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Alimentos transgénicos: aspectos bioéticos sobre su uso 



Partes: 1, 2


    Monografía destacada

    1. Introducción
    2. Alimentos transgénicos.
      Generalidades
    3. Antecedentes y 
      actualidad
    4. Riesgos
      Potenciales
    5. Bioética y su
      aplicación en los OGM
    6. Normativa
      internacional
    7. Equivalencia
      sustancial
    8. Conclusiones
    9. Bibliografía

    INTRODUCCIÓN

    La ingeniería
    genética ha ido aportando sus avances
    tecnológicos y científicos a distintas
    áreas, como la farmacéutica, el sector agropecuario
    y el sector alimentario entre otros. Con el desarrollo de
    los alimentos
    manipulados genéticamente se ha logrado incorporar
    características hasta  entonces inexistentes como la
    resistencia a
    plagas, herbicidas, temperaturas adversas, etc. Estos alimentos
    conocidos como transgénicos  se obtienen a partir del
    entrecruzamiento de genes de distintas especies, lo que ha
    desarrollado controversias a nivel mundial.

    Los alimentos
    transgénicos se han situado en el centro de un
    complejo debate en el
    que se mezclan aspectos meramente técnicos y
    biológicos, con otros de diversa índole: intereses
    generados por las patentes, protección de los
    consumidores, derechos de los
    agricultores, bioseguridad, etc. Ciertamente, la
    aceptación ética de
    la aplicación de las técnicas
    del ADN recombinante
    a las especies vegetales debe tener en cuenta el incremento de la
    producción y la mayor rentabilidad y
    seguridad de las
    futuras cosechas.

    Sin embargo, es claro que éste no puede convertirse en
    el único y exclusivo factor a tener en cuenta. El debate
    ético sobre las especies transgénicas y su
    repercusión sobre la salud y el entorno del ser
    humano, se mueve sobre una crítica
    previa a la moderna visión instrumental de la naturaleza
    reconociéndole, por el contrario, un claro valor
    inherente. Ello puede justificar el establecimiento de límites a
    la actuación humana, impidiendo la consideración de
    lo creado como un mero objeto susceptible de
    apropiación.

    El tema de los alimentos transgénicos a nivel mundial
    es controversial y se mueve en un medio bipolar, aquellos
    grupos que
    defienden a los alimentos modificados genéticamente y otro
    grupo que se
    manifiestan en contra de los mismos. La aceptación
    ética de estos productos
    biotecnológicos y sus implicaciones bioéticas en el
    mundo moderno son los objetivos de
    este trabajo.
      

     

    DESARROLLO

    Alimentos
    transgénicos. Generalidades

    Se llaman alimentos transgénicos u organismos
    genéticamente modificados a todos aquellos que proceden de
    Organismos Genéticamente Modificados (OGM) directa o
    indirectamente, por incluirlos en su proceso
    productivo. La palabra "transgénico" proviene de "trans"
    (cruzar de un lugar a otro) y "génico" (referido a los
    genes), o sea,  es todo aquel organismo que tiene
    incorporado un gen extraño.

    Es decir, son organismos cuyo material genético ha sido
    modificado de una manera que no acaece en el apareamiento o
    recombinación natural, por la introducción de genes de otras especies. La
    ventaja de la ingeniería genética
    es que permite alterar los genes sin depender de los procesos
    naturales de reproducción.

    Están elaborados con materias primas vegetales o
    animales
    genéticamente modificadas. Puede hacerse de dos maneras:
    introduciendo un gen de otra especie por medio de la
    ingeniería genética o cambiando la expresión
    de genes propios sin introducir ADN de otra especie.  Sin
    embargo, no siempre son de hecho  "transgénicos" ya
    que muchas veces el gen que se introduce proviene del mismo
    género.

    Entre los vegetales transgénicos más importantes
    para la industria
    alimenticia encontramos: la soja RoundupReady
    resistente al herbicida glifosato, y el maíz
    resistente al taladro, un insecto. Aunque se utilice en varios
    casos la harina, la utilización principal del maíz
    en relación con la alimentación humana
    es la obtención del almidón, y a partir de
    éste la glucosa y la
    fructosa. La soja está destinada a la producción de
    aceite,
    lecitina y proteína.

    Los alimentos transgénicos han sido desarrollados con
    base en algunas hipótesis:

    ·             
    La primera es que el hambre se debe a una brecha entre la
    producción de alimentos y la densidad de la
    población humana o tasa de crecimiento. Sin
    embargo, podemos verificar que no hay relación entre la
    ocurrencia frecuente de hambre entre un país y su
    población. Por cada nación
    densamente poblada y hambrienta como Bangladesh o Haití,
    existe una nación
    escasamente poblada y hambrienta como Brasil e
    Indonesia. El mundo produce hoy más alimento por habitante
    que nunca. Las verdaderas causas del hambre son la pobreza, la
    desigualdad y la falta de acceso.

    ·             
    Otra es que la ingeniería genética es la
    única o mejor forma de incrementar la producción
    agrícola y, por tanto, enfrentar las necesidades
    alimentarias futuras. Lo cierto y comprobado es que la
    mayoría de las innovaciones en biotecnología agrícola han sido
    dirigidas a obtener beneficios económicos más bien
    que empujadas por la necesidad. De hecho, tecnologías de
    bajo insumo implementadas por agricultores y ONGs están
    contribuyendo de modo significativo a la seguridad alimentaria a
    los niveles familiar, nacional y regional en Á frica,
    Asia y
    Latinoamérica.

    Antecedentes y 
    actualidad

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