Propuesta de sistema de gestión integrado para una empresa de producción de derivados del cítrico

Partes: 1, 2, 3

Resumen

El presente trabajo fue
realizado en la Empresa
Industrial Cítricos Ceballos perteneciente al Grupo
Empresarial Frutícola del Ministerio de la Agricultura,
con el objetivo de
perfeccionar los sistemas de
gestión
existente en la planta de producción de la Empresa
Industrial Cítricos de Ceballos y proponer acciones para
su integración con vista a contribuir al
mejoramiento de la gestión
empresarial, unidad perteneciente a dicha entidad y
así poder plantear
diferentes consideraciones para la futura integración de
las mismas.

Luego de un estudio bibliográfico sobre las
principales concepciones de Calidad, Seguridad y
Medio
Ambiente, los sistemas de gestión de cada una de ellas
así como las consideraciones de la integración de
las mismas. Se procede a diagnosticar los principales problemas
existentes en la planta objeto de estudio en los aspectos de
Gestión de
Calidad, Gestión de Seguridad y de Gestión
Medioambiental, seguido posteriormente por la propuesta para el
perfeccionamiento del Sistema de
Gestión Medio Ambiental y de Gestión de Seguridad e
Higiene Ocupacional, y por la propuesta de un plan de acción
estructurado en etapas, con la estimación de los costos y
beneficios que genera dicha propuesta.

Para la recopilación de información se aplicaron varias herramientas,
tales como entrevistas
individuales y grupales así como encuestas
tanto a personal
especializado como a obreros y directivos, la observación directa, el análisis; además del estudio de la
documentación técnica y
análisis de la matriz DAFO.
Los resultados obtenidos contribuirán a mejorar la
Gestión Empresarial y serán un paso de avance para
la empresa en aras de alcanzar sus metas y lograr objetivos.

Introducción

"Cada mañana en África,
una gacela se despierta. Sabe que debe correr más
rápido que el león más veloz, de lo
contrario la matara.

Cada mañana en África, un león
se despierta. Sabe que debe superar a la gacela más lenta
o de lo contrario morirá de hambre.

No importa si UD. es león o gacela, cuando
salga el sol más
vale estar corriendo"

Nada más parecido a lo que le sucede a las
organizaciones
en el mercado,
sólo aquellas que corren mejor y más rápido
son capaces de colocarse y mantenerse en él.

Para nadie es un secreto que la principal
preocupación de la alta gerencia de
una organización es lograr que esta funcione
con tal eficiencia que
sus resultados produzcan con ganancias que se puedan revertir en
su propio desarrollo y
en el del país. Para ello es necesario que la
organización genere productos o
servicios a un
costo tal que
satisfagan una necesidad a precios
asequibles para el mercado que va dirigido.

Esta preocupación que se ha generalizado para
todas las organizaciones en el mundo, tiene una importancia
particular en el país debido a que en las condiciones
actuales en que se encuentra la economía nacional hay necesidad urgente de
salir al mercado exterior con productos y servicios competitivos
elaborados con una alta eficiencia y sin derroche de recursos ni
daños al medio ambiente.

La tendencia mundial está dirigida hacia una
nueva cultura
ambiental empresarial, la cultura de la prevención
voluntaria de la contaminación ambiental, del manejo
sustentable de los recursos
naturales y de la seguridad
industrial, producto de lo
cual se exige cada vez con mayor fuerza, que
tanto empresas como
productos sean ¨ amigables ¨ con el medio ambiente, al
tiempo que se
desarrolla un proceso de
preparación para insertarse en un mercado que cada
día exige más que los procesos
productivos, productos y servicios se ajusten a las exigencias
que garanticen la conservación del medio
ambiente.

En el mundo de hoy solo se consigue esta
intención cuando la máxima dirección o gerencia de la
organización ha comprendido la importancia que tiene para
ello producir con calidad, preservando el medio ambiente,
logrando la protección y motivación de sus trabajadores y se
empeña resueltamente en alcanzarlo.

En Cuba, en el
marco del perfeccionamiento empresarial, es muy común
encontrar organizaciones que quieran afrontar este reto, tal es
el caso de la Empresa Industrial Cítricos ubicada en
Ceballos, Ciego de Ávila. Producto del conjunto de
transformaciones que ha emprendido en busca de la eficiencia los
resultados que ha ido alcanzando y de los niveles de competitividad
necesarios en estos tiempos, se comienza una investigación enfocada a integrar calidad,
seguridad y medio ambiente en dicha empresa para contribuir al
mejoramiento de la gestión empresarial.

