Este trabajo propone un Estudio de Mercado que se realizó con el objetivo de diagnosticar y medir el mercado del producto y los servicios que se ofertan en la Casa del Café de la Torrefactora de Villa Clara. EL mismo constituye una herramienta para que la dirección de la empresa pueda tomar decisiones que le permitan mejorar los niveles de ventas y por lo tanto de los ingresos en la Casa del Café.

Los cambios en el entorno empresarial, del cual la economía cubana es parte vital y que también se ve grandemente afectada por ellos, y las necesidades derivadas de toda esta situación hace que las empresas busquen recursos para mejorar su gestión empresarial y busquen nuevas vías para mejorar su estado financiero y económico, y una de estas vías es buscar mercado para los productos y servicios que ofrecen, ya sea en Moneda Nacional como Convertible.

La Empresa Torrefactora de Café "Manuel Ascunce Domenech" se encuentra ubicada en Carretera Central No. 50 entre 5ta y 6ta Vigía Sur, en la ciudad de Santa Clara, Capital de la provincia de Villa Clara.

El Objeto Social de la misma fue aprobado mediante la Resolución No. 2386 de fecha 23 de Agosto del 2005 dictada por el Ministro de Economía y Planificación y se crea mediante la Resolución No. 276 de fecha 30 de Septiembre del 2005 emitida por el Ministerio de la Industria Alimenticia.

1. Producir y comercializar de forma mayorista café torrefaccionado en el mercado interno, en moneda nacional y pesos cubanos convertibles.
2. Comercializar de forma mayorista sacos de envases recuperados en pesos moneda nacional.
3. Comercializar de forma minorista café en taza a personas naturales, así como productos agropecuarios excedentes del autoconsumo a sus trabajadores, en peso moneda nacional.
4. Brindar servicios de comedor, cafetería y recreación a sus trabajadores en peso moneda nacional.

La Empresa Torrefactora Café Villa Clara, esta orientada a la satisfacción del suministro de Café para la población y organismos, ofreciendo el producto con alta calidad para lo cual, cuenta con el personal técnico calificado, y con una tecnología de avanzada, además lograr ventas en el mercado interno en divisa para los organismos.

1. Visión

Nuestra Empresa esta proyectada a convertirse en la empresa más eficiente de nuestra rama, así como posesionarnos en el mercado interno siendo lideres en nuestro territorio, con un personal motivado y con una proyección en ascenso, según el momento del país.

Para cumplimentar el punto número 3 del objeto social de la empresa, esta cuenta con una cafetería, la cual se conoce como "La Casa del Café", y que está ubicada frente a la Torrefactora. La misma ofrece dos tipos de Servicio de venta de café, los cuales son clasificados y conocidos popularmente como:

• Servicio Rápido, el cual se caracteriza por la venta del café a un precio de 40 centavos la tasa y el cliente lo consume de pie, en un mostrador, lo que garantiza la rapidez en el consumo del servicio durante 24 horas.
• Servicio Reservado, el cual se caracteriza porque el cliente recibe el servicio dentro del local, con mayor confort, sentado a la mesa, además se le oferta periódicos y revistas para la lectura, y la taza de café viene acompañada con agua fría, todo esto conlleva a que el precio sea mayor, un peso en MN.

La empresa carece de un estudio de mercado que posibilite definir una estrategia en función de incrementar sus ingresos por ventas en la Casa del Café y a la vez conocer sus potencialidades frente a competidores en la provincia, donde se destacan los establecimientos de las Empresa de Gastronomía y los particulares. De ahí se origina el problema científico de nuestra investigación: ¿Cómo contribuir a través de una investigación de mercado a mejorar los niveles de ventas y por lo tanto de los ingresos en la Casa del Café de la Empresa Torrefactora de Santa Clara?