Se realizó este estudio experimental con una muestra de cuarenta (40) pacientes, representan el 30% de pacientes tipo I, se le proporcionó el jattaco a los pacientes no insulino -Dependientes, diabéticos tipo II del programa de Diabetes Mellitus del Hospital Nacional Sur Este de Essalud del Cusco. Se utilizaron como técnicas la observación, entrevista, encuesta y el control de glucosa quincenal. El propósito del estudio es determinar la eficacia del jattaco como hipoglicemiante, manteniendo la glucosa dentro de los valores aceptables entre 80-130 mg/dl.

Palabra Clave Eficacia del uso del jattaco en pacientes diabéticos tipo II

L a Organización Mundial de la Salud (OMS) considera que el 2% de la población padece de Diabetes Mellitus, siendo el 70% de ellos no insulino dependientes, es decir diabéticos tipo II, en la edad superior a los 30 años de edad.

En un estudio realizado en 1993 cuando recién se creo el programa de Diabetes Mellitus en el Hospital III de ESSALUD , se encontró una población diabética de 1,7% de pacientes comprometidos por Diabetes Mellitus tipo I y 98.3% con Diabetes Mellitus II.

Las complicaciones graves de la Diabetes Mellitus II son la retinopatía, neuropatía, insuficiencia renal crónica, hipertensión arterial, insuficiencia vascular y el pie diabético.

El presente estudio surge por el incremento de diabéticos en la población del Cusco, que no tienen acceso a la Seguridad Social y poder recibir el tratamiento y evitar sus complicaciones, con el uso de jattaco como hipoglicemiante, se ha demostrado que el paciente Diabético tipo II, mantienen la glucosa dentro de los parámetros normales y es de alcance de los que menos tienen en la población del Cusco y es oriunda de la zona; el género amaranthus contiene saponinas, las hojas contienen amarantina e isomarantina, también contiene nitrato de potasio y quitensisaponi que tiene una acción reguladora sobre el páncreas.

El jattaco o amaranthus hybridus o amaranthus Peruvianas, es de 0.70 a 1.50 cm., erguida a menudo teñido de rojo con el tallo glabro o piloso, hojas alternas largamente pecioladas, aovado romboidales o lanceoladas enteras, más o menos a muy frondoso , hojas redondeadas, contraídas y estrechas en la base con márgenes descoloridos; se usan hojas y tallos (parte tierna), raíces, tallos gruesos; el modo de aplicación es hacer picante de jattaco, extracción del zumo de la planta , infusiones y ensaladas.

El contenido bromatológico del jattaco en 100 grs: 18