- Introducción
- Alimentos transgénicos.
Generalidades - Antecedentes y
actualidad - Riesgos
Potenciales - Bioética y su
aplicación en los OGM - Normativa
internacional - Equivalencia
sustancial - Conclusiones
- Bibliografía
INTRODUCCIÓN
La ingeniería
genética ha ido aportando sus avances
tecnológicos y científicos a distintas
áreas, como la farmacéutica, el sector agropecuario
y el sector alimentario entre otros. Con el desarrollo de
los alimentos
manipulados genéticamente se ha logrado incorporar
características hasta entonces inexistentes como la
resistencia a
plagas, herbicidas, temperaturas adversas, etc. Estos alimentos
conocidos como transgénicos se obtienen a partir del
entrecruzamiento de genes de distintas especies, lo que ha
desarrollado controversias a nivel mundial.
Los alimentos
transgénicos se han situado en el centro de un
complejo debate en el
que se mezclan aspectos meramente técnicos y
biológicos, con otros de diversa índole: intereses
generados por las patentes, protección de los
consumidores, derechos de los
agricultores, bioseguridad, etc. Ciertamente, la
aceptación ética de
la aplicación de las técnicas
del ADN recombinante
a las especies vegetales debe tener en cuenta el incremento de la
producción y la mayor rentabilidad y
seguridad de las
futuras cosechas.
Sin embargo, es claro que éste no puede convertirse en
el único y exclusivo factor a tener en cuenta. El debate
ético sobre las especies transgénicas y su
repercusión sobre la salud y el entorno del ser
humano, se mueve sobre una crítica
previa a la moderna visión instrumental de la naturaleza
reconociéndole, por el contrario, un claro valor
inherente. Ello puede justificar el establecimiento de límites a
la actuación humana, impidiendo la consideración de
lo creado como un mero objeto susceptible de
apropiación.
El tema de los alimentos transgénicos a nivel mundial
es controversial y se mueve en un medio bipolar, aquellos
grupos que
defienden a los alimentos modificados genéticamente y otro
grupo que se
manifiestan en contra de los mismos. La aceptación
ética de estos productos
biotecnológicos y sus implicaciones bioéticas en el
mundo moderno son los objetivos de
este trabajo.
DESARROLLO
Alimentos
transgénicos. Generalidades
Se llaman alimentos transgénicos u organismos
genéticamente modificados a todos aquellos que proceden de
Organismos Genéticamente Modificados (OGM) directa o
indirectamente, por incluirlos en su proceso
productivo. La palabra "transgénico" proviene de "trans"
(cruzar de un lugar a otro) y "génico" (referido a los
genes), o sea, es todo aquel organismo que tiene
incorporado un gen extraño.
Es decir, son organismos cuyo material genético ha sido
modificado de una manera que no acaece en el apareamiento o
recombinación natural, por la introducción de genes de otras especies. La
ventaja de la ingeniería genética
es que permite alterar los genes sin depender de los procesos
naturales de reproducción.
Están elaborados con materias primas vegetales o
animales
genéticamente modificadas. Puede hacerse de dos maneras:
introduciendo un gen de otra especie por medio de la
ingeniería genética o cambiando la expresión
de genes propios sin introducir ADN de otra especie. Sin
embargo, no siempre son de hecho "transgénicos" ya
que muchas veces el gen que se introduce proviene del mismo
género.
Entre los vegetales transgénicos más importantes
para la industria
alimenticia encontramos: la soja RoundupReady
resistente al herbicida glifosato, y el maíz
resistente al taladro, un insecto. Aunque se utilice en varios
casos la harina, la utilización principal del maíz
en relación con la alimentación humana
es la obtención del almidón, y a partir de
éste la glucosa y la
fructosa. La soja está destinada a la producción de
aceite,
lecitina y proteína.
Los alimentos transgénicos han sido desarrollados con
base en algunas hipótesis:
·
La primera es que el hambre se debe a una brecha entre la
producción de alimentos y la densidad de la
población humana o tasa de crecimiento. Sin
embargo, podemos verificar que no hay relación entre la
ocurrencia frecuente de hambre entre un país y su
población. Por cada nación
densamente poblada y hambrienta como Bangladesh o Haití,
existe una nación
escasamente poblada y hambrienta como Brasil e
Indonesia. El mundo produce hoy más alimento por habitante
que nunca. Las verdaderas causas del hambre son la pobreza, la
desigualdad y la falta de acceso.
·
Otra es que la ingeniería genética es la
única o mejor forma de incrementar la producción
agrícola y, por tanto, enfrentar las necesidades
alimentarias futuras. Lo cierto y comprobado es que la
mayoría de las innovaciones en biotecnología agrícola han sido
dirigidas a obtener beneficios económicos más bien
que empujadas por la necesidad. De hecho, tecnologías de
bajo insumo implementadas por agricultores y ONGs están
contribuyendo de modo significativo a la seguridad alimentaria a
los niveles familiar, nacional y regional en Á frica,
Asia y
Latinoamérica.
Antecedentes y
actualidad
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