- Introducción
- Antecedentes de la empresa Carnes
Ñuble S.A. - Análisis de la
determinación de costos y la interrelación entre
áreas - Sistema
existente con un agrupamiento único de costos
indirectos - Visión
general del sistema de costeo en Carnes Ñuble
S.A. - Conclusión
- Bibliografía
INTRODUCCIÓN
El presente informe de
costos
está basado en la información que facilitó la Planta
faenadora Carnes Ñuble S.A. para estimar a través
del costeo basado en actividades el costo total de
dos de sus productos. En
este caso en específico, el área a abordar es
el de faenamiento propiamente tal, y dentro de esta actividad, se
tomaron como ejemplo dos productos, carnes en vara y los
sub-productos comestibles que se derivan de la actividad.
Antes de estimar el coteo basado en actividades, con la misma
información rescatada de la Planta Faenadora, se
calculó el costo total de la producción (basado en los datos del caso
anterior), a través del Sistema existente
con un agrupamiento único de costos indirectos, que es
como lo tenía la empresa en
cuestión.
ANTECEDENTES DE LA
EMPRESA CARNES
ÑUBLE S.A.
Identificación de la empresa.-
Nombre:
Carnes Ñuble S.A.
R.U.T:
96.518070-2
Ubicación:
Panamericana Norte Km. 3 Chillán.
Giro:
Matanza de ganado y comercialización de carne.
Principales productos: Hamburguesas, carnes en vara, carnes
despostadas al vacío. Sub- productos.-
Casa Matriz.-
Panamericana Norte Km. 3
Chillán
Fonos: 272399 – 271955
Sucursales.-
-San Borja 1045. Of. 10
Santiago.
-Lientur 718
Concepción.
Empresa Carnes Ñuble S.A.
En 1969, bajo la intuición de CORFO y el apoyo
financiero del Banco
Interamericano del Desarrollo, se
inició el funcionamiento de las primeras plantas
faenadoras de carnes, entre ellas, Faenadora Carnes Ñuble
S.A. Estas plantas estuvieron administradas a través de
SOCOAGRO S.A. hasta mediados de 1975, empresa filial de CORFO,
quien las construyó y operó. éste periodo se
caracterizó por la especialización del personal y la
introducción y correcto uso de nuevas
herramientas.
Se contrató al mismo personal que trabajaba en el antiguo
Matadero Estatal, implementándose el sistema de
Faenamiento en Línea, es decir, se le designó a
cada operario una función
específica durante la faena, lo que significó
trabajar por primera vez el animal colgado, usando plataformas,
mejorando la calidad del
trabajo,
haciéndolo más higiénico.
Durante éste periodo, se aprovecha mejor el vacuno, y
es así como comienzan a industrializarse los subproductos,
sometiéndolos a un proceso que
los dejaba aptos para el consumo.
El 11 de Enero de 1982, CORFO llama a una
licitación pública para vender la
Empresa, la que fue adquirida por agricultores y ganaderos de la
provincia de Ñuble, principalmente. En esa fecha, fue
creada la sociedad
anónima denominada " Faenadora de Carnes Ñuble
S.A. "
La empresa comienza un fuerte período de
expansión. Se establece la necesidad de mejorar la compra
de ganado, para ofrecer un mejor producto
final. Para esto, se adquiere ganado sólo de buena
calidad, de preferencia en las zonas de Osorno y Puerto Varas, lo
que permite llegar al consumidor con un
producto altamente competente desde su origen,
adicionándole un buen manejo sanitario, una exigente
manipulación y estrictos controles de calidad.
Posteriormente, se desarrolla la idea de comercializar la carne
despostada, para lo cuál se empieza a contar con
especialistas en el área.
ESQUEMA DE PRODUCCIÓN Y VENTAS.
ANÁLISIS
DE LA DETERMINACIÓN DE COSTOS Y LA
INTERRELACIÓN ENTRE ÁREAS
El proceso de faena es precedido por la compra de animales, el cual
es realizado por un agente corredor de ganado, encargado de
proveer la materia prima.
Este cobra por sus servicios una
comisión de un 2% del total de la compra, la cual se suma
como un componente del costo de la materia prima.
La estructura del
costo de faenamiento de Carnes Ñuble se puede apreciar en
el siguiente cuadro.
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