Reconocimiento de Moléculas Orgánicas en los Alimentos

Partes: 1, 2

2. Material de Laboratorio Utilizado
3. Descripción de los Elementos de Laboratorio
4. Descripción de las Experiencias

Objetivos del Experimento:

§  Reconocimiento de moléculas orgánicas en los alimentos.

§  Conocer el trabajo de laboratorio y sus elementos.

§  Experimentar con los distintos reactivos y sustancias.

§  Aprender cómo cambian de apariencia los alimentos combinados con diferentes sustancias.

Material de Laboratorio Utilizado:

Cápsula de Petri.

§  Cubreobjetos.

§  Cuchara-espátula.

§  Cuentagotas.

§  Gradilla.

§  Mechero de Bunsen.

§  Mortero y Pilón.

§  Pinza de Madera.

§  Pipeta.

§  Portaobjetos.

§  Tela de Amianto.

§  Termómetro.

§  Trípode.

§  Tubos de ensayo.

§  Varilla de Vidrio.

§  Vaso de Precipitados.

 

 

Descripción de los Elementos de Laboratorio

Pipeta: Instrumento de laboratorio que se utiliza para medir o transvasar pequeñas cantidades de líquido. Es un tubo de vidrio abierto por ambos extremos y más ancho en su parte central. Su extremo inferior, terminado en punta, que se introduce en el líquido, y éste asciende por el interior.

Los dos tipos de pipeta que se utilizan en los laboratorios con más frecuencia son la pipeta de Mohr o graduada y la pipeta de vertido. En la primera se pueden medir distintos volúmenes de líquido, ya que lleva una escala graduada. La pipeta de vertido posee un único enrase circular en su parte superior, por lo que sólo puede medir un volumen.

La capacidad de una pipeta oscila entre menos de 1ml y 100ml. En ocasiones se utilizan en sustitución de las probetas, cuando se necesita medir volúmenes de líquidos con más precisión

Morteros: Se utilizan para disgregar sustancias, mediante la presión ejercida, suelen ser de porcelana. La técnica consiste presionar con la mano del mortero sobre una de las paredes del mismo una pequeña cantidad del material a triturar.
Frotar fuertemente desplazando el pistilo hacia el fondo del mortero.

Reagrupar el material de nuevo sobre la pared y repetir la operación tantas veces como sea necesario hasta obtener el tamaño de partícula deseado

 

Trípode: Se utiliza como soporte para calentar distintos recipientes. Sobre la plataforma del trípode se coloca una malla metálica para que la llama no dé directamente sobre el vidrio y se difunda mejor el calor.

Mechero de Bunsen: Dispositivo que se utiliza mucho en los laboratorios debido a que proporciona una llama caliente, constante y sin humo. Debe su nombre al químico alemán Robert Wilhelm Bunsen, que adaptó el concepto de William Faraday del quemador de gas en 1855 y popularizó su uso. El quemador es un tubo de metal corto y vertical que se conecta a una fuente de gas y se perfora en la parte inferior para que entre aire. La corriente de aire se controla mediante un anillo situado en la parte superior del tubo. Cuando su temperatura es más alta, la llama tiene un cono azul en el centro y puede alcanzar los 1.500ºC.

 

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cañón