La uva (Vitis Vinífera) y su valor terapéutico (página 2)

Este fruto, en forma de baya globosa, pequeña, de
color variable
que va del blanquecino amarillo al negro, se presenta agrupado
en racimos. Existen aproximadamente unas 3.000 variedades de
uvas en el mundo, aunque no todas son igualmente apreciadas.
Según su uso final se clasifican en dos grandes grupos: las de
mesa, que se consumen frescas o como uvas pasas y, las
viníferas, que se emplean para la elaboración
del vino. Estas poseen agua en un 80%, la Uva negra aporta
unas 110 calorías por cada cien gramos, mientras
que la blanca unas 75; es además,
alcalinizante.

La Uva ha sido una de las frutas más conocidas y
apreciadas como tal, así como el zumo o mosto y el vino
obtenidos de la misma. Su época natural es el
otoño.

Su uso tanto en fresco como en forma de vino la
convierte en un fruto muy apreciado. Es además una
estupenda fuente de vitaminas y de
sustancias terapéuticas. Tanto el fruto, como las hojas y
la savia de esta noble planta, poseen abundantes propiedades
medicinales, y constituyen un excelente alimento-medicamento, es
una de las frutas más agradables y nutritivas y la
materia prima
se emplea en la elaboración de vinos.

Hipócrates, el padre de la medicina, ya
la calificaba como el alimento más completo y aconsejable
en todas las etapas de la vida.

En nuestro país la podemos encontrar
fundamentalmente en los jardines de casas particulares; pues es
fácil de cultivar y sus frutos son aprovechables desde el
punto de vista terapéutico y en la utilización de
la confección de vinos que también son beneficiosos
en dosis moderadas para la salud (no excediendo la
dosis por encima de los 30g diarios según la OMS).En
Cuba existen
viñedos fundamentalmente en Pinar del Río y
Batabanó; que se caracteriza, este último, por la
producción de vino, Castillo del
Wajay.

Este trabajo
está basado en una búsqueda bibliográfica
que dio a conocer los variados usos terapéuticos y
medicinales de la Uva en diferentes partes del mundo, incluyendo
Cuba, donde se pudo constatar que hay muy poco habito de cultivo
y por ende de consumo de
esta planta, que tantos beneficios aporta, fundamentalmente , al
sistema
cardiovascular.

DESARROLLO

Pasan los años en la vida de las personas, y a
medida que avanzan ellas van poniendo en práctica estrategias
diversas que contribuyan a retardar o detener el envejecimiento.
Sano propósito de los seres humanos, encaminado a extender
su ciclo activo, para poder
continuar realizando con eficiencia las
actividades profesionales, personales, sociales, que se
corresponden con el desempeño laboral,
familiar, individual, y con las razones de ser y de
existir.

Tratamientos estéticos, cirugías, procedimientos
antiarrugas, reconstrucciones… conducen a los más
osados al salón de operaciones y
otros recintos de las instituciones
hospitalarias, mientras en casa los más conformes y menos
arriesgados acuden a cremas, ungüentos, remedios naturales,
consejos de revistas, que según la tradición "les
darán la dicha de sentirse más
jóvenes."

Sin embargo, hay una fórmula muy novedosa para el
rejuvenecimiento, que valdría la pena intentar, pues nos
revitalizaría desde dentro hacia fuera. Y consiste en
comer y beber alimentos
adecuados, que por sus útiles y comprobadas propiedades
podríamos considerar como superalimentos.

Vale aclarar que sus beneficios no los veremos de
inmediato, del día a la noche, pues no hacen milagros.
Pero sí, con el transcurso del tiempo, se
advierten los cambios favorables en las características
del cuerpo y de nuestra psiquis. Y respecto a esta última,
nos conducirá a un mayor optimismo, ánimo, y deseos
de continuar esforzándonos para desarrollar los planes,
sueños y metas de nuestra vida.

Los alimentos aconsejados para lograr estos
propósitos son básicamente los que contienen
antioxidantes.
Estos productos que
contienen altos niveles de antioxidantes, también llamados
Alimentos de la longevidad, son las espinacas, el coliflor, la
zanahoria, el brócoli, el apio, la lechuga, el pepino, el
maíz
cocido y la remolacha. Igualmente las papas, calabazas y batatas.
Y entre las frutas, naranjas, pomelos (o toronjas), bergamotas,
bananas, sandías, manzanas, frutillas, uvas y pasas de
uvas. También los duraznos y las nueces.

Determinados círculos
científicos consideran los productos antioxidantes una
moda de la dieta
o algo de importancia secundaria a la hora de valorar su empleo en la
prevención o terapia de diversas enfermedades.

Las uvas, son ricas en antioxidantes, moléculas
que combaten el daño
producido en las células y
el ADN por los
radicales libres, la cardiopatía, el cáncer,
la diabetes y tal
vez hasta la degeneración cerebral. También pueden
ser un arma potente contra la obesidad y las
enfermedades cardíacas, que se hallan entre las
principales causas de muerte", dijo
un comunicado de Agnes Rimando, del Departamento de Agricultura en
Oxford, estado de
Mississippi.