Desde sus inicios las funciones de
calidad, seguridad, y medio ambiente en la Empresa Industrial
Cítricos han tenido un desarrollo independiente aun cuando
los objetivos de trabajo perseguidos han sido los mismos, obtener
un producto con la calidad requerida sin provocar daños en
el medio ambiente ni en los trabajadores, con fuerzas de trabajo
motivadas contribuyendo al adecuado funcionamiento de la entidad
en general. Debido a esta división, estas funciones en la
Planta de producción se hallan en estadios diferentes,
evidenciándose esto en los logros obtenidos en cada uno de
estos sistemas por separado:

El Sistema de Gestión de la Calidad implantado
está certificada según la norma ISO 9001 del 2000
y obtuvo el Premio Provincial de Calidad el cual se otorga
en Ferias de carácter provincial donde cada empresa
expone sus productos, las características del mismo y los
logros alcanzados en esta materia

Por su parte el Sistema de Gestión Medio
Ambiental implantado aunque no tiene certificación al
respecto ha sido reconocido con el Premio Nacional de Medio
Ambiente que se otorga a aquellas empresas u organizaciones
que hayan desarrollado una notable contribución o
mitigación de problemas
ambientales, obtenidos y aplicados mediante el uso y manejos
de los recursos naturales, el desarrollo de los procesos
productivos, la producción de bienes de
consumo y los
servicios por su destacado e innegable trabajo con los residuales
generados en el proceso y su preocupación por los impactos
ambientales en los que han trabajado fuertemente logrando que no
se generen impactos negativos al medio ambiente. Actualmente el
colectivo está aspirando por obtener el Reconocimiento
Ambiental Nacional que se otorga con el fin de distinguir a
aquellas entidades ocupadas en la solución de los impactos
ambiental negativos de su actividad, productos y servicios y que
han aceptado el establecimiento de compromisos voluntarios para
una mejor protección a sus trabajadores, la comunidad
vecina y al ambiente, al tiempo que procuran una adecuada
imagen en sus
actividades de comercialización.

Todo lo anterior refleja el interés y
motivación
por perfeccionar el trabajo en
esta actividad con la incorporación de acciones que
permiten mejorar la productividad,
eficacia y
eficiencia de la Empresa y con esto su gestión
empresarial

Asimismo el sistema de seguridad e higiene
ocupacional de la Empresa requiere del establecimiento de un
modelo de
gestión, basado en los principios de la
seguridad integral e integrada, la integral encaminada a
minimizar o suprimir el riesgo en sus
diversas manifestaciones y por otra parte la seguridad integrada
caracterizada por incorporar los objetivos y tareas de seguridad
a las funciones de cada área y miembro de la
organización según su responsabilidad y esfera de competencia.

Por todo lo antes expuesto el perfeccionamiento o
planteamiento del Sistema de Gestión
Ambiental y el Sistema de Gestión de seguridad y la
inexistencia de un sistema integrado de gestión en la
Empresa Industrial Cítricos de Ceballos que permita a los
directivos que ya han logrado éxitos en la gestión
de la calidad, gestionar ahora con éxito
otros de los importantes aspectos de su actividad, en donde un
fallo significa un alto costo no solo al producto sino
también al medio ambiente y la seguridad laboral es un
problema científico a resolver, por cuanto, para su
solución es necesario llevar a cabo un proceso
investigativo de las principales concepciones acerca de los
sistemas de gestión de calidad, seguridad y medio
ambiente, aplicando para ello los métodos y
técnicas necesarios con un adecuado rigor
científico y atendiendo a las tendencias internacionales e
ideas planteadas por diversos especialistas acerca de su
integración para primeramente diagnosticar el estado en
que se encuentran los mismos y adoptar decisiones que permitan su
perfeccionamiento y en la futura y exitosa integración de
los mismos

Las consideraciones anteriores, unido a la
revisión y análisis de la literatura especializada,
así como la consulta de otras fuentes,
condujeron a formular la hipótesis de
investigación siguiente: Si se diagnostican
adecuadamente y se proponen medidas para perfeccionar los
sistemas de gestión de la Calidad, del Medio Ambiente y de
la Seguridad e Higiene Ocupacional respectivamente se pueden
precisar las acciones que conduzcan a su integración y
así contribuir al mejoramiento de la gestión
empresarial de la Empresa Industrial Cítricos de
Ceballos.

El objetivo general que se persigue con el
desarrollo de esta investigación es perfeccionar los
sistemas de gestión existente en la planta de
producción de la Empresa Industrial Cítricos de
Ceballos y proponer acciones para su integración con vista
a contribuir al mejoramiento de la gestión
empresarial.

Partes: 1, 2, 3

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