldo Hernán Augusto |
3393420 |
Santa Anita La Selva |
Cali |
|||
|
Carnes Y Derivados De Occidente S.A. |
4484051 |
4484053 |
Carnesyderivados[arroba]telesat.com |
San Vicente |
Cali |
Victoria Eugenia Gálvez Fernández |
|
Ricojaldre Ltda. |
8937206 |
8938585 |
San Antonio |
Cali |
Karen Piper Tascon |
Trabajo elaborado por:
Walter Alejandro Gómez
María Carolina Ortiz Jaramillo
Carolina Ospina Ospina
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