El equipo de Rimando había hallado pterostilbene
en las uvas. Este compuesto es similar a un antioxidante que
también se sabe contienen dichas frutas: el resveratrol.
El pterostilbene fue también eficaz en la
activación del receptor PPAR-alfa, una proteína
involucrada en la disminución del colesterol y otros
lípidos en
el cuerpo. El pterostilbene funciona tan bien como el
fármaco ciprofibrato, pero de manera más precisa.
Asimismo, puede tener menos efectos secundarios que el
medicamento, añadieron. El pterostilbene y el resveratrol
son químicos parecidos que pertenecen a un grupo de
compuestos llamado fitoalexinas, producidos por las plantas en
respuesta al estrés
derivado de infecciones por hongos y
también a la luz ultravioleta.
El pterostilbene también puede ser promisorio para
desarrollar fungicidas naturales, indicó
Rimando.

La sustancia antioxidante, resveratrol, se encuentra
tanto en la uva como en el vino y sus características
biológicas fundamentales son:

-Antiinflamatorio

-Hipocolesterolemiante

Contribuye a proteger al corazón
por su capacidad para ayudar a bajar el colesterol.

-Inhibidor plaquetario

Así se consigue que la sangre sea menos
espesa y se previene la formación de coágulos
sanguíneos, que en el peor de los casos, pueden derivar en
infartos cerebrales o cardiacos.

-Más antioxidante que la vitamina
E

En la cutícula de la semilla de este fruto, se
encuentra un activo denominado polifenol. Estudios
clínicos demuestran que es más efectivo que la
vitamina E (la más antioxidante de todas las vitaminas),
dado que los polifenoles se fijan donde se forman los radicales
libres. Los radicales libres son los principales responsables del
envejecimiento de la piel, por lo
tanto, estos polifenoles ayudan a mantener nuestra piel en
maravillosas condiciones.

-Cicatrizante

Por su contenido en polifenoles, la uva resulta un gran
cicatrizante, y protector de la piel ante los rayos del sol y la
polución.

-Cuida el cerebro

La uva posee hasta un 16 por ciento de azúcares:
glucosa y
fructosa, de muy fácil asimilación; además
de muy beneficiosos para niños,
ancianos y estudiantes. Su contenido en vitamina B6 ayuda a
mantener una función
adecuada del cerebro.

-Laxante

En sí misma, no tiene un alto contenido en fibra,
pero debemos lavarlas bien y consumirlas con las semillas, ya que
es ahí donde se encuentran las sustancias que pueden
intervenir en la motilidad intestinal.

-Colesterol

Las semillas o pepitas de la uva poseen ácidos
grasos poliinsaturados, útiles para bajar los niveles de
colesterol en sangre. Su utilización es la habitual en
cualquier tipo de aceite en
crudo.

"El jugo de uva puede tener un efecto similar (contra la
enfermedad cardíaca) al del vino tinto, pero sin alcohol. Esta
es una noticia muy importante", consideró la doctora
Valerie Schini-Kerth, principal autora del estudio publicado en
la revista
Cardiovascular Research.

El vino tinto y ciertos tipos de jugo de uva tienen
altos niveles de polifenoles, los cuales bloquean la
producción de una proteína relacionada con la
enfermedad cardiovascular, principal causa de muerte en muchos
países occidentales.
Schini-Kerth y su equipo hallaron que los polifenoles del jugo de
uva Concord activan las células endoteliales para producir
óxido nítrico, el cual ayuda a proteger contra la
enfermedad cardiovascular y a mantener la presión y
los vasos sanguíneos saludables. La cantidad de
polifenoles en el jugo de uva, así como en el vino tinto,
dependen del tipo de uva usada y de cuánto esté
procesada. "Pero no todos los jugos de uva tienen el efecto
beneficioso. Tiene que poseer un alto nivel de
polifenoles".

Las Uvas poseen un alto contenido de vitaminas A, B y C
tanto las negras como las verdes poseen dos tipos de nutrientes:
glucosa y fructosa, más abundantes en estas
últimas, también son ricas en vitaminas,
ácido fólico y vitamina B6; pero contienen
más azúcares y calorías.
Además de su aporte vitamínico estas frutas poseen
minerales
beneficiosos para el organismo, incluso son capaces de fortalecer
el tejido de la piel, manteniéndola sana y
bella.

No queda claro todavía si basta con ingerir uvas
diariamente para disminuir el colesterol. Sin embargo, varios
grupos vinculados a la salud, aconsejan comer hasta 10 porciones
de frutas y vegetales al día y, de hecho, las uvas son muy
recomendadas. Otros especialistas recomiendan ingerir unos 400
gramos diarios, no de un golpe sino entre cuatro y cinco
porciones, además de beber dos o tres vasos de agua.
¿Su objetivo?
ayudar a diluir los azúcares concentrados en la fruta.
Debido a su contenido de azúcar
no son recomendables para los diabéticos.
Asimismo, las uvas contribuyen a mantener la figura pues
enriquecen cualquier dieta. Para una mejor digestión lo
ideal es comerlas en ensaladas con verduras frescas altas en
fibra o acompañarlas con pan integral.

Esta fruta también esta dotada de
diferentes principios
activos que
enriquecen su importancia para la salud del individuo

ESTUDIOS FARMACOLÓGICOS

CONCLUSIONES

1. Podemos decir que de esta planta existen pocos
   estudios en Cuba.
2. Debería de cultivarse en grandes cantidades
   para su aprovechamiento terapéutico

RECOMENDACIONES

Recomendamos realizar un estudio en Cuba
donde se corroboren los beneficios que aporta la Uva cubana para
fines terapéuticos y medicinales, que los conlleve a la
producción de ésta.

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Autor:

Lic. Yanipcia Balboa Navarro

Lic. Osvaldo Cintras Cala

FCM "Salvador Allende